摘 要：《熟悉的味道》在美食節(jié)目中做出了溫馨的感恩情懷，也受到受眾的歡迎，主要是其“大”明星和“小”情懷的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)出色：“大明星”下菜場(chǎng)和廚房，展示其不同尋常的一面，吸引受眾注意力；“小”情懷深埋在每一個(gè)受眾的內(nèi)心，“熟悉的味道”激發(fā)了受眾內(nèi)心的共鳴，“大”明星和“小”情懷聯(lián)手鎖住受眾注意力，靈活機(jī)智的主持人團(tuán)隊(duì)在錄制現(xiàn)場(chǎng)巧妙化解危機(jī)，緊張而又溫馨，這些都保證了第一季的完美收官，也使得《熟悉的味道》成為原創(chuàng)真人秀節(jié)目的典范。

關(guān)鍵詞：“大”明星；“小”情懷；正能量；原創(chuàng)

《熟悉的味道》是浙江衛(wèi)視攜手千足傳媒打造的大型明星美食傳情感恩真人秀節(jié)目。是一檔美食節(jié)目，卻又不同于一般的美食節(jié)目，一集只做一道菜；是一檔明星參與的節(jié)目，明星卻不是最重要的主角；是一檔真人秀節(jié)目，卻沒(méi)有“作秀”的嫌疑：湯唯挺著六個(gè)月的大肚子給照顧自己多年的小學(xué)老師做了一道東坡肉；李云迪用他那雙保價(jià)過(guò)億的雙手為媽媽做了一道酸菜魚(yú)；劉翔為自己最重要的恩師孫海平教練挑戰(zhàn)上海本幫菜“響油鱔絲”；張靜初給曾經(jīng)在敦煌拍戲時(shí)載過(guò)自己的司機(jī)做了一碗家常臊子面；李宇春為導(dǎo)演賴聲川和劇組做了四川火鍋和擔(dān)擔(dān)面；林志穎為天人永隔的父親做了一道他最愛(ài)喝的四神湯；王寶強(qiáng)完成了媽媽一連串的心愿清單，還親手為媽媽做了一道白菜燉粉條；鄧紫棋為外公生日制造了多重驚喜并親手制作了小時(shí)候外公經(jīng)常做給她吃的蛋餃；海清不惜在半夜走遍南京街頭借餛飩攤兒，只為讓童年發(fā)小吃到一份“原汁原味”的柴火餛飩……十位明星，十道菜，十個(gè)感恩故事，連續(xù)兩個(gè)多月，浙江衛(wèi)視《熟悉的味道》在喧囂的娛樂(lè)真人秀時(shí)代送來(lái)了一味洗滌心靈的情感雞湯，與其說(shuō)節(jié)目做的是美食，不如說(shuō)做的是感恩情懷。

我們認(rèn)為《熟悉的味道》的最大成功在于充分展示了大明星的“小”情懷，而正是這“大”明星和“小”情懷才鎖住了受眾的注意力。之所以說(shuō)是大明星，是因?yàn)椤妒煜さ奈兜馈返谝患菊?qǐng)來(lái)的嘉賓：湯唯、馮小剛、王寶強(qiáng)、張靜初、劉翔、李云迪、李宇春、鄧紫棋、林志穎、海清等十位，都是娛樂(lè)界或體育界的“大”明星，而且大多明星在其他真人秀節(jié)目中鮮少出現(xiàn)。毫無(wú)疑問(wèn)，明星能夠很好地吸引受眾的注意力，一定程度上滿足受眾的好奇心，尤其是明星走到最接地氣的菜市場(chǎng)，回歸尋常生活，身份的反差更是吊足了受眾的胃口，是收視率的保障。同時(shí)將大明星做一道裹著熟悉味道的菜表達(dá)對(duì)感恩對(duì)象的深情——老師、妻子、母親、司機(jī)、師傅、媽媽、劇組、外公、爸爸、閨蜜，展示了大明星的小情懷——親情、愛(ài)情、友情、師長(zhǎng)情、同事情，等等。之所以說(shuō)是“小”情懷，是因?yàn)檫@些情感不是明星獨(dú)有的，而是每一個(gè)成年人都會(huì)經(jīng)歷的，是最普遍卻可能是最深刻的情懷，正因?yàn)槭瞧胀ㄊ鼙姸紦碛械摹靶　鼻閼眩趴赡芤鹗鼙姷那楦泄缠Q。所以受眾看到的是海清和兩小無(wú)猜的閨蜜，心里想的卻是自己心底的朋友；看到的是鄧紫棋給外公過(guò)生日，想到的卻是撫養(yǎng)自己成長(zhǎng)的姥姥；看到的是王寶強(qiáng)和母親互訴衷腸，想的卻是自己年事已高的父母……明星的行為引發(fā)了受眾內(nèi)心深處最深刻的情感——親情、友情、愛(ài)情，等等，正是這種難得的情感共鳴才是節(jié)目最成功的因素，節(jié)目也成為如何在眾聲喧嘩的浮躁時(shí)代傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、宣傳正能量的典范。

毫無(wú)疑問(wèn)，我們生活在一個(gè)消費(fèi)明星的時(shí)代，各種類型的名人真人秀層出不窮，更是生活在一個(gè)需要倡導(dǎo)主流價(jià)值觀和正能量的時(shí)代，社會(huì)需要媒體承擔(dān)起責(zé)任，然而怎樣做才能達(dá)到正能量宣傳的有效傳播卻是媒體一直在思索的問(wèn)題。毋庸置疑，我們并不缺乏正能量的宣傳，然而傳播效果卻值得我們深思?！妒煜さ奈兜馈穼烧哂袡C(jī)結(jié)合，既通過(guò)大明星的出現(xiàn)滿足了受眾的好奇心，吸引了受眾的注意力，保證了收視率；又通過(guò)感恩情懷的表達(dá)激發(fā)了受眾內(nèi)心深處的情感共鳴，進(jìn)而達(dá)到感染甚至改變其言行的正能量傳播目標(biāo)，是一個(gè)成功的嘗試。

作為一檔原創(chuàng)節(jié)目，《熟悉的味道》集情感、美食、真人秀于一體，刷新了綜藝的新模式。節(jié)目中，明星們回歸普通人的身份，逛菜場(chǎng)，買(mǎi)菜、下廚，自己參與設(shè)計(jì)所有的感恩環(huán)節(jié)，親自下廚為感恩對(duì)象準(zhǔn)備裹著熟悉的味道的美食，娓娓道出感恩的情懷。對(duì)于大明星來(lái)說(shuō)，物質(zhì)上的購(gòu)買(mǎi)是輕而易舉的事情，相比之下，心意和情感的表達(dá)卻彌足珍貴。在節(jié)目中我們看到錚錚鐵骨馮小剛為了表達(dá)對(duì)默默支持自己卻又被略有忽視的妻子的感恩時(shí)，逛完菜場(chǎng)又執(zhí)意自己花錢(qián)買(mǎi)了一束百合花；回到家里穿上圍裙耐心地做起了二十年前自己教妻子做的“麻辣雞絲”，馮小剛表示：“我雖然平時(shí)表面都忽略了她（徐帆）的感受，但我一直把她的好都記在了心里。這次通過(guò)這個(gè)節(jié)目，我希望做個(gè)菜向徐帆表示感謝吧。希望她知道我心里還是在意的。千言萬(wàn)語(yǔ)都在行動(dòng)中?！?當(dāng)馮小剛把所有準(zhǔn)備好的驚喜呈現(xiàn)，徐帆感動(dòng)得哭成了淚人。徐帆說(shuō)：“我以前以為他還不夠了解我，現(xiàn)在我覺(jué)得最了解我的還是他?！边@就是褪去明星光環(huán)的夫妻之間最樸素又動(dòng)人的表達(dá)！也是平常人生活中都能做到的對(duì)愛(ài)人發(fā)自內(nèi)心的愛(ài)！這期節(jié)目也讓我們明白，身邊最熟悉的人給了我們最大的支持，別忘了用你發(fā)自內(nèi)心的愛(ài)去溫暖他，金錢(qián)不是表達(dá)愛(ài)心的唯一選擇！

其次是制作場(chǎng)地的選擇。節(jié)目采用的是棚內(nèi)和戶外錄制相結(jié)合的方法，戶外錄制的重要地點(diǎn)就是菜市場(chǎng)——老百姓最熟悉、最接地氣的地方：明星在菜市場(chǎng)挑菜、買(mǎi)菜、討價(jià)還價(jià)，身份的反差使得節(jié)目“沖突”不斷，意外不斷。李宇春碰到歌迷，竟然在菜市場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)唱歌；劉翔菜市場(chǎng)手抓鱔魚(yú)，做菜時(shí)鱔魚(yú)全跑到鍋外；李云迪在室外差點(diǎn)兒與媽媽撞上，等等，恰恰是這些不曾設(shè)計(jì)的意外使得節(jié)目充滿了看點(diǎn)，調(diào)節(jié)了整個(gè)節(jié)目的節(jié)奏。同時(shí)觀眾看到了明星最普通的一面，李宇春做火鍋調(diào)料和擔(dān)擔(dān)面，海清包餛飩，林志穎煮湯……這些最普通的事情拉近了與受眾的距離。相比較其他節(jié)目而言，這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)可圈可點(diǎn)：一般游戲類真人秀通常是編導(dǎo)設(shè)計(jì)一定的環(huán)節(jié)，明星們不由自主地加大了“秀”元素，缺少了真實(shí)感；訪談?lì)惞?jié)目雖然可以了解到明星們的生活，但缺乏了實(shí)地實(shí)景的沖擊力，《熟悉的味道》則巧妙地設(shè)計(jì)了菜市場(chǎng)買(mǎi)菜做菜的環(huán)節(jié)，將明星們不為人知的一面展示出來(lái)。而且，“感恩”行動(dòng)不能讓感恩對(duì)象察覺(jué)，于是驚險(xiǎn)和意外吊足了受眾的胃口，也使得節(jié)目充滿了看點(diǎn)。

節(jié)目的成功當(dāng)然離不開(kāi)三位味道使者——主持人李詠、曾寶儀和孫堅(jiān)，三位主持人各有特點(diǎn)：李詠憑著被大眾熟悉的面孔和靈活善變圓滿完成許多艱難的任務(wù)；細(xì)膩周到的曾寶儀在人員的協(xié)調(diào)和感恩場(chǎng)景的布置等方面大顯身手，百變小生孫堅(jiān)往往充當(dāng)尋找被感恩對(duì)象的角色，三個(gè)人在完成“使命”的過(guò)程中，相互溝通、協(xié)調(diào)。如在李云迪感恩母親的節(jié)目中，李詠出面邀請(qǐng)李云迪暈機(jī)的母親，帶她到重慶，設(shè)計(jì)完成兒子與母親在不知情的情況下合影，曾寶儀和孫堅(jiān)幫助李云迪學(xué)做酸菜魚(yú)，匆忙之中李詠拖延時(shí)間以保證李云迪做好酸菜魚(yú)，最后圓滿完成“使命”，主持人的沉穩(wěn)、細(xì)膩、活力共同打造了感恩情懷，使得整個(gè)節(jié)目溫暖而又不失樂(lè)趣。

當(dāng)然，節(jié)目也不是完美無(wú)瑕的，因?yàn)橐欢ㄒ诠?jié)目中把廣告詞說(shuō)出來(lái)，所以廣告的植入難免生硬，對(duì)整個(gè)節(jié)目溫馨的氛圍是一個(gè)干擾，但瑕不掩瑜，在豆瓣上，融趣味和情懷于一體的《熟悉的味道》綜合評(píng)分高達(dá)7.4，說(shuō)明一檔“走心”的節(jié)目流露的真實(shí)情感獲得了觀眾的認(rèn)可，為國(guó)家廣電總局“鼓勵(lì)原創(chuàng)”交上了一份滿意的答卷，也再一次證明，媒體只有認(rèn)真思考社會(huì)的需要，才能創(chuàng)作出受眾歡迎的作品。

作者簡(jiǎn)介：李海宏（1976—），女，浙江傳媒學(xué)院副教授，主要從事播音主持語(yǔ)用研究。