一、品種介紹

葛根屬豆科植物，俗稱野葛，是傳統(tǒng)的中藥材之一，粗壯的長藤本可達(dá)8米，全藤被黃色長硬毛，莖基部木質(zhì)，有粗厚的塊狀根?；ㄆ?—10月，果期11—12月，秋、冬兩季采挖塊根。其常生長在山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方或海拔1000～3200米的山溝林中，我國大部分地區(qū)有產(chǎn)。2002年國家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)葛根為“藥食同源”植物。它既有藥用價(jià)值，又有營養(yǎng)保健功效。因此，近年來葛根被廣泛應(yīng)用于食品、藥品等領(lǐng)域，素有“南葛北參”之美譽(yù)。

二、開發(fā)前景

1.藥用價(jià)值

葛根的根、莖、葉、花均可入藥，有生津止渴、清涼下火、抗菌解毒、開胃消食、利尿解酒等功效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈的作用，不僅可以降低血壓，還能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，縮小心肌梗死范圍。此外，它還能降低膽固醇含量和血液黏稠度，抑制血小板聚集，改善人體微循環(huán)。臨床上常用于治療冠心病、心絞痛、頭痛、頭暈、突發(fā)性耳聾、咽喉疼痛、口舌生瘡、肺炎、脾胃虛弱、瀉痢等癥狀療效顯著。

2.營養(yǎng)價(jià)值

葛粉是一種營養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的名貴保健品。其不僅富含人體必需的13種氨基酸和鈣、鋅、磷、硒等微量元素，還含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，具有清心明目、解熱祛痰等獨(dú)特療效。經(jīng)常食用，不僅能強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)記憶、美容健身、延年益壽，還能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌、豐胸、美容養(yǎng)顏以及抑制多種婦女產(chǎn)后疾病。因此，其有“美容維生素增效劑”“長壽粉”“現(xiàn)代保健綠色食品之神”等美譽(yù)。

3.加工價(jià)值

葛根，全身是寶，其延伸產(chǎn)品豐富。其葉富含蛋白質(zhì)，可加工成高級精飼料，是供馬、羊、雞、鴨、鵝、兔、豬等多種動物食用的上好精料；葛蔓能編制籃、藤椅等，莖葉還是造紙、織布的較好材料；葛花還具有解酒、護(hù)肝之功效，可加工精制成葛花醒酒茶。

總之，葛根開發(fā)價(jià)值較高，種植葛根是廣大農(nóng)民朋友較好的投資項(xiàng)目之一。

三、經(jīng)濟(jì)效益

葛根一般分為搭架種植和露地匍匐種植兩種種植方式，其成本和收益分別如下：

1.搭架種植

（1）成本分析：每畝地種植葛苗1300株，按2元/株計(jì)，需2600元；豬糞1000公斤，按0.2元/公斤計(jì)，需200元；竹竿1300根，按0.2元/根計(jì)，需260元；勞務(wù)每人每天100元，耗時(shí)6天，需600元；合計(jì)3660元。（2）收入分析：按每株葛苗產(chǎn)3公斤葛根，每畝地種植1300株，總產(chǎn)量為3900公斤；按收購價(jià)3元/公斤計(jì)算，每畝地總收入為11700元，除去總成本3660元，凈收益為8040元。

2.露地匍匐種植

（1）成本分析：每畝地種植葛苗800株，按2元/株計(jì)，需1600元；豬糞1000公斤，按0.2元/公斤計(jì)，需200元；勞務(wù)每人每天100元，耗時(shí)6天，需600元；合計(jì)2400元。（2）收入分析：按每株葛苗產(chǎn)3公斤葛根，每畝地共種植800株，總產(chǎn)量為2400公斤；按收購價(jià)3元/公斤計(jì)算，每畝地總收入為7200元，除去總成本2400元，凈收益為4800元。

四、市場推廣

在葛根的市場推廣上，德興市宋氏葛業(yè)有限公司做了很多工作和很大的努力。宋氏葛業(yè)有限公司創(chuàng)建于2005年8月，是集葛苗培育，葛根種植，葛產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。公司旗下“仙葛萊”品牌的主要產(chǎn)品有葛粉、葛片、葛花、葛粉絲、葛桃酥、葛面條等。葛根系列產(chǎn)品因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的口味而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

宋氏葛業(yè)經(jīng)過20年努力選育出的“宋葛4號（贛葛1號）”和“宋葛5號”葛根新品種因其生長周期短（1年）、抗病性強(qiáng)、出粉率高（出粉率高達(dá)38%），耐寒、耐澇等特性獲得了葛農(nóng)高度贊譽(yù)，“贛葛6號”已于2015年得到了新品種認(rèn)證?，F(xiàn)在宋氏葛業(yè)在全國有16家分公司，建有葛根良種母本園1萬畝，已在四川、湖南、廣西、甘肅、江西、浙江、江蘇等10多個(gè)省區(qū)推廣種植20余萬畝，扶持種植大戶500多戶，直接帶動26000余戶農(nóng)民種植葛根致富。此外，宋氏葛業(yè)還陸續(xù)在全國建立葛根飲料、葛粉和葛面條等產(chǎn)品的加工廠。

（江西 宋子欣）