郝松華，馬雪豪，金亞倩，趙俊星，任有蛇，張春香，張建新

（1.山西省獸用生物制品試驗推廣中心，太谷 030800；2.山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，太谷 030801）

青貯馬鈴薯渣作為肉羊飼料的營養(yǎng)價值評定

郝松華1，馬雪豪2，金亞倩2，趙俊星2，任有蛇2，張春香2，張建新2

（1.山西省獸用生物制品試驗推廣中心，太谷 030800；2.山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，太谷 030801）

研究旨在探索青貯馬鈴薯渣的營養(yǎng)成分及其瘤胃降解率，為肉羊養(yǎng)殖飼料的選取提供一定的理論依據(jù)。以青貯馬鈴薯渣為對象通過尼龍袋法研究其瘤胃降解特性。結果表明：青貯馬鈴薯干物質(zhì)（DM）、有機物（OM）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的降解率隨著時間的增加逐漸增大，DM、OM、CP、NDF、ADF的瘤胃有效降解率分別為58.58%、62.17%、55.45%、39.67%、41.92%，DM和CP的瘤胃有效降解率顯著高于NDF和ADF。說明青貯馬鈴薯營養(yǎng)成分豐富且降解率較高，可在肉羊養(yǎng)殖中作為較好的粗飼料廣泛利用。

青貯馬鈴薯渣；肉羊；瘤胃降解率；營養(yǎng)；評定

我國是馬鈴薯種植大國，2009年栽培面積已突破5.67×106hm2，年產(chǎn)量達7.2×107t［1］。每年有近14%的馬鈴薯制成淀粉和粉條，每制作1 t馬鈴薯淀粉就會有9 t的馬鈴薯渣產(chǎn)生，而只有一部分鮮薯渣直接用于畜禽的飼喂。新鮮馬鈴薯渣中含有大量的淀粉、果膠、纖維素，而水分高達90%對鮮薯渣的運輸和儲存造成不便，若對鮮薯渣烘干則成本較高，鮮薯渣處理不當不僅造成資源的浪費，而且嚴重污染環(huán)境。新鮮的馬鈴薯渣具有蛋白質(zhì)含量低、纖維素含量高等特點，肉羊采食新鮮馬鈴薯渣適口性差，同時消化率低，造成飼料的浪費。對鮮薯渣的合理開發(fā)利用至關重要。鮮薯渣中豐富的淀粉、果膠、纖維素是良好的發(fā)酵培養(yǎng)基。馬小強［2］將馬鈴薯淀粉渣與玉米秸稈分別在1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5比例下青貯發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)鮮薯渣與玉米秸稈比例在1∶4情況下pH值、總揮發(fā)性脂肪酸含量最佳。王典等［3］用青貯馬鈴薯淀粉渣替代青貯玉米飼喂薩克福雜交母羊，發(fā)現(xiàn)青貯馬鈴薯淀粉渣最高可替代75%的青貯玉米秸稈。雖然青貯鮮馬鈴薯淀粉渣能夠在肉羊養(yǎng)殖中部分替代青貯玉米秸稈，但青貯馬鈴薯淀粉渣在肉羊瘤胃中的降解規(guī)律尚未清楚。本研究對青貯馬鈴薯淀粉渣進行了基本營養(yǎng)成分分析，系統(tǒng)研究了青貯馬鈴薯淀粉渣在肉羊瘤胃中的降解特性，主要包括降解率和降解參數(shù)。為肉羊?qū)嶋H生產(chǎn)、糟渣資源的合理利用等提供理論依據(jù)和參數(shù)，且對肉羊飼料數(shù)據(jù)庫的建立和完善提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

青貯馬鈴薯淀粉渣采自山西省河曲縣，自然風干，40目過篩，置于自封袋中，以備試驗使用。

1.2 試驗動物與地點

試驗選用1歲左右、體重48.0 kg±1.2 kg安裝永久性瘺管的杜×寒雜交F1肉羊3只，于2015年3月20日至4月8日在山西農(nóng)業(yè)大學畜牧試驗站進行。

1.3 試驗方法

1.3.1 常規(guī)營養(yǎng)分析 本試驗中干物質(zhì)（DM）和有機物（OM）參照張麗英［4］的方法進行測定，粗蛋白質(zhì)（CP）采用凱氏定氮法通過消煮、蒸餾、滴定3個步驟進行測定，中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）采用Van Soest［5］方法進行測定。粗脂肪（EE）采用索氏脂肪浸提器不斷回流乙醚，對樣品進行浸提。Ca的測定是將樣品灰化之后溶于鹽酸形成鈣鹽，再通過草酸銨、硫酸的作用，最后用高錳酸鉀進行滴定。P采用釩鉬黃比色法進行測定。

1.3.2 瘤胃降解率測定

1.3.2.1瘺管羊飼養(yǎng)管理 瘺管羊飼料配方見表1，每天飼喂的日糧是維持需要的1.3倍，日糧精粗比為4∶6。每天8：00和16：00各飼喂1次，自由飲水。

表1 基礎飼糧構成成分與營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)%

1.3.2.2 瘤胃降解率測定方法 采用尼龍袋法分別對青貯馬鈴薯渣中的CP、DM、OM、NDF和ADF的降解率進行分析。被測樣品某物質(zhì)消失率（%）=100%×（被測樣品某物質(zhì)含量-殘留物中某物質(zhì)含量）/被測樣品某物質(zhì)的含量。

本研究采用50μm孔徑10 cm×6 cm的尼龍袋，將風干粉碎的青貯馬鈴薯淀粉渣和尼龍袋放入65℃烘箱中烘干，并用分析天平準確稱取后者重量，然后將3 g樣品毫無損失地轉(zhuǎn)移至袋中。尼龍袋用棉質(zhì)細線固定在10 cm左右的半軟塑料管上。試驗中的尼龍袋在瘤胃中分別培養(yǎng)4、8、12、24、48和72 h后一起取出。尼龍袋取出后用冷水沖洗，然后放入低轉(zhuǎn)速洗衣機內(nèi)反復洗滌至水清。為了減少尼龍袋內(nèi)物質(zhì)的流失，應輕拿輕放避免擠壓。清洗過的尼龍袋放入65℃烘箱中烘干，回潮24 h后用分析天平進行稱重。

1.3.2.3 瘤胃降解參數(shù)的計算方法 根據(jù)莫放和馮仰廉的瘤胃動態(tài)降解率參數(shù)評定的測定和計算方法，其消失率曲線p＝a＋b（1－e－ct）

式中：p為被測樣品在t時的消失率（%）；

a為被測樣品快速降解的部分（%）；

b為被測樣品慢速降解的部分（%）；

c為慢速降解部分的降解速率（%/h）；

t為被測樣品降解所用的時間（h）。

采取最小二乘法，根據(jù)各個時間點樣品內(nèi)營養(yǎng)成分消失的時間（t）與消失率（p）計算出a，b和c。計算所使用的瘤胃降解程序來自于SPSS軟件。

將測定出來的a，b，c以及k的值代入公式：ED＝a＋b×c/（c＋k）中計算青貯馬鈴薯淀粉渣各成分的有效降解率。

式中：ED為樣品的有效動態(tài)降解率（%）；

a為樣品成分快速降解的部分（%）；

b為樣品成分慢速降解的部分（%）；

c為慢速降解部分的降解速率（/h）；

k為被測樣品瘤胃外流的速率（%/h），本試驗k值取0.031/h［6］。

2 結果與分析

2.1 青貯馬鈴薯淀粉渣的常規(guī)營養(yǎng)成分

由表2可知，青貯馬鈴薯淀粉渣中有機物所占比例較大，為74.85%。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維所占比例分別為34.83%和29.78%。粗蛋白和粗脂肪含量較低，分別為4.03%和0.81%。

表2 青貯馬鈴薯淀粉渣常規(guī)營養(yǎng)成分含量（風干樣基礎）%

2.2 青貯馬鈴薯淀粉渣各成分的降解規(guī)律

由表3可知，青貯馬鈴薯淀粉渣各養(yǎng)分的降解率隨著時間增加而增加，DM、OM、CP在48 h的降解率分別達69.07%、75.97%、67.39%，而NDF、ADF在48 h的降解率分別為49.17%和47.66%。

由表4可知，青貯馬鈴薯淀粉渣中OM、DM、CP的有效降解率相對較高，分別為62.17%、58.58%、55.45%，NDF的有效降解率最低，為39.67%。

表3 青貯馬鈴薯淀粉渣各營養(yǎng)成分的降解率%

表4 青貯馬鈴薯淀粉渣各營養(yǎng)成分的降解參數(shù)%

3 討論與結論

青貯馬鈴薯淀粉渣內(nèi)所含物質(zhì)的種類和數(shù)量直接影響其作為肉羊飼料的品質(zhì)。對反芻動物而言，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維在瘤胃中降解可為機體提供大部分能量，其含量的高低對青貯馬鈴薯淀粉渣的適口性、動物的采食量以及消化率的影響較高［7］。本試驗結果顯示，青貯馬鈴薯淀粉渣中各類營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解率隨著消化時間的增加，其降解率也逐漸提高。纖維素在瘤胃中降解率的高低直接關系到干物質(zhì)的降解率，而DM的瘤胃降解率又是影響干物質(zhì)采食量的主要因素［8］。青貯馬鈴薯淀粉渣72 h的干物質(zhì)降解率為71.66%，比劉海霞等［9］對苜蓿干草（69.40%）、玉米秸稈（39.78%）在東北細毛羊×小尾寒羊瘤胃中消化72 h的干物質(zhì)降解率高，推測是由于青貯馬鈴薯淀粉渣中纖維素含量相對較低的原因。劉海霞等［9］和陳曉琳等［10］的研究結果顯示，營養(yǎng)物質(zhì)的有效降解率與快速降解部分存在相關性，有效降解率越高，快速降解部分也相對越高。本試驗結果表明，青貯馬鈴薯渣DM的有效降解率顯著高于CP、NDF、ADF的有效降解率，同時DM的快速降解部分顯著高于CP、NDF、ADF的快速降解部分，這與前人研究結果一致。本試驗結果還表明，青貯馬鈴薯淀粉渣CP的有效降解率為55.45%，與陳曉琳等［10］對苜蓿干草在東北細毛羊×小尾寒羊瘤胃中的有效降解率（72.22%）相比，青貯馬鈴薯淀粉渣的有效降解率較低。CP的降解率受飼料結構、發(fā)酵時間等因素的影響，故在不同飼料中存在一定差別。雖然青貯馬鈴薯淀粉渣有較高的CP降解率，但與苜蓿干草相比其本身粗蛋白含量較低，是否可用于苜蓿干草飼料仍有待研究。本試驗結果顯示，隨著青貯馬鈴薯淀粉渣在瘤胃中發(fā)酵時間的增加，尼龍袋中剩余樣品的CP含量隨之升高，這與劉海霞等［9］的研究結果一致，這可能是由于瘤胃微生物滲透進尼龍袋，進而附著到樣品造成的。NDF的瘤胃降解率在粗飼料營養(yǎng)價值評定中也非常重要，經(jīng)過青貯之后的馬鈴薯淀粉渣的NDF有效降解率為39.67%，與夏科等［8］對苜蓿在奶牛瘤胃有效降解率的研究接近。

本試驗通過對青貯馬鈴薯淀粉渣在肉羊瘤胃降解特性的研究分析表明，經(jīng)過青貯之后的馬鈴薯淀粉渣DM、CP 和NDF的瘤胃降解率較高，可以作為優(yōu)良的肉羊飼料。

［1］閆曉波.馬鈴薯渣和秸稈混合青貯對奶牛生產(chǎn)性能的影響［D］.蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學，2009.

［2］馬小強.馬鈴薯淀粉渣與玉米秸稈混合青貯技術研究［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2013，15：63-64.

［3］王典，李發(fā)弟，張養(yǎng)東，等.馬鈴薯淀粉渣-玉米秸稈混合青貯料對肉羊生產(chǎn)性能、瘤胃內(nèi)環(huán)境和血液生化指標的影響［J］.草業(yè)學報,2012，21（5）：47-54.

［4］張麗英.飼料分析及質(zhì)量檢測技術［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2010.

［5］Van Soest P J.Development of a comprehensive system of feed analysesand its application to forages［J］.Journal of Animal Science，1967，26 （1）：119-128.

［6］顏品勛，馮仰廉，楊雅芳，等.青粗飼料蛋白質(zhì)及有機物瘤胃降解規(guī)律的研究［J］.中國畜牧雜志，1996，32（4）：42-43.

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［9］劉海霞，劉大森，隋美霞，等.羊常用粗飼料干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的瘤胃降解特性研究［J］.中國畜牧雜志，2010，46（21）：37-42.

［10］陳曉琳，劉志科，孫娟，等.不同牧草在肉羊瘤胃中的降解特性研究［J］.草業(yè)學報，2014，23（2）：268-276.

Evaluation on the Nutrition Value o f Potato Residue Silage for Sheep

Hao Songhua1，Ma Xuehao2，Zhang Jianxin2，et al
（1.Shanxi Animal Biological Products Promotion Center，Taigu 030800，Shanxi，China；2.College of Animal Science and Technology，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，Shanxi，China）

The aim of this study was to investigate the nutritional ingredients and the rumen degradation rate of potato residue silage，and provide basic date for the further usage of potato residue silage in the sheep industry.The nylon bag technique was used to study its degradation characterization.The results showed that the degradation rates of DM，OM，CP，NDF，ADF increased with the time，the effective degradation of DM，OM，CP，NDF，ADF in rumen were 58.58%，62.17%，55.45%，39.67%，41.92%，the effective degradation of DM and CP in rumen were higher than those of NDF and ADF.The data indicated that the nutrition of the potato residue silage was abundant，and the degradation rate high，and could be used as feed in the sheep industry.

potato residue silage；mutton sheep；rumen degradation；nutrition；evaluation

S826.5

A

2095-3887（2016）04-0024-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.04.007

2016-04-26

國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系專項（CARS-39）

郝松華（1966-），男，高級畜牧師，碩士。

張建新（1970-），男，教授，博士。