亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        點心月餅點到心意

        2016-11-11 08:22:23
        新傳奇 2016年36期
        關(guān)鍵詞:文化

        點心月餅點到心意

        每到中秋節(jié),各式各樣的“月餅”成為千家萬戶的必備品?!靶★炄缃涝拢杏兴趾惋崱?,一塊月餅圓圓滿滿,不僅寄托著中國人的無限親情鄉(xiāng)情,也蘊涵著豐富的文化內(nèi)涵。民俗專家表示,月餅首先是一種文化符號,其次才是一種美食。中秋吃月餅,應該嘗出它的“文化味”和“親情味”。

        中秋為什么要吃月餅

        “月餅”從屬于糕點,歸類為食品,但它卻是最具中國的傳統(tǒng)文化,也是最具有生命力的糕點。

        月餅始于古代面食,又叫“宮餅”、“月團”、“胡餅”、“小餅”“團圓餅”等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。

        據(jù)史料記載,早在三千多年前的殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為其制作增添了輔料,于是這時出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。

        到唐代時,民間已有專門從事餅生產(chǎn)的餅師,京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。只是那是還不叫“月餅”,據(jù)說,“月餅”之所以叫“月餅”是源于一年中秋之夜,唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,心潮澎湃,隨口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

        民間傳說僅是傳說而已,“月餅”這一名稱有正式記載的是明代的《宛署雜記·民風》一書,書中說“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為‘月餅’?!?/p>

        宋時,月餅已被正式列為節(jié)日佳品。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡。”宋代的文學家週密,在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

        到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師,常把與月亮有關(guān)的神話故事如嫦娥奔月等作為圖案印在月餅上,使月餅成為受百姓青睞的中秋美食。明代田汝成《西湖游覽記》曰:“八月十五日謂中秋,民間以月餅相送,取團圓之意。”

        清代,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加,供月月餅到處皆有。而且,關(guān)于月餅的記載就多起來了,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加。隨著人們制作月餅經(jīng)驗的日益豐富,市場上月餅的種類也層出不窮,工藝越來越講究。此時,月餅制作工藝也不斷提高,產(chǎn)銷月餅的店鋪到處開花。

        月餅發(fā)展到今日,品種更加繁多,風味因地各異。

        那中秋節(jié)為什么要吃月餅呢?對于中秋節(jié)要吃月餅的說法,民間故事的說法多彩多樣,有神話傳說,也有歷史故事。

        一說是嫦娥奔月。另外,一個傳說就是吳剛折桂了。關(guān)于吃月餅的來歷比較有史書味道的還有幾則。一種說法是認為,月餅原本是宮廷美食,唐僖宗在中秋節(jié)這天吃月餅,覺得非常美味,聽說新科進士正在曲江開宴,于是讓御膳房用絲織品包裹月餅賞賜給進士們。后來,民間紛紛仿制,并且在中秋節(jié)這天食用。

        另外一種說法是,唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,八月十五凱旋而歸。當時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒,拿出圓餅,笑指空中明月說:“應將胡餅邀蟾蜍?!闭f完把餅分給群臣一起品嘗,喜悅月餅從此就有了中秋吃餅食的習俗。

        還有一說就是前面提到的朱元璋與月餅起義的故事。起義的指令就藏在了月餅陷里。從此,就有了一個來自朝廷的紀念勝利的日子,和一個被賦予了特別紀念意義的吃食——月餅。

        以月餅為禮互贈,重在情意

        在中秋佳節(jié),傳統(tǒng)上人們是要互送節(jié)禮的,例如月餅、水果、酒茶、香煙之類的。那么中秋節(jié)為什么要送禮呢?中秋送禮有什么講究呢?

        在明代有關(guān)中秋吃月餅的記述中,已有關(guān)于送月餅的記載。其中,《宛署雜記》說,每到中秋,百姓們都制作面餅互相贈送,大小不等,呼為“月餅”。市場店鋪里賣的月餅,多用果類做餡子,巧名異狀,有的月餅一個要值數(shù)百錢?!段醭瘶肥隆防镆舱f,八月十五日稱為中秋,民間以月餅作為禮品互相贈送,取團圓之義。

        還有一種說法是,中秋送禮之所以成俗,與古代科舉考試有關(guān)。在我國封建社會,開科取士,一直是統(tǒng)治者十分重視的一件大事。而每三年一次的秋闈大比,恰好安排在農(nóng)歷八月里舉行。此時月圓桂香,人們便將應試高中者,譽為月中折桂之人。因此,每到中秋,必進行隆重慶賀,成為全社會的重要風俗,而送禮物給當年高中者也成為慶賀的形式之一,不管是送面餅還是其他東西,大家都是為了表達心中的美好祝愿,可以說中秋送禮正好順應了當時的潮流,并自此經(jīng)朝歷代,盛行不衰。

        那么,中秋送禮最講究什么?月餅固然是中秋節(jié)的主要載體,但在商業(yè)高度發(fā)達的今天,人們的選擇也多了。最早體現(xiàn)在月餅身上的變化,就是豪華的商業(yè)包裝,細心的人可以發(fā)現(xiàn),月餅的外殼由紙盒、鐵盒一路升級到紅木盒甚至水晶盒,而且還被人為地配上了一幫侍從———搭售的禮品。只是很多人都以為這種天價月餅,并不代表純粹的傳統(tǒng)中秋文化。

        所以,現(xiàn)在很多人將中秋送禮的概念,定位在以情義為重,例如是多花一點時間陪伴家人,這樣即便只是簡單地吃飯、喝茶、賞月,也是可以的,一家人圍坐著聊聊天,說說貼心話,禮物不是最重要的,但是要家人感受到一份貼心的關(guān)懷和情意,那才是中秋節(jié)的最重要意義。

        中秋節(jié)前夕,著名民俗專家、北京市民俗協(xié)會主席趙書就曾說過,年年歲歲“月”相似,歲歲年年“餅”不同,小小月餅其實有很多講究。作為一種社交禮物,月餅能夠傳遞情感,古時候就有“知恩必報”,“點心,點心”,心意點到而已,不求奢華,重在情意。

        中國團圓文化的象征

        經(jīng)過歷史的演變,月餅的內(nèi)涵不斷地豐富,身份也提高了,它已不單單是一種食品,而是一種“文化”的象征。吃月餅,實際吃的是一種文化、一種氣氛、一種情感。月餅實際上已變成一種節(jié)日象征符號、感情寄托物、文化消費品。

        月餅在古代表達的是人對月神的敬意,后來月餅的象征意義變?yōu)閳F圓。而“團圓”是老子“道法自然”的產(chǎn)物,是“天人合一”哲學理念的高度體現(xiàn),是中華民族特有的文化價值理念。月餅正是這一文化價值的文化載體。每逢中秋佳節(jié),小小的月餅便寄托著游子的鄉(xiāng)思。遠離家鄉(xiāng)的人,無論身居何處,每逢佳節(jié)倍思親,每逢中秋盼團圓。思親的一種表現(xiàn),就是想吃家鄉(xiāng)的月餅。

        其實,月餅最早被賦予團圓之意是在明代。明代劉侗說“八月十五日祭月,其祭果餅必圓”;田汝成說“八月十五謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之意”。也是在明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。每當中秋月亮升起,家家在露天設案,將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上,拜月后,全家人圍桌而坐,邊吃邊談,共賞明月。

        《帝京景物略》說:“月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者?!薄杜J仙神隱書》也提到:“(中秋夜)乃造太餅一枚,眾共食之,謂之八月求團圓。”從這些早期的記載還可見到,月餅一開始就是相互饋贈的社交禮物,而且分量頗大,必須眾人分而食之,蘊含了中國倫常與共食制度的精神,和現(xiàn)代月餅愈做愈小的趨勢大相徑庭。

        猜你喜歡
        文化
        文化與人
        中國德育(2022年12期)2022-08-22 06:16:18
        以文化人 自然生成
        年味里的“虎文化”
        金橋(2022年2期)2022-03-02 05:42:50
        “國潮熱”下的文化自信
        金橋(2022年1期)2022-02-12 01:37:04
        窺探文化
        英語文摘(2019年1期)2019-03-21 07:44:16
        誰遠誰近?
        繁榮現(xiàn)代文化
        構(gòu)建文化自信
        文化·観光
        文化·観光
        日韩一区二区三区熟女| 亚洲人成网站77777在线观看 | 国产免费人成视频网站在线18| 丰满的人妻hd高清日本| 久久久久久久性潮| 亚洲AVAv电影AV天堂18禁| 国产精品自拍视频在线| 国产成人午夜高潮毛片| 黑人巨大白妞出浆| 亚洲欧洲日产国码无码| 午夜精品男人天堂av| 大学生粉嫩无套流白浆| 同性男男黄g片免费网站| a√无码在线观看| 偷拍视频网址一区二区| 亚洲精品久久久久久久不卡四虎| 国产成人精品三级91在线影院 | 亚洲香蕉成人av网站在线观看| 熟妇人妻中文av无码| 2021年性爱喷水视频| 李白姓白白又白类似的套路| 久久精品亚洲一区二区三区浴池| 国产精品天堂| 日本不卡一区二区三区在线| 狠狠躁夜夜躁av网站中文字幕| 无码精品日韩中文字幕| 午夜影视啪啪免费体验区入口| 美国黄色av一区二区| 国语自产偷拍在线观看| 中文字幕高清在线一区二区三区| 青青草免费在线手机视频| 中出人妻希奇杰卡西av| 无码人妻精品一区二区三区下载| 亚洲三区二区一区视频| 白白色最新福利视频二| 色综合久久精品亚洲国产 | 无码国产精品第100页| 手机在线播放成人av| 精品国偷自产在线视频九色| 国产黄页网站在线观看免费视频| 亚洲精品国产一区av|