韭菜安全高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（上）

一、產(chǎn)地環(huán)境條件

（一）產(chǎn)地環(huán)境

符合《NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》，要求地勢(shì)平坦，排灌方便，地下水位較低、土層深厚、肥沃疏松的地塊。

（二）設(shè)施條件

1.中小棚栽培

要求中棚矢高90～100厘米，跨度2.7～2.8米，長(zhǎng)度15～30米。小棚矢高60～70厘米，跨度1.2～1.4米，長(zhǎng)度15～30米。夜晚用保溫被或草苫覆蓋保溫。

2.塑料大棚

要求周?chē)鸁o(wú)高大建筑物或樹(shù)木遮陽(yáng)，大棚矢高2.5～3米，跨度6～12米，長(zhǎng)度30～80米。兩側(cè)預(yù)設(shè)有隨時(shí)可以關(guān)閉或打開(kāi)的放風(fēng)口?？缍瘸^(guò)8米，中部要增設(shè)一道放風(fēng)口。

3.日光溫室

要求后墻高2～2.5米，墻體厚度磚墻50～62厘米，土墻80～100厘米，脊高2.5～3米，跨度5～8米，高跨比1∶3左右，長(zhǎng)度30米以上，夜晚用保溫被或草苫覆蓋保溫。

二、生產(chǎn)技術(shù)措施

（一）栽培方式

1.露地栽培

早春直播為主，第一年不收割韭菜，以養(yǎng)根為主，以后多年生產(chǎn)。收獲時(shí)間4～10月，冬季地上部分干枯，短縮鱗莖休眠越冬，翌年春季返青，進(jìn)入收獲期，7～8月抽薹開(kāi)花，9月種子成熟。

2.中小棚栽培

以清明或白露直播為主，播種時(shí)預(yù)留田埂，12月上旬扣棚，夜間覆蓋草苫保溫。收獲時(shí)間元旦～3月底上市；冬春季收割韭菜，夏秋季養(yǎng)根為主。

3.塑料大棚栽培

簡(jiǎn)易溫室或塑料大棚兩種保護(hù)地生產(chǎn)形式，以露地播種育苗移栽為主，8～9月定植，12初扣棚，元旦～3月底收割上市；以冬春季生長(zhǎng)收割韭菜，夏秋季養(yǎng)根為主。

（二）播種育苗

1.品種選擇

選用抗寒、耐熱、抗逆性強(qiáng)和品質(zhì)好的品種。秋冬保護(hù)地連續(xù)生產(chǎn)應(yīng)選用休眠期短的品種。如：791、平韭2號(hào)、犀浦韭菜、漢中冬韭、嘉興白根等。

2.種子質(zhì)量

符合GB8079中的二級(jí)以上要求。種子純度≧92%，凈度≧97%，發(fā)芽率≧85%，含水量≦10%。

3.用種量

每667平方米用種4～6千克。

4.種子處理

春季以干籽直播為主，也可用40℃溫水浸種12小時(shí)，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子沖洗干凈，撈出瀝水。然后，催芽。

5.催芽

將浸好的種子用干凈濕布包好，置放在16～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，60%種子露白尖即可播種。

6.苗床整地

育苗床要求選擇土壤疏松，旱能澆、澇能排的地塊。結(jié)合耕耙地，每667平方米撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥）6000千克，尿素7千克，過(guò)磷酸鈣60千克，硫酸鉀12千克深耕細(xì)耙。然后，起埂做畦整平。

7.播種方法

（1）濕播法

播種前澆透水，水滲后，將種子摻2～3倍沙子或過(guò)篩爐灰渣，均勻撒播在畦內(nèi)，覆蓋過(guò)篩細(xì)土1～1.5厘米厚。然后，覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土?xí)r除去苗床覆蓋物。適用于移栽育苗，移栽667平方米大田，需育苗地120～150平方米。

（2）干播法

在畦內(nèi)按溝距18～20厘米，深2～3厘米的開(kāi)溝，將種子撒在溝內(nèi)，用鐵耙輕輕耬平壓實(shí)，然后，澆水。適宜露地大面積栽培。

（三）苗期管理

1.水肥管理

出苗前2～3天澆1水，保持土表濕潤(rùn)。從齊苗到苗高12厘米，7天左右澆一小水，結(jié)合澆水追肥2次，每次追施尿素10千克/667平方米。定植前一般不收割，促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。秋播苗在大雪至冬至期間要澆1次封凍水。

2.苗期除草

在播種后出苗前用30%除草通乳油100～150克/667平方米兌水30～40千克均勻噴灑地表，防治雜草。出苗后在雜草3葉期，用12.5%蓋草能（吡氟乙草靈）乳油50毫升/667平方米，兌水30千克葉面噴霧，防除禾本科雜草。用50%撲草凈可濕性粉劑80～100克/667平方米，兌水30～45千克，葉面噴霧，防治闊葉雜草。

（四）移栽

1.整地施肥

中等以上土壤肥力，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥肥5000千克 （不準(zhǔn)使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥。不得用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)的人畜糞便等有機(jī)肥料），腐熟餅肥100～150千克，過(guò)磷酸鈣50千克或磷酸二銨20千克，硫酸鋅2～3千克，硫酸亞鐵3～4千克，然后，深耕細(xì)耙，做成幅寬1.2米的平畦。

2.移栽時(shí)間

春播苗，應(yīng)在立秋后移栽；秋播苗，應(yīng)在翌年清明之后移栽，要避開(kāi)高溫高濕季節(jié)定植。

3.移栽方法

將韭苗起出，在畦內(nèi)按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗8～10株，深度以不埋住分蘗節(jié)為準(zhǔn)。

（五）移栽后管理

1.露地生長(zhǎng)階段管理

早春播種韭菜第一年不收割，以養(yǎng)根為主，處暑前5～7天澆1水，并追施氮肥2～3次，每次追尿素10千克/667平方米。8月下旬至11月初，8～12天澆水1次，15～20天追肥1次，每次追尿素10千克/667平方米。旬平均氣溫降到4℃時(shí)澆凍水。澆凍水前結(jié)合中耕清除枯黃干葉，撒施農(nóng)家肥100千克或餅肥100～200千克/667平方米。

2.棚室生產(chǎn)階段管理

（1）簡(jiǎn)易溫室、塑料大棚管理

當(dāng)旬平均溫度降至0～1℃時(shí)，選擇無(wú)滴膜扣棚，保持白天20～24℃，夜里12～14℃；株高10厘米以上時(shí)，保持白天16～20℃，超過(guò)24℃放風(fēng)降溫排濕，控制空氣相對(duì)濕度60%～70%，夜間8～12℃。氣溫降至-10℃左右時(shí)，棚內(nèi)增加二層膜或小拱棚，在大棚周?chē)硬萆桓采w保溫，立春以后去掉棚內(nèi)二層膜或小拱棚。第一刀韭菜在元旦前后收割。

（2）中小棚管理

中小棚韭菜生產(chǎn)扣棚時(shí)間和溫濕度管理同塑料大棚，大雪至冬至期間不放風(fēng)或少放風(fēng)；在冬至到大寒期間氣溫降至-10℃左右時(shí)，夜間棚外用草苫覆蓋，以保溫為主。立春以后草苫早揭晚蓋，大放風(fēng)，棚內(nèi)最低溫度穩(wěn)定在0℃以上時(shí)，不再覆蓋草苫，旬平均氣溫12℃以上時(shí)去掉棚膜，第一刀韭菜在元旦前后收割。（未完待續(xù)）

（陳建全 山東省德州市蔬菜生產(chǎn)辦公室）