策劃編輯/麥克

控肥紅皮書

策劃編輯/麥克

這是個(gè)肥胖肆虐的時(shí)代，因身為吃貨而變胖的當(dāng)然占大多數(shù)，但是也有人并非吃貨絕不嘴饞，可是偏偏也成了胖子，別人看著不好看，自己其實(shí)也難受，最重要的是，比起難看來說，胖所隱藏的致命危害才是你更應(yīng)該提防的。讓我們一起告別肥胖，保住健康。

你會(huì)肥胖不是脂肪多，而是體內(nèi)垃圾多

“當(dāng)身體的血?dú)饽芰坎粔?，沒有足夠的能量將身體內(nèi)部的廢物排出體外，這些排不出去的垃圾堆積在身體內(nèi)部組織的間隙，隨著堆積垃圾的逐漸增加，人就慢慢的胖起來。”

肥胖并不是能量過剩，身體將過多的能量?jī)?chǔ)存下來；反而是能量不夠，使身體沒有足夠的能量將垃圾排出體外。

肥胖背后的秘密：胰島素

我們生活在一個(gè)衣食無憂、生活富足、自由自在的國(guó)度里，但實(shí)際上我們卻已經(jīng)不再自由。我們的食物品質(zhì)打了折扣，體育運(yùn)動(dòng)和娛樂活動(dòng)被打折掉，休息時(shí)間也被大大壓縮。沒有任何人造器械能與錯(cuò)綜復(fù)雜的身體機(jī)能相媲美。

這個(gè)在出生時(shí)就擁有的天賜禮物，很快就消逝在對(duì)物欲的追求中。我們罹患了肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病等各種疾病。

我們失去了選擇的能力。糟糕的生活方式導(dǎo)致了可怕的結(jié)果，身體對(duì)碳水化合物食物充滿渴求，并形成惡性循環(huán)。

我們的身體和細(xì)胞，都具有無與倫比的復(fù)雜性和超級(jí)精美性。在每個(gè)細(xì)胞表面，都有能夠與胰島素和葡萄糖結(jié)合的受體，在細(xì)胞內(nèi)部，還有著轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的載體，而細(xì)胞內(nèi)的線粒體，是葡萄糖被分解、產(chǎn)能的工廠。細(xì)胞的高效工作，不受人類意識(shí)的控制。

但我們選擇的食物，卻對(duì)整個(gè)過程有直接的影響。胰島素把葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞內(nèi)，要么被直接利用，要么就以糖原或者脂肪形式儲(chǔ)存起來，以備身體必需時(shí)使用。在脂肪細(xì)胞中，胰島素促進(jìn)葡萄糖向脂肪轉(zhuǎn)化，抑制脂肪的分解。

胰島素對(duì)脂肪的作用，有些類似于海綿吸水。在吃高升糖指數(shù)的飲食后，血糖會(huì)很快升高，引起胰島素的大量釋放，同時(shí)抑制胰高血糖素的釋放。大量的胰島素推動(dòng)葡萄糖向肌肉、肝臟和脂肪細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)移，要么被直接利用，要么就以糖原或脂肪的形式儲(chǔ)存起來備用。跟云霄飛車一樣，高升糖指數(shù)食物會(huì)讓血糖下降的速度與上升的速度一樣快。

這種過山車一樣的刺激會(huì)引起腎上腺素、皮質(zhì)醇（壓力激素）、生長(zhǎng)激素和胰高血糖素的大量釋放，目的是讓胰島素大量分泌帶來的血糖急劇下降，恢復(fù)到一個(gè)適當(dāng)?shù)姆秶?。這樣一個(gè)反向調(diào)節(jié)的過程，雖然使血糖不低于空腹水平，但是會(huì)使我們產(chǎn)生一種“不可壓抑的饑餓感”，因而想吃很多東西。每餐都吃得血糖飆升，引起胰島素過量分泌，帶來血糖驟降，之后無法抑制的食欲使我們繼續(xù)吃下一頓高血糖大餐，以至于最終成癮。這是一個(gè)惡性循環(huán)。

血糖上上下下的過程中，胰島素時(shí)時(shí)刻刻分泌，并做著它該做的事情，就是將多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。