魚丸很普通，涮火鍋、做湯、熘炒都可以。但是在外面吃到的魚丸未必是用新鮮、衛(wèi)生的魚肉做的，這不得不令人擔(dān)憂。另外，市面上常見的魚丸多為白色、黃色，而自己動手用純天然材料做彩色魚丸，調(diào)動食欲，吃著也踏實。

食材：

龍利魚、哈密瓜、火龍果、菠菜、草菇、雞蛋。

調(diào)料：

蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 蔥、姜拍碎，用溫水做成蔥姜水。菠菜洗凈榨汁，加開水放鍋中加熱。哈密瓜、火龍果用小勺挖成小球備用。

2. 將龍利魚加鹽、蔥姜水用食物料理機(jī)打成魚泥，分成兩等份。

3. 取其中一份魚泥加菠菜汁、蛋清、生粉攪拌均勻；另一份只加蛋清、生粉攪拌均勻。兩份魚泥做成魚丸，下入鍋中煮熟，撈出過涼。

4. 把剩余的蔥炸成蔥油備用。起鍋加水、鹽、雞精、胡椒粉、水果球、魚丸燒透，勾芡淋蔥油即可。