岑家蘭 王雪芳 黎祖文 彭德科

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任與崗位科學(xué)家，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家、新世紀(jì)百千萬人才工程國(guó)家級(jí)人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家、湖北省跨世紀(jì)中青年學(xué)術(shù)帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎(jiǎng)獲得者。主持承擔(dān)國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家軟科學(xué)、農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)及省部級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)與對(duì)外貿(mào)易整合》專著及國(guó)家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)》等多部著作；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、省部級(jí)社科優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

廣西賀州種植的淮山塊根圓直、口感好、淀粉含量高，深受各地客商的青睞，并通過農(nóng)業(yè)部評(píng)審，成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。當(dāng)?shù)鼗瓷椒N植面積穩(wěn)定在667 hm2，種植品種主要為本地傳統(tǒng)農(nóng)家淮山、高州早薯、紫玉淮山，品種各有特色，其中本地傳統(tǒng)農(nóng)家淮山品種塊根圓直、口感好、淀粉含量高，適合煲湯、打火鍋；高州早薯口感清脆爽滑，適合作各色炒菜；紫玉淮山肉質(zhì)紫色、風(fēng)味獨(dú)特，含有大量花青素，有抗氧化、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

當(dāng)?shù)爻Ｄ攴N植淮山，因?yàn)槿硕嗟厣?，無法輪作，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)連作障礙，使得淮山出現(xiàn)生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)踉缢?、產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低、病蟲害加重等現(xiàn)象，制約了當(dāng)?shù)鼗瓷疆a(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。為了在有限的耕地資源條件下實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增值，近年來當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在農(nóng)技人員的指導(dǎo)下，通過不斷試驗(yàn)探索，實(shí)行清潔生產(chǎn)技術(shù)，克服淮山連作障礙因子，使淮山能夠在同一地塊中連續(xù)多年種植的情況下保持產(chǎn)量、品質(zhì)不變，維系產(chǎn)品的市場(chǎng)連續(xù)供給性，保證淮山產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展。

1 淮山連作障礙

1.1 土壤元素比例失衡，理化性質(zhì)改變

由于淮山對(duì)土壤中某些特定元素的選擇性吸收，多年連作栽培會(huì)使土壤養(yǎng)分比例失衡，造成某一類營(yíng)養(yǎng)元素不足或缺乏，而另一類營(yíng)養(yǎng)元素則累積增加，一定程度上破壞了土壤原有的特性及物理結(jié)構(gòu)，比如pH值下降、土壤次生鹽漬化、土壤結(jié)構(gòu)改變等。

1.2 淮山病蟲害加重

淮山連作容易引起炭疽病、白銹病、根結(jié)線蟲病、蠐螬等病蟲害加重發(fā)生。原因如下：一是根系分泌物和植株殘?bào)w給病原菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)和寄主，加劇了土壤有害微生物的積累；二是連作環(huán)境為作物本身易發(fā)的病蟲害提供了良好繁殖場(chǎng)所，包括土壤、水源、周邊雜草寄主等；三是連續(xù)多年施用同類的化肥、農(nóng)藥等，打破了土壤微生物種群的平衡，導(dǎo)致土壤中某些有益菌減少，而有害菌則增加。

1.3 淮山植株生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量、質(zhì)量下降

淮山連作多年后其根系、葉片、植株殘?bào)w、病原物的代謝產(chǎn)物等會(huì)造成土壤有毒物質(zhì)如有機(jī)酸、萜烯類、根系分泌物的積累，這些物質(zhì)通過多種途徑對(duì)淮山生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制及致毒作用，影響植株代謝，導(dǎo)致植株長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?、早衰，最終影響產(chǎn)量和質(zhì)量等。

2 解決連作障礙的措施

2.1 選用良種是關(guān)健

選用良種是解決淮山連作障礙最為簡(jiǎn)單有效的途徑，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇市場(chǎng)暢銷的優(yōu)良淮山品種。

2.2 精心選種，提高抗性

選擇粗細(xì)勻稱，沒有分叉、破損、病斑、蟲害的淮山塊根或零余子作種。用塊根作種的，可在收獲時(shí)將莖基按20 cm一段每株選留2段集中貯藏；也可在收獲時(shí)挖去薯塊，選留狀況良好的根基作種。

2.3 清潔田間環(huán)境

及時(shí)摘除病枝、病葉，拔除病株，病株拔除后種植穴用石灰粉或藥劑消毒；前茬作物收獲后徹底清除病株殘?bào)w和周圍雜草，集中燒毀或深埋，減少病菌初侵染源，控制病害蔓延。

2.4 合理間套作

通過與病原菌非寄主植物輪作，可顯著減少土壤中病原菌基數(shù)，從而減輕土傳病害的發(fā)生。

2.5 土壤處理

①深翻曬土 清潔田園后，耕作層深翻30 cm，覆蓋薄膜在陽光下暴曬15天以上，提高土壤溫度、殺死病菌，還有利于加速病殘?bào)w分解和腐爛。

②放水泡田 放水泡田時(shí)間在3個(gè)月以上，越長(zhǎng)越好，可殺死土壤中殘存的病菌及蟲體，減少鹽分積累、排除鹽分。

③土壤消毒 土壤消毒是消滅土壤中前茬作物殘留病菌的有效方法，主要有化學(xué)藥劑消毒滅菌、石灰消毒滅菌、蒸汽滅菌等。

2.6 預(yù)防為主、綜合防治病蟲害

①淮山種塊處理 選符合所栽品種特征的無病塊根作種，切成15～20 cm長(zhǎng)的小段，將斷面在消石灰粉中蘸一下，再經(jīng)陽光曬2～3天，至兩頭切口有細(xì)裂縫為止，不僅促進(jìn)種塊發(fā)芽整齊，還可殺菌。種塊處理時(shí)要輕拿輕放，防止擦傷。

②綠色防控 應(yīng)用頻振式殺蟲燈、性誘劑、黃色粘蟲板、毒餌、生物農(nóng)藥等植保新技術(shù)防治病蟲害。按照太陽能誘蟲燈的誘殺范圍，每13 340～26 680 m2安裝1盞太陽能誘蟲燈誘殺害蟲。

2.7 科學(xué)管理

①注重施用腐熟有機(jī)肥 增施經(jīng)漚堆腐熟的有機(jī)肥，一是改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥供肥、保水、透氣、調(diào)溫等功能，促進(jìn)植株生長(zhǎng)；二是減少化肥投入，減輕污染源，創(chuàng)造更好的農(nóng)業(yè)環(huán)境。

②適時(shí)間苗 幼苗出齊一星期內(nèi)，去掉多余的弱苗、病苗、小苗，每穴只留1株強(qiáng)壯苗，保證養(yǎng)分集中供應(yīng)，培育壯苗，減輕病蟲害，提高產(chǎn)量。

③科學(xué)搭架，疏剪分枝 淮山是蔓繞生長(zhǎng)性藤本植物，為利于植株通風(fēng)透光、減少病蟲害發(fā)生，要及時(shí)插桿搭架；當(dāng)淮山藤蔓長(zhǎng)到架頂時(shí)，視生長(zhǎng)情況疏剪分枝。

2.8 種植洞穴客土法

種植洞穴客土法是解決淮山連作障礙的特效方法。與全田客土相比，種植洞穴客土法投入少、操作可行、效果好，且松軟的土壤環(huán)境為淮山創(chuàng)造了有利條件，所種的淮山塊根比常規(guī)種植的大且直，產(chǎn)量因此得到提高。具體方法：淮山種植采用定向栽培技術(shù)，用淮山電動(dòng)鉆洞機(jī)垂直打1 m深的種植洞，再用新的砂壤土填滿（土中可混入腐熟農(nóng)家肥等有機(jī)肥），將淮山苗植于洞中即可。

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