周長吉

葡萄 是一種多年生藤蔓類植物，野生環(huán)境下主要依附或纏繞在周圍喬木上生長，而在人工種植條件下則需要人為搭設(shè)藤架，以便支撐葡萄枝條并便于采摘。

傳統(tǒng)的葡萄藤架是通過立柱將葡萄的枝蔓引向架空水平面，到架空水平面后葡萄枝蔓則可不受限制地在其上自由生長，葡萄的果實則通過架空水平面上的漏空，自由垂吊在空中（圖1），便于采摘，也便于觀賞，遮天蔽日的葡萄架也為旅游者和勞動者創(chuàng)造了納涼和休閑的場所。這種葡萄架在形式上是一種框架結(jié)構(gòu)，立柱可以是鋼筋混凝土（圖1a）、鋼管（圖1b），甚至可以是就地取材的竹木材料；橫梁可以是鋼管、鋼筋混凝土梁、木梁等。垂直于橫梁，設(shè)置水平檁條，檁條可以是鋼管、鋼絲等。一般立柱和橫梁間距在3～6 m，檁條或鋼絲的間距在30～50 cm。

隨著人們對葡萄種植管理水平的不斷提高，葡萄的種植模式也在不斷改進。傳統(tǒng)的以一行為單位管理的模式，逐漸演變?yōu)橐砸恢隇閱挝坏墓芾砟Ｊ健?/p>

單株管理的模式大體有3種：主莖直立枝蔓匍匐式、主莖匍匐式和主莖分叉式或雙主莖模式。不論哪種種植模式，其基本特征是每株葡萄有自己獨立的生長空間，相鄰葡萄的枝蔓不互相交叉、滲透。這種管理模式可以清楚地看到每株葡萄的生長和結(jié)果情況，便于進行個體化、針對性的管理。

主莖直立枝蔓匍匐式種植模式類似喬木的種植模式，葡萄的主莖直立，主莖上不結(jié)果，主莖頂部分出多支藤蔓分枝，并在藤蔓分枝上結(jié)果（圖2）。一般每株葡萄有自己限定的生長空間，枝蔓或是在一定半徑的平面區(qū)域內(nèi)生長（圖2a、圖2c），或是按規(guī)定的方向在線性區(qū)域內(nèi)（朝一個方向）生長（圖2b、圖2d）。由于主莖不需要支撐，這種種植模式的支撐架主要是支撐葡萄的枝蔓，多采用鋼絲網(wǎng)或線來做支撐（圖2b），也可就地取材采用竹木結(jié)構(gòu)支撐（圖2d）。這種模式由于主莖沒有支撐，在幼苗期往往采用架設(shè)臨時支柱的方法來保證主莖的直立生長（圖3）。

主莖匍匐式種植模式是日光溫室中的一種高密度矮化種植模式（圖4）。受日光溫室空間高度的限制，葡萄藤架不可能架設(shè)得太高，這實際上限制了葡萄的生長空間。為了增加葡萄的生長空間，主莖采用了水平爬蔓式種植模式，用水平空間來彌補溫室垂直空間的不足。在主莖長到一定長度后再留出枝蔓，讓枝蔓向上爬升。這種種植模式一般在溫室中沿種植行設(shè)置水平的鋼絲線作為主莖的支撐，將主莖綁繞在水平鋼絲上，水平鋼絲線根據(jù)藤蔓的長度和溫室的高度可以設(shè)置多層，掛果的直立藤蔓枝條也可以固定在水平的鋼絲線上。為了增強水平鋼絲線的承載能力，對跨度較大的溫室，可在水平鋼絲線上間隔設(shè)置豎直吊掛線（可以是鋼絲或鋼絞線），一端連接到水平鋼絲線上，另一端固定在溫室的骨架上。值得注意的是不論是水平鋼絲線還是豎直吊線，其端部與結(jié)構(gòu)連接處的節(jié)點強度和結(jié)構(gòu)的整體強度事先必須進行驗算，以免造成支撐結(jié)構(gòu)的損壞，進而造成種植葡萄的損傷。

雙主莖模式是在葡萄主莖的基部將主莖分為2個分枝，并將2個分枝分別培養(yǎng)成2個主莖，直接在2個主莖上結(jié)果（圖5）。由于在主莖上結(jié)果葡萄的枝條長度縮短，相應(yīng)地也節(jié)約了溫室的空間，可壓低設(shè)施的高度，為節(jié)約設(shè)施建造成本創(chuàng)造了條件。雙主莖栽培模式的株型近似“Y”形，在栽培架搭建時采用了多層水平鋼絲間距上大下小的方式，兩根分枝主莖間隔支撐和固定在水平鋼絲線上。多層水平支撐線的兩端固定在設(shè)施山墻立柱上水平安裝的支撐板上。按照葡萄的“Y”形株型，山墻立柱上的支撐板應(yīng)該是上部的長，下部的短，支撐板一般設(shè)2～3層，可以是木條或鋼管等材料。

葡萄按照大類分可分為鮮食葡萄和釀酒葡萄。為了提高葡萄種植的經(jīng)濟效益，近年來鮮食葡萄大量采用設(shè)施種植的模式，包括春提早和秋延后兩種模式，設(shè)施與露地的結(jié)合甚至可以周年在一個地方生產(chǎn)和供應(yīng)鮮食葡萄。鮮食葡萄種植的設(shè)施包括塑料大棚、日光溫室和連棟溫室等，近年來在陰陽型日光溫室的陰棚中利用其冷涼環(huán)境進行提早栽培的生產(chǎn)模式在北方日光溫室中也有不小的推廣面積。

釀酒葡萄由于種植面積大，大多采用露地種植。但隨著種植地域的擴大，在一些條件不太適宜的地方大量采用了防雨設(shè)施來種植葡萄，這種防雨設(shè)施既可以種植釀酒葡萄，也可以種植鮮食葡萄，其結(jié)構(gòu)簡單、造價低廉，不僅可以避雨，而且與防蟲網(wǎng)結(jié)合還可以防鳥。

防雨棚的結(jié)構(gòu)一般為單柱支撐圓拱形屋面（圖2c、圖5a），屋面采用塑料薄膜覆蓋防雨，四周漏空利于通風(fēng)。立柱多采用鋼筋混凝土立柱，屋面拱架有鋼管、竹木等材料，塑料薄膜在拱架上的固定方式有卡槽卡簧和壓膜線方式（圖6）。防鳥網(wǎng)可以直接鋪設(shè)在塑料薄膜的上面，由于自身透風(fēng)能力強，對材料固定的要求不高，多在網(wǎng)的端部固定即可（圖6b）。但這種結(jié)構(gòu)由于四周漏空，抗風(fēng)能力較弱，設(shè)計中應(yīng)對其抗風(fēng)能力進行重點驗算。

目前，露地葡萄種植的栽培架立柱大多使用鋼筋混凝土立柱。這種材料造價低廉，可就地取材，而且容易形成標準化設(shè)計、工廠化生產(chǎn)，因此，得到了廣泛推廣和應(yīng)用。但這種結(jié)構(gòu)自身重量大，運輸和安裝搬運很不方便，而且容易斷裂。為此，有企業(yè)開發(fā)了一種不銹鋼管立柱（圖7）。為盡量減少不銹鋼管立柱的建設(shè)地成本，鋼管材料采用了超薄壁結(jié)構(gòu)，最大限度節(jié)省了不銹鋼的用料。為了提高立柱的強度，設(shè)計者在鋼管內(nèi)填充了高強度的細石水泥砂漿，高強度水泥砂漿和超薄壁不銹鋼管的完美結(jié)合，既減輕了立柱的重量、降低了立柱造價，而且延長了立柱的使用壽命，增強了立柱的美觀效果，是一種較好的鋼筋混凝土立柱替代材料。立柱之間用鋼絲連接，既增強了立柱的穩(wěn)定性，也為葡萄藤蔓的支撐提供了條件。

值得注意的是雖然葡萄架有多種形式，但目前還缺少對葡萄架結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，主要是對葡萄架設(shè)計中的作物荷載還缺少有效的科學(xué)數(shù)據(jù)。筆者通過本文的介紹，希望在今后的工作中，專業(yè)的設(shè)計人員與葡萄種植人員能緊密結(jié)合，針對不同的種植工藝、葡萄種植的作物荷載和不同架式的光溫效應(yīng)設(shè)計出更有效的葡萄栽培設(shè)施，為我國葡萄產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展提供理論和技術(shù)支持。