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        “抗癌霸王”
        ——萵筍

        2016-11-16 02:13:40
        河北農(nóng)機 2016年10期
        關(guān)鍵詞:常食激活劑萵筍

        百科知識

        “抗癌霸王”
        ——萵筍

        萵筍是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的夏天“千金菜”。中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。

        1 萵筍號稱“千金菜”

        (1)防癌抗癌

        萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

        萵筍的抗癌效果要比很多其他的抗癌食物要高,比如網(wǎng)絡(luò)上常說的“防癌之王”紅薯。

        (2)抗過敏性鼻炎

        多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發(fā)現(xiàn),它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

        (3)胰島素“激活劑”

        萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。

        (4)養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)

        萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮(zhèn)痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,增進食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

        (5)保護心臟

        萵筍含鉀量最高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

        2 買萵筍不吃葉?那可虧大了

        在日常生活中,人們通常認為萵筍的莖部比葉有營養(yǎng),更好吃。其實這種想法太絕對了,吃萵筍葉的好處也不少。

        (1)萵筍葉含豐富的維生素A,多吃能促進頭發(fā)的生長,抑制癌細胞。

        (2)作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。

        (3)食用萵筍葉可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能,能增進食欲刺激分泌消化液。

        還能改善肝臟功能,對風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用。進入夏季,炎熱酷暑,人們?nèi)菀装l(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙,吃點苦味食物(萵筍葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增進食欲。

        (4)萵筍葉中的有效成分能起到鎮(zhèn)靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠。

        (5)萵筍葉有利尿排毒的功效,常食能減少對心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。

        (6)萵筍葉熱量很低,營養(yǎng)比較均衡,適宜減肥期間食用。

        3 萵筍的食療偏方

        (1)萵筍+黑木耳

        萵筍具有增進食欲、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

        (2)萵筍+香菇

        搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

        (3)萵筍+蒜苗

        萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩者配炒可防治高血壓。

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