黃鑫，賀淼，謝智文，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

酵母細胞壁替代金霉素對三黃雞生產(chǎn)性能的影響

黃鑫，賀淼，謝智文，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

本研究以嶺南黃肉雞為試驗對象，通過飼養(yǎng)試驗，研究酵母細胞壁替代金霉素對三黃雞生長性能的影響。與金霉素組相比，酵母細胞壁組平均日增重提高1%，料肉比無顯著差異。在飼料中添加酵母細胞壁替代金霉素對三黃雞生長性能無負面影響。

酵母細胞壁；金霉素；三黃雞；生產(chǎn)性能

歐盟2006年已全面禁止在飼料中添加抗生素。2015年我國《新環(huán)保法》《食品安全法》出臺。從長遠來看，無抗養(yǎng)殖是健康發(fā)展、保障畜產(chǎn)品安全的保障。酵母細胞壁多糖是從酵母分離出來的多糖物質(zhì)，其主要成分包括β-葡聚糖和甘露聚糖。大量研究表明，酵母細胞壁多糖可以促進動物生長，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增強非特異性免疫和特異性免疫應答能力。本試驗研究了酵母細胞壁替代飼料中金霉素對三黃雞生產(chǎn)性能的影響，以期為酵母細胞壁在飼料中的合理使用提供參考。

1　材料與方法

1.1材料酵母細胞壁多糖，由安琪酵母股份有限公司提供，金霉素為市售產(chǎn)品，含量15%。

1.2試驗動物與分組試驗選用1日齡嶺南黃羽肉雞240羽，3日齡前統(tǒng)一育雛：在相同條件下墊料平養(yǎng)，自由采食、飲水，采用保溫燈取暖。3日齡末，剔除弱雞、病雞，隨機分為3個處理組，每個處理8個重復，每個重復10只雞，公母各半?；A(chǔ)日糧配方參考NY/T 33-2004配制，采用玉米-豆粕型日糧。日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗開始前，雞舍進行稀戊二醛溶液消毒。肉雞的飼養(yǎng)管理、舍內(nèi)環(huán)境控制及免疫程序，依照NY/T 1871-2010《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》進行。

表1　試驗分組設(shè)計

1.3考察指標平均日增重：入欄前記錄初始體重，于14、21、49日齡上午8∶00開始，試驗肉雞全群稱重（稱重前一晚結(jié)料，停料12 h），計算各階段每只雞的平均日增重。

耗料：記錄各階段的全群肉雞耗料情況。

料重比（F/G）：以某一階段存活的肉雞增重+死亡和淘汰雞體增重計算各階段的料肉比和全期料肉比。以各階段料重比乘以階段存活雞的體增重得到階段采食量。

1.4數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標準差”表示，采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件中one-way ANOVA進行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan’s多重比較法比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2　結(jié)果與分析

從表3可知，添加細胞壁組（C）的平均日增重介于空白組（A）和金霉素組（B）之間，差異不顯著；死淘方面，細胞壁組、空白組和金霉素組之間差異不顯著。

表3　各處理組對1～14日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

從表4可知，死淘方面，抗生素組和細胞壁組在14～21 d階段未死雞，而空白組在此期間死淘增加；平均日增重方面，各處理組差異不顯著。

表4　各處理組對1～21日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

從表5可知，從全程生長性能來看，細胞壁組的出欄體重高于空白對照組和抗生素組；全程添加酵母細胞壁組，與金霉素相比，49日齡出欄重提高10 g，平均日增重提高1%，料肉比無顯著差異。

表5　各處理組對1～49日齡肉雞生產(chǎn)性能的影響

3　討論

金霉素屬于四環(huán)素類抗生素，對革蘭氏陽性菌和陰性菌均有抑制作用。在《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中，推薦在雞料中的用量為20～50 mg/kg（以有效成分計）。張日俊等（1998）報道，添加50 mg/kg金霉素對肉仔雞胸腺、脾臟和法氏囊的發(fā)育有明顯的抑制作用，但能提高飼料轉(zhuǎn)化率1.8%。沈建忠等（1994）報道，添加35 mg/kg金霉素，肉雞死淘率下降2.78%，平均日增重提高9%。佟建明等（1995）研發(fā)不同飼養(yǎng)條件下金霉素的效果，發(fā)現(xiàn)平養(yǎng)條件下，金霉素對肉雞的生長有促進作用，但在環(huán)境衛(wèi)生較好的籠養(yǎng)條件下，效果不明顯。佟建明等（2001）發(fā)現(xiàn)金霉素對動物的T淋巴細胞和B淋巴細胞的轉(zhuǎn)化有顯著的抑制作用?？梢园l(fā)現(xiàn)，金霉素雖然有促生長的效果，但對動物免疫器官的發(fā)育有不良影響。

酵母細胞壁多糖源于酵母，主要成分包括β-葡聚糖和甘露聚糖。甘露聚糖具有吸附腸道病原菌的特點，能降低大腸桿菌、沙門氏菌的侵入。酵母β-葡聚糖能發(fā)揮免疫增強的作用，具有調(diào)節(jié)細胞因子、激活免疫應答反應、促進免疫器官發(fā)育的作用。Spring等（1996）報道，飼料中添加酵母細胞壁可以減少肉雞盲腸病原菌數(shù)量。張運濤等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞壁多糖能提高雛雞免疫器官的重量，對免疫器官的發(fā)育成熟具有促進作用。李春松等（2013）發(fā)現(xiàn)，肉雞日糧中添加酵母細胞壁多糖能提免疫球蛋白水平。李志清（2003）報道，日糧中添加2 kg/t酵母細胞壁多糖，能顯著提高肉雞日增重，降低料肉比。

4　結(jié)論

三黃雞日糧中全程添加1 kg/t酵母細胞壁，與添加金霉素相比，49日齡出欄重提高10 g，平均日增重提高1%，料肉比無顯著差異。可見，在飼料中添加酵母細胞壁替代金霉素對三黃雞生長性能無負面影響。

［1］李春松，戴晉軍，李彪，張傳香.日糧中添加禽免疫增強劑對肉雞免疫功能的影響［J］.飼料研究.2013，2：28～30.

［2］李志清.日糧中酵母細胞壁及其β-葡聚糖對肉仔雞生長及免疫力的影響［碩士學位論文］.中國農(nóng)業(yè)大學.2003.

［3］沈建忠，肖希龍，朱蓓蕾，等.幾種抗生素藥物添加劑對肉雞促生長作用的研究［J］.中國飼料，1994，6：24～27.

［4］佟建明，肖希龍.不同飼養(yǎng)條件下金霉素對肉仔雞的作用效果［J］.中國飼料，1995，22：17～19.

［5］佟建明，張日俊.持續(xù)、低劑量金霉素對肉仔雞免疫機能的抑制作用研究［J］.中國農(nóng)業(yè)科學，2001，34（2）：200～204.

［6］張日俊，佟建民.金霉素對肉仔雞免疫功能及生產(chǎn)性能的影響［J］.中國飼料，1998，16：6～8.

［7］張運濤，谷文英.酵母多糖對蛋用雛雞免疫器官生長發(fā)育的影響［J］.飼料研究，1999，10：4～6.

［8］Spring P.Effects of mannanoligosaccharide on different cecal parameters and on cecal concentrations of enteric pathogens in poultry.1996.

In this test，the effects of yeast cell wall substitution of antibiotics on the production performances of broilers with one day old.The results showed that compared with antibiotics group，the daily gain of broilers in the yeast cell wall adding group of was increased by 1%，and the feed gain ratio showed no significant differences.The results indicated that adding yeast cell wall in feeds substitute antibiotics had no negative effect on of growth performance Sunhuang broiler.

yeast cell wall；chlortetracycline；Sunhuang broiler；production performance

S816.7

A

1004-3314（2016）12-0042-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161211