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        鱈魚的正確打開方式

        2016-11-28 16:02:57
        都市麗人 2016年11期
        關(guān)鍵詞:沙司鱈魚胡椒粉

        在我們的美食生活中,海鮮是不可或缺的一部分。所以我們一直不遺余力地保護(hù)海洋,以期待可以吃到純凈的海鮮。11月份是很多海鮮的最佳賞味期,大閘蟹、秋刀魚、扇貝似乎都在此時(shí)紛紛出動(dòng)了,不過其中最低調(diào)、最高營養(yǎng)的海鮮當(dāng)數(shù)鱈魚,它們幾乎都是來自純凈海域,肉質(zhì)柔軟而豐厚,無論高端餐廳還是家庭餐桌都可以用它們燒得一手好菜。

        A椒鹽鱈魚

        用椒鹽做鱈魚,簡(jiǎn)單方便。如果用

        鮮嫩的鱈魚條蘸上一些甜醬,那滋味就更美妙了。整道菜有些小清新,讓你有邂逅午后陽光的感覺。

        原料

        挪威北極鱈魚 300g/低筋面粉半杯/太白粉 1大匙/水 1/4杯/鹽 適量/米酒 少許/白胡椒粉 適量/胡椒鹽 適量/油 適量

        做法

        1.挪威北極鱈魚兩面抹上米酒、鹽和少許白胡椒粉腌制10分鐘。

        2.面粉、太白粉加水?dāng)嚢璩擅婧?/p>

        3.挪威北極鱈魚抹上面糊。

        4.起鍋熱油,加入挪威北極鱈魚兩面煎熟呈金黃色,撒上胡椒鹽即可。

        BXO醬爆鱈魚

        鱈魚不僅僅是一種美食,還是非常好的蛋白質(zhì)來源。有人說鱈魚只適合做湯,其實(shí)不然。鱈魚的做法有很多,醬爆可以很好地保存鱈魚的蛋白質(zhì),吃起來又嫩又滑。

        原料

        挪威北極鱈魚 200g/西蘭花 1顆/姜片 少許/蔥花 少許/XO醬8g/鹽 2g/白胡椒粉 2g/油 適量

        做法

        1.挪威北極鱈魚切片后用鹽、白胡椒粉腌制,焯水至熟備用。2.西蘭花掰小朵焯水備用。3.鍋中放入油,炒香蔥花、姜片、XO醬,放入挪威北極鱈魚片炒勻后盛出,用西蘭花點(diǎn)綴即可。

        C番茄鱈魚片湯

        原料

        挪威北極鱈魚 100g/番茄 2只/洋蔥碎 10g/番茄沙司 30g/鹽 2g/胡椒粉 1g/油適量

        做法

        1.挪威北極鱈魚切片,用鹽、胡椒粉腌制。

        2.番茄用開水燙制,去皮。番茄肉切成小丁,番茄籽備用。

        3.鍋中放油炒香洋蔥碎,加入番茄沙司、番茄籽炒制。

        4.將魚湯放入鍋中,放入挪威北極鱈魚片燙熟。

        5.放入番茄丁,加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

        魚香鱈魚、番茄鱈魚湯都是非常補(bǔ)的一道菜,這兩道菜無論口感還是外形都很捧,更重要的是鱈魚中omega3的含量很高,可以促進(jìn)血液循環(huán),改善情緒,吃上美味佳肴又滋補(bǔ),是貨真價(jià)實(shí)的幸福。

        D魚香鱈魚

        原料

        挪威北極鱈魚 300g/青椒絲 20g/紅椒絲 20g/黃椒絲 20g/姜 適量/蔥1-2根/豆瓣醬 25g/紅油 5g/醬油 3g/雞湯 適量/淀粉 少許/油 適量

        做法

        1.挪威北極鱈魚切絲,抹上淀粉上漿備用。

        2.鍋中放入油燒至三成熟,放入魚絲滑炒至熟。

        3.鍋底留油炒香蔥姜,放入豆瓣醬炒出香味,加醬油、雞湯、紅油調(diào)味。

        4.放入魚絲翻炒,最后加入青、紅、黃椒絲即可。

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