文/吳 褩

美天平塘：2.0版超市式菜市場(chǎng)樣本

文/吳 褩

傳統(tǒng)菜市場(chǎng)雜亂無(wú)章的景象將一去不復(fù)返。未來(lái)上海菜市場(chǎng)將按照現(xiàn)代化的超市進(jìn)行布局。就此，位于天山西路西側(cè)平塘路216號(hào)的美天平塘菜市場(chǎng)進(jìn)行了轉(zhuǎn)型升級(jí)破冰之旅。

美天平塘菜市場(chǎng)屬于上海九華商業(yè)（集團(tuán)）有限公司旗下的上海美天副食品有限公司，隸屬北新涇街道，2014年5月1日正式開(kāi)業(yè)，是上海首家超市式的菜市場(chǎng)。菜市場(chǎng)采用信息系統(tǒng)統(tǒng)一收銀或刷卡結(jié)賬的方式，擁有專門的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)。

作為得到上海市商務(wù)委認(rèn)可的2.0版菜市場(chǎng)，與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)相比，2.0版菜市場(chǎng)融入了許多創(chuàng)新元素，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

設(shè)施布局

根據(jù)經(jīng)營(yíng)品種劃分經(jīng)營(yíng)區(qū)域，并遵循干濕分離原則。場(chǎng)內(nèi)配備齊全的現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備。

經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式

由過(guò)去粗放、分散、被動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)、集中、主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式；由單純出租場(chǎng)地、收取攤位費(fèi)的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)槟苷{(diào)動(dòng)各方積極性的經(jīng)營(yíng)扣率結(jié)算模式。

交易結(jié)算

改變傳統(tǒng)“一手交錢一手交貨”的交易方式，顧客自助選購(gòu)商品完畢，在收銀臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)一收銀結(jié)算，并附收銀票據(jù)。

經(jīng)營(yíng)管理

場(chǎng)內(nèi)所有商品均錄入電腦商超系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一管理，可實(shí)時(shí)查詢銷售數(shù)據(jù)。同時(shí)，菜市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)通免費(fèi)WIFI ，設(shè)有二維碼公眾信息平臺(tái)，顧客通過(guò)手機(jī)可及時(shí)了解菜場(chǎng)的商品、價(jià)格、優(yōu)惠和服務(wù)等信息，通過(guò)線上線下的互動(dòng)，加強(qiáng)周邊居民與菜市場(chǎng)的聯(lián)系。

平抑菜價(jià)保供應(yīng)

公司與蔬菜合作社合作，設(shè)立“美天優(yōu)選直供蔬菜專柜”，售價(jià)與同類商品相比平均低30%左右，并試行按季節(jié)基本固定蔬菜品種和價(jià)格的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)新模式。