陳 翰，羅安偉，陳旭蕊，蘇 苗，李 琳，李圓圓

（西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

青椒新鮮度與其揮發(fā)性氣味成分的關(guān)系

陳 翰，羅安偉*，陳旭蕊，蘇 苗，李 琳，李圓圓

（西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（head space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）技術(shù)對(duì)冰箱保鮮條件下（（4f1） ℃）洛椒6號(hào)青椒的揮發(fā)性氣味成分進(jìn)行了分析，并結(jié)合青椒果實(shí)可溶性固形物、質(zhì)量損失率、VC含量等新鮮度指標(biāo)變化及感官變化，探討青椒新鮮度與其揮發(fā)性氣味成分的關(guān)系。結(jié)果表明：青椒在（4f1） ℃條件下的保鮮時(shí)間為15 d，新鮮青椒的特征性氣味成分為辛酸己酯、(E,E)-2,4-癸二烯醛和3-辛酮；不新鮮青椒的特征性氣味成分為香葉烯、水芹烯、(E)法尼烯、3-苯基-2-丙烯酸乙酯、棕櫚酸乙基酯、正癸酸，且青椒由新鮮變?yōu)椴恍迈r時(shí)其閾值分別為6.54、13.47、32.78、7.74、9.10、17.13 μg/L。研究結(jié)果為通過(guò)檢測(cè)揮發(fā)性氣味成分判斷青椒新鮮度乃至研發(fā)基于揮發(fā)性成分判斷青椒新鮮度的智能冰箱提供了依據(jù)。

青椒；揮發(fā)性成分；頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法；新鮮度

辣椒果實(shí)因果皮含有辣椒素等14 種辣味成分而有辣味，能增進(jìn)食欲，且含有維生素、有機(jī)酸、鈣、磷、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中VC含量居蔬菜之首，青椒是一般以綠色鮮果上市的菜用辣椒品種[1-4]。青椒采收后因水分含量高，新陳代謝旺盛而容易失鮮甚至腐爛[4]。目前，對(duì)青椒新鮮度的檢測(cè)主要是感官檢測(cè)和理化檢測(cè)[4-6]。感官檢測(cè)主觀因素大，理化檢測(cè)耗時(shí)且操作繁瑣，不適合冰箱貯藏果蔬新鮮度的在線檢測(cè)。因此需要建立新的、準(zhǔn)確快速的檢測(cè)方法，對(duì)冰箱貯藏的果蔬新鮮度做出客觀評(píng)價(jià)。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀能夠客觀、準(zhǔn)確、快捷地評(píng)價(jià)樣品的揮發(fā)性氣體，且重復(fù)性好[7-15]。固相微萃取是在固相萃取基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的集采樣、萃取、濃縮、進(jìn)樣于一體的新型萃取分離技術(shù)，它利用氣相色譜、高效液相色譜等作為后續(xù)分析儀器，實(shí)現(xiàn)了對(duì)多種樣品的快速分離與分析。利用果蔬介電參數(shù)與其內(nèi)部品質(zhì)有一定相關(guān)性這一特征和果蔬介電特性的特征值電容對(duì)新鮮度進(jìn)行檢測(cè)[16-17]，采用電子鼻中傳感器對(duì)某些特征性氣味成分進(jìn)行檢測(cè)從而判斷果蔬的新鮮度也成為較為可行的方法[18-20]；利用高光譜成像來(lái)辨別蔬菜葉片新鮮度也是可行的[21]。上述方法雖能對(duì)新鮮度進(jìn)行較好判別，但效率低、檢測(cè)不精準(zhǔn)、成本高，且不能明確果蔬從新鮮到不新鮮過(guò)程中揮發(fā)性成分的具體變化。利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法（head space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）聯(lián)用技術(shù)，通過(guò)揮發(fā)性氣味成分變化判斷青椒新鮮度的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)以洛椒6號(hào)青椒為原料，通過(guò)檢測(cè)冰箱保鮮條件下青椒揮發(fā)性氣味成分和新鮮度指標(biāo)（可溶性固形物含量、質(zhì)量損失率、VC含量等）的變化，獲得青椒不新鮮的特征氣味成分及其閾值，為通過(guò)揮發(fā)性氣味成分判斷青椒等果蔬新鮮度提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

洛椒6號(hào)青椒，挑選鮮綠、硬挺、成熟度一致、大小均勻且無(wú)蟲(chóng)害與機(jī)械損傷的果實(shí)，帶柄采收，采收當(dāng)天運(yùn)回西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院果蔬貯藏實(shí)驗(yàn)室。

辛醛（色譜純） 美國(guó)Sigma公司；硫代巴比妥酸上?？曝S化學(xué)試劑有限公司；酚酞、氫氧化鈉、草酸、2,6-二氯酚靛酚、30%過(guò)氧化氫、三氯醋酸、磷酸二氫鉀、磷酸、氯化鈉均為國(guó)產(chǎn)分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

ISQ氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀 美國(guó)Thermo Fisher Scientific公司；HP-INNOWAX彈性石英毛細(xì)管柱（60 mh0.25 mm，0.25 μm） 美國(guó)安捷倫公司；100 μm PDMS SPME型號(hào)纖維萃取頭 上海安譜科學(xué)儀器有限公司；SPME手動(dòng)進(jìn)樣手柄 美國(guó)Supelco公司；BCD-450ZE9H美菱冰箱 合肥美菱股份有限公司；TA-XT plus質(zhì)構(gòu)分析儀 英國(guó)SMS公司；PHS-3C酸度計(jì) 杭州錢江儀器設(shè)備有限公司；HR2168飛利浦?jǐn)嚢铏C(jī) 珠海飛利浦家庭電器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 樣品前處理

選擇大小均勻、成熟度一致、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的洛椒6號(hào)青椒，保留果柄，裝入0.03 mm厚PE袋中，稍扎口，每袋裝8 個(gè)，共15 袋，防止撞擊、擠壓。置于（4f1） ℃冰箱中冷藏，濕度為冰箱自然濕度（相對(duì)濕度75%～80%）。每7 d取樣一次，測(cè)量其新鮮度指標(biāo)。同時(shí)采用HS-SPME-GC-MS測(cè)定揮發(fā)性氣味成分，測(cè)定時(shí)去除青椒花萼和種子。新鮮度指標(biāo)測(cè)定3 次取平均值，揮發(fā)性成分測(cè)定一次。

1.3.2 理化指標(biāo)測(cè)定

測(cè)定青椒果實(shí)在低溫保鮮期間的可溶性固形物含量、果實(shí)硬度、總酸含量、質(zhì)量損失率、VC含量變化，通常質(zhì)量損失率超過(guò)5%及其他新鮮度指標(biāo)顯著變化（差異達(dá)到1%顯著水平）認(rèn)為果實(shí)由新鮮變?yōu)椴恍迈r。

可溶性固形物含量：手持式折光儀法[22]；果實(shí)硬度：質(zhì)構(gòu)儀法[23]；總酸含量：NaOH滴定法（換算系數(shù)0.067）；VC含量：2,6-二氯靛酚氧化滴定法[22]；質(zhì)量損失率率：質(zhì)量法。

1.3.3 青椒揮發(fā)性氣體測(cè)定

固相微萃?。喝?0 g青椒，去除花萼、果實(shí)，使用攪拌機(jī)將其攪拌為勻漿，移入250 mL三角瓶，加入0.24 mg/mL辛醛標(biāo)樣20 μL，使用玻璃棒攪勻后，置于加熱板上40 ℃平衡40 min，之后插入100 PDMS SPME萃取頭，萃取40 min[24-26]。

1.3.4 色譜條件

在1.3.3節(jié)操作結(jié)束后將萃取頭插入氣相色譜儀進(jìn)樣口，220 ℃解吸5 min，在拔出萃取頭時(shí)抽回纖維頭，并啟動(dòng)儀器采集數(shù)據(jù)。

柱型：HP-INNOWAX彈性石英毛細(xì)管柱（60.0 mh0.25 mm，0.25 μm）；柱溫：程序升溫，初溫40 ℃保持3 min，然后以5 ℃/min升至150 ℃，接著以10 ℃/min升至250 ℃，保持10 min，再以20 ℃/min升至270 ℃，保持1 min；熱解析進(jìn)樣口溫度220 ℃，采用不分流，載氣He，流量為1.0 mL/min。解析時(shí)間長(zhǎng)5 min，自動(dòng)進(jìn)樣量為2 mL。

1.3.5 質(zhì)譜條件

傳輸線溫度220 ℃，離子源溫度230 ℃，電子轟擊離子源，電子能量70 eV，質(zhì)量掃描范圍m/z 33～500[27-28]。

1.3.6 數(shù)據(jù)篩選與處理

揮發(fā)性氣味成分：利用隨機(jī)Xcalibur工作站NIST2011標(biāo)準(zhǔn)譜庫(kù)進(jìn)行揮發(fā)性成分定性分析，要求正向檢索匹配度和反向檢索匹配度均大于800，才確定為該化合物。按面積歸一化法計(jì)算各組分相對(duì)含量，以辛醛為標(biāo)樣，采用內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行絕對(duì)含量的定量分析。

可溶性固形物含量、果實(shí)硬度、總酸含量、VC含量、質(zhì)量損失率測(cè)定每次做3 個(gè)平行，結(jié)果取平均值。顯著性檢驗(yàn)為t檢驗(yàn)。采用Minitab16.0，Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、制作圖表。

新鮮及不新鮮氣味成分的確定：比較青椒每7 d的揮發(fā)性氣味成分的差異，只有新鮮狀態(tài)存在的氣體即為新鮮青椒的特征氣味成分。在青椒不新鮮狀態(tài)下檢測(cè)到而在新鮮狀態(tài)下不存在的或與新鮮狀態(tài)下含量差異顯著的氣味成分，就是不新鮮青椒的特征氣味成分。

2 結(jié)果與分析

2.1 可溶性固形物含量的變化

可溶性固形物含量是青椒的重要品質(zhì)之一，也是影響青椒商品價(jià)值的重要因素。（4f1） ℃冰箱低溫保鮮條件下，青椒每貯藏7 d可溶性固形物含量的變化如圖1所示。

圖1 青椒果實(shí)可溶性固形物含量隨貯藏時(shí)間的變化Fig.1 Relationship between soluble solid content of green pepper and storage time at (4 ± 1) ℃

由圖1可知，貯藏至第8天，青椒中的可溶性固形物含量略有增加，從初始的4.72%上升到4.76%，之后開(kāi)始快速下降，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)下降到4.28%。這是因?yàn)楹粑饔煤推渌泶x的作用，消耗了糖等而使果實(shí)的可溶性固形物含量在貯藏至第8天后出現(xiàn)一直下降的趨勢(shì)。青椒在（4f1） ℃條件下存放一周左右，可溶性固形物含量開(kāi)始下降，第15天可溶性固形物含量下降到4.58%，與第1天相比降低了3%，差異達(dá)到1%顯著水平，表明青椒在第15天進(jìn)入衰老期，開(kāi)始失鮮。

2.2 果實(shí)硬度的變化

果實(shí)硬度是青椒商品性狀的重要指標(biāo)，也是判斷青椒新鮮度的重要感官指標(biāo)之一。（4f1） ℃冰箱低溫貯藏條件下，青椒每7 d果實(shí)硬度的變化如圖2所示。

圖2 青椒果實(shí)硬度隨貯藏時(shí)間的變化Fig.2 Relationship between firmness of green pepper and storage time at (4 ± 1) ℃

由圖2可知，青椒果實(shí)硬度在第1天到第8天先增大，達(dá)到頂峰值14.10 kg/cm2之后，果實(shí)硬度開(kāi)始下降，在第15天時(shí)硬度下降到12.80 kg/cm2，下降了9.2%，并且軟化速率逐漸加快，在第22天下降到10.10 kg/cm2，之后下降速率逐漸減慢。第22天時(shí)出現(xiàn)明顯的失水萎蔫及冷害癥狀，硬度從初始的13.40 kg/cm2下降到9.80 kg/cm2。就果實(shí)硬度這一指標(biāo)分析，青椒在貯藏第15天開(kāi)始硬度顯著下降，逐漸失鮮，有的已開(kāi)始表現(xiàn)出冷害病斑。至第22天降至10.10 kg/cm2，與第一天相比下降了24.6%，差異達(dá)到1%顯著水平，冷害情況逐步增多，表明貯藏22 d的青椒已失鮮。

2.3 果實(shí)質(zhì)量損失率的變化

果蔬失水皺縮會(huì)使水解酶活性提高，影響細(xì)胞代謝。嚴(yán)重脫水時(shí)，有些離子濃度過(guò)高會(huì)引起細(xì)胞中毒，甚至破壞原生質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)，引起脫落酸含量增加和刺激乙烯合成，加速器官的衰老和脫落。因此質(zhì)量損失率是影響果蔬新鮮度的重要指標(biāo)，在（4f1） ℃冰箱低溫貯藏條件下，青椒每7 d的質(zhì)量損失率變化如圖3所示。

圖3 青椒果實(shí)質(zhì)量損失率隨貯藏時(shí)間的變化Fig.3 Relationship between weight loss ratio of green pepper and storage time at (4 ± 1) ℃

由圖3可知，青椒包裝于PE袋中于（4f1） ℃低溫下貯藏，第15天的質(zhì)量損失率為2.32%；15 d后，青椒質(zhì)量損失率變化明顯加快，第22天時(shí)，質(zhì)量損失率達(dá)到8.84%，29 d時(shí)達(dá)到17.65%。第22天時(shí)，青椒質(zhì)量損失率超過(guò)5%的失鮮標(biāo)準(zhǔn)，差異顯著水平已達(dá)1%，且此時(shí)已有冷害癥狀出現(xiàn)。表明青椒在第22天時(shí)已經(jīng)失鮮，且之后新鮮度下降更為明顯。

2.4 果實(shí)總酸含量的變化

總酸含量的變化是評(píng)價(jià)果實(shí)新鮮度的重要指標(biāo)，含量越大，青椒品質(zhì)越差，新鮮度越低。（4f1） ℃冰箱中青椒每7 d果實(shí)的總酸含量變化如圖4。

由圖4可知，青椒在冷藏下的總酸含量隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增大，前8 d增加較平緩，隨后增加幅度加大。青椒初始酸度為0.11%，第8天時(shí)為0.13%，僅上升了0.02%；第22天時(shí)增加到0.27%。這是因?yàn)橘A藏過(guò)程中，有機(jī)物的分解產(chǎn)生酸及醇、醛等物質(zhì)，使青椒酸度增加，風(fēng)味下降，品質(zhì)降低。就總酸含量這一指標(biāo)分析，青椒在第15天時(shí)總酸含量開(kāi)始極顯著增加，新鮮度急劇下降，第22天與第1天相比已上升145%，差異達(dá)到1%顯著水平，表明青椒在第22天已失鮮。

圖4 青椒果實(shí)總酸含量隨貯藏時(shí)間的變化Fig.4 Relationship between total acid content of green pepper and storage time at (4 ± 1) ℃

2.5 青椒果實(shí)VC含量的變化

新鮮青椒中VC含量較高，而貯藏過(guò)程中VC會(huì)逐漸氧化分解，因此其變化能客觀表明青椒新鮮度的變化。在（4f1） ℃冰箱中，青椒每7 d VC含量的變化如圖5所示。

圖5 青椒果實(shí)VC含量隨貯藏時(shí)間的變化Fig.5 Relationship between vitamin C of green pepper and storage time at (4 ± 1) ℃

由圖5可知，青椒在貯藏過(guò)程中VC含量呈逐漸下降的趨勢(shì)。8～15 d時(shí)，VC含量下降十分平緩，隨后急劇下降。青椒初始VC含量為67.34 mg/100 g（鮮質(zhì)量，下同），第22天時(shí)為59.76 mg/100 g，下降了11%，差異達(dá)到1%顯著水平。在整個(gè)貯藏過(guò)程中，VC含量下降的并不是很大，可能是青椒體內(nèi)由于酸度升高，VC在酸性條件下比較穩(wěn)定，不易分解。就VC含量而言，青椒在貯藏15 d后其下降幅度明顯增大，結(jié)合感官現(xiàn)象，認(rèn)為青椒22 d后已經(jīng)失鮮。

綜合青椒在冰箱中可溶性固形物含量、果實(shí)硬度、總酸含量、質(zhì)量損失率及VC含量變化情況，結(jié)合感官品質(zhì)的變化，和失水萎蔫的輕重程度及冷害癥狀的出現(xiàn)時(shí)間，青椒在（4f1） ℃冰箱中可保鮮15 d左右，15 d后，青椒新鮮度開(kāi)始明顯下降，至22 d失鮮。

2.6 揮發(fā)性氣味成分的變化

青椒在（4f1） ℃條件下冷藏時(shí)，前15 d都屬于新鮮青椒，前15 d的GC-MS圖譜除標(biāo)樣外出峰較少，以15 d的圖譜為代表（圖6），22 d以后（包括22 d）即屬于不新鮮到初始腐敗階段的青椒，不新鮮青椒的GC-MS圖譜出峰明顯增多，相對(duì)含量也明顯增大，以冷藏22 d的圖譜為代表（圖7）。每7 d測(cè)定青椒的揮發(fā)性氣味成分分析見(jiàn)表1。因設(shè)備精度影響，同一物質(zhì)出峰時(shí)間略有差異，表1顯示的是青椒冷藏15 d的出峰時(shí)間。

圖6 青椒在（4±1）℃條件下冷藏15 d的揮發(fā)性成分GC-MS圖譜Fig.6 GC-MS profile of green pepper stored at （4 ± 1) ℃ for 15 days

圖7青椒在℃條件下冷藏22 d的揮發(fā)性成分GC-MS圖譜Fig.7 GC-MS profile of green pepper stored at （4 ± 1) ℃ for 22 days

表1 青椒在（4±1）℃下貯藏時(shí)揮發(fā)性成分和新鮮度的變化Table 1 Changes in volatile component and freshness of green pepper during storage at (4±1) ℃μg/L

續(xù)表1

續(xù)表1

由表1可知，洛椒6號(hào)青椒冷藏15 d時(shí)共檢測(cè)出101 種揮發(fā)性化合物，其中醇類11 種、酮類7 種、醛類7 種、酯類16 種、烷烴類25 種、雜環(huán)類和其他物質(zhì)共35 種。丙氨酰甘氨酸、乙醇、1,1-二乙氧基-辛烷、羅勒烯、2-甲基丁酸己酯、辛酸乙酯、正辛醇、法尼烯在青椒冷藏過(guò)程中都能檢出，有的含量變化不明顯且沒(méi)有規(guī)律，而有的在青椒變?yōu)椴恍迈r時(shí)含量變化明顯。有的揮發(fā)性氣味成分在青椒新鮮狀態(tài)下未檢出，而在青椒不新鮮狀態(tài)時(shí)檢出，其中香葉烯、水芹烯、(E)法尼烯、3-苯基-2-丙烯酸乙酯、棕櫚酸乙基酯、正癸酸變化規(guī)律明顯，在青椒失鮮前后含量差異顯著，其閾值（即失鮮時(shí)的最低檢出值）分別為6.54、13.47、32.78、7.74、9.10、17.13 μg/L，其中(E)法尼烯對(duì)失鮮青椒的氣味構(gòu)成貢獻(xiàn)最大。此外，新鮮青椒的特征性氣味成分主要是辛酸己酯、(E,E)-2,4-癸二烯醛和3-辛酮。乙醇含量雖然較高，但主要是來(lái)自溶解標(biāo)樣的溶劑，因此乙醇不是新鮮青椒的特征性氣味成分。

可以根據(jù)本研究中青椒由新鮮變?yōu)椴恍迈r時(shí)氣味成分及其閾值制備新鮮度探頭，研發(fā)根據(jù)氣味判斷青椒新鮮度的智能冰箱。但青椒新鮮度探頭具體閾值的設(shè)定還需要進(jìn)一步的實(shí)踐探索。

3 結(jié) 論

在青椒冷藏過(guò)程中，通過(guò)對(duì)可溶性固形物含量、硬度、質(zhì)量損失率、總酸含量、VC含量5 個(gè)新鮮度指標(biāo)的測(cè)定并結(jié)合感官觀察，發(fā)現(xiàn)青椒在（4f1） ℃條件下的保鮮時(shí)間為15 d，15 d后即由新鮮變?yōu)椴恍迈r。

采用HS-SPME-GC-MS測(cè)定青椒的揮發(fā)性成分，結(jié)合新鮮度理化指標(biāo)分析，發(fā)現(xiàn)新鮮青椒的特征性氣味成分為辛酸己酯、(E,E)-2,4-癸二烯醛和3-辛酮，不新鮮青椒的特征氣味成分主要是香葉烯、水芹烯、(E)法尼烯、3-苯基-2-丙烯酸乙酯、棕櫚酸乙基酯、正癸酸，可作為檢測(cè)辣椒失去新鮮度的特征性氣味，其閾值分別為6.54、13.47、32.78、7.74、9.10、17.13 μg/L。該結(jié)果為通過(guò)揮發(fā)性氣味成分判斷青椒等果蔬新鮮度提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

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Relationship between Volatile Components of Green Pepper and Its Freshness

CHEN Han, LUO Anwei*, CHEN Xurui, SU Miao, LI Lin, LI Yuanyuan
(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China)

The volatile components of green pepper stored in refrigerator at (4 ± 1) ℃ for different periods were evaluated by head space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS). Soluble solid content, weight loss ratio and vitamin C content and were analyzed to probe into the relationship of pepper freshness and its volatile components. The results showed that green pepper could be kept fresh at (4 ± 1) ℃ for 15 days. The characteristic odor components of fresh green pepper were hexyl octanoate, (E,E)-2,4-decadienal and 3-octanone, whereas those of rotten green pepper weremyrcene,phellandrene, (E)famesene, 2-propenoic acid, 3-phenyl-ethyl ester, hexadecanoic acid, ethyl ester and n-decanoic acid with variation thresholds of 6.54, 13.47, 32.78, 7.74, 9.10, and 17.13 μg/L, respectively. These results can provided a theoretical basis for judging the freshness of pepper by changes of the volatile components and accordingly for developing smart refrigerator to monitor the freshness of green pepper.

green pepper; volatile compounds; head-space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS); freshness

10.7506/spkx1002-6630-201607013

TS255.3

A

1002-6630（2016）07-0066-06

陳翰, 羅安偉, 陳旭蕊, 等. 青椒新鮮度與其揮發(fā)性氣味成分的關(guān)系[J]. 食品科學(xué), 2016, 37(7): 66-71. DOI:10.7506/ spkx1002-6630-201607013. http://www.spkx.net.cn

CHEN Han, LUO Anwei, CHEN Xurui, et al. Relationship between volatile components of green pepper and its freshness[J]. Food Science, 2016, 37(7): 66-71. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607013. http://www.spkx.net.cn

2015-07-20

陜西省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與公關(guān)項(xiàng)目（2015NY051）；大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201410712080）

陳翰（1994—），男，本科，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程。E-mail：m15209275726@163.com

*通信作者：羅安偉（1971—），男，副教授，博士，研究方向?yàn)楣肥卟速A藏與加工技術(shù)。E-mail：luoanwei@nwsuaf.edu.cn