●張雙義

(吉林市林業(yè)科學研究院 吉林 吉林 132013)

松花湖風景區(qū)野菜資源種類初步調查

●張雙義

(吉林市林業(yè)科學研究院 吉林 吉林 132013)

野菜多生長在無污染的環(huán)境，是寶貴的植物資源，是一種天然的綠色食品，風味獨特，營養(yǎng)價值高。有的野菜成分中還具有保健和藥用價值。然而大多數(shù)野菜資源未被開發(fā)利用，即使少量被利用，其利用率也很低。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們膳食結構的改善，天然純凈、營養(yǎng)價值高、保健功能強的野菜食品必將受到青睞，野菜資源的開發(fā)利用具有極大的潛力和廣闊前景，其社會效益和經(jīng)濟效益將日益突出。

通過對吉林市松花湖風景區(qū)野菜資源實地調查，統(tǒng)計出野菜的種類及數(shù)量，對其利用現(xiàn)狀進行分析，提出今后開發(fā)利用的建議。

1 松花湖的自然狀況

松花湖風景名勝區(qū)位于吉林市的東南部，距主城區(qū)15km，屬長白山低山丘陵地帶，土壤為暗棕色森林土，溫帶大陸性氣候，年平均溫度為4.1℃，極端高溫38℃，極端低溫-38.5℃，≥10℃積溫2750℃，無霜期135天；年降水量700mm，多集中在7月、8月和9月，占全年降水量的65%；年平均風速3.5m/s。

2 實驗林場野菜種類

為合理開發(fā)和利用野菜資源，從2012～2015年，通過訪問野菜采集者和實地采集野菜調查，對松花湖地區(qū)的野菜資源進行了初步統(tǒng)計。初步統(tǒng)計松花湖風景區(qū)共有野菜資源22科63種，其中野菜數(shù)量較多的有4個科，即蓼科(Polygonaceae)5種，十字花科(Cruciferae)4種，菊科(Compositae)15種，百合科(Liliaceae)10種。這4個科占野菜總科數(shù)的18.2%，而種數(shù)占所有野菜種數(shù)的54%，說明這4個科的野菜在松花湖風景區(qū)的野菜資源中占有重要地位，見表1。

表1 松花湖風景區(qū)野菜資源調查表

通過調查發(fā)現(xiàn)，松花湖風景區(qū)的野菜資源種類雖然豐富，但實際利用的卻很少。目前只有龍牙楤木(Araliamandshurica)、猴腿蹄蓋蕨(Athyriumcpueamum)、蕨菜(Pteridiumaquilinum)、小根蒜(Alliummacrostemon)等少數(shù)野菜被利用，大多數(shù)野菜沒有得到利用。一些味道鮮美、經(jīng)濟價值較高的野菜資源產(chǎn)量很低，如龍須菜(Smilaxriparia)等。野菜的利用也僅限于在野外零散采集后在市場上出售，沒有形成產(chǎn)業(yè)開發(fā)。在采集過程中對環(huán)境和野菜資源破壞較大，導致珍貴的野菜資源如龍牙楤木(Araliamandshurica)產(chǎn)量連年下降。

3 建議

加強野菜資源及其生態(tài)環(huán)境的保護，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念，把野菜開發(fā)與環(huán)境保護、野菜利用與資源保護、人工采集與人工馴化、眼前利益與長遠利益有機地結合起來，制定一套切實可行的野菜開發(fā)利用規(guī)劃和制度，最大限度地保護野菜生態(tài)系統(tǒng)物種的穩(wěn)定性、多樣性和生態(tài)環(huán)境的平衡。

依靠科技，加強開發(fā)利用研究，對味道鮮美、藥食價值高、需求量大或具地方特色、經(jīng)濟效益顯著而產(chǎn)量不高的野菜種類進行人工繁殖與馴化研究，使其在人工栽培條件下，能夠保持原有的野性和野味。

要進一步對野菜的營養(yǎng)價值、藥用價值及食用安全性的研究，以指導野菜的正確利用和食用，避免產(chǎn)生副作用。