袁素華 周麗萍 劉鳳葵

導(dǎo)讀：蕹菜性喜溫喜濕，在夏季栽培較多，而夏季常出現(xiàn)高溫、烈日天氣，且多臺風(fēng)暴雨，種植蕹菜有一定的技術(shù)難度，可通過選擇適宜品種、采用遮陽網(wǎng)保護(hù)性設(shè)施、肥水管理、病蟲害防治等獲得高產(chǎn)，從而取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

蕹菜屬旋花科一年生或多年生蔓生草本植物，又名竹葉菜、通心菜、空心菜、通菜，是南方春夏普遍栽培的綠葉蔬菜，深受消費(fèi)者的青睞。其食用部位為幼嫩的莖葉，營養(yǎng)豐富，富含鈣、維生素A和維生素C。寧德地區(qū)春夏交接季節(jié)栽培蕹菜較多，但在夏季高溫、烈日、多臺風(fēng)暴雨季節(jié)種植，栽培管理較困難，影響產(chǎn)量。近年來通過選擇適宜品種、覆蓋遮陽網(wǎng)等保護(hù)性設(shè)施及合理肥水管理、綜合防治病蟲害等措施，可獲得高產(chǎn)，從而取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 品種選擇

選擇本地品種——綠?？招牟?。該品種植株直立，莖葉茂盛，株高40～50 cm，葉大、心臟形、深綠色，葉面平滑全綠，莖管狀、綠色、中空有節(jié)。該品種在寧德市栽培多年，適宜當(dāng)?shù)貧夂颍募据^耐高溫。

2 地塊選擇

蕹菜對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以保水保肥能力強(qiáng)的輕質(zhì)砂壤土為宜，要求水源充足、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)、可耕層30～50 cm。

3 整地作畦、播種

前茬作物收獲后徹底清潔田園，深翻土壤、整地作畦，畦高15～25 cm，寬1.2 m 左右，并耙平耙細(xì)畦面土壤，以利于種子發(fā)芽。夏季氣溫較高，生長周期短，選擇當(dāng)年飽滿的新種均勻點播于畦面上，每667 m2用種量6～10 kg。播后在畦面蓋一層2～5 cm厚的腐熟雞鴨糞肥（肥應(yīng)整成碎土顆粒狀）和草木灰，以利種子發(fā)芽整齊和后期采收方便（本地習(xí)慣連根拔起采收）。每667 m2施腐熟雞鴨糞肥1 000～

2 000 kg。

4 覆蓋

覆蓋是夏季種植蕹菜成功的關(guān)鍵。由于夏季溫度較高，影響蕹菜生長和采收商品的幼嫩程度，所以在播種后用黑色遮陽網(wǎng)覆蓋于畦面上（一是防曬降溫，二是澆水時可保護(hù)種子、固定種子）。待苗長出后，掀起遮陽網(wǎng)，置于干凈處，等到菜苗長到30 cm時（25～30天），選晴天上午澆水。待下午太陽下山時，掀起遮陽網(wǎng)，以利通風(fēng)，減少病蟲害。

5 肥水管理

覆蓋遮陽網(wǎng)后，每天早晚各澆1次水，當(dāng)菜苗長到封行后，必須在晴天12：00左右澆水1次，葉片濕潤即可，以防止夏季中午高溫葉片蒸騰作用旺盛，水分消耗過大，起到散熱降溫作用。除在整畦育苗時667 m2施入有機(jī)肥1 000～2 000 kg、草木灰100 kg外，幼苗長到3～4片真葉時，每隔1周施用復(fù)合肥15～20 kg、尿素2～

5 kg，采收前1周停止施肥。

6 病蟲害防治

結(jié)合病蟲預(yù)測防治霜霉病和白銹病，可用高效低毒農(nóng)藥60%百泰（唑醚·代森聯(lián)）水分散粒劑

1 500倍液防治。其后視天氣情況，隔周防治1次，當(dāng)遇高溫高濕天氣時，應(yīng)加強(qiáng)防治。蟲害主要是菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲，可用20%速滅殺?。ㄇ栉炀挣ィ┤橛? 000倍液防治。白粉虱在殺蟲燈防治基礎(chǔ)上用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油1 000～1 500倍液等噴施防治；蕹菜生長到8～10 cm 時再噴施1次。

7 采收

菜苗長到35 cm時（35～45天）便可采收。由于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者較喜歡購買帶根的蕹菜，所以多為一次性采收。應(yīng)在夜晚采收，以保證其鮮嫩度；未采收的蕹菜在晴天時應(yīng)做好遮陽工作。