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        膳食養(yǎng)生“早吃熱,晚吃涼”

        2016-11-28 11:34:48廉萬營
        飲食與健康·下旬刊 2016年5期

        廉萬營

        合理的膳食養(yǎng)生要遵循“早吃熱,晚吃涼”的規(guī)律,并根據(jù)季節(jié)不同有所側重,這樣的膳食安排才符合人體陰陽消長變化,不但適用于平和體質(zhì)的人群,也適用于陽虛體質(zhì)者。比如對于陽虛體質(zhì)的人來說,冬季適當溫補陽氣是抵御寒冷天氣最直接的辦法,但是溫補陽氣也不能一味地使用溫陽的藥物或食物。

        以一天為周期來看,人體的陽氣消長變化規(guī)律是這樣的:大致從下半夜開始,人體陽氣始生,到上午逐漸變得盛壯,人體機能活動旺盛;從下午開始,人體陽氣逐漸收斂,到晚上逐漸潛藏體內(nèi),人體機能活動變?nèi)?,感覺困乏而睡眠。因此,早餐和午餐食用溫熱性質(zhì)的食物,有利于人體陽氣的升發(fā);晚餐時適當食用涼性食物,有利于人體陽氣收斂潛藏,有助于睡眠。如果晚餐也大量食用溫熱性食物,人為地使人體陽氣旺盛,使之處于興奮狀態(tài),晚上很可能就難以入睡了。

        那么如何通過膳食來溫補陽氣呢?早餐可以吃大米、面包、饅頭等主食,喝咖啡、牛奶等飲料,可暖身提神;中午吃些牛肉、雞肉、羊肉等溫熱性的肉類,以及韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等蔬菜,來溫補陽氣。晚餐要清淡,可吃些蘑菇、豆腐、白菜、蘿卜、油菜、芹菜等性涼、安神的蔬菜,也可以吃些魚肉或豬肉。

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