楊逢玉,楊帆，隋云吉，郭潤華

(新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆　奎屯 833200)

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新疆6種馴化薔薇果實的主要經(jīng)濟性狀及果實營養(yǎng)成分含量分析*

楊逢玉,楊帆，隋云吉，郭潤華

(新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆奎屯 833200)

以新疆野生薔薇種質(zhì)資源圃6～11年生引種馴化的6種薔薇為材料，測定其在引種條件下，薔薇果實的主要經(jīng)濟性狀及果實營養(yǎng)成分含量，比較不同薔薇種間的產(chǎn)量高低與品質(zhì)優(yōu)劣。結(jié)果表明，單枝條結(jié)果量最多的是彎刺薔薇(135.4顆)，最少的是尖刺薔薇(27.3顆)；平均單果重最大的是大花密刺薔薇，為1.477±0.112g，最小的是彎刺薔薇，為0.438±0.051g；單枝果產(chǎn)量最多的是大果薔薇，為2 447.388±5.741g，最少的是刺薔薇，為648.046±2.181g；總酸、總糖、維生素C、氨基酸類、粗蛋白質(zhì)、微量元素鈣和鋅的含量均為疏花薔薇最多，總黃酮含量刺薔薇最多。最后對引種的6種新疆野生薔薇的生物學(xué)特性和資源開發(fā)利用價值進行了評價。

野生薔薇；引種；疏花薔薇；彎刺薔薇；營養(yǎng)成分

新疆是中國西北薔薇屬(RosaL.)植物分布的中心，資源豐富，有野生薔薇植物約10～12種(中國植物志介紹10種；劉世俠等介紹有16種)[1～2]，分布廣，面積大，以北疆沿天山山麓、阿勒泰、塔城及伊犁地區(qū)的河谷、低山山坡較多。僅次于四川、云南，居全國第三位[3]。新疆野生薔薇不但花具有非常好的觀賞特性，其開花密，色彩艷，香氣濃郁，果實也具有較高的觀賞價值，其果實成熟時形狀各異，呈扁圓形、球形、卵圓形及梨形等，果實顏色多樣，有大紅色、黃紅色、紫紅色、黑紅色[4]，是極好的綠化造景樹種，由于新疆野生薔薇特殊的生態(tài)習(xí)性，使得野生薔薇在新疆園林綠化中占有主要的地位。

野生薔薇果實富含大量的維生素、氨基酸，人體所必需的微量元素，被譽為水果后起之秀[5～7]。尤其是新疆薔薇屬植物中的疏花薔薇(R.laxaRetz.)、腺果薔薇(R.fedtschenkoanaRegel.)、腺齒薔薇(R.albertiiRegel.)、刺薔薇(R.acicularisLindl.)、樟味薔薇(RcinnamomeaL.)等，果實總氨基酸含量達(dá)3.0%～4.5%，微量元素約10余種，其中維生素含量，一般平均高于2 000mg/100g[8]；此外，野薔薇果含有黃酮甙、甾醇、皂甙、單寧、超氧化物歧化酶等多種生物活性物質(zhì)，具有降低血壓、血脂以及防治壞血病、強腎、消食、增強人體免疫功能等藥效，可制成多種醫(yī)藥保健品[9]。

國外學(xué)者曾測定過多種薔薇果營養(yǎng)成分的含量，已開發(fā)出多款食用產(chǎn)品，如美國生產(chǎn)的OME牌薔薇果天然維生素C濃縮膠囊。而新疆對野薔薇果的開發(fā)利用水平較低，如何避免大量資源在山區(qū)自生自滅，就使得對引種條件下新疆野生薔薇果實經(jīng)濟性狀及果實營養(yǎng)成分含量的研究具有了必要性。

1　材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為2004年至2009年引種馴化于新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院野生薔薇種質(zhì)資源圃(84°89′E，44°45′N)內(nèi)的新疆野生薔薇：疏花薔薇、彎刺薔薇(R.beggerianaSchrenk)、刺薔薇、大果薔薇(R.albertiiReg.)、大花密刺薔薇(R.spinosissimaL.var.altaicaRehd.)、尖刺薔薇(R.oxyacanthaM.Bieb.)6種。

2015年10月，當(dāng)薔薇果實成熟時，隨機采集果實樣品5份，每份樣約重1kg，裝入保鮮袋內(nèi)，即日帶回放入3～5℃冰箱中貯存?zhèn)溆谩?/p>

1.2方法

1.2.1果實經(jīng)濟學(xué)性狀測定

按常規(guī)方法，測定平均鮮果重時每次稱10個鮮果，重復(fù)測定3次。

1.2.2薔薇果營養(yǎng)成分的測定

樣品的營養(yǎng)成分測定在本校植物生理生化實驗室進行。其中總酸(以檸檬酸計)、總糖、維生素C、16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、總黃酮等的測定，每份樣品的每項測定重復(fù)5次以上，取平均值?？偹嵊脷溲趸c滴定法[10]測定，總糖用酸水解法[11]測定，維生素C用2，6-二氯靛酚法[12]測定，氨基酸用標(biāo)準(zhǔn)蛋白水解法[13]測定，粗蛋白質(zhì)用凱氏定氨法[14]測定，7微量元素用火焰原子吸收光譜法[15]測定。

1.2.3數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行處理，用SPSS軟件進行差異顯著性測驗(Duncan多重比較法)等統(tǒng)計分析。

2　結(jié)果與分析

2.1引種條件下新疆野生薔薇果實產(chǎn)量

對收集的6種新疆野生薔薇的果實產(chǎn)量進行調(diào)查，結(jié)果見表1。由表1可以看出，單枝條結(jié)果量最多的是彎刺薔薇(135.4顆)，最少的是尖刺薔薇(27.3顆)；平均單果重最重的是大花密刺薔薇，為(1.477±0.112)g，最少的是彎刺薔薇，為(0.438±0.051)g；以單株薔薇30枝結(jié)果枝推算單株果產(chǎn)量最多的是大果薔薇，為(2 447.388±5.741)g，最少的是刺薔薇，為(648 .046±2.181)g。

表1　引種條件下6種新疆野生薔薇果實產(chǎn)量比較Tab.1　Compare of production in the fruits of 6 Xinjiang wild Rosa species under the condition of introduction

注:不同小寫字母表示P=0.05水平的不同種間差異顯著;下同。大花密刺薔薇(R.spinosissimaL.var.altaica)、大果薔薇(R.albertiiReg.)、刺薔薇(R.acicularisLindl.)、尖刺薔薇(R.oxyacanthaM.Bieb.)、彎刺薔薇(R.beggerianaSchrenk)、疏花薔薇(R.laxaRetz.)。

2.2引種條件下新疆野生薔薇果實維生素C含量

通過對引種條件下6種新疆野生薔薇果實維生素C含量的測定(表2)可以看出，總酸含量最高的是疏花薔薇，次之為大果薔薇，彎刺薔薇最低；總糖含量最高的是疏花薔薇，次之為大花密刺薔薇，最低的是彎刺薔薇；維生素C含量最高的是疏花薔薇，次之為大果薔薇，而大花密刺薔薇維生素C未測出來，跟采收的時間和保存有關(guān)。

表2引種條件下6種新疆野生薔薇果實維生素C含量

Tab.2Contents of vitamins C in the fruits of 6 Xinjiang wildRosaspecies under the condition of introduction g·100g-1

注：總酸(以檸檬酸計)。

2.3引種條件下新疆野生薔薇果實氨基酸含量

6種新疆野生薔薇果實氨基酸含量的測定結(jié)果見表3。由表3可知，16種氨基酸含量最高的均為疏花薔薇，次之為彎刺薔薇，其中人體8種必需氨基酸含量最高的也為疏花薔薇?？偟鞍踪|(zhì)含量最高為疏花薔薇，次之為彎刺薔薇。

表3引種條件下6種新疆野生薔薇果實氨基酸含量

Tab.3Contents of amino acids in the fruits of 6 Xinjiang wildRosaspecies under the condition of introduction g·100g-1

注：*表示人體所必需的氨基酸。

2.4引種條件下新疆野生薔薇果實總黃酮、微量

元素含量

引種條件下新疆6種野生薔薇果實總黃酮和微量元素鈣、鋅含量的檢測結(jié)果見表4。由表4可知，總黃酮含量最高的是刺薔薇，次之為彎刺薔薇，最低為大花密刺薔薇；鈣、鋅含量最高的均為疏花薔薇，次之均為刺薔薇。

表4　引種條件下6種新疆野生薔薇果實總黃酮、微量元素含量Tab.4　Contents of total flavonoids and trace elements in the fruits of 6 Xinjiang wild Rosa species under the condition of introduction　g·100g-1

3　對引種條件下新疆野生薔薇果實主要

經(jīng)濟性狀及果實營養(yǎng)成分含量的評價

3.1疏花薔薇

直立落葉灌木，高1～2m，產(chǎn)于天山北坡、阿爾泰山山區(qū)。疏花薔薇的單株果產(chǎn)量為1 883g，在6個引種新疆野生薔薇單株果產(chǎn)量位排第二；而總酸、總糖、維生素C、16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、微量元素Ca和Zn含量均為最高，故其不但是月季育種的極好材料，也是具有極高開發(fā)利用價值的物種之一。

3.2彎刺薔薇

直立落葉灌木，高1～3m，分布在新疆和甘肅地區(qū)。彎刺薔薇的單株果產(chǎn)量為1 777g，在6個引種新疆野生薔薇單株果產(chǎn)量位排第三；而維生素C含量為1.12g/100g；16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)含量僅次于疏花薔薇；總黃酮含量為0.062g/100g，僅次于刺薔薇。該種資源豐富，是新疆地區(qū)現(xiàn)在開發(fā)利用的主要種類。

3.3刺薔薇

直立落葉灌木，高1～3m，小枝密被細(xì)枝皮刺，主要產(chǎn)于天山北坡、阿爾泰山山區(qū)。通過對其果實性狀及果實營養(yǎng)成分含量的分析，刺薔薇的單株果產(chǎn)量為648g，在6個引種新疆野生薔薇單株果產(chǎn)量位排最低；維生素C含量為1.11g/100g，較低；16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)含量較高，位排第三；刺薔薇的微量元素Ca和Zn含量僅次于疏花薔薇；其果實的總黃酮含量最高，為0.098g/100g。該種資源豐富，其醫(yī)藥保健功能開發(fā)利用的潛力較大。

3.4大果薔薇

為觀花觀果藤本，高2～3m。大果薔薇的單株果產(chǎn)量為6個引種薔薇中最高，為2 447.388g；維生素C含量較高，為1.27g/100g；總黃酮含量和微量元素Ca較高，在6個引種的新疆野生薔薇中均排第三；而大果薔薇果實中的16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、Zn的含量非常低，大果薔薇夏季開粉紅色花，秋季掛鮮紅色的果子，果實經(jīng)冬不落，冬季枝條也呈紅色，是非常漂亮的綠化美化樹種；其次，大果薔薇非?？购?，喜光、耐陰、耐鹽堿，非常適宜于新疆的路旁綠化應(yīng)用，也是新疆高檔的庭院綠化樹種。

3.5大花密刺薔薇

矮小落葉灌木，高約1m，分布于新疆阿勒泰地區(qū)。大花密刺薔薇的單株果產(chǎn)量為1 316g，在6個引種新疆野生薔薇單株果產(chǎn)量位排第四；總糖含量較高，位排第三，而總酸、維生素C、16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、微量元素Ca和Zn含量均較低。由于其產(chǎn)果量較大，且近球形，果色為黑色或暗褐色，故其適宜應(yīng)用于園林綠化中，作為綠化苗木的開發(fā)利用潛力較大。

3.6尖刺薔薇

觀花觀果藤本，高1～2m，分布在新疆、俄羅斯西伯利亞及蒙古。尖刺薔薇的單株果產(chǎn)量、總酸、總糖、維生素C、16種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、微量元素Ca和Zn含量均位排較低。尖刺薔薇花密，色艷，香濃，秋果紅艷，且秋葉變紅色，也是適宜于新疆園林垂直綠化較好的材料之一。

4　結(jié)語

通過對6種引種新疆野生薔薇果實營養(yǎng)成分的研究，結(jié)果表明，野生薔薇果實富含維生素，果實中維生素C含量超過1g/100g以上的有4種，約占總數(shù)的66.67%；氨基酸種類豐富，其中疏花薔薇8種人體必需氨基酸含量最高；總黃酮含量最高達(dá)到98mg/100g，最低也有36mg/100g；微量元素Ca和Zn含量也較高，其總酸、總糖、維生素C、氨基酸類、粗蛋白質(zhì)、鈣和鋅的含量均為最高。故應(yīng)加強對疏花薔薇果實增產(chǎn)和加工技術(shù)方面的研究，以及其他新疆野生薔薇引種資源合理的栽培技術(shù)和水肥管理方法培訓(xùn)，為加速開發(fā)新疆野生薔薇資源提供技術(shù)服務(wù)。

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Economic Characters and Nutrient Components in the Fruits of Wild Rosa from Xinjiang

YANG Feng-yu，YANG Fan，SUI Yun-ji，GUO Run-hua

(Xinjiang Vocational and Technical College，Kuitun Xinjiang 833200,P.R.China)

To compare interspecific difference of productivity and quality,the major economic characters and fruit nutrient component of some introducedRosaspecies were measured by selecting 6 introducedRosaspecies with 6-11 years old.The result shows thatRosabeggerianaSchrenk has the maximum quantity of fruit of single branch(135.4)whileRosaoxyacanthaM.Bieb.has the minimum quantity(27.3).RosaspinosissimaL.var.altaicahas the heaviest average single fruit weight 1.477±0.112g whileRosabeggerianaSchrenk has the lightest 0.438±0.051 g.RosaalbertiiReg.has the maximum quantity of fruit of single stem 2 447.388±5.741g whileRosaacicularisLindl.has the minimum quantity 648.046±2.181 g.In terms of the content of total acid,total carbohydrate,vitamin C,amino acids,crude protein,trace elements Ca and Zn,RosalaxaRetz.ranks in first place,andRosaacicularisLindl.has the most abundant total flavonoids.The biological characteristics and potential utilization value of these 6 introducedRosawere also evaluated.

wildRosa；introduced species；RosalaxaRetz.;RosabeggerianaSchrenk;nutrient component

10.16473/j.cnki.xblykx1972.2016.05.017

2015-10-26

新疆維吾爾自治區(qū)高等學(xué)?？蒲杏媱濏椖?XJEDU2013S59)，新疆自治區(qū)科技成果轉(zhuǎn)化項目(201354112)。

楊逢玉(1975-)，女，副教授，碩士，主要從事園林植物引種與培育研究。E-mail：44683336@qq.com

簡介：郭潤華(1962-)，女，教授，碩士，主要從事園林植物育種研究。E-mail：690305702@qq.com

S 791；S 723

A

1672-8246(2016)05-0089-05