張秋亭，趙婉瑩，劉繼軍，吳中紅，王美芝

（中國農業(yè)大學動物科技學院動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京 100193）

豬舍內溫度和通風對豬的影響研究綜述

張秋亭，趙婉瑩，劉繼軍，吳中紅，王美芝*

（中國農業(yè)大學動物科技學院動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京 100193）

豬舍內小氣候因素對豬的生長發(fā)育、發(fā)情繁殖等具有不同程度的影響，溫度和通風是決定豬舍內小氣候的兩大重要因素。論文綜述了溫度對不同階段豬群生產(chǎn)性能和繁殖性能的影響、不同國家豬舍中溫度及通風設定及控制參數(shù)。以期為中國豬舍溫度和通風控制提供設計參數(shù)，并為豬場生產(chǎn)管理提供參考。

溫度；通風量；生長性能；繁殖性能

生長性能對比試驗

豬舍內環(huán)境（主要指小氣候因素）直接影響?zhàn)B豬的生產(chǎn)水平，這些小氣候因素包括溫度、濕度、氣流、熱輻射、光照、有害氣體、粉塵、微生物、噪聲等。其中，由溫度、濕度、氣流、熱輻射組成的熱環(huán)境直接影響豬體熱調節(jié)，進而影響豬群的生產(chǎn)性能。

1 溫度對豬的影響及豬舍溫度控制參數(shù)

1.1 溫度對豬生長性能和繁殖性能的影響

在實際生產(chǎn)中，由于飼養(yǎng)管理、氣候條件等多方面限制，溫度有時達不到有效控制，溫度范圍超出了動物的“舒適區(qū)”，使得豬體內產(chǎn)熱和散熱不平衡，不能維持其正常體溫，從而出現(xiàn)一系列應激現(xiàn)象，進而影響豬群的生長性能和繁殖性能。

1.1.1 溫度對豬生長性能的影響

環(huán)境溫度影響豬自由采食飼料的水平和能量的利用。不同體重的豬，在不同溫度下采食量和飼料轉化率不同。有研究發(fā)現(xiàn)，體重25～45 kg的豬，在氣溫15～20 ℃的情況下，每kg增重所消耗飼料最少，體重45～125 kg豬，在氣溫15 ℃情況下，每kg增重所消耗飼料最少［1］。Ferguson and Gous (1997)和 Massabie 等 (1996)各自研究發(fā)現(xiàn)對于13～30 kg和25～105 kg的 豬 在22～26 ℃ 和20～24 ℃溫度范圍內存在最大平均日增重［2］。Massabie等（1996）對涼爽季節(jié)生長育肥豬舍內溫度進行試驗研究，結果證明舍內溫度為24 ℃時，育肥豬可達最佳平均日增重和飼料轉化率［3］。

炎熱季節(jié)，豬舍內溫度超過舒適區(qū)以上，豬會出現(xiàn)皮膚血管擴張、體溫升高、心率加快等熱應激現(xiàn)象，熱應激會直接導致豬采食量的下降［4］。豬體重越重，熱應激對采食量和增重的影響越大［1］。Rinaldo 等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，對于體重15～35 kg的豬，在20～27．3 ℃的溫度范圍內，溫度每升高1 ℃，采食量下降25 g/d［5］。Massabie 等（1996）研究了熱應激對25～105 kg豬的采食量影響，試驗證明在溫度范圍17～28 ℃內，采食量隨溫度升高的下降率為44 g /(d·℃)［3］。

生長育肥豬在熱應激條件下，采食量會顯著下降，Renaudeau D et al（2010）試驗測定28℃、32 ℃、36 ℃溫度下育肥豬的平均日采食量逐漸下降［6］。Demo M et al（1995）對6 ℃、12 ℃、18 ℃、24 ℃、30 ℃不同溫度條件下閹割公豬的代謝能進行測量，發(fā)現(xiàn)6 ℃和18 ℃條件下，豬代謝能值較高，而高溫（30 ℃）條件下，豬代謝能值最低［7］。NRC（2012）數(shù)據(jù)顯示，體重為230 kg的哺乳母豬在平均哺乳仔豬頭數(shù)11．5頭、哺乳期21 d的條件下，在環(huán)境溫度分別為18 ℃、22 ℃和26 ℃時，哺乳母豬日采食量（包括浪費量）分別6．613 kg/d 、6．190 kg/ d和 5．629 kg/d，體重損失分別為276 g/d、473 g/d和733 g/d［8］。

當環(huán)境溫度低于舒適區(qū)時，豬表現(xiàn)出血管收縮、皮溫下降，豎毛、肢體蜷縮或群集等冷應激現(xiàn)象［4］。冷應激造成豬體內熱量的損失，攝入飼料更多地用于產(chǎn)熱，飼料利用率下降。

剛斷奶的仔豬適宜溫度為28～30 ℃，每周溫度應該降低2℃直到仔豬8周齡時溫度達到20～22 ℃，避免溫度波動。每日溫度變動超過2 ℃將會降低仔豬平均日增重，提高仔豬料重比。有研究表明每日溫度變動超過2℃時平均日增重為306 g，料重比為1．45；每日溫度變動低于2 ℃時平均日增重為344 g，料重比為1．17［9］。

1979年，堪薩斯州立大學的工作人員研究了降低環(huán)境溫度對豬增重和飼料利用率的影響，試驗結果表明，生長育肥豬的最佳溫度是20 ℃，當溫度在20～28 ℃之間，豬舍內的溫度每下降1 ℃生長育肥豬每天平均需要增加能量209．2 kj。在12～20 ℃之間，每降低1 ℃每天需要增加能量418．4 kj以上，即每降低1 ℃每頭豬每天將要多消耗15～33 g的飼料［9］。

1.1.2 溫度應激對種公豬和母豬繁殖性能的影響

繁殖豬應盡量避免暴露在28．9 ℃以上的環(huán)境中［10］。

對于公豬而言高溫使睪丸溫度升高，睪丸重量下降，影響精液質量，使精液量減少，精子數(shù)減少，精子畸型率上升，精液品質下降。同時，溫度升高可使公豬性欲降低。

研究發(fā)現(xiàn)，在35 ℃和15 ℃條件下的公豬，前者射精量比后者低8．6%，精子數(shù)量下降11．5%，受胎率下降13．3%［1］。高溫對公豬精液的影響在熱應激之后2～3周才表現(xiàn)出來，影響可一直持續(xù)8～9周［10］。

高溫對母豬的直接影響，主要是在受精卵的著床期極易造成死胚［4］。母豬配種后1 d開始經(jīng)歷5 d的熱應激，胚胎成活率可從69%下降至39%［10］。母豬配種后2～3周到分娩前為敏感期，這期間熱應激可能會對母豬受胎率、產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)仔窩重產(chǎn)生影響［10］，見表1。

表1 熱應激對母豬產(chǎn)仔性能的影響（熱應激從妊娠第102 d到第110 d）

研究表明，高溫對母豬受胎率影響的主要原因是熱應激使母豬內分泌失調，從而導致排卵數(shù)和卵子質量下降［11］，M． Bertoldo等（2010）研究表明，夏季母豬卵母細胞的發(fā)育能力較冬季會顯著降低［12］。

高溫影響母豬的發(fā)情率和返情率。Amelia M．等（2015）的研究表明，仔豬斷奶后，哺乳母豬夏季發(fā)情率（77．52%～79．80%）比春季發(fā)情率（79．42%～82．50%）低，而秋季和冬季發(fā)情率最高可達86．30%甚至89．80%，母豬發(fā)情比例最多出現(xiàn)在11月份，8月份發(fā)情比例最少［13］。Auvigne V．等（2010）對法國4個地區(qū)不同豬場的哺乳母豬進行了為期5年（2003—2007）的發(fā)情率監(jiān)測，結果顯示，夏季平均發(fā)情率（83．5%）比冬季（86．4%）偏低，其中，熱應激占主導因素［14］。自然通風無水簾降溫的北京有窗式妊娠豬舍中，母豬返情率存在季節(jié)性變化規(guī)律，第3季度返情率極顯著（P＜0．01）高于其他季度，第3季度母豬返情率較高與北京市6-8月的高溫有關，高溫對母豬返情的影響存在延遲現(xiàn)象［15］。

熱應激能降低哺乳母豬的采食量、泌乳量和小豬的增長率。高溫對母豬泌乳量影響的直接原因是溫度升高使皮膚血管舒張，血液更多地流向皮膚，遠離乳腺等內部組織，從而導致泌乳量減少。當環(huán)境溫度從18 ℃提高到28 ℃，泌乳量下降25%，采食量減少40%［16］。

另外，Johnson等（2015）證實暴露于高熱環(huán)境下的妊娠母豬，產(chǎn)后采食量和日增重均極顯著下降，后代仔豬直腸溫度和呼吸頻率極顯著增加，蛋白質合成率極顯著下降，同時后代仔豬的體溫調節(jié)能力也受到一定程度的影響［17］。

1.2 豬舍溫度控制參數(shù)

環(huán)境溫度是影響豬群生產(chǎn)性能的首要溫熱因素，豬的生產(chǎn)潛力只有在適宜的外界溫度條件下才能充分發(fā)揮，因此在養(yǎng)豬生產(chǎn)管理中，應有效控制舍內環(huán)境溫度，以達到最佳生產(chǎn)效力。美國愛荷華州立大學Jay D． Harmon等 （1995）研究總結了不同日齡豬的最佳環(huán)境溫度，見表2。

中國《規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理》（GB/T 17824．3—2008）對豬舍內空氣溫度和相對濕度做了表3規(guī)定［18］。

表2 不同日齡豬最佳溫度范圍

適宜溫度的具體范圍，除了受豬的品種、日齡、生理狀態(tài)決定外，也受到畜舍環(huán)境、飼養(yǎng)管理、氣候條件等諸多因素的影響，其中，地面類型對豬的實感溫度影響較大。研究發(fā)現(xiàn)，10 cm厚的墊草地面能夠提高有效溫度4℃左右，多孔涂層地面升高溫度5 ℃，實板條地面則會使有效溫度降低5～10 ℃，此影響尤以仔豬最為明顯［9］。在不同的濕度下，豬的舒適溫度也有不同，如對于生長育肥豬，在相對濕度為40%時，28 ℃為其熱應激危險值，但是當相對濕度變?yōu)?0%時，26 ℃即為熱應激危險值［19］。

在生產(chǎn)管理中，為了緩解環(huán)境溫度對豬群生長的不利影響，通常在炎熱的夏季對育肥豬舍和繁殖豬舍進行降溫處理，一般包括濕簾—風機降溫系統(tǒng)、噴霧降溫、噴淋降溫、地板降溫、滴水降溫等措施；冬季產(chǎn)房和保育豬舍應做好防寒保暖，最常見的有墻體、屋頂、門窗的保溫、地暖、暖風機、保溫箱、紅外燈等保溫供暖法。

2 通風對豬群的影響

在豬舍建造中，溫度與通風是密不可分的，豬舍通風量的大小將直接影響舍內環(huán)境溫度。炎熱的夏季，通風有助于豬體散熱，對豬的健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生有利影響；冬季氣流會增加豬體散熱量，從而加劇了冷應激。20世紀80年代，美國的一些大學及農業(yè)部門的相關專家學者編著的《Midwest Plan Service Structures and Environment Handbook，1983》一書給出了不同季節(jié)各個階段豬群所需的適宜通風量大小，見表4［20］，中國《GB/T 17824．3-2008 規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理》對通風量參數(shù)的推薦值見表5［18］。Seedorf J等（1998）對部分北歐國家不同豬舍的通風量推薦值見表6［21］。

由表4、5和表6可知，冬季不同豬舍的通風量推薦值中國＞美國＞北歐，夏季不同豬舍的通風量推薦值美國＞北歐＞中國。

豬舍內通風量大小直接決定了豬舍內各種有害氣體和粉塵顆粒的濃度，通風量不足，會導致豬舍內有害氣體和粉塵顆粒濃度過高，影響豬群的健康。豬舍內主要的有害氣體是氨氣、二氧化碳等，氨氣濃度過高時，可降低黏膜清除系統(tǒng)的功能，使動物感染呼吸道疾?。?2］；二氧化碳是重要的溫室氣體，不僅影響豬群的健康狀況，還影響著周邊地區(qū)的人類健康。 粉塵顆粒主要是通過進入動物的呼吸系統(tǒng)來影響健康，長期濃度過高甚至會引起動物死亡。冬季溫度較低時，豬舍需要調節(jié)合適的通風量。當通風量較高時，維持舍內溫度所需的熱量必然較高，整棟豬舍的耗能也高。

表3 豬舍內空氣溫度和相對濕度

表4 美國豬舍不同季節(jié)通風量推薦值

表5 中國豬舍不同季節(jié)通風量和風速

表6 北歐豬舍通風量的推薦值m3/(h·500 kg)

3 結語

溫度和通風是養(yǎng)豬生產(chǎn)中豬舍熱環(huán)境的重要因素，是保障豬舍適宜環(huán)境、提高豬群生產(chǎn)性能的關鍵步驟。因此在生產(chǎn)過程中應做好溫度與通風的協(xié)調環(huán)境控制，同時改善豬舍熱環(huán)境和空氣質量條件，以保持豬體健康，最終才能保證生產(chǎn)力的充分發(fā)揮。

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2016-03-05）

生豬產(chǎn)業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊項目，項目編號：BAIC02-2016

張秋亭（1991-），女，碩士，主要從事畜牧工程與畜牧環(huán)境研究。中國農業(yè)大學動物科技學院。

*通信作者：王美芝（1974-），女，副教授，博士，主要從事畜牧工程與畜牧環(huán)境研究。中國農業(yè)大學動物科技學院，Email： meizhiwang@cau.edu.cn