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        百合食療抵御“壓力山大”

        2016-11-16 21:36:00吳承起
        食品與生活 2016年11期

        吳承起

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        “亞歷山大”是近年對因精神壓力較大而引起的各種心理問題的俗稱。長期的精神壓力如不加以干預(yù)、解決,有引起體內(nèi)潛在隱患或?qū)е伦詺⒌膬A向。中醫(yī)認(rèn)為,致病因素包括“七情六欲”,西方醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),心理壓力會導(dǎo)致人體免疫力下降而引起內(nèi)分泌失調(diào)等各種疾病。心理壓力的治療可以求助中醫(yī)、西醫(yī)以及心理疏導(dǎo),也可借助食物來緩解和預(yù)防。

        中醫(yī)認(rèn)為,百合“養(yǎng)陰潤燥,入肺補(bǔ)肺陰,清肺熱,潤肺燥而止咳;入心養(yǎng)心陰,益心氣,清心熱、安心神”,常與中藥配伍治虛煩心悸、失眠多夢。

        中醫(yī)臨床有種“百合病”,多為急性熱病后期有“神智恍惚”等體癥,有點(diǎn)類似近代的“憂郁癥”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),百合還有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用,可在肺癌、鼻咽癌及其放、化療后食用,緩解放化療的毒性反應(yīng)。

        百合以江南的宜興百合和西北的蘭州百合為代表,從營養(yǎng)價值上看各有優(yōu)勢,詳見下表。

        百合小米柏仁粥

        原料:柏子仁6克(柏樹的種仁,中藥房有售),小米50克,鮮百合30克(干品減半),紫葡萄干或綠葡萄干15克。

        做法:

        1.柏子仁、葡萄干、百合略洗,浸泡備用;

        2.小米略洗,加水煲粥;

        3.待粥將要黏稠時加入百合、葡萄干、柏子仁,煮20分鐘即可;吃時可加紅糖調(diào)味,也可加肉湯。

        寧心安神,潤燥養(yǎng)顏;脾胃虛寒者慎食或少食。

        百合糯麥大棗粥

        原料:糯米50克,小麥50克,百合3克,大棗15克 。

        做法:

        1.糯米、小麥、大棗略洗,加水煮開,小火煲燉;

        2.待將要黏稠時加百合,煮熟即可。

        可益氣養(yǎng)心,健脾斂汗。

        金針菜百合炒素

        原料:金針菜、香菇、面筋、枸杞子、百合各適量。

        做法:

        1.金針菜、香菇、枸杞子、百合略洗凈,備用;

        2.油鍋煸炒金針菜、香菇、百合,倒入少量高湯,加入面筋和枸杞子,加調(diào)料翻炒即可。

        可舒心益腎,清熱解郁。

        桂圓燉百合蓮子

        原料:蓮子、百合、桂圓肉各適量。

        做法:

        1.蓮子略洗,加水煮開后文火燉至近酥爛;

        2.加入百合、桂圓肉,略煮即可。

        可養(yǎng)心補(bǔ)血,健脾利濕。

        珠母甘麥大棗湯

        原料:百合20克,浮小麥30克,大棗5枚,黨參15克,麥冬12克,五味子6克,茯神15克,酸棗仁12克,珍珠母(袋包先煎)30克,甘草6克。

        做法:所有原料混合后,加適量水煎服。

        適用于各類憂郁癥、心理壓力癥候群和更年期等精神亞健康患者。

        百合食療方

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