李政琨，曹立輝，王忠

（1.正定縣農林畜牧局河北石家莊050800；2.正定縣動物疫病預防控制中心河北石家莊050800）

蛋雞飼料中添加桑葉粉對雞蛋物理指標和抗體效價的影響

李政琨1，曹立輝2，王忠2

（1.正定縣農林畜牧局河北石家莊050800；2.正定縣動物疫病預防控制中心河北石家莊050800）

本試驗為分析在蛋雞飼料中添加6%桑葉粉對雞蛋物理指標以及蛋雞抗體效價的影響，桑樹枝葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素以及維生素和礦物質元素，其中氨基酸種類齊全，飼喂家禽有很高的營養(yǎng)價值。將桑葉和嫩莖曬干、粉碎添加到家禽飼料中飼喂養(yǎng)殖出來的禽蛋產品口感好，富含較高的鋅、鈣、硒等元素。

1　試驗材料

1.1桑葉粉

桑葉粉由重慶海田林業(yè)科技有限公司提供，按比例加入基礎飼料中。

1.2試驗動物

130日齡2 000只海蘭灰蛋雞（正定縣西里寨村史貴喜養(yǎng)殖場），采用常規(guī)飼養(yǎng)管理。

1.3試驗試劑及儀器

游標卡尺、高度游標卡尺、平皿、螺旋測微器、蛋白高度測定儀、蛋品質分析儀、蛋殼強度測定儀、電子天平。

2　試驗方法

2.1試驗分組

選擇飼養(yǎng)的130日齡2 000只海蘭灰蛋雞，分東西兩個雞舍，各為1 000只雞，西邊雞舍飼

喂添加桑葉粉的飼料為實驗組，東邊雞舍飼喂不添加桑葉粉的飼料為對照組，兩組蛋雞飼養(yǎng)環(huán)境、疫苗免疫、飼料等均相同，由畜主一人親自全程飼養(yǎng)，并有實驗人員親自跟蹤指導，預飼期7 d，實驗期為30 d，飼料桑葉粉添加比例為5%、6%、7%，間隔30 d換一次比例，先5%，后6%，再7%，以后均按6%飼料桑葉粉添加量添加。

2.2指標測定

2.2.1雞蛋物理指標測定飼喂3個月后隨機收集試驗組、對照組外觀一致的雞蛋各15枚，用于雞蛋物理指標的測定，包括蛋黃重、蛋重、蛋形指數(shù)、蛋白高、哈夫單位、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋殼強度、蛋殼重、蛋黃百分率。其中：蛋重、蛋黃重、蛋殼重：用電子天平秤量蛋重，精確至0.01 g；蛋白高用蛋白高測定儀測定；蛋黃顏色、哈夫單位用蛋品質測定儀測定；蛋殼強度：用蛋殼強度測定儀測定；蛋形指數(shù)=橫徑/縱徑100%，游標卡尺測量；蛋黃百分率=蛋黃高度/蛋黃直徑100%；蛋殼厚度：用工業(yè)用千分尺測量，每枚蛋測3～4個不同部位，計算平均值，精確至0.01 mm。 2.2.2卵黃抗體水平的測定飼喂3個月后隨機收集試驗組、對照組外觀一致的雞蛋各15枚，用于新城疫抗體和禽流感H5N1 Re-6及 H5N1 Re-7抗體的測定。新城疫抗體測定參照HA-HI（GB/T16550-2008）進行；禽流感亞型H5N1 Re-6、Re-7抗體測定參照HA-HI（GB/T18936-2003）進行測定。

3　數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計

用SPSS12.0和EXCELL2003統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。

4　結果與分析

4.1飼料中添加桑葉粉對雞蛋物理指標的影響

由表1可知，添加桑葉實驗組雞蛋的蛋白高、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋殼強度均顯著高于不添加桑葉對照組（P＜0.05），而蛋黃重、蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼重、蛋黃百分率均與不添加桑葉粉對照組無顯著差異（P＞0.05）。

4.2飼料中添加桑葉粉對雞蛋卵黃抗體的影響

由表2結果可以看出，添加桑葉試驗組新城疫抗體效價、禽流感H5N1 Re-6抗體效價和禽流感H5N1 Re-7抗體效價均與不添加桑葉粉對照組無顯著性差異（P＞0.05）。

5　討論與小結

桑樹枝葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素以及維生素和礦物質元素。其中氨基酸種類齊全，達18種，占桑粉干物質的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和非必需氨基酸占到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高。飼喂家禽有很高的營養(yǎng)價值。將桑葉和嫩莖曬干、粉碎添加到家禽飼料中飼喂養(yǎng)殖出來的禽蛋產品口感好，富含較高的鋅、鈣、硒等元素。

蛋形指數(shù)是雞品質分類的指標之一，特定的雞種往往具有一定的蛋形指數(shù)，添加桑葉粉對雞蛋的蛋形指數(shù)沒有明顯影響；哈夫單位是衡量雞蛋蛋白質量的重要指標，主要由遺傳因素決定，哈夫單位越高，蛋白質越黏稠，蛋白品質越好，本試驗中添加桑葉粉對雞蛋的哈夫單位均有顯著提高作用，說明添加一定量的桑葉粉對雞蛋中蛋白質的沉積有一定影響；添加一定量的桑葉粉對雞蛋蛋黃顏色具有明顯感官作用，添入飼料中能使蛋黃顏色變深，既能迎合消費者的喜好又不會損害人體健康，添加桑葉組無論在氣味還是口感上都比對照組好，特別是桑葉組蛋黃有類似茶葉的清香（即桑葉味），其中桑葉添加量在6%時蛋黃的氣味和口感好；蛋殼強度是蛋殼質量的主要指標，其中蛋殼厚度是最主要的，厚度微小的變化對蛋殼破損程度有很大影響，本試驗發(fā)現(xiàn)桑葉粉對雞蛋的蛋殼強度有顯著作用，可顯著降低雞蛋的軟破異形蛋率，說明一定劑量的桑葉粉對改善蛋殼品質有一定的作用。

飼料中添加桑葉粉不影響蛋雞新城疫、禽流感抗體效價，沒有任何副作用，可以放心添加使用桑葉粉。■（編輯：趙曉松）

表1 添加桑葉粉對雞蛋物理指標的影響

表2 各組雞蛋卵黃抗體效價結果（Xl o g 2）

10.3969/j.issn.1008-4754.2016.10.013