張森旺，徐建國(guó)，顧 震，徐 剛

（江西省科學(xué)院食品工程創(chuàng)新中心，江西南昌 330096）

山藥皮提取物中功效成分的分離純化研究

張森旺，徐建國(guó)，顧 震，徐 剛

（江西省科學(xué)院食品工程創(chuàng)新中心，江西南昌 330096）

采用重結(jié)晶和柱分離法對(duì)山藥皮提取物中功效成分尿囊素和皂苷進(jìn)行同步分離試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，選用AB-8型大孔樹(shù)脂為皂苷的吸附樹(shù)脂，吸附流速2 mL/min；吸附完成后用70%的乙醇進(jìn)行洗脫，其洗脫率可達(dá)90%；收集洗脫液并對(duì)其進(jìn)行真空濃縮后，再進(jìn)行真空干燥，得淡黃色的皂苷產(chǎn)品，經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其純度為71.5%，得率為0.17%；將含尿囊素的濃縮液進(jìn)行結(jié)晶，溫度為0～4℃，時(shí)間為24 h。所得晶體再以水作為溶劑，在料液比為1∶3的情況下重結(jié)晶2次，干燥后得到純度為85.8%的尿囊素產(chǎn)品，得率為0.25%。

山藥皮提取物；功效成分；分離純化

0 引言

山藥，種名薯蕷（Dioscorea opposita），又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延，氣味（根）甘、溫、平、無(wú)毒［1］?！侗静菥V目》記載，薯蕷由于唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因?yàn)樗斡⒆诮汹w曙，為避諱而改為山藥。

瑞昌山藥素有“江南人參”的美稱，據(jù)明隆慶年間《瑞昌縣志》的記載，山藥已是瑞昌重要物產(chǎn)和藥材之一，距今已有500年以上的栽培歷史，其塊莖富含氨基酸、淀粉、維生素、蛋白質(zhì)和糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較強(qiáng)的健脾、養(yǎng)肺、益腎等功效，可作為藥、菜兩用的上等佳品。瑞昌山藥久煮不糊，風(fēng)味獨(dú)特，具有較好的適用性、豐產(chǎn)性以及耐貯性。尿囊素（Allantoin），又稱1-脲基間二氮雜茂烷二酮-［2，4］或5-脲素乙內(nèi)酰脲，是一種無(wú)味無(wú)嗅的白色結(jié)晶固體，熔點(diǎn)228～235℃，不溶于冷水、氯仿、乙醚及乙醇，可溶于熱水以及丙三醇，其飽和水溶液為弱酸性，pH值為6［2］。其在輕化工行業(yè)，尤其是化妝品行業(yè)是一種優(yōu)質(zhì)的添加劑；在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，可作為植物生長(zhǎng)添加劑，能夠促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)，加速傷口之愈合，對(duì)多種皮膚疾病具有較好的療效。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

山藥皮提取液，由江西省科學(xué)院食品工程中心提供。

大孔樹(shù)脂，型號(hào)為H103，HPD-400，NKA-Ⅱ，D141，X-5，D301，AB-8，上海勁凱樹(shù)脂有限公司產(chǎn)品。

NaOH，HCl，乙醇等化學(xué)試劑均為分析純。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 分離純化工藝①②

山藥皮提取液→上柱→低濃度洗脫→高濃度洗脫→洗脫液→回收溶劑→真空干燥→皂苷產(chǎn)品

①泄漏液 →合并→真空濃縮→多效重結(jié)晶→②洗脫液

真空干燥→尿囊素產(chǎn)品。

1.2.2 樹(shù)脂的預(yù)處理方法

用去離子水分別對(duì)溶脹后的各種樹(shù)脂進(jìn)行浮選，之后用質(zhì)量濃度為1 mol/L氫氧化鈉溶液浸泡4 h，以去離子水洗至中性，再用濃度為0.5 mol/L的鹽酸浸泡24 h，用去離子水洗至中性。最末，以70%乙醇浸泡24 h，浸泡過(guò)程中不斷攪拌，再用去離子水進(jìn)行清洗，直至無(wú)白色渾濁、無(wú)醇味，最后以去離子水浸泡、備用。

1.2.3 樹(shù)脂靜態(tài)吸附性能比較方法

選用H103，HPD-400，NKA-Ⅱ，D141，X-5，D301，AB-8，測(cè)定這7種樹(shù)脂的靜態(tài)吸附量、吸附率，然后進(jìn)行篩選。稱取經(jīng)過(guò)預(yù)處理的樹(shù)脂5 g，裝進(jìn)200 mL的磨口三角瓶中，準(zhǔn)確加入適當(dāng)量的吸附原液，擰緊瓶塞，在25±0.5℃的恒溫水浴搖床上振搖24 h。經(jīng)充分吸附后過(guò)濾，然后測(cè)定吸附液中皂苷的含量，吸附量A（mg/g）和吸附率M（%）的計(jì)算公式如下［3］：A，M=

式中：T0——原液中的皂苷質(zhì)量濃度，mg/mL；

Te——吸附液中的皂苷質(zhì)量濃度，mg/mL；

L——吸附液的體積，mL；

W——樹(shù)脂的質(zhì)量，g。

1.2.4 不同吸附流速對(duì)泄漏率的影響

經(jīng)過(guò)處理的樹(shù)脂裝柱，吸附柱直徑為2 cm× 50 cm，樹(shù)脂裝填高度為40 cm，然后取待處理液上柱吸附，將吸附流速控制在合適范圍，并收集好流出液。比較吸附流速為1，2，3，4，5 mL/min對(duì)泄漏率的影響，按照以下式子計(jì)算泄漏率：泄漏率=×100%.

1.2.5 不同體積分?jǐn)?shù)洗脫劑對(duì)目標(biāo)物質(zhì)洗脫效果的影響

丙酮、乙醇、甲醇等均可作為皂苷的洗脫劑，但是在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中，由于丙酮、甲醇對(duì)人體有較大的毒性，并且由于其揮發(fā)性太強(qiáng)，難以回收利用；而乙醇由于其對(duì)人體的毒性較小，回收利用比較方便，因而工業(yè)生產(chǎn)中多被使用。

取適量樹(shù)脂裝柱，加入一定量吸附原液進(jìn)行吸附，吸附完全后依次采用10%，30%，50%，70%， 90%乙醇進(jìn)行洗脫，分別收集洗脫液，測(cè)定洗脫液中皂苷濃度，按下式計(jì)算皂苷的回收率：回收率=×100%.

2 結(jié)果分析

2.1 皂苷的分離與純化

2.1.1 樹(shù)脂靜態(tài)吸附的性能比較

各種樹(shù)脂對(duì)皂苷和尿囊素的吸附量（t=24 h）見(jiàn)表1。

表1 各種樹(shù)脂對(duì)皂苷和尿囊素的吸附量（t=24 h）

由表1可知，吸附皂苷效果較好樹(shù)脂有的D141及AB-8系列，但是D141對(duì)尿囊素的吸附效果也較好，而AB-8對(duì)尿囊素的吸附效果較差。因此，選擇AB-8型樹(shù)脂對(duì)皂苷和尿囊素能較好地分離。所以，選用AB-8型樹(shù)脂進(jìn)行吸附。

2.1.2 不同吸附流速下吸附效果的變化

溶質(zhì)向樹(shù)脂表面的擴(kuò)散效果受到吸附流速的影響，而其擴(kuò)散效果影響吸附效果。若待處理液流速太快，大部分溶質(zhì)分子將直接穿過(guò)吸附柱，不能及時(shí)地?cái)U(kuò)散到樹(shù)脂顆粒表面，由此會(huì)造成樣品的損失。

不同吸附流速下吸附效果的變化見(jiàn)圖1。

圖1 不同吸附流速下吸附效果的變化

由圖1可知，當(dāng)吸附流速分別為1，2，3，4，5 mL/min時(shí)，與之對(duì)應(yīng)的皂苷泄漏率分別為4.57%，6.56%，12.65%，21.36%，28.53%。試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，待吸附流速越大，導(dǎo)致皂苷的泄漏就越嚴(yán)重；相反，過(guò)慢的吸附流速則會(huì)拉長(zhǎng)生產(chǎn)周期，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。綜合考慮試驗(yàn)結(jié)果，吸附流速應(yīng)控制在2 mL/min比較合適。

2.1.3 不同體積分?jǐn)?shù)的洗脫劑對(duì)樣品回收率的影響

洗脫劑體積分?jǐn)?shù)對(duì)樣品回收率的影響見(jiàn)圖2。

由圖2可知，當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)分別為10%，30%，50%，70%，90%時(shí)，皂苷的回收率分別為15.47%，44.38%，78.84%，89.53%，91.02%，由此可以反映出，樣品回收率是隨著洗脫劑體積分?jǐn)?shù)的升高而升高的，然而當(dāng)洗脫劑的體積分?jǐn)?shù)在超過(guò)70%以后，皂苷已基本洗脫完全，體積分?jǐn)?shù)再增大對(duì)回收率影響不大?？紤]到生產(chǎn)實(shí)際，70%的乙醇是比較合適的洗脫劑。

圖2 洗脫劑體積分?jǐn)?shù)對(duì)樣品回收率的影響

2.1.4 皂苷產(chǎn)品的獲得

收集洗脫液并對(duì)其進(jìn)行真空濃縮后，再進(jìn)行真空干燥，得到淡黃色的皂苷產(chǎn)品，經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其純度為71.5%，得率為0.17%。

2.2 重結(jié)晶純化尿囊素的工藝參數(shù)研究

尿囊素在水中的結(jié)晶體為單棱柱體或無(wú)色結(jié)晶性粉末，在熱水、稀氫氧化鈉以及熱醇中具有較好的溶解性，在冷水、乙酸乙酯、氯仿等試劑中難溶。根據(jù)尿囊素的能溶于熱水而難溶于冷水的特性，采用重結(jié)晶技術(shù)對(duì)尿囊素進(jìn)行純化，以得到純度較高的產(chǎn)品［4］。

2.2.1 溶劑的選擇

選擇溶劑的方法包括容積的沸點(diǎn)、揮發(fā)性以及毒性等不同的物理和化學(xué)特性。把準(zhǔn)備好的晶體樣品放入試管中，分別加入甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯、丙酮、乙醚等溶劑，一邊加熱一邊振搖，并觀察加熱以及冷卻過(guò)程中樣品溶解情況。當(dāng)溶劑沸騰后，樣品不溶解，緩慢地滴入溶劑，并繼續(xù)加熱，在此過(guò)程中樣品仍然不溶解，則說(shuō)明此溶劑對(duì)這個(gè)樣品不適用。若樣品溶解于沸騰溶劑中，慢慢冷卻溶液，同時(shí)觀察樣品晶體的析出情況。

不同溶劑中尿囊素的溶解性見(jiàn)表2。

表2 不同溶劑中尿囊素的溶解性

由表2可知，相同的條件下，尿囊素在乙酸乙酯、乙醚中幾乎不能溶解，在水中加熱能迅速溶解，在甲醇、乙醇、丙酮等極性溶劑中溶解度很大。從晶體數(shù)量來(lái)看，在水中收獲晶體最多，甲醇、乙醇、丙酮能獲得部分晶體。所以，水是尿囊素重結(jié)晶的最佳溶劑，且其來(lái)源簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉，適合于大工業(yè)生產(chǎn)。

2.2.2 溶劑用量對(duì)結(jié)晶純度和得率的影響

根據(jù)上述試驗(yàn)選定溶劑，需對(duì)溶劑的合適用量做試驗(yàn)。取結(jié)晶體分別按一定比例加入溶劑混合均勻后，進(jìn)行重結(jié)晶，當(dāng)料液比分別為1∶1，1∶2，1∶3，1∶4，1∶5時(shí)，分別對(duì)尿囊素一次重結(jié)晶體的純度和得率進(jìn)行測(cè)定。

料液比對(duì)結(jié)晶體純度與得率的影響見(jiàn)圖3。

圖3 料液比對(duì)結(jié)晶體純度與得率的影響

由圖3可知，隨著溶劑用量的增加，尿囊素的純度呈逐漸上升的趨勢(shì)，并在1∶3時(shí)基本達(dá)到平衡；尿囊素的得率則先增后減，于1∶3時(shí)達(dá)到峰值。這是因?yàn)殡S著料液比的增加，尿囊素和雜質(zhì)逐漸溶于溶劑中，結(jié)晶體純度與得率是尿囊素和雜質(zhì)在溶劑中隨溫度變化溶解及析出二者的協(xié)同效應(yīng)。試驗(yàn)證明，料液比取1∶3較為適宜。將重結(jié)晶產(chǎn)物進(jìn)行干燥后，經(jīng)法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)其純度為85.8%，得率為0.25%。

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，皂苷的吸附樹(shù)脂為AB-8型大孔樹(shù)脂，吸附流速2 mL/min；使用70%的乙醇作為洗脫劑，產(chǎn)品洗脫率在90%以上。

收集洗脫液并對(duì)其進(jìn)行真空濃縮后，再進(jìn)行真空干燥，得到淡黃色的皂苷產(chǎn)品，經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其純度為71.5%，得率為0.17%。

使用大孔樹(shù)脂對(duì)山藥皮提取液進(jìn)行有效成分的分離提取，對(duì)皂苷具有較好的選擇性，洗脫效果也較好，且易再生、成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

將含尿囊素的濃縮液進(jìn)行結(jié)晶，溫度為0～4℃，時(shí)間為24 h。所得晶體再以水作為溶劑，在料液比為1∶3的情況下重結(jié)晶2次，干燥后得到純度為85.8%的尿囊素產(chǎn)品，得率為0.25%。

［1］鄭晗，龔千鋒，張的鳳.山藥 ［J］.食品與藥品，2007，11（9）：74-76.

［2］章茹，萬(wàn)義玲.尿囊素的性質(zhì)和作用 ［J］.南昌大學(xué)學(xué)報(bào)，1997，19（2）：81-85.

［3］朱翠萍，劉國(guó)慶，羅敏，等.大孔吸附樹(shù)脂對(duì)大豆皂苷的吸附研究 ［J］.離子交換與吸附，2003，19（4）：318-323.

［4］劉亞強(qiáng).尿囊素的提純 ［J］.日用化工工業(yè)，1998（6）：57-58.◇

由表4可知，隨著超微粉碎時(shí)間的延長(zhǎng)，與番薯粗粉相比，番薯微粉的持水力和持油力均呈逐漸降低的趨勢(shì)。隨著樣品粒徑減小，樣品內(nèi)部的多孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)破壞，膳食纖維結(jié)構(gòu)受到破壞，長(zhǎng)鏈斷裂，其中的可溶性成分溶出，對(duì)水和油的滯留能力均降低。番薯微粉的粒徑減小，細(xì)胞被破碎時(shí)粉中的水溶性成分更易溶出，對(duì)水分的束縛和吸附能力降低，與番薯粗粉相比，吸濕性和溶脹度均降低。另外，隨著粒徑的細(xì)化，番薯微粉粉體與水的接觸面積相應(yīng)增加，有利于水溶性成分充分溶解，番薯微粉溶解性高于番薯粗粉。

3 結(jié)論

（1）番薯粗粉經(jīng)過(guò)超微粉碎處理5 min后，平均粒徑減小到28.58±2.84 μm，達(dá)到超微粉級(jí)別。隨著超微粉碎時(shí)間的延長(zhǎng)，番薯微粉的平均粒徑進(jìn)一步減小，比表面積增大，離散度減小，微粉顆粒大小更均勻，亮度更大，顏色更均勻。

（2）與番薯粗粉相比，番薯微粉的休止角和滑角均增大，粉體流動(dòng)性減弱。番薯微粉堆積更為膨松，松裝密度和振實(shí)密度均小于粗粉。

（3）隨著超微粉碎時(shí)間的延長(zhǎng)，番薯微粉的持水力、持油力、吸濕性和溶脹度逐漸降低，溶解性增加。超微粉碎處理可以顯著改善番薯全粉的顆粒均勻性、顏色均勻性、溶解性等物化特性。

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Study on Separation and Purification of Functional Components in Chinese Yam Peel Extract

ZHANG Senwang，XU Jianguo，GU Zhen，XU Gang
（Food Engineering Enter，Jiangxi Academy of Sciences，Nanchang，Jiangxi 330096，China）

Using the recrystallization and column separation method for effect of Chinese yam peel extract components of allantoin and saponin sync separation.The results show that the selected AB-8 macroporous resin adsorption resin saponin，adsorption velocity is 2 mL/min；adsorption finished with 70%ethanol elution，eluting rate in more than 90%；washing liquid to collect and vacuum concentrating on its，then vacuum drying，light yellow saponin product，by legal institutions detection，its purity 71.5%，the yield is 0.17%；concentrate containing allantoin to crystallization，temperature is 0～4℃，time 24 h. The crystals with water as solvent，ratio of material to liquid is 1∶3 in case 2 times recrystallization，drying to obtain allantoin product purity of 85.8%，the yield is 0.25%.

Chinese yam peel extract；functional components；separation and purification

R284

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.01.004

2015-11-06

江西省科學(xué)院產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目（2013-04）。

張森旺（1980— ），男，碩士，助理研究員，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程。