楊在賓，王小明，丁 曉，周 慧，伍宇超，盛清凱，李祥明

（1．山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018；2．山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100；3．山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所，山東 濟(jì)南 250022）

玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬效果及效益比較研究

楊在賓1，王小明1，丁 曉1，周 慧1，伍宇超1，盛清凱2，李祥明3

（1．山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018；2．山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100；3．山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所，山東 濟(jì)南 250022）

為了弄清玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬的應(yīng)用效果以及對(duì)養(yǎng)殖效益的影響，選取體重相近（45．34±0．56）kg的生長(zhǎng)豬（杜×長(zhǎng)×大）12頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理。對(duì)照組參考NRC（1998）生長(zhǎng)育肥豬營(yíng)養(yǎng)需要供給；試驗(yàn)組分別在試驗(yàn)的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%發(fā)酵全株玉米等量替換對(duì)照日糧。結(jié)果表明：玉米全株發(fā)酵添加到日糧中，改善生長(zhǎng)育肥豬的體型外觀，去除便秘；與對(duì)照組相比，用55%～75%的發(fā)酵全株玉米比例替代生長(zhǎng)育肥豬日糧，出欄體重降低了13．6%，平均日增重減少22%。濕料基礎(chǔ)的進(jìn)食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%，而干物質(zhì)進(jìn)食量減少了13．3%。干物質(zhì)增重比增加了16．4%。試驗(yàn)全期平均用65 %發(fā)酵全株玉米等量替代對(duì)照組全價(jià)日糧，成本減少了2．98倍，每頭豬增加效益78．9元，增加效益16．86 %。玉米全株發(fā)酵可以飼喂生長(zhǎng)育肥豬，提高養(yǎng)殖效益。

玉米全株；發(fā)酵；生長(zhǎng)育肥豬；生產(chǎn)性能；經(jīng)濟(jì)效益

玉米秸稈的粗纖維成分、木質(zhì)化程度較高，在單胃動(dòng)物的利用價(jià)值較低［1］。如何通過生物學(xué)處理，充分利用育成期以后豬只較強(qiáng)的利用纖維飼料的能力，一方面將玉米秸稈資源化利用，減少因焚燒而產(chǎn)生的環(huán)境污染，另一方面降低生豬的飼養(yǎng)成本，已成為養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)注熱點(diǎn)問題［2-3］。本試驗(yàn)將玉米全株進(jìn)行發(fā)酵處理，通過生長(zhǎng)育肥豬飼喂試驗(yàn)，評(píng)價(jià)生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益，為全株玉米作為豬飼料提供科學(xué)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

玉米全株：玉米全株粉碎，發(fā)酵菌種混合，裝入發(fā)酵袋密封，溫度控制在15～25 ℃。貯存發(fā)酵14 d后，開袋飼用（圖1）。發(fā)酵玉米全株?duì)I養(yǎng)成分測(cè)定值為：干物質(zhì)，22．46 %；有機(jī)物，19．22 %；粗蛋白質(zhì)，1．90 %；粗脂肪，0．62 %；總碳水化合物：16．70%；干物質(zhì)基礎(chǔ)總能，17．87 MJ/kg。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

圖1 玉米全株發(fā)酵14 d的外觀

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取體重相近（45．34±0．56）kg的生長(zhǎng)豬（杜×長(zhǎng)×大）12頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理。對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，參考NRC（1998）生長(zhǎng)育肥豬營(yíng)養(yǎng)需要供給；試驗(yàn)組，分別在試驗(yàn)的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%發(fā)酵玉米全株等量替換基礎(chǔ)組日糧。詳細(xì)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1、表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬地面飼養(yǎng)，安裝有自動(dòng)料槽和飲水設(shè)施，自由采食與飲水。試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底消毒。每天清掃圈舍保證圈內(nèi)清潔，自然通風(fēng)。每天觀察豬的毛色、采食和活動(dòng)狀況，以及腹瀉情況等。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

表觀性狀：觀察試驗(yàn)豬只精神狀況，每個(gè)階段開始對(duì)試驗(yàn)日糧照相；試驗(yàn)第4、8和12周末，對(duì)試驗(yàn)豬只和早晨排糞照相對(duì)比。觀察飼料、豬只和糞便外觀（圖2-4）。

生產(chǎn)性能：每天準(zhǔn)確記錄豬的采食量和余料量，計(jì)算每頭豬的平均日采食量（ADFI）；每個(gè)階段始末：試驗(yàn)豬空腹稱重，計(jì)算豬的平均日增重（ADG）；根據(jù)ADFI和ADG計(jì)算濕料基礎(chǔ)料重比（F/ G）和干物質(zhì)采食量/增重比（DMI/G）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行整理作圖，SAS9．2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。采用方差分析（ANOVA）中的單因子方差進(jìn)行分析，Duncan’s多重比較，顯著性水平為P＜0．05。

圖2 試驗(yàn)日糧外觀照片

表1 日糧組成 %

表2 日糧營(yíng)養(yǎng)水平

圖3 試驗(yàn)豬外觀照片

圖4 試驗(yàn)糞便外觀相對(duì)照片

2 結(jié)果與分析

2.1 感官評(píng)價(jià)

日糧中添加發(fā)酵全株玉米后，含水量較高，質(zhì)地柔軟，較松散，具有酸香味（圖2）。生長(zhǎng)育肥豬飼喂發(fā)酵全株玉米日糧減少了皮屑，改善豬的膚色，提高亮度，毛質(zhì)較長(zhǎng)、硬，試驗(yàn)組豬只整體略顯體長(zhǎng)背窄，對(duì)照組外觀略顯體短背寬（圖3）。觀察豬的糞便發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵全株玉米日糧，豬糞便含水率較高、有光澤，質(zhì)地松軟、無結(jié)塊，沒有了便秘（圖4）。

2.2 生產(chǎn)性能

由表3中可以看出，試驗(yàn)前4周，體重和日增重處理間無差異（P＞0．05），濕料基礎(chǔ)上，試驗(yàn)組進(jìn)食量和料重比均極顯著高于對(duì)照組（P＜0．01），而扣除水分后，在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，試驗(yàn)和對(duì)照組的平均干物質(zhì)進(jìn)食量（ADMI）和干物質(zhì)增重比（DMI/G）沒有顯著差異（P＞0．05）。試驗(yàn)進(jìn)行至5—8周和9—12周，與對(duì)照組相比，體重、日增重和干物質(zhì)進(jìn)食量顯著降低（P＜0．01），平均濕料進(jìn)食量、料重比和干物質(zhì)增重比都顯著增大（P＜0．01）。

試驗(yàn)至12周末，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)豬的出欄體重降低了13．6%，平均日增重減少22%。濕料基礎(chǔ)的進(jìn)食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%；干物質(zhì)進(jìn)食量減少了13．3%，干物質(zhì)增重比增加了16．4%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益比較分析

三元雜交豬飼喂發(fā)酵全株玉米后的經(jīng)濟(jì)效益分析見表4。在12周的生長(zhǎng)育肥豬試驗(yàn)全期，平均用65%發(fā)酵全株玉米等量替代對(duì)照組基礎(chǔ)日糧，在濕料基礎(chǔ)上采食量增加2．25倍，但是成本減少了2．98倍。對(duì)照組和試驗(yàn)組全期增重分別為69．9 kg和54．5 kg，毛豬價(jià)格按18元/kg估算，玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬，每頭豬增加效益78．9元，增加效益16．86%。

表3 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能比較分析

圖4 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能相對(duì)比較/%

圖5 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬進(jìn)食量相對(duì)比較/%

圖6 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬飼料效率相對(duì)比較/%

3 討論

玉米秸稈粗纖維水平較高，纖維具有刺激胃腸道發(fā)育，加快食糜在消化道中流通速度的功能，是豬飼料中不可缺少的組成部分［4］。本研究結(jié)果表明，本研究制備的發(fā)酵全株玉米，保存了新鮮玉米全株的青綠多汁，飼喂發(fā)酵全株玉米日糧，即實(shí)現(xiàn)了豬的發(fā)酵濕喂，日糧高纖維和發(fā)酵代謝產(chǎn)物，增加了豬腸道健康，使糞便、外觀發(fā)生了相應(yīng)變化。有研究表明，在一定范圍內(nèi)日糧高纖維所致的低消化能（DE）濃度，通常可以通過自身的生理調(diào)控，增加采食量來滿足DE需求［5］。因此，在試驗(yàn)前期55%添加發(fā)酵全株玉米，生長(zhǎng)育肥豬的體重和日增重?zé)o差異。試驗(yàn)后期，由于日糧發(fā)酵全株玉米比例增加到了65%～75%，日糧過高的水分，使豬只最大進(jìn)食飽腹后，干物質(zhì)進(jìn)食量受到限制［6，7］。同時(shí)，高纖維、低的營(yíng)養(yǎng)素和能量進(jìn)食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量進(jìn)食量減少，產(chǎn)生較低的生長(zhǎng)速度。因此，日糧適宜的發(fā)酵全株玉米替代比例有待于進(jìn)一步研究。

表4 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)肥豬效益比較分析

圖7 玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)比較/%

本研究平均用65%發(fā)酵全株玉米等量替代生長(zhǎng)育肥豬日糧，濕料飼喂基礎(chǔ)上，采食量增加2．25倍，但是成本減少了2．98倍。雖然，飼喂發(fā)酵全株玉米豬只增重減少，但是，飼料成本減少的費(fèi)用能夠超過因生長(zhǎng)速度減慢減少的增值。因此，玉米全株發(fā)酵飼喂生長(zhǎng)育肥豬可以增加養(yǎng)殖效益，生長(zhǎng)育肥豬可以飼喂發(fā)酵全株玉米。

4 結(jié)論

1）玉米全株發(fā)酵添加到日糧中，能改善生長(zhǎng)育肥豬的表觀性狀，去除便秘。

2）玉米全株發(fā)酵后，按55%～75%比例替代生長(zhǎng)育肥豬日糧，濕料基礎(chǔ)采食量增加，干物質(zhì)采食量減少，增長(zhǎng)速度有所減慢，出欄體重有所減少。

3）飼喂發(fā)酵全株玉米日糧，飼料成本減少的費(fèi)用能夠超過因生長(zhǎng)速度減慢減少的增值，養(yǎng)殖效益增加。

4）生長(zhǎng)育肥豬可以飼喂發(fā)酵全株玉米，更合理的日糧添加比例有待于進(jìn)一步研究。

［1］ 韓明鵬，高永革，王成章，等． 玉米秸稈發(fā)酵飼料的研究進(jìn)展［J］． 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010(2)：242-245．

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［3］ 王春林，陸文清，王愛娜，等． 微生物發(fā)酵飼料對(duì)豬生產(chǎn)性能及屠宰性狀的影響［J］． 飼料工業(yè)， 2008， 29(7)：9-11．

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2016-03-01）

山東省財(cái)政廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目；山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（SDAIT-06-022-04）。

楊在賓（1961-），男，山東章丘人，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail：yangzb@sdau.edu.cn