醋的保健功效

醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

中醫(yī)認(rèn)為醋味酸，性苦、溫，能活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡。有學(xué)者認(rèn)為醋具有調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，促進(jìn)正常的新陳代謝，幫助消化吸收，保護(hù)肝腎功能，擴(kuò)張血管并保護(hù)動脈的功效，還能延緩衰老、減肥、美容。日常生活中經(jīng)常喝醋，可起到軟化血管、消除疲勞的作用。

1.預(yù)防心腦血管疾病，引起動脈硬化的原因主要是來自于體內(nèi)矽酸過多，造成矽酸硬化所致，而桔醋可有效防止動脈硬化。動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點桔醋，再加上有規(guī)律的生活，則能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。

2.消毒殺菌，用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。

3.輕度燙傷后，用醋洗或敷，可止痛消腫，加快組織恢復(fù)。

4.腰、腿扭傷，可將面粉熬成糊狀，再調(diào)入一些醋，涂在布上，貼于惠處，干后再換新的。敷貼數(shù)次即可消除疼痛。

5.防脫發(fā)去頭屑，每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)、頭屑過多。

6.治療狐臭，用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日兩次能治療狐臭。

7.治療腳氣，可用食醋將雪花膏調(diào)成糊狀，涂于患處，隨配隨用，輕者一次，重者2~3次即可治愈。睡覺前用加醋的熱水泡腳，可以消除疲勞、治療睡眠障礙、強(qiáng)身健體。

8.每日酌情喝些醋開水（即開水中加幾滴醋，以覺察不出醋味為限），能治療便秘。

9.預(yù)防發(fā)生缺鐵性貧血，烹調(diào)食物時用醋來調(diào)味，可使胃液的酸度增加，促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

10.緩解疲勞，醋吃起來是酸的，但它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內(nèi)的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內(nèi)的乳酸，緩解疲勞。