田功太 陳曉 劉成貴 等

摘要：在大鯢（Andrias davidianus）人工養(yǎng)殖過程中，系統(tǒng)構(gòu)建完善的病害生態(tài)綜合防控體系是防止和減少大鯢病害發(fā)生的技術(shù)關(guān)鍵。從大鯢養(yǎng)殖設(shè)施的選址，苗種種質(zhì)，規(guī)范的養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)，分級飼養(yǎng)技術(shù)，餌料投喂，水質(zhì)管理，檢驗檢疫，“四定”、“四勤”、“一隔離”技術(shù)措施，信息檔案管理，生產(chǎn)管理日志建立等方面進(jìn)行了系統(tǒng)論述。

關(guān)鍵詞：大鯢（Andrias davidianus）；病害；生態(tài)防控體系

中圖分類號：S966.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）04-0975-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.04.040

Construction of Disease Ecological Comprehensive Prevention

and Control System of Chinese Giant Salamander

TIAN Gong-tai1，CHEN Xiao2，LIU Cheng-gui3，CHEN Hai-yan3

（1. Shandong Provincial Key Laboratory of Freshwater Genetics and Breeding， Shandong Freshwater Fisheries Research Institute， Jinan 250013，China；2. Jinan freshwater Aquaculture Science Institute， Jinan 250117，China；3.Shandong Yufu River Giant Salamander Breeding Cooperatives， Jinan 250013，China）

Abstract：In the process of artificial breeding of giant salamander，the key to prevent and reduce the occurrence of diseases of giant salamander was to construct a perfect disease ecological comprehensive prevention and control system. The following contents such as the giant salamander breeding facility location，seed germplasm，the construction of aquaculture fac

ilities specifications， gradingbreeding technology，bait feeding，water quality management，inspection and quarantine，“four set”，“four working”，“one isolation”， information file management， the establishment of production management log in this paper were systematically discussed.

Key words：Andrias davidianus；disease；ecological comprehensive prevention and control system

1 養(yǎng)殖設(shè)施的選址

大鯢（Andrias davidianus）野生資源主要分布于中國長江、黃河及珠江中上游流域的支流中[1]。大鯢人工養(yǎng)殖區(qū)域一般具有良好的自然氣候條件，四季分明，氣候濕潤多雨，空氣涼爽清新，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，年平均氣溫12～17 ℃，無霜期220～270 d[2]。養(yǎng)殖設(shè)施最好選擇在海拔200～1 500 m的山區(qū)，遠(yuǎn)離工廠、車站、學(xué)校、居民區(qū)、集市等喧鬧區(qū)和其他人為干擾區(qū)，尤以山巒疊嶂、人煙稀少、環(huán)境幽深為佳；養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)植物品種豐富，植被覆蓋率較高，以森林覆蓋率超過60%為好[3，4]。

大鯢以山澗溪流水、冷泉水、地下水、陰河水或水庫底層水等作為水源。水量充足，水質(zhì)清澈，無污染，透明度高，溶氧量豐富（5 mg/L以上），總硬度100～200 mg/L，Ca2+ ∶Mg2+=3∶1，總堿度100～150 mg/L[5]，最適pH為6.5～7.5，最適水溫為16～24 ℃[6，7]，符合文獻(xiàn)[8]以及文獻(xiàn)[9]的要求。

2 引進(jìn)個體的選擇

中國大鯢野生資源較多分布陜西、湖北、湖南、四川、貴州、河南、江西等省[10，11]，優(yōu)生區(qū)主要在陜西漢中、湖北十堰、貴州黔南黔東、湖南張家界及江西靖安等地[12]。引進(jìn)苗種時要從大鯢的主產(chǎn)地或優(yōu)生區(qū)選擇具有一定規(guī)模和實力、并持有大鯢馴養(yǎng)繁殖許可證的企業(yè)，了解繁殖場親鯢的來源、親緣關(guān)系、培育方式、個體大小、繁殖方式等技術(shù)環(huán)節(jié)，避免因近親繁殖造成的種質(zhì)退化，盡量選擇不同地理種群的大鯢繁殖的苗種。優(yōu)質(zhì)苗種要求體質(zhì)健壯、肌肉肥厚、規(guī)格整齊、體色鮮亮、脫鰓前外鰓完整、體表光滑、無病無傷。

大鯢終生生活在水中，對水環(huán)境的依賴性強(qiáng)，遷徙能力較差，擴(kuò)散能力非常有限，地理格局往往可以產(chǎn)生遺傳分化[13]。大鯢資源破碎化生境及點狀分布導(dǎo)致同一大鯢保護(hù)區(qū)內(nèi)不同種群之間無法進(jìn)行有效基因交流，有跡象表明被隔離地區(qū)大鯢出現(xiàn)了遺傳退化現(xiàn)象[12]。大鯢遺傳多樣性的丟失導(dǎo)致種群后代抗病能力、苗種成活率和繁殖能力下降[14]。

全國范圍內(nèi)大鯢種群按照流域可分為長江種群、黃河種群、珠江種群，且3個種群間已存在種群分化[15]。陶鋒勇等[16]研究認(rèn)為大鯢珠江單元和黃河、長江單元之間分化程度顯著，而長江和黃河單元之間差異不顯著。因此，為了防止近親繁殖導(dǎo)致大鯢種質(zhì)退化，大鯢苗種繁殖場有責(zé)任有義務(wù)選擇血緣關(guān)系較遠(yuǎn)、3大地理種群間挑選不同源的雌雄個體作為雙親或后備雙親進(jìn)行苗種繁殖。

3 養(yǎng)殖設(shè)施的技術(shù)要求

3.1 符合大鯢生態(tài)特點

大鯢喜安靜怕干擾，喜涼爽怕炎熱，喜弱光怕強(qiáng)光。大鯢養(yǎng)殖場要建在環(huán)境安靜、無過多干擾的山區(qū)、山洞或地下室中較好。大鯢養(yǎng)殖設(shè)施在建設(shè)施工時墻體、池底、頂層要進(jìn)行多層保溫處理，使其具有良好的保溫效果，房頂外安裝遮陰網(wǎng)，根據(jù)太陽照射強(qiáng)度調(diào)整遮陰網(wǎng)，做到冬暖夏涼。安裝較小門、改大窗為小窗，進(jìn)行遮光處理，控制光線的進(jìn)入量，使其室內(nèi)光照度保持在100～500 lx以內(nèi)[17]。

3.2 建立獨立的進(jìn)排水系統(tǒng)

大鯢養(yǎng)殖池進(jìn)、排水系統(tǒng)要完善、獨立，池與池之間的進(jìn)水為“并聯(lián)”形式，嚴(yán)禁“串聯(lián)”進(jìn)水。養(yǎng)殖水流互不相通，排放水直接通過排水管排走，減少養(yǎng)殖池間疾病的傳播。

3.3 區(qū)分常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)與非常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)，設(shè)置專用養(yǎng)殖池

嚴(yán)格區(qū)分常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)和非常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)。常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)主要用來進(jìn)行稚鯢、幼鯢、成鯢、親鯢養(yǎng)殖以及苗種繁殖孵化；非常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)主要用作餌料暫養(yǎng)、病鯢隔離、病害預(yù)防和治療等。

餌料暫養(yǎng)池、疾病預(yù)防池、隔離池和治病池之間不能混用。餌料暫養(yǎng)池主要暫養(yǎng)魚類、線蟲、血蟲等動物活餌料；疾病預(yù)防池專用于對還沒有發(fā)生病害大鯢的預(yù)防；隔離池專用于體質(zhì)較弱，或情況不明大鯢的隔離觀察、養(yǎng)殖；治療池專用于已發(fā)生病害大鯢的治療，治療池最好設(shè)置于進(jìn)水末端，可以將病害傳播幾率降至最低。

4 實行分級飼養(yǎng)技術(shù)

大鯢存在相互攻擊和殘殺現(xiàn)象，被咬傷的個體不僅攝食生長受影響，而且容易感染疾病。根據(jù)個體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行分級飼養(yǎng)，不僅可以使各群體增長加快，減少兩極分化程度，而且可以減少病害發(fā)生[18]。根據(jù)生長差異情況適時進(jìn)行挑選，將個體均勻、體質(zhì)相近的挑出放入同一池塘進(jìn)行養(yǎng)殖。一般池塘中的大鯢個體差異不宜超過1/2[19]，否則應(yīng)及時進(jìn)行分級挑選。挑選時應(yīng)特別注意，自幼鯢時期即在一起群養(yǎng)的或已經(jīng)適應(yīng)群養(yǎng)生活的，經(jīng)分級挑選后仍可同池飼養(yǎng)，否則不可同池飼養(yǎng)，以防相互殘殺造成傷亡或發(fā)生病害。

5 餌料投喂技術(shù)

5.1 餌料種類

以動物性餌料以枝角類、撓足類、水蚯蚓、搖蚊幼蟲、黃粉蟲、淡水鮮活野雜魚、蝦或冰鮮海水魚類、動物內(nèi)臟等為主。枝角類、撓足類、水蚯蚓、搖蚊幼蟲、黃粉蟲等餌料主要在幼苗階段投喂，此類餌料要投喂活體；以魚類作為餌料最好購買活魚進(jìn)行暫養(yǎng)，隨喂隨捕；也可投喂冰鮮魚類或動物內(nèi)臟等，但要保證新鮮無污染，冷凍保存時間不能過長，并符合文獻(xiàn)[20]要求。

5.2 餌料投喂原則

大鯢具有晝伏夜出的習(xí)性，攝食量以傍晚后3 h內(nèi)最大[21]，因此投喂必須在天黑后3 h內(nèi)進(jìn)行。投喂時按照定時、定位、定量、定質(zhì)的要求，并根據(jù)季節(jié)、水溫、年齡、攝食狀況等因素靈活調(diào)整。定時即每次在傍晚17：00～20：00時投喂；定位即要求在馴食成功以后要定點投喂，避免無序多點亂投，減少餌料的浪費，改善水體環(huán)境，預(yù)防疾病發(fā)生，同時便于觀察大鯢活動情況，及時對健康或病害發(fā)生做出判斷；定質(zhì)就是要始終保持餌料的新鮮和質(zhì)量，餌料投喂前先用5%的食鹽水浸泡15 min消毒殺菌，并根據(jù)不同養(yǎng)殖規(guī)格、季節(jié)適時調(diào)整餌料種類；定量就是要求在相對穩(wěn)定的時段內(nèi)或條件下盡量保持較為穩(wěn)定的投喂量，并根據(jù)水溫、水質(zhì)、生長階段、餌料種類、大鯢的攝食狀況等因素加以調(diào)整，并以第二天早晨剛剛吃完為度。

5.3 餌料投喂技術(shù)

5.3.1 幼鯢的人工馴化 幼鯢剛開始攝食時要進(jìn)行人工馴化，使其逐漸適應(yīng)人工餌料并形成定點攝食的習(xí)性。該階段主要投喂枝角類、撓足類、水絲蚓、水蚯蚓、搖蚊幼蟲等小型水生動物餌料，此類餌料營養(yǎng)豐富，適口性好，易于消化吸收。將餌料剪成長1 cm左右的小段，放置于池塘四周讓其自由攝食，經(jīng)過一段時間馴化后再分3～4個點投喂，投喂量要少，以在1 h內(nèi)吃完為宜，隨著幼鯢的生長逐漸增加喂量。經(jīng)過一個月左右的馴食，幼鯢基本形成定點攝食的習(xí)性。幼鯢生長到20 g左右時，除了投喂以上餌料之外，還可投喂剝皮的小蝦、小魚、魚肉片等。隨著個體的進(jìn)一步生長逐漸投喂魚塊，但要把硬鱗、魚鰭、脊椎骨、硬刺等剔除再喂，做到餌料大小適口，以免影響攝食和消化吸收[6]。

5.3.2 餌料投喂頻率和投喂量 幼鯢人工馴化至成鯢、親鯢養(yǎng)殖階段，要及時根據(jù)水溫（季節(jié)）、水質(zhì)、餌料種類、大鯢體重、攝食狀況等因素進(jìn)行規(guī)范化投喂管理，并做好飼養(yǎng)管理記錄。春季：水溫在8 ℃左右開始少量投喂，餌料要以優(yōu)質(zhì)、新鮮、適口的鮮活餌料魚為主，以利于及早調(diào)動其開口吃食，彌補(bǔ)長期越冬消耗的體力，增強(qiáng)抗病能力。一般每隔3～5 d投喂1次，投喂量以大鯢體重的1%左右為宜。隨著水溫的升高逐漸調(diào)整為每2天左右投喂1次，投喂量2%～3%。夏季：水溫升高，大鯢的食欲增強(qiáng)，生長速度加快，16～23 ℃是大鯢攝食生長的最佳水溫，可每天投喂1次，投喂量不宜過高，以4%～5%為宜，既可保證所投餌料當(dāng)天吃完，又能滿足大鯢的正常攝食生長，還可使水質(zhì)免受餌料投喂過多造成的污染。秋季：水溫開始下降，但仍較適合大鯢生長，投喂頻率和投喂量要根據(jù)水溫變化情況逐漸遞減，從每天投喂1次至每1～2 d投喂1次，投喂量從4%～5%逐漸降至3%～4%。冬季：水溫下降明顯，大鯢食欲和食量也大大下降，投喂量也要隨之減少，逐漸從2 d左右投喂1次調(diào)整至2～3 d投喂1次，投喂量從2%降至1%。當(dāng)水溫下降到10 ℃左右時，3 d左右投喂1次，投喂量以體重的0.5%～1%為宜。水溫降至5 ℃以下時，大鯢進(jìn)入冬眠，不需投喂。

5.3.3 投喂維生素 以日常投喂的餌料為載體，定期添加維生素。投喂時將維生素研成細(xì)末，塞于餌料魚體內(nèi)。以維生素E為主，輔以維生素C，每15～20 d投喂1次，投喂頻率為每投喂2次維生素E后投喂1次維生素C，用量為每次50 mg/5 kg大鯢體重。

6 水質(zhì)調(diào)節(jié)管理

6.1 水質(zhì)的凈化處理

利用地面水（如水庫水、河水等）作為水源的大鯢養(yǎng)殖場要修建過濾池和沉淀池，以凈化水中過多的懸浮物、有機(jī)碎屑、浮游生物等，增加透明度，使透明度保持50 cm以上；在過濾池內(nèi)養(yǎng)殖漂浮性高等水生植物，如鳳眼蓮、水白菜、水浮蓮等，以吸收水中的營養(yǎng)鹽，防止浮游植物過分繁殖，還可遮陰起到調(diào)節(jié)和緩沖水溫的作用。

6.2 采取微流水養(yǎng)殖技術(shù)，保持養(yǎng)殖池塘潔凈

采取微流水養(yǎng)殖，水流速度一般在0.2 m/s左右，并根據(jù)大鯢不同生長階段、季節(jié)、水溫等綜合因素，對水流量和水體交換率進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，保證大鯢整個生長期中具有良好的水質(zhì)。及時清理養(yǎng)殖池中的殘餌、糞便及其他污物、雜物，使養(yǎng)殖池水清澈見底，水體無異味，懸浮物、氨氮、亞硝酸鹽、氯化物、硫酸鹽等指標(biāo)皆應(yīng)符合《GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

6.3 人工調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水溫，延長大鯢生長期

利用地下水、冷泉水為水源進(jìn)行大鯢養(yǎng)殖，水源水溫一般常年穩(wěn)定在16～20 ℃之間。該類水源的水溫在春、冬季一般要高于養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)的氣溫，為了盡量提高養(yǎng)殖水溫，在春、冬兩季要保持一定的進(jìn)水量或交換率，用較高的水源水溫提升養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)較低的氣溫，使養(yǎng)殖水溫維持在最低13 ℃以上，消除大鯢冬眠期；在夏、秋季，養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)（如工廠化車間、民房、地下室等）氣溫一般會明顯高于水源水溫，這時應(yīng)加大水體交換力度，依靠較低的水源水溫來降低養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)較高的氣溫，盡量使養(yǎng)殖水溫保持在18～24 ℃大鯢最佳生長溫度之間，這樣既能延長大鯢生長期加快生長速度，又能有效減少疾病發(fā)生。

利用水庫底層水或其他地面水作為水源進(jìn)行養(yǎng)殖，水源水溫隨著氣溫變化而變化較大，應(yīng)采取適當(dāng)措施調(diào)節(jié)水溫。一方面要根據(jù)水源在不同季節(jié)不同水層的溫度差異，通過改變?nèi)∷诘纳疃冗M(jìn)行調(diào)節(jié)，如春季適當(dāng)減少取水口深度，夏、冬季適當(dāng)增加取水口深度；另一方面通過控制進(jìn)水的流速和交換率來調(diào)控水溫，如夏、秋季節(jié)水源水溫大大高于養(yǎng)殖設(shè)施（如山洞、坑道、地下室等）內(nèi)氣溫。在保證具有良好水質(zhì)的前提下，降低水的交換率，讓較低的室內(nèi)氣溫緩沖較高的水溫，使養(yǎng)殖水溫盡量下降，最高水溫不超過25 ℃；春、冬兩季水源水溫要明顯低于養(yǎng)殖設(shè)施（山洞、坑道、地下室等）內(nèi)氣溫，應(yīng)大大減少水的交換率，利用較高的室溫將水溫提升，盡量使養(yǎng)殖水溫維持在10 ℃左右。這樣大鯢即使在冬、春季也會保持活動和少量攝食，避免大鯢因養(yǎng)殖池水溫過低停止生長，甚至凍傷或抵抗力下降。

此外，有條件的地方可以安裝空調(diào)、暖氣調(diào)節(jié)水溫，就可較好地解決春、冬季養(yǎng)殖水溫偏低，夏、秋季養(yǎng)殖水溫偏高的弊端，將水溫控制在大鯢生長發(fā)育較適宜的范圍內(nèi)，可以消除大鯢的冬眠或夏眠現(xiàn)象，延長了大鯢的生長期，降低了病害侵襲的風(fēng)險。

6.4 調(diào)節(jié)pH在適宜范圍內(nèi)，增強(qiáng)大鯢的免疫力

大鯢對pH變化較為敏感，其最適合的pH為6.5～7.5，如長期在堿性較大的水中極易得病[22]，特別是pH超過9，會嚴(yán)重影響大鯢的生長發(fā)育，會使大鯢免疫力降低而死亡[23]，pH低于6.0時，可用生石灰水調(diào)節(jié)。如果是因為水體中浮游植物過多，光合作用過強(qiáng)而造成的pH偏高，可通過加強(qiáng)或改進(jìn)水質(zhì)過濾凈化措施，去除過多的浮游植物；如果是因水源自身理化因子而致pH偏高，應(yīng)采取其他措施或?qū)で筇娲础?/p>

新建池塘堿性較大，應(yīng)用草酸或食醋中和，反復(fù)用清水浸泡沖洗，用前用pH試紙檢測，pH不超過7.5才能使用[17]，切不可直接使用，否則會嚴(yán)重影響大鯢生長發(fā)育甚至造成死亡。

7 建立“四定”、“四勤”、“一隔離”生產(chǎn)管理及疾病預(yù)防體系

做好檢驗檢疫。對新引進(jìn)的大鯢進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗檢疫，不論有無疾病都要進(jìn)行預(yù)防消毒，發(fā)現(xiàn)疫病及時采取相應(yīng)措施進(jìn)行治療，防止疫情擴(kuò)散和傳播。

“四定”。投喂餌料時要做到定時、定位、定量、定質(zhì)，這樣可以減少餌料的浪費，改善水質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生，同時便于觀察大鯢吃食和活動狀況，及早對大鯢的健康及病害發(fā)生做出預(yù)判。

“四勤”。勤觀察：每天觀察大鯢的攝食和活動情況，以便對大鯢健康狀況、攝食量做出判斷，并采取相應(yīng)措施。勤消毒：每天投喂的動物性餌料都要經(jīng)過消毒，用5%的食鹽水浸泡15 min。養(yǎng)殖池塘、養(yǎng)殖用水、工具、養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行定期消毒，如養(yǎng)殖池塘每15 d左右徹底洗刷1次，并用50 mg/L的高錳酸鉀浸泡2 h以上，然后沖洗干凈加水備用。使用的工具要每天進(jìn)行消毒，可用20～30 mg/L的高錳酸鉀浸泡30 min。養(yǎng)殖環(huán)境可每隔1個月左右二氧化氯噴灑1次。養(yǎng)殖水源根據(jù)情況而定，如果使用的是地面水，夏、秋兩季水中的浮游生物、微生物、其他有機(jī)物含量較高，可用消毒劑或凈水劑消毒凈化。勤換水：根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)、水溫、水質(zhì)狀況適時換水或保持微流水，及時撈取池中的殘餌、糞便、雜物，保持水質(zhì)清新干凈。勤防?。憾ㄆ趯Τ０l(fā)性疾病提前進(jìn)行預(yù)防，如藥物浸泡、潑灑、投喂藥餌等。

“一隔離”。如發(fā)現(xiàn)生病或體弱、不攝食、行動遲緩的個體要進(jìn)行隔離單獨飼養(yǎng)，及早進(jìn)行病情診斷治療，可以有效提高疾病的治療效果，防止疾病蔓延或交叉感染，提高成活率。

8 建立大鯢戶籍信息，實行檔案化管理

建立大鯢戶籍檔案，可以做到對建檔大鯢的身份情況一目了然，對日后的喂養(yǎng)管理、疾病防治、親鯢挑選配對、人工繁殖等做到心中有數(shù)，以便有的放矢進(jìn)行科學(xué)化管理。檔案登記內(nèi)容應(yīng)包括：引進(jìn)日期、產(chǎn)地、價格、數(shù)量、體重、全長、性別、繁殖方式、健康狀況、身體的特殊記號（如嘴缺、嘴歪、肢畸、肢殘、體彎、尾歪、尾殘、特殊體色等）、放養(yǎng)池號等。

9 建立大鯢日常生產(chǎn)管理日志

建立大鯢日常生產(chǎn)管理日志，對梳理、檢查管理全過程，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)管理中的問題、不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)至關(guān)重要，這往往被許多養(yǎng)殖場所忽視。正規(guī)的大鯢養(yǎng)殖場日常生產(chǎn)管理日志應(yīng)該包含以下內(nèi)容：

池塘編號、池塘規(guī)格（長、寬、高）、放養(yǎng)日期、放養(yǎng)密度、放養(yǎng)規(guī)格、苗種來源等。

日常餌料投喂記錄：包括各個池塘每天的投喂餌料種類、投喂時間、投喂次數(shù)、投喂量、攝食狀況、餌料剩余量等。

日常天氣狀況：晴、陰、風(fēng)向、風(fēng)力、霧、霧霾、雨、雪、最高氣溫、最低氣溫等。

日常水質(zhì)狀況：水溫、溶氧量、pH、透明度、水色、味道等；換水次數(shù)、換水量、水流速流量、水交換率等。

日常防病、治病記錄：池塘清洗、池塘消毒、水體消毒、水源消毒、工具消毒、餌料消毒、環(huán)境消毒、疾病預(yù)防措施、疾病治療措施等。

大鯢的購進(jìn)、銷售記錄：時間、產(chǎn)地、體長、體重、總重、尾數(shù)、價格、健康狀況等。

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