據(jù)英國《每日郵報(bào)》10月14日?qǐng)?bào)道，英國倫敦的營養(yǎng)師卡桑德拉·巴恩斯日前就列出了日本長壽老人常吃的5種食物，他認(rèn)為這些食物能使人長壽。

1.魚

魚類富含歐米伽3脂肪酸，有利于保護(hù)心臟健康，維持血液流動(dòng)。同時(shí)，它對(duì)大腦和眼睛也有好處，可以減輕炎癥。很多慢性病都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的炎癥，如關(guān)節(jié)炎、心臟病和老年癡呆癥，控制炎癥是老年人保持身體健康的關(guān)鍵。此外，魚類中還富含硒，對(duì)抗氧化能力和免疫系統(tǒng)十分重要，而其中的維生素B也有助于保持大腦的化學(xué)平衡。

2.味噌醬

日本女性的健康秘訣之一就是吃發(fā)酵的大豆食品。味噌醬中含有異黃酮，對(duì)絕經(jīng)的婦女十分有好處。作為植物雌激素化合物，這種物質(zhì)具有弱雌激素作用。婦女絕經(jīng)后，大豆異黃酮有助于降低其患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)，保持骨密度正常，預(yù)防骨質(zhì)疏松，防止骨折，改善心血管健康。

巴恩斯指出：“日本人不只是吃大豆，他們更傾向于傳統(tǒng)發(fā)酵的大豆食品，如味噌、豆豉和納豆。發(fā)酵后，異黃酮形式轉(zhuǎn)變，更易被人體吸收。同時(shí)，維生素K2含量增加，有利于骨骼和心臟健康?！?/p>

3.海藻

海藻中含有豐富的礦物質(zhì)，包括碘、鋅、鎂、鈣、鉀和其他數(shù)十種微量元素，對(duì)人體免疫系統(tǒng)、抗氧化和心臟健康都有好處。巴恩斯說：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足夠的礦物質(zhì)，因?yàn)橥恋乇旧淼牡V物質(zhì)就所剩無幾了，而生長在海里的蔬菜并不會(huì)受到影響?！?/p>

4.抹茶

抹茶是由茶樹鮮葉的葉端部分制成的綠茶粉末，其中富含兒茶素，可以提高人體的抗氧化能力，也有助于防止老年癡呆癥、心臟病甚至癌癥等退行性疾病。巴恩斯補(bǔ)充說：“抹茶中的茶氨酸含量高，這種物質(zhì)可以放松大腦，減輕壓力的負(fù)面影響?！?/p>

5.泡菜

傳統(tǒng)發(fā)酵的泡菜含有豐富的天然益生菌，可以促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)。人體75%的免疫系統(tǒng)都位于腸道內(nèi)，提高腸道菌群尤其會(huì)使免疫系統(tǒng)獲益。一方面其可以預(yù)防感染，另一方面也可以防止免疫系統(tǒng)過度活躍，導(dǎo)致自身免疫性疾病。

巴恩斯也指出，超市里的泡菜大多不是傳統(tǒng)發(fā)酵，只是用醋或鹽腌制，再進(jìn)行巴氏消毒，殺死細(xì)菌和酵母菌而已。所以，若想食用傳統(tǒng)的泡菜，只能靠自己動(dòng)手做了。