程力欽

論惠安石刻茶壺的制作與藝術(shù)鑒賞

程力欽

石刻茶壺是集雕刻藝術(shù)的觀賞性、收藏魅力及在現(xiàn)代的茶席、茶空間的運(yùn)用跟個(gè)性化的展現(xiàn)為一體的惠安南派石雕藝術(shù)獨(dú)有的一門(mén)雕刻技藝。主要闡述惠安石刻茶壺的制作，以及其藝術(shù)鑒賞。

惠安石刻茶壺；石壺的特點(diǎn)；石壺的藝術(shù)鑒別及保養(yǎng)

一、茶壺的前世今生

我國(guó)古代的茶壺歷史悠久，從廣義上說(shuō)，自從茶被人類(lèi)利用到生活上以來(lái)，相應(yīng)的茶具就應(yīng)運(yùn)而生。早期茶的引用相對(duì)粗放，因此茶具以陶制為主。漸漸地隨著飲茶的進(jìn)一步細(xì)致化，到了唐代開(kāi)始出現(xiàn)了專(zhuān)用茶具。到了宋代，飲茶更加普及，上至王公貴族，下到鄉(xiāng)村野夫，飲茶已成為宋人生活的重要組成部分。到了明代開(kāi)始飲茶史上的一個(gè)重要變革，延續(xù)幾個(gè)朝代的團(tuán)餅茶被散茶所代替，散茶沖泡的飲用方式開(kāi)始漸漸取代所謂的“唐煮宋點(diǎn)”。此時(shí)，真正意義上的茶壺開(kāi)始產(chǎn)生，紫砂茶具也開(kāi)始登上歷史舞臺(tái)并大行其道，并且以其與茶葉之間某種契合而成為明清兩代最主要的茶具。那么從茶壺的制造材料來(lái)看，陶瓷及紫砂市最重要的一類(lèi)，也是現(xiàn)存數(shù)量最多的茶具品種。除了陶瓷紫砂器具外，其他的如：金、銀、銅、錫等都是茶壺這個(gè)大家族中的重要組成部分，在飲茶史上占有一席之地。

二、惠安石刻藝術(shù)之茶壺

惠安石雕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，技藝巧奪天工，久負(fù)盛名。惠安石雕在雕刻風(fēng)格上，講究形神兼?zhèn)?，富有?dòng)感和氣勢(shì)，具有一種震撼人心的動(dòng)態(tài)美和神態(tài)美?；莅彩穸嘁詫?shí)用為基礎(chǔ)，從建筑園林裝飾雕刻，室外大型雕塑到室內(nèi)擺設(shè)觀賞品、日用器皿等，用途非常廣泛，富有濃郁的生活氣息。

石刻茶壺是惠安石雕近代發(fā)展史中不可不提的一種特殊的雕刻藝術(shù)?；莅彩陶Q生于20世紀(jì)80年代末，盛行于20世紀(jì)90年代初期。石刻茶壺的誕生源于惠安的特殊地理位置，惠安與臺(tái)灣隔海相望，20世紀(jì)90年代左右，臺(tái)灣到大陸經(jīng)商的漁船一般都選擇經(jīng)崇武碼頭靠岸，正因?yàn)檫@樣才滋生了小范圍的貨物來(lái)往，加上臺(tái)灣地區(qū)的大力興建寺廟的緣由。作為惠安石雕的代表發(fā)源地——崇武石雕，自然而然地被有遠(yuǎn)見(jiàn)的臺(tái)灣商人帶到臺(tái)灣去。著名的臺(tái)灣飲茶文化推動(dòng)了惠安石刻茶壺的盛行，并源源不斷地被運(yùn)到臺(tái)灣去。惠安本土產(chǎn)出了諸多制壺能手，其中最為著名的當(dāng)屬林向陽(yáng)和李惠青兩位藝人。當(dāng)時(shí)主要的制壺地區(qū)分布：林向陽(yáng)老師為主的洛陽(yáng)派，李惠青老師為主的惠安縣城派，以及輻射周邊的輞川、泉港、黃塘、螺陽(yáng)的一些小作坊。在這里不得不提對(duì)惠安小件工藝品做出極大貢獻(xiàn)的原東園玉雕廠的創(chuàng)始人——來(lái)自京城的中國(guó)玉雕大師王金蘭前輩。是她的出現(xiàn)使惠安石雕進(jìn)入了一片靈巧精細(xì)的新天地。

石制茶壺盛行初期都是以小作坊，以師傅帶徒弟的形式出現(xiàn)的，所以那個(gè)時(shí)期的石刻茶壺大部分器型講究，做工精細(xì)，質(zhì)量上乘。到了20世紀(jì)90年代初期，隨著雕刻工具的改進(jìn)和普及，制壺的效率大大提高，而這時(shí)臺(tái)灣地區(qū)對(duì)石壺的需求也很快的盛行起來(lái)，很多學(xué)徒也就開(kāi)始從師傅身邊剝離出來(lái)自己制壺。瘋狂時(shí)期，在黃塘南坑村整個(gè)村莊家家戶戶都在徹夜趕工。許多沒(méi)經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的工人也加入了制壺大軍，導(dǎo)致了這個(gè)時(shí)期的茶壺質(zhì)量嚴(yán)重下降，次品比比皆是，價(jià)格也直線下降。最終，惠安石壺也在瘋狂后走向衰亡，最后只留下幾位堅(jiān)持創(chuàng)作的手藝人還一直守護(hù)著惠安石壺的尊嚴(yán)。

三、惠安石壺的特點(diǎn)

惠安石壺的制作可謂是異軍突起，集收藏觀賞性和實(shí)用性為一身的壺藝品，無(wú)論從選材與制作、造型與品質(zhì)都能充分地體現(xiàn)茶與石文化的藝術(shù)蘊(yùn)涵?；莅彩瘔氐闹谱骺捎挚胺Q偉惠安石雕六大雕刻工藝分類(lèi)中微雕（小型工藝品）的代表，它集圓雕、浮雕、沉雕、線雕、微型雕刻于一身。石壺的主要選料由惠安玉昌湖青石、泉州黑膽石、山東的木魚(yú)石、蒙古的麥飯石及華安玉等硬性石材。特別是惠安本土的青石、山東的木魚(yú)石、蒙古的麥飯石，以及最近流行的安化冰川石都是石刻壺藝的首選材料。早期的石壺材質(zhì)選材較多的是泉州黑膽石，以天然的巖石為材料的黑膽石茗壺，具有良好的透氣性，石材分子結(jié)構(gòu)大，石壺表面沒(méi)有泥泡漿，茶香更易滲透壺壁中，用石壺久泡茶后茶更香。

而筆者所選的制壺材料更偏愛(ài)青草石跟木魚(yú)石，特別是產(chǎn)生山東的木魚(yú)石，木魚(yú)石含有多種微量元素，如鋅、鋁等，補(bǔ)充一定的微量元素，可提高機(jī)體代謝和多種酶的活性，產(chǎn)生扶正固本和補(bǔ)益作用。在使用功能上，木魚(yú)石有著可以與紫砂壺相媲美的透氣性功能，而且防腐功能特別好，被稱作為“可以呼吸的天然石頭”。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，等吸收到一定程度就會(huì)透到石壺表面發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。特別適合武夷巖茶跟普洱茶的沖泡。筆者認(rèn)為木魚(yú)石是目前國(guó)內(nèi)最適合做壺的一種天然優(yōu)質(zhì)材料。

隨著近期茶道文化的興起，全民物質(zhì)水平的提高，一個(gè)茶人大多同時(shí)擁有好幾把茶壺。茶壺已經(jīng)不能停留在泡茶的功能，體現(xiàn)更應(yīng)該是茶人的精神寄托。而在材質(zhì)的選擇上，石制茶壺是眾多品種當(dāng)中最具特色的。加上匠人精神的再次推崇，惠安石刻茶壺必將再次煥發(fā)出新的光彩。

四、石壺的價(jià)值

（一）石壺實(shí)用價(jià)值

1.石壺透氣性強(qiáng)。制壺的天然石材分子結(jié)構(gòu)大，石壺表面沒(méi)有泥泡漿，茶香更易滲透壺壁中，用石壺久泡茶后茶更香。

2.石壺夏季泡茶不易變質(zhì)。因?yàn)橹茐氐奶烊皇奈锢硇阅軐儆跊鲂裕牡呐R界溫度也低。

3.用石壺飲茶有益健康。因?yàn)橹剖瘔厥褂玫牟牧鲜刑烊辉?，有相?dāng)一部分石材中含有益人體健康的微量元素，如黑膽石、青石、麥飯石、木魚(yú)石等。常用這些石材制作的茶壺飲茶，有保健作用。

（二）石壺的觀賞價(jià)值

1.石壺在造型藝術(shù)上的創(chuàng)作余地較大。石壺的造型藝術(shù)除了可以表現(xiàn)傳統(tǒng)的茶壺造型外，還可以根據(jù)石材的自然形態(tài)、色彩圖形的自然形狀來(lái)設(shè)計(jì)制作各種造型的石壺，真可謂淋漓盡致。

2.石壺在雕刻藝術(shù)上的創(chuàng)作余地也較大，由于材料的自然屬性所決定，石壺的制作材料是硬性的，給工藝師在石壺藝術(shù)創(chuàng)作手法上提供了相當(dāng)?shù)挠嗟兀梢圆捎酶〉?、圓雕、線雕等雕刻手法，可以充分地表現(xiàn)作者的思想與精神，使石壺更富有藝術(shù)生命力。

3.石壺藝術(shù)的獨(dú)特性，在作者創(chuàng)制每枚石壺過(guò)程中，石壺材料的自然屬性決定了設(shè)計(jì)制作石壺的獨(dú)特性。石壺的構(gòu)思藝術(shù)是作者的社會(huì)閱歷、文化修養(yǎng)、思想情感、藝術(shù)功底的綜合體現(xiàn)。有思想的石壺作品，才是真正的收藏價(jià)值所在。

五、石壺的保養(yǎng)

玩家講究“器用即美”的境界。一把好的石壺也需要經(jīng)過(guò)沸水與茶的洗禮才能煥發(fā)出它最精彩的一面。石壺通過(guò)用能用越來(lái)越光亮，顏色會(huì)加深，產(chǎn)生一種玉質(zhì)滋潤(rùn)的美感，更顯壺的古樸，高雅和豐富的質(zhì)感美。通過(guò)使用能陶冶性情，提高情操。因天然石頭相對(duì)陶瓷類(lèi)的茶壺較易磨損，建議在使用的過(guò)程在壺底墊塊柔軟的材質(zhì)做壺承，每次沖泡之前先用溫水淋壺身，再用沸水進(jìn)行真正的沖泡程序。每次品完茶后，用溫水沖洗干凈內(nèi)外壺身，再把表面擦拭干凈晾干。為了達(dá)到養(yǎng)護(hù)的最佳效果，茶壺不適合一直使用，最佳使用周期為連續(xù)使用一周左右再停一周左右，等壺身完全干透了再接著使用，這樣養(yǎng)壺的效果最好。養(yǎng)壺能忘卻煩惱，達(dá)到心平氣和，修身養(yǎng)性之目的。石壺的最后一道工藝即是養(yǎng)壺的藝術(shù)。

（作者單位：福建省煮石山房）