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        蘿卜絲餅

        2016-11-18 08:29:48王嘯峰
        蘇州雜志 2016年1期
        關(guān)鍵詞:蘿卜絲弄堂老街

        王嘯峰

        蘿卜絲餅

        王嘯峰

        “十一”過(guò)了沒(méi)多久,老街上的法國(guó)梧桐就開(kāi)始悄悄落葉,踩在寬大的脆葉上,聽(tīng)得到秋天的聲音。

        我只顧低頭快步走路,在石皮弄口,差點(diǎn)撞上一個(gè)人。春寶開(kāi)口就罵:“小赤佬,眼睛瞎掉了!”側(cè)過(guò)身體讓我通過(guò),將兩只手里的東西往弄堂墻上靠。以往,頭上不知要吃到他的幾?!懊踝印钡?。今天他騰不出手,我很僥幸,也不敢多嘴,只是回頭偷偷瞄一眼。春寶右手一只煤爐,左手一只鐵鍋?zhàn)?。春良比我矮半個(gè)頭,跟在哥哥身后,端著一盆刨好的蘿卜絲,拎著一桶面粉糊。擦肩而過(guò)的時(shí)候,他給我一個(gè)詭秘的笑。

        我步子慢了下來(lái),頭扭向弄堂口。黃昏下饑渴的身體,好像已經(jīng)聞到老街上飄來(lái)的莫名香味。褲子左面口袋里有三分錢(qián),拷醬油的零頭。一個(gè)兩分的硬幣,另一個(gè)一分的,我的手在口袋里把這兩個(gè)錢(qián)幣搓來(lái)盤(pán)去。終于,我下定決心,快速跑回老街。

        春良把剛從“王友吉”買(mǎi)來(lái)的菜油倒進(jìn)鍋?zhàn)樱H到煤爐上,煤爐在家就生好的。小伙伴們都圍了過(guò)來(lái),我看到他們咽口水的樣子。等油熱的當(dāng)口,春寶自然點(diǎn)上一根“飛馬”,而春良來(lái)回運(yùn)輸做蘿卜絲餅的“器材”:濾油鐵絲網(wǎng)架、餅托子、小漏勺、長(zhǎng)短竹筷、長(zhǎng)柄調(diào)羹、零錢(qián)罐、黃紙片等。

        春寶聞到油熟的焦味,穩(wěn)穩(wěn)坐到小靠背椅上,左手拿住托子,右手用長(zhǎng)柄調(diào)羹挖一勺調(diào)勻的灰色面粉糊到托子里。有了這個(gè)底,開(kāi)始加切得像粉絲粗細(xì)的蘿卜絲,白白的蘿卜絲里青翠的是蔥花。生怕餅不扎實(shí),他橫使筷子把蘿卜絲壓緊。“三明治”的上面一層,面糊再鋪上去,不見(jiàn)蘿卜絲出頭,就成了。春寶還有一個(gè)招牌動(dòng)作,左手“繞餳糖”一樣三晃兩晃,面上的那層糊糊滲到托子邊上,餅氽出來(lái)結(jié)實(shí)、模樣好。托子在油里“潛伏”的時(shí)候,春寶開(kāi)始做第二只。春良的手不知不覺(jué)搭到托子長(zhǎng)長(zhǎng)的柄上。

        我們總嫌餅從托子里出來(lái)的時(shí)間漫長(zhǎng),就在邊上催春良,“好了好了,不冒泡了!顏色焦黃了!”春良技術(shù)水平不到家,不敢表態(tài),睨視阿哥。春寶一點(diǎn)頭,他馬上反轉(zhuǎn)托子,輕輕在鍋沿上一嗑,胖胖的蘿卜絲餅在油里沉浮飄蕩著。我們的眼睛盯得發(fā)酸。突然,一個(gè)人進(jìn)入我視線,很快,高高大大的身影開(kāi)始?jí)浩任覀?,伙伴們不由自主讓開(kāi)一條道,他不客氣地排到第一個(gè)。其實(shí),春寶手也一停,我看到他眼里瞬間有驚詫。

        “您也來(lái)買(mǎi)?。俊贝簩毣謴?fù)平靜,語(yǔ)言老練。

        每個(gè)地方,每條街,都有靈魂人物。鐘主任就是這樣的人。老街居民中唯一上過(guò)《人民日?qǐng)?bào)》的。這個(gè)主任領(lǐng)導(dǎo)的是一家副食品店。工作自然做得出色,全心全意為廣大工農(nóng)兵服務(wù)。關(guān)鍵是,他創(chuàng)造了學(xué)習(xí)領(lǐng)袖精神新方法,把學(xué)習(xí)融入工作、生活的每一個(gè)角落。我路過(guò)“張長(zhǎng)興”,櫥窗里也掛著鐘主任店的宣傳畫(huà),一幫人坐在面粉袋上讀《毛選》第五卷。鐘主任戴著帽子,穿著圍裙,微笑的牙齒很白。我想到他屁股下的面粉。他在畫(huà)面中央偏左一點(diǎn)的位置,男女服務(wù)員半圓形圍著他,他的臉微微有點(diǎn)側(cè),光線射上去,左臉略有陰影,卻更真實(shí)、權(quán)威。帽子漏出鬢角的一小縷白發(fā),我興奮地捕捉著這些細(xì)節(jié),時(shí)光真無(wú)聊。太陽(yáng)光肆無(wú)忌憚烘著宣傳畫(huà),畫(huà)的顏色還沒(méi)有褪盡,鐘主任說(shuō)下來(lái)就下來(lái)了。朱紅小門(mén)總關(guān)著,即使打開(kāi),里面緊接著一條備弄,幽暗深長(zhǎng)。老街這么多房子,他家和緊鄰的“司監(jiān)”成為我們的盲區(qū)。

        我每次走過(guò)小門(mén),就告訴自己,里面有個(gè)大人物。與他同一條街生活,有時(shí)也多點(diǎn)吹牛素材。大人物接觸越少,在我心中榜樣力量越大。但是,信仰就在那天黃昏的蘿卜絲餅攤前坍塌。

        “對(duì)對(duì),我想買(mǎi)兩只?!辩娭魅蔚穆曇羲坪跻彩堑谝淮温?tīng)見(jiàn),我雖然沒(méi)有聽(tīng)過(guò)梅蘭芳京戲,但固執(zhí)地將兩人聲音劃等號(hào)。

        春寶不客氣了。“一只四分半加半兩糧票;兩只八分,一兩糧票。沒(méi)有糧票,一角錢(qián)兩只?!?/p>

        鐘主任摸出分幣,一個(gè)一個(gè)數(shù)到春良手心里,又交了糧票。過(guò)馬路的時(shí)候,一輛自行車(chē)猛地駛來(lái),鐘主任趕忙避讓?zhuān)忠欢?,黃紙片上的兩只蘿卜絲餅跳了一下。我們的心也隨之跳了幾下。鐘主任驚慌地伸出臂膀把油膩的蘿卜絲餅攏在胸口。從仰慕到失望,只需看到幾個(gè)動(dòng)作,幾個(gè)片段。再大的人物,到頭來(lái)也是要抓牢兩只即將掉落的蘿卜絲餅的。

        買(mǎi)作業(yè)本的三分錢(qián),不夠買(mǎi)一只蘿卜絲餅。胖肉、東東在身邊,問(wèn)題就不大了。我沒(méi)有向他們借錢(qián),拿起一只剛出鍋的餅,大方地讓出了一分錢(qián)的胖肉咬了一口。結(jié)果,貪心的胖肉僅僅把牙齒印留在蘿卜絲餅當(dāng)中。我左右手來(lái)回倒騰這塊受傷的餅,追問(wèn)胖肉:“來(lái)一口吧,有你的四分之一呢?!迸秩馕孀欤瑩u手。

        我輕輕咬住微焦表面的一角,慢慢撕開(kāi),不停吸氣、吹氣,牙齒和蘿卜絲的溫度都稍稍下來(lái)了。粘在脆皮上的蘿卜絲使清甜味滲入面糊,與面糊里的咸鮮味形成絕配。我幸福地感覺(jué)嘴里硬腭燙出了一個(gè)大大的泡,正好細(xì)嚼慢咽。一切都暗淡、無(wú)聲,只有蘿卜絲餅騰起的香味最真實(shí)?;锇閭?cè)缇统酝炅?,眼巴巴看著我。我把十個(gè)手指都舔了個(gè)遍,轉(zhuǎn)手向他們抓過(guò)去。天快黑下來(lái)了。

        黃昏,春寶的攤頭成為老街社交中心。沒(méi)有人再去說(shuō)春寶閑話,春良似乎手藝也好了起來(lái)。有時(shí)春寶忙著與相鄰搭話,停下手抽煙,春良就接過(guò)家伙做起來(lái)。他做得比哥哥要“煞”。皮焦肉緊。水分控得更干,在嘴里有嚼勁。我讓春良更焦點(diǎn),他不肯,說(shuō)影響賣(mài)相。大家都說(shuō)看見(jiàn)春良這張臉就想到蘿卜絲餅了。笑聲繞在黃昏電線桿上。

        冬天毫不客氣地來(lái)了,圍在春寶兄弟攤邊上吹牛的相鄰少了,都是買(mǎi)好就走。只有我們幾個(gè)不時(shí)跑過(guò)去看看買(mǎi)賣(mài)成果。春寶的伙伴們?cè)诒P(pán)門(mén)打架吃了虧,匆忙拉走還在氽蘿卜絲餅的春寶,奔回去“復(fù)仇”。春寶把滾燙的油鍋留給春良,我們很開(kāi)心。路燈亮了很長(zhǎng)時(shí)間,網(wǎng)架上只剩下孤零零的兩只干癟蘿卜絲餅。春寶還沒(méi)有回來(lái)。我、胖肉和東東陪著春良。起風(fēng)了,我們都把目光集中在兩只餅上。春良站起身,朝南面望了幾望。彎腰撤攤。隨手把兩個(gè)餅塞到我們手里,一掰、一分,我們一口就把幾乎沒(méi)有熱度的餅吞進(jìn)肚子。嘴里留著油香,我們一起幫春良收攤。

        春寶從此沒(méi)有回家。在盤(pán)門(mén)狹路相逢的兩幫弟兄剛交上火,就被警察團(tuán)團(tuán)圍住。二十多個(gè)人,碰上“嚴(yán)打”,全部進(jìn)去了。春良守著攤子,我們圍著他。邊上一下子多出來(lái)好幾個(gè)蘿卜絲餅攤。

        春寶父親佝僂著腰,從弄堂口出來(lái),北風(fēng)吹癟了他的藍(lán)鴨舌帽。春良攙著母親跟在后面,手里拎著一紙包“齊天興”點(diǎn)心,一步一拖走向鐘主任家。據(jù)說(shuō)“司監(jiān)”里拘留待判的人多得睡院子,兩人一組銬著。在鐘主任家能聽(tīng)到哨聲和警察喊話聲。他們進(jìn)到鐘家不一會(huì)兒,我們就在朱紅小門(mén)外聽(tīng)到備弄里傳來(lái)哭聲。斷斷續(xù)續(xù)、時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的哭當(dāng)中,夾雜著不完整的表述。越不清晰,我們?cè)绞菍⒍渫T(mén)上貼。鐘主任把三人送出門(mén),嘴里說(shuō)著,放心放心。春寶父親緊握他的手,不住鞠躬稱(chēng)謝。春寶母親紅腫的眼急迫地越過(guò)鐘主任,向“司監(jiān)”方向眺望。

        春寶的一個(gè)伙伴被判死刑,他用磨尖的螺絲刀刺進(jìn)一個(gè)打群架少年的左眼。聽(tīng)到這個(gè)消息,大家都很緊張。春良已從蘿卜絲餅生意爭(zhēng)奪戰(zhàn)中撤退。我們成天圍著他,他的話也不多。每次“司監(jiān)”一開(kāi)大門(mén),春良總是第一個(gè)跑過(guò)去,我們跟在屁股后面。終于等來(lái)死刑犯執(zhí)行槍決的游行。一輛接一輛卡車(chē)開(kāi)出來(lái),犯人五花大綁,光頭被兩側(cè)警察按低,哪個(gè)是布告上的哪個(gè),誰(shuí)都分不清。車(chē)擠出一條人縫,人群一片噓聲。我注意到,春良眼里出現(xiàn)了血絲。

        我們幾個(gè)對(duì)蘿卜絲餅的興趣一下子淡了,不知道是不是春節(jié)來(lái)的原因。那年春節(jié)春良沒(méi)有跟我們放爆仗,他陪著父母熬著過(guò)節(jié)。春寶曾經(jīng)在打架時(shí)敲斷人家腿骨、打斷肋骨,人送外號(hào)“胥門(mén)打虎將”。他們被這個(gè)陰影重重壓迫著。

        春天總會(huì)帶來(lái)好消息。鐘主任步履輕快走進(jìn)弄堂,一切舒緩了。春寶父母送鐘主任出弄堂,恭卑笑臉上淚水縱橫。春寶被判十年徒刑,新疆勞改,鐘主任出面的結(jié)果。獲知消息之初,春寶父母為終于沒(méi)有失去兒子而欣慰。漸漸地,他們得知后來(lái)打架的都輕判時(shí),開(kāi)始背地里說(shuō)鐘主任不賣(mài)力。拖春寶去復(fù)仇的伙伴只判了三年,而且關(guān)在句容。于是,春寶母親天天走到朱紅小門(mén)口,大聲播送新疆天氣預(yù)報(bào)。紹興口音濃重,有一股直刺腦門(mén)的沖勁。零下多少度、暴風(fēng)雪等等一個(gè)個(gè)說(shuō)下來(lái),對(duì)比句容簡(jiǎn)直是地獄。多少次,她拉住路過(guò)相鄰,聲討窩在大門(mén)背后鐘主任一家。時(shí)間長(zhǎng)了,大家麻木了。春寶“發(fā)配”新疆是鐘主任搞的陰謀,似乎一天天在變真。

        夏天,情況有了變化。春良陪母親去了一趟勞改農(nóng)場(chǎng)。老街靜了不少,我覺(jué)得缺了什么。蘿卜絲餅攤從吉利橋一直蜿蜒擺到了三多橋,我提不起嘗一只的勁道。

        春良和母親回來(lái)后,他幾天不出門(mén),母親也再不上街聒噪。我對(duì)東東說(shuō),春明反常,肯定有新念頭。果然,春良主動(dòng)找到我們。打開(kāi)一個(gè)大紙包,四個(gè)黃澄澄、油亮亮的蘿卜絲餅靜靜躺著。熱氣飄起的時(shí)候,我捕捉到一絲異樣香味。當(dāng)我咬下第一口,就知道不再是以前的餅了。餅里滲入狂野、粗放,包裹了一個(gè)少年的心思。

        那個(gè)夏季,春良瘋長(zhǎng)個(gè)頭,已經(jīng)反超我半個(gè)頭。夕陽(yáng)下,他肌膚黝黑,突出的喉結(jié)急迫地上下跳動(dòng)。我只皺了一下眉。春良就小心地湊上來(lái):“味道不好啊?”我故意巴咂巴,目光投向高大的梧桐樹(shù),若有所思。胖肉、東東爭(zhēng)搶最后一個(gè)蘿卜絲餅。春良似乎不大緊張了,團(tuán)起油膩膩的紙頭,隨手往墻角一扔:“可能你不習(xí)慣這口味?!蔽荫R上回應(yīng):“你在里面加了秘密武器?!贝毫颊Q坌α耍D(zhuǎn)身回弄堂。

        春良的蘿卜絲餅攤重新開(kāi)張,價(jià)錢(qián)高出其他攤頭不少。一塊三夾板豎在煤爐前,“怪味蘿卜絲餅”幾個(gè)蘿卜絲樣的字出自春良手筆。到第三天,春良的父母都出來(lái)幫忙做餅,買(mǎi)餅的長(zhǎng)龍拐進(jìn)了石皮弄。隊(duì)伍里已不止相鄰,下班路過(guò)的,跳下車(chē)就排隊(duì),有機(jī)靈的,托排在前面的同事帶買(mǎi)。一個(gè)人往往要買(mǎi)十個(gè)、二十個(gè)。排在后面的心情沮喪。天擦黑,還是長(zhǎng)龍一條。

        同行熬不過(guò)去,也來(lái)排隊(duì)。春良看見(jiàn),笑著收錢(qián),客氣地將餅裝進(jìn)自制紙袋,交到競(jìng)爭(zhēng)攤主手上。門(mén)前冷落的攤主們,靜下心來(lái)一起研究怪味配方。研究成果出爐,他們?cè)诿婧锓糯罅康暮贩郏斆鞯纳踔咙c(diǎn)綴以花椒。一時(shí)間,“純味”“原味”“辣味”各種蘿卜絲餅招牌掛了出來(lái)。有些攤主,又以買(mǎi)二贈(zèng)一拉客。我們也受了誘惑,買(mǎi)了躲在墻角吃。正巧弄堂里經(jīng)過(guò)幾只貓,我們連忙把僵在手上的大半個(gè)扔過(guò)去犒勞它們。

        春良一家在老街拆遷之前就離開(kāi)的。那時(shí)候,老街只剩他一家蘿卜絲餅店了,他租了東東爸爸的一間小門(mén)面。據(jù)說(shuō)春良帶著父母去了新疆。臨走時(shí),春良對(duì)我說(shuō):“怪味很簡(jiǎn)單,用的是新疆家常調(diào)料?!蔽倚χf(shuō):“夏天去的時(shí)候?qū)W的吧,我猜到了。”春良又和我一起笑,然后沉默。春良走后,老街蘿卜絲餅攤又冒出好幾家,我徹底失去了吃的興致。我唯一想嘗的,就是春良獨(dú)創(chuàng)的“怪味蘿卜絲餅”,可惜,春良至今都沒(méi)有碰上過(guò)。

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