劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 048100）

蛋雞行業(yè)波蕩起伏 轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)不我待
——2015年蛋雞市場(chǎng)回顧與2016年市場(chǎng)趨勢(shì)分析

劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 048100）

去年以來(lái)，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，產(chǎn)能過(guò)剩、需求放緩。2016年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩和環(huán)保壓力空前加大的情形下，蛋雞業(yè)既遭遇發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來(lái)新的機(jī)遇，蘊(yùn)藏發(fā)展?jié)摿?，亟待?chuàng)新發(fā)展思路，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，盡快轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升產(chǎn)業(yè)的整體水平。

1 2015年蛋雞市場(chǎng)回顧

1.1 產(chǎn)能過(guò)剩消費(fèi)放緩，前期蛋價(jià)持續(xù)低迷 2015年上半年雞蛋價(jià)格持續(xù)大幅下跌，既有市場(chǎng)供給充裕的因素，也是市場(chǎng)需求不足的現(xiàn)實(shí)反映。

1.1.1 盲目擴(kuò)養(yǎng)，存欄增加。由于2014年蛋雞養(yǎng)殖行情較好，豆粕、玉米等主要飼料原料價(jià)格持續(xù)下降，在低成本刺激下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情緒高漲，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致蛋雞存欄量從年底開(kāi)始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動(dòng)雞蛋產(chǎn)能明顯提高。

1.1.2 經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)需求不旺。節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋消費(fèi)的拉動(dòng)作用逐漸弱化。受食品銷量下滑影響，使得對(duì)雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對(duì)雞蛋的采購(gòu)也大幅減少。同時(shí)餐飲業(yè)的不景氣，對(duì)雞蛋的消費(fèi)也有所下降。特別是在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋群體消費(fèi)力量不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋需求的拉動(dòng)作用逐漸弱化。

1.1.3 養(yǎng)殖成本下降。隨著玉米、豆粕、蛋雞配合飼料等價(jià)格以及商品代雛雞價(jià)格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價(jià)持續(xù)、寬幅回落提供了空間。

1.2 天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋減少，中期市場(chǎng)有所回暖 2015 年7月份，受高溫天氣影響產(chǎn)蛋減少，雞蛋消費(fèi)出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價(jià)開(kāi)始反彈，但因?yàn)楣┣蠡久娌](méi)有發(fā)生根本性改變，上漲動(dòng)力仍顯不足。

1.3 利好因素共同疊加，后市蛋價(jià)迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī) 2014年雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲至歷史高位，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高，使2015年蛋雞存欄量逐漸增加。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)禽蛋產(chǎn)量為2 999萬(wàn)噸，比2014年增長(zhǎng)3.6%，其中上半年供應(yīng)過(guò)剩，下半年特別是年底供應(yīng)略顯偏緊，蛋價(jià)才迎來(lái)真正轉(zhuǎn)機(jī)。

據(jù)了解，從2015年9月中下旬開(kāi)始，隨著上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及利好的淘汰雞價(jià)格，淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄回落，市場(chǎng)供給趨向減少。而在消費(fèi)方面，中秋、國(guó)慶雙節(jié)期間，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店和經(jīng)銷商備貨增加，以及大中專院校開(kāi)學(xué)帶來(lái)的團(tuán)體消費(fèi)增加，均成為雞蛋消費(fèi)需求提振的有利因素。加之豬價(jià)上漲的連帶效應(yīng)，市場(chǎng)供給局面好轉(zhuǎn)，蛋價(jià)出現(xiàn)較為明顯的上漲行情。

2 2016年市場(chǎng)預(yù)測(cè)

2.1 節(jié)前行情持續(xù)高漲，節(jié)后蛋價(jià)大幅跳水 據(jù)調(diào)查，從去年11月初至今年2月上旬的兩個(gè)多月時(shí)間里，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格持續(xù)高漲，期間全國(guó)大部分地區(qū)每千克雞蛋零售價(jià)格都在9.0元以上，家禽養(yǎng)殖業(yè)維持了較長(zhǎng)時(shí)間的利好。但春節(jié)剛過(guò)，雞蛋價(jià)格則迅速回落，現(xiàn)在每千克雞蛋收購(gòu)價(jià)格在6.5元左右，零售價(jià)格在7.5元左右。節(jié)后蛋價(jià)下跌雖然在預(yù)料之中，但今年降速之快、跌幅之大又出人意料。

近期蛋價(jià)為何迅速回落呢？業(yè)內(nèi)人士指出，每年蛋價(jià)在農(nóng)歷臘月中旬會(huì)出現(xiàn)不再上漲甚至稍稍回落的規(guī)律，這是因?yàn)榈吧淘谶@期間不再搶購(gòu)雞蛋，庫(kù)存量已經(jīng)準(zhǔn)備充足。今年這樣的規(guī)律不再持續(xù)，是因?yàn)樵﹦傔^(guò)的1月中下旬，我國(guó)大部分地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)半個(gè)多月的霧霾天氣，由于能見(jiàn)度較低，交通運(yùn)輸不便，使雞蛋庫(kù)存同比下降，導(dǎo)致供求一時(shí)失衡，導(dǎo)致春節(jié)前消費(fèi)高峰期蛋價(jià)一直“高燒不退”。而隨著天氣好轉(zhuǎn)，產(chǎn)地雞蛋供貨充足，加之春節(jié)后家庭仍有存量，集中消費(fèi)下降，導(dǎo)致蛋價(jià)迅速下跌，從而使節(jié)前節(jié)后市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)較大的反差。

目前，全國(guó)行情趨勢(shì)依舊是穩(wěn)中下滑，個(gè)別地區(qū)暫時(shí)守穩(wěn)，主產(chǎn)區(qū)貨源供應(yīng)充足，各個(gè)環(huán)節(jié)積極清理庫(kù)存，而銷區(qū)接貨能力有限，加之缺乏利好因素刺激，下游消化速度一般，預(yù)計(jì)近期蛋價(jià)跌破3元的地區(qū)將會(huì)不斷增加。

2.2 近期市場(chǎng)波瀾不驚，后期將呈小幅上漲 業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，按照自然的市場(chǎng)規(guī)律，每年前半年的蛋價(jià)僅在春節(jié)期間會(huì)出現(xiàn)階段性上漲，春節(jié)后進(jìn)入周期性下滑區(qū)間，以后一直會(huì)在低價(jià)位徘徊。因?yàn)殡S著氣溫轉(zhuǎn)暖，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復(fù)，市場(chǎng)上可供雞蛋數(shù)量將明顯增多，而終端需求雖然隨著學(xué)校開(kāi)學(xué)、工地復(fù)工逐漸放大，但在經(jīng)濟(jì)增速放緩的大背景下，消費(fèi)需求有限。鑒于供大于求的態(tài)勢(shì)短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，蛋價(jià)上升乏力且穩(wěn)定性較差，預(yù)計(jì)上半年雞蛋行情將處于低迷狀態(tài)。而蛋價(jià)真正出現(xiàn)回升預(yù)計(jì)在“五一節(jié)”前后，直到6月份左右行情的低谷期才能結(jié)束。此后，隨著進(jìn)入高溫季節(jié)，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價(jià)格將逐漸回暖。

對(duì)于后期走勢(shì)，決定因素仍取決于供求關(guān)系。業(yè)內(nèi)人士指出，由于祖代蛋種雞的引種量從2015年初開(kāi)始減少，意味著2015年7月份開(kāi)始父母代蛋種雞的供應(yīng)量開(kāi)始減少；2016年2月份商品代的蛋雞苗將減少；及2016年9月份雞蛋供應(yīng)開(kāi)始減少。而9月份以后，隨著中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的相繼到來(lái)，消費(fèi)需求自然會(huì)增加。因此，在存欄下降、供應(yīng)趨緊的狀態(tài)下，從10月份起雞蛋價(jià)格將反彈回升，年底蛋雞養(yǎng)殖效益達(dá)到中等偏上水平。但考慮到產(chǎn)能的迅速恢復(fù)，玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格低位運(yùn)行，養(yǎng)殖成本相應(yīng)降低，蛋價(jià)漲幅也不會(huì)太大，全年雞蛋平均零售價(jià)格預(yù)計(jì)在9.0元/千克左右。

2.3 面臨調(diào)整遭遇瓶頸，轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)不我待 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)和消費(fèi)市場(chǎng)的不斷變化，國(guó)內(nèi)蛋雞業(yè)既遭遇了發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來(lái)新的機(jī)遇，蘊(yùn)藏發(fā)展?jié)摿Γ虼素酱齽?chuàng)新發(fā)展思路，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，著力研究推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程，盡快實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)?；?。

蛋雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧產(chǎn)業(yè)的短、平、快項(xiàng)目，深受養(yǎng)殖戶青睞，但受農(nóng)村經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力制約，中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)主要以小規(guī)模、大群體養(yǎng)殖為主，在防疫、衛(wèi)生、飼料方面都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化，給疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)很大隱患。通過(guò)分析我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊寧提出了蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的發(fā)展思路。他說(shuō)，國(guó)內(nèi)蛋種雞產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，為此，需要提高種業(yè)進(jìn)入門(mén)檻，主要應(yīng)依托國(guó)家良種基地保障種雞生產(chǎn)。要實(shí)現(xiàn)蛋種雞發(fā)展由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變，因?yàn)槊つ繑U(kuò)張飼養(yǎng)規(guī)模和引種量的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。應(yīng)從增量發(fā)展到存量調(diào)整，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的整合、聯(lián)合與兼并。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)的無(wú)序盲目發(fā)展、環(huán)保制約因素，深加工能力差的現(xiàn)狀，需積極推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程。通過(guò)對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)、投入品使用、環(huán)境控制等方面實(shí)行安全、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指導(dǎo)，建立與完善蛋品生產(chǎn)的安全化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化機(jī)制，從而推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高資源產(chǎn)出效率，實(shí)現(xiàn)蛋品安全可控。要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以大型蛋雞企業(yè)或龍頭企業(yè)為骨干，以規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)為基礎(chǔ)，以中介組織為紐帶，構(gòu)建種雞種苗、飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品加工運(yùn)輸?shù)染o密結(jié)合的共同體，最終實(shí)現(xiàn)蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，促進(jìn)蛋雞行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

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1001-8964（2016）04-0020-02

2016-03-01