劉虎，徐榮，方熱軍*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，長沙 410128；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙 410128）

柑橘渣在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

劉虎1,2，徐榮1,2，方熱軍1,2*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，長沙 410128；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙 410128）

柑橘渣來源廣、成本低、營養(yǎng)價值豐富，是一種潛在的非常規(guī)飼料原料。文章對柑橘渣在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用、鮮柑橘渣使用的注意事項及其改善等方面作以綜述。

柑橘渣；應(yīng)用；動物生產(chǎn)

我國柑橘產(chǎn)量占世界的25%，是世界上第一大柑橘生產(chǎn)國，而柑橘深加工后的副產(chǎn)物尚未得到充分利用。據(jù)國家統(tǒng)計局官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，我國2014年柑橘種植面積為25 210平方千米，產(chǎn)量為3 492.66萬t，大約40%用于深加工，而深加工過程中大約產(chǎn)生大約50%的廢渣。近年來，人畜爭糧的問題日益突出，以及2016年全國廣受洪澇，各類農(nóng)作物的產(chǎn)量都將進一步下降，非常規(guī)飼料原料在配方中使用越來越多[1-8]。因此，如何高效利用柑橘渣逐漸成為熱點[9-11]。

1 柑橘渣

柑橘渣的營養(yǎng)成分見表1。

表1 柑橘渣的營養(yǎng)成分%

2 柑橘渣在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

柑橘渣是一種重要的非常規(guī)飼料資源，在動物生產(chǎn)中具有促進生長、改善肉質(zhì)、提高飼料利用率等作用[12-15]。

2.1 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

Nazon等研究表明，柑橘渣添加量＜12%時，對生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)沒有顯著影響[16]。黃雷洪等在肉雞飼糧中添加柑橘皮粉3%，結(jié)果表明，肉雞成活率提高0.4%，肉雞平均增重提高4.3%，飼料利用率提高3.5%，經(jīng)濟效益提高1.3%，肉雞皮膚顏色加深[17]。楊志鵬等研究表明，飼糧中添加柑橘皮渣＜10%對四川白鵝血清生化指標(biāo)沒有顯著影響，其中添加柑橘皮渣6%能顯著降低F/G，添加柑橘皮渣8%能顯著提高血清高密度脂蛋白含量。以添加柑橘皮渣6%對其生長性能具有很好的促進作用[18]。周克勇等利用柑橘皮、蒼術(shù)、芒硝等組成復(fù)合中草藥飼料添加劑，分別添加1.75%、2.25%、2.75%到飼料中飼喂川牧烏肉雞，結(jié)果表明，能提高川烏肉雞的成活率、日增重和采食量，降低料肉比、提高干物質(zhì)代謝率[19]。

2.2 在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

張石蕊等在日糧中添加橘皮200g飼喂奶牛，與對照組相比，處理組的乳脂率、乳固形物率、奶產(chǎn)量、乳蛋白率和乳糖率分別提高11.21%、7.78%、6.75%、7.43%和0.22%，處理組奶牛干物質(zhì)采食量比對照組提高0.29 kg·d-1，并且顯著改善全腸道養(yǎng)分表觀消化率（P＜0.05）[20]。Miron等用柑橘渣11%來代替等量的玉米，結(jié)果表明，用柑橘渣代替玉米可以提高飼料的消化率和動物產(chǎn)奶量[21]。

2.3 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

Weber等研究表明，在24日齡斷奶仔豬詞糧中添加干燥柑橘渣7.5%，飼喂4周后，對仔豬的生長、血清急性蛋白和GIF-1含量、腸道細胞因子的基因表達以及腸組織總DNA和蛋白質(zhì)含量沒有顯著影響（P＞0.05）[22]。Watnabae等試驗結(jié)果表明，干燥相橘漁可部分替代育肥豬詞糧中玉米，其適宜添加量為10%[23]。趙蕾用發(fā)酵夏橙皮渣飼料按50%或100%替代基礎(chǔ)飼糧中的菜籽粕（8%），對38～50 kg生長豬的生長性能、血清總蛋白、白蛋白、球蛋白和白球比無不良的影響，50%替代組的血清尿素氮顯著降低、飼糧蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化率顯著提高（P＜0.05），同時降低了飼料成本[24]。

3 鮮柑橘渣使用注意問題及其改良

柑橘渣作為一種重要的非常規(guī)飼料原料，其具有來源廣、成本低等優(yōu)點。但是鮮柑橘渣水分含量較多，因此在其保存上容易腐敗變質(zhì)；其苦味重，適口性較差。通過壓榨會損失大量營養(yǎng)成分，通常用青貯來改善其適口性和延長其保存時間。

通過青貯能提高鮮柑橘渣的營養(yǎng)價值，改善其適口性，解決其難貯存的弊端。姚焰礎(chǔ)等研究柑橘渣青貯過程中營養(yǎng)物質(zhì)和苦味物質(zhì)的動態(tài)變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)隨著青貯時間的延續(xù)，青貯柑橘渣的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量逐漸上升，真蛋白、無氮浸出物、柚皮苷和檸檬苦素含量逐漸下降，干物質(zhì)、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖雛、粗灰分和總磷含量無明顯變化[25]。

全球蛋白質(zhì)飼料的供不應(yīng)求導(dǎo)致通過發(fā)酵產(chǎn)生蛋白。隨著發(fā)酵飼料的不斷進步，發(fā)酵柑橘渣逐漸成為研究的熱點。柑橘渣經(jīng)發(fā)酵后能夠大幅提高其蛋白質(zhì)含量。楊錦才篩選出柑橘渣發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料的菌種組合，白地霉、產(chǎn)阮酵母和康寧木霉，其發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量達到23.88%[26]。殷鐘意等研究表明，當(dāng)黑曲霉、米曲霉、扣囊腹膜包酵母比例為2∶3∶1時，按照柑橘渣與麩皮為17∶3時，其蛋白質(zhì)含量達到34.40%[27]。

4 小結(jié)

目前，雖然柑橘渣在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用已經(jīng)相對完善，但是針對其在動物生產(chǎn)中的添加量并沒有形成一定的標(biāo)準(zhǔn)，而且主要是利用鮮柑橘渣或者經(jīng)過簡易加工過的柑橘渣。柑橘渣中含有香精油、果膠、膳食纖維、柑橘皮色素、檸檬苦素類似物、類黃酮及一些生物堿類化合物等功能性物質(zhì)，在動物生產(chǎn)中具有越來越重要的作用。通過不同方式加工后的柑橘渣，在各種營養(yǎng)成分的價值評定上尚未建立數(shù)據(jù)庫，這也在一定程度上限制了柑橘渣產(chǎn)品在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用。

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Application of Citrus Pulp in Animal Production

LIU Hu1,2,XU Rong1,2,FANG Rejun1,2*

（1.College of Animal Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,Hunan China;
2.Hunan Co-Innovation Center of Animal Production Safety,Changsha 410128,Hunan China）

Citrus pulp was a potential unconventional feed ingredients,which nutrition value is rich and low csot. This paper introduced the application in animal productionand improvement of freshcitrus pulpof citrus pulp.

citrus pulp;application;animal production

S814；S816.46

A

1001-0084（2016）10-0031-03

2016-08-17

劉虎（1992-），男，湖南益陽人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。

*通訊作者：E-mail:fangrj63@126.com。