文/馮海燕

『烹飪進課堂』是教育好調料

文/馮海燕

廣東最近出臺的《中小學地方綜合課程指導綱要》把了解廣東菜系、品鑒和制作廣東美食納入中小學課堂的學習中。雖然目前尚無關于粵菜的教材，誰來教、如何教也處在摸索階段，但已有不少廣州的中小學開設相關的烹飪課、煲湯課，有些學校的課外活動也將粵菜作為廣府文化的重要內容，組織學生進行學習了解。

現在，非遺、方言、民間藝術等進學校已經見怪不怪，且基本形成共識，但烹飪課進中小學卻鮮有耳聞。也許有人覺得學生該學習的是文化知識、藝術素養(yǎng)，鍋碗瓢盆與學業(yè)掛鉤有點不倫不類，沒什么必要?？晒P者以為，粵菜進校園是教育好調料。

這不是為烹飪而烹飪，烹飪的終極目標還是教育，飲食文化也是文化。而且，廣東要引進課堂的不是別的，而是粵菜的品鑒、制作等。這樣的烹飪課透出濃濃的鄉(xiāng)土氣息，更有利于學生了解家鄉(xiāng)，熱愛家鄉(xiāng)，激發(fā)學生的家園意識和本土情懷。

傳統(tǒng)的課堂教學比較單調、乏味，即便是音樂、美術等素質課，一些沒有天賦的學生可能也提不起多少興趣。而烹飪課則不同，它有極強的操作性，而且能在最短時間內讓學生看到成果，課堂上奏起鍋碗瓢盆交響樂，升騰著熱氣、香氣，烹飪課應該更活躍，更放松，師生關系也更融洽，對于緊張的學習起到了很好的緩沖作用。

此外現在的孩子大多衣來伸手飯來張口。學霸到處有，但是在現實生活中，他們可能連雞蛋都不會打。孩子不可能永遠都在父母的羽翼下成長，總有一天，他們也要嘗試單飛。所以，有必要為他們補上勞動課、自理課。而烹飪恰恰是最接地氣最實用的科目。學習之后，父母再也不用擔心孩子餓肚子了。即便大人不在家，孩子也可以自己解決，甚至在大人疲憊時，孩子可用自己的廚藝為家長送上驚喜。

學習烹飪課或許會給部分學生的未來帶來積極影響。三百六十行，行行出狀元。不是所有的孩子都是學霸，都能成為金領、白領，也許有些學生無心學習，可在烹飪上卻有特殊的愛好與天賦，說不定烹飪課能讓學生更快樂，更自信。筆者以為，地方菜系、飲食文化進校園對孩子大有裨益，是教育好調料，值得各地借鑒和推廣。※