本刊記者　王超琴

高校茶藝比賽：茶藝創(chuàng)新的搖籃

本刊記者王超琴

張星海，茶學(xué)博士，教授，國家一級評茶師和茶藝技師，高級評茶員考評員和茶藝師考評員，高級茶藝競賽裁判員，首屆中華優(yōu)秀茶教師。

近年來，隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展與壯大，茶藝比賽以各種各樣的競賽方式盛行于許多茶事活動中，尤其是針對在校大學(xué)生組織的高校茶藝比賽蔚然成風(fēng)。然而作為新生事物，高校茶藝比賽缺乏較為系統(tǒng)的文字梳理，如同社會茶藝比賽相較有何區(qū)別，對茶藝發(fā)展有哪些推動作用，茶藝比賽對大學(xué)生職業(yè)生涯而言的意義等，本期我們特邀開創(chuàng)全國職業(yè)院校茶藝比賽先河的張星海教授，全面解讀高校茶藝比賽的發(fā)展現(xiàn)狀。

茶博覽：高校茶藝技能比賽有哪些特點？與社會茶藝技能比賽有何區(qū)別？

張星海：在競賽內(nèi)容上，前者更側(cè)重茶藝創(chuàng)新與引領(lǐng)，后者更側(cè)重茶藝傳承與推廣；在競賽目的上，前者更側(cè)重茶藝人才的培養(yǎng)，后者更側(cè)重茶藝人才的選拔；在競賽成效上，前者更多側(cè)重于茶藝的持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，后者更多側(cè)重于茶藝的有效快速普及，二者相得益彰，在茶藝的傳承與創(chuàng)新上共同發(fā)揮重要作用。

茶博覽：作為一名優(yōu)秀茶藝師需具備哪些素質(zhì)？科班茶藝師與訓(xùn)成茶藝師有何差異？

張星海：作為一名優(yōu)秀的茶藝師，除了需要科學(xué)精湛的沖泡茶技術(shù)、賞評編創(chuàng)美的藝術(shù)外，還需要知行合一慎的修為，甚至還要有傳創(chuàng)民俗家國情懷。

至于兩類茶藝師差異主要存在于三個方面：首先，在涉茶知識體系上，前者相對有一定體系，后者大多缺乏體系；其次，在學(xué)習(xí)茶藝師目的上，前者大多作為提高就業(yè)競爭力的技藝，后者除了少數(shù)作為陶冶情操的興趣愛好，大多作為一種謀生的職業(yè)；再次，在多才多藝的綜合素質(zhì)上，前者相對比較單薄，后者相對比較豐富。但是，兩者無所謂優(yōu)劣，只是身份、選擇上的不同罷了。

茶博覽：高校茶藝比賽過程中，作為評委更側(cè)重觀察茶藝競賽選手的哪些方面？

張星海：目前，高校茶藝比賽更關(guān)注于茶藝競賽選手泡茶沏茶的技能、創(chuàng)新能力及其創(chuàng)作茶藝作品主題正能量的傳播。如果是團(tuán)體賽，除了以上三個方面之外，也會考察茶藝競賽選手之間的團(tuán)隊合作能力，承載茶藝呈現(xiàn)的諸多元素之間的搭配協(xié)調(diào)性等。

不同茶藝比賽，關(guān)注的方面不同，在模塊的分值比例上也會存在差異。比如茶藝創(chuàng)意能力評分一般占總比分的15%到20%左右，而沖泡茶技能的分值則占35%到40%左右，以及茶藝作品主題正能量傳遞方面也會占20%左右。因此，目前的茶藝比賽更加注重茶藝競賽選手的綜合素質(zhì)，比拼的是其全面能力。

茶博覽：一場成功的茶藝技能比賽評價因素有哪些？

張星海：一場茶藝競賽的成功舉辦，一般有四個因素是必須考慮的，首先是制訂一套科學(xué)可行的茶藝競賽方案，方案不僅科學(xué)還要切實可行；其次要貫徹一套公平公正的競賽制度，既需要評分標(biāo)準(zhǔn)公平公正，更需要執(zhí)裁過程公平公正；再次因素是安全周到的競賽組織，安排周到、服務(wù)有序，后勤安全、保障到位，歷來是構(gòu)成一場大型活動的重要組成；最后是多方共贏的競賽成效，競賽活動既要保障參賽選手和單位的正當(dāng)權(quán)益，又要兼顧舉辦方和承辦方的合理權(quán)益，同時還要考慮贊助企業(yè)和社會組織的合法利益，一定不能忘記促進(jìn)茶藝及茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展大業(yè)。

茶博覽：開展高校茶藝比賽對茶藝的發(fā)展以及茶藝人才的培養(yǎng)有哪些重要意義？

張星海：開展茶藝比賽，首先使很多人開始關(guān)注、喜歡、甚至學(xué)習(xí)茶藝；其次有更多專家開始研究茶藝文化、學(xué)校開始增設(shè)茶藝專業(yè)、商家學(xué)會借助茶藝營銷，這些既有助于茶藝發(fā)展，更有助于茶藝人才培養(yǎng)；茶藝還會影響我們的工作、生活和學(xué)習(xí)，讓快節(jié)奏的工作、生活、學(xué)習(xí)逐漸放慢，懂得在平凡忙碌中尋找生活之美；當(dāng)然也呈現(xiàn)了一批“偽茶藝”，假借茶藝大賽之名牟取一己私利，敗壞茶藝聲譽(yù)的現(xiàn)象，這也是事物發(fā)展的正?，F(xiàn)象，同時也反映了我們作為茶藝研究與傳創(chuàng)學(xué)者、專家還有很多工作要做。

茶博覽：當(dāng)前茶藝專業(yè)出身的學(xué)生畢業(yè)之后的就業(yè)狀況？

張星海：目前社會上對茶藝師崗位的理解與定位還不準(zhǔn)確。在一般人眼中，茶藝師就是類似于餐廳服務(wù)人員的工作，茶藝師在茶館、茶樓及茶企等場所工作還得不到應(yīng)有的尊重，這也是很多大學(xué)生茶藝師在獲得很多高級別茶藝比賽名次之后最終仍不以其作為職業(yè)，而選擇轉(zhuǎn)行的一大因素。但是雖說轉(zhuǎn)行，很多大學(xué)生茶藝師仍舊會選擇和茶相關(guān)的職業(yè)或者兼職，比如茶藝培訓(xùn)師、茶企業(yè)推廣、會客接待（兼職）等。還有一方面就是收入問題，茶藝師得到的收入與辛勤其付出不成比例，無法承受日益增長生活負(fù)擔(dān)，也是人才流失的主要原因。

對此，隨著國家對民族文化教育的重視，高校對茶藝的推廣以及茶藝功能定位也逐步明確，目前在高校開設(shè)的茶藝專業(yè)被叫做茶藝與茶葉營銷專業(yè)，茶藝師不再是茶藝專業(yè)就業(yè)的首要崗位，其正在轉(zhuǎn)化為培養(yǎng)大學(xué)生人文素養(yǎng)和綜合素質(zhì)的一種拓展教育，這必將對茶藝發(fā)展具有極大的推動意義。

茶博覽：談?wù)劜杷嚨墓δ軆r值及未來發(fā)展趨勢和對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義？

張星海：茶藝，首先是一種科學(xué)沏泡茶的技術(shù)，其次是在沏泡茶過程中融入諸多審美元素的藝術(shù)，除此之外，還是一種承載沏泡者身心修為的窗口和一種傳播地方民俗民風(fēng)獨特文化的載體。

在功能價值方面，茶藝首先具有傳承和傳播民族傳統(tǒng)文化尤其是茶文化的功能價值；其次是踐行科學(xué)沏茶和健康飲茶技法的作用；再次是悟道修身和立德樹人載體的功能價值；最后還是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的重要媒介作用。

未來茶藝會逐步變成人們物質(zhì)文化與精神文明的使者，成為人們健康生活的人生伴侶；必將更加注重科學(xué)沏泡和健康品飲，不會過多關(guān)注外在的表演形式；必將成為人們知書達(dá)禮、修身養(yǎng)性的重要精神食糧，成為有品位、有身份成功人士的價值取向；同時也會成為人們購銷茶制品、茶服務(wù)的重要網(wǎng)媒?！?/p>