“新鮮”蘆筍發(fā)毛還在賣

國家食品藥品監(jiān)督管理局去年12月發(fā)布的《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》提出，超市在自設(shè)的生鮮食品包裝物上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息，而禽畜肉類的產(chǎn)地也需要標(biāo)注出屠宰廠的具體地址。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，廣州不少超市在售的部分生鮮食品仍有未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、甚至蔬菜出現(xiàn)發(fā)霉長白毛等情況。規(guī)范中的不少細(xì)則仍未落地。

存在標(biāo)簽標(biāo)注不完整現(xiàn)象

以標(biāo)簽內(nèi)容為例，目前市內(nèi)大小超市出售的散包裝生鮮食品標(biāo)注千差萬別。以自稱重的盒裝鮮肉、盒裝蔬菜和水果為例，有的超市在標(biāo)簽上會注明重量、價(jià)格、生產(chǎn)商和產(chǎn)地，卻不注明生產(chǎn)日期；有的超市則只在簡易的塑料包裝盒上打上產(chǎn)品名稱和價(jià)格，生產(chǎn)商、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息統(tǒng)統(tǒng)被忽略。

根據(jù)規(guī)范，生鮮產(chǎn)品應(yīng)該將生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等一并標(biāo)出。產(chǎn)地也要具體到廠址、產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址等。在保質(zhì)期上，《征求意見》甚至要求超市打破傳統(tǒng)的按天標(biāo)注，鼓勵超市經(jīng)營者按小時(shí)標(biāo)注禽肉類等生鮮食品。但是，記者在天河區(qū)某高端超市發(fā)現(xiàn)，貨架一款售價(jià)49.9元/盒的新鮮優(yōu)質(zhì)綠蘆筍正在進(jìn)行買一送一的折扣活動，該蘆筍筍尖位置已有發(fā)霉、長白毛的情況。在該商品的產(chǎn)品標(biāo)簽上，并沒有標(biāo)注保質(zhì)期。

進(jìn)口生鮮只標(biāo)原產(chǎn)國

對于倍受關(guān)注的進(jìn)口生鮮食品，規(guī)范提出，除了要用中文標(biāo)注食品名稱、原產(chǎn)國外，進(jìn)口商和供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)口時(shí)間、保質(zhì)期等內(nèi)容都需要一一注明。走訪中，大部分進(jìn)口生鮮食品只能做到標(biāo)注原產(chǎn)國和產(chǎn)品名稱，進(jìn)口商和供貨商信息均被忽略。在體育中心附近的一家專營進(jìn)口產(chǎn)品的大型超市，銷售人員說，進(jìn)口水果很難標(biāo)注得如此細(xì)致，“周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)比較多，要標(biāo)那么多信息，整個(gè)盒子全貼滿標(biāo)簽都不夠”。

生鮮食品標(biāo)簽標(biāo)注為何難規(guī)范

從業(yè)者：超市無法承擔(dān)完整追溯流程。

為何《征求意見》中對標(biāo)簽的嚴(yán)格管控遲遲難以落地？

記者了解到，新規(guī)的規(guī)定主要是為了建立生鮮食品的完整追溯體系，但多數(shù)超市均表示單憑一方之力難以承擔(dān)如此“重?fù)?dān)”。一位不愿透露姓名的超市人士直言，連鎖超市部分生鮮一直和一些生產(chǎn)基地直接對接合作，詳盡標(biāo)注的難度并不大。但是，超市還有很多生鮮產(chǎn)品是和第三方經(jīng)銷商、代理商合作的?！敖?jīng)銷商、代理商本身和生鮮原產(chǎn)地就是層層代理合作的模式，尤其是進(jìn)口生鮮食品。作為超市經(jīng)營者來說，本身也面臨‘信息不對稱’的問題。即便是國產(chǎn)的生鮮，比如果蔬和水產(chǎn)品，不少都是從大型批發(fā)市場采購來的，對方頂多是提供一個(gè)大致的產(chǎn)地信息，而且超市不少生鮮食品都是前一批和后一批混賣的?！?/p>

而另一位超市經(jīng)營者表示，如果要層層追溯下去，收集非常細(xì)致的生產(chǎn)信息，那么就需要在采購之余花費(fèi)額外的人力、物力，這樣會助推生鮮食品本身的生產(chǎn)成本。

《廣州市臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法》十一起實(shí)施。

多數(shù)超市已設(shè)臨保區(qū)

廣州日報(bào)訊 （記者杜萌）今年10月1日，《廣州市臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法》（以下簡稱《辦法》）將正式實(shí)施?！掇k法》規(guī)定大中型食品超市應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)，禁止超保質(zhì)期食品退回供應(yīng)商。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)約八成大型超市已設(shè)立臨保期食品專區(qū)。

走訪二十家超市十七家設(shè)臨保區(qū)

連日來，記者走訪了華潤萬家中山八路店、家樂?？低趼返?、華潤萬家中山六路店、百佳寶崗大道店、天河區(qū)永旺天河城店、珠江新城BLT店等20家大小不等的超市門店，發(fā)現(xiàn)其中17家超市已經(jīng)設(shè)立了臨保期食品專區(qū)。

在越秀區(qū)華潤萬家中山六路店的二樓電梯入口處，記者看到了該樓層的臨保期食品專區(qū)?？偣菜膶拥膬ξ锕裆蠈懼芭R近保質(zhì)期”（以下簡稱“臨保期”）幾個(gè)字樣，并堆滿了面包、生鮮水果等保質(zhì)期較短的食物，不時(shí)有市民在此選購。相比于商品原價(jià)，這些食品的折扣多在五折左右，也有不少包裝好的食品進(jìn)行捆綁式一口價(jià)銷售。

記者了解到，除了面包、生鮮水果等保質(zhì)期較短的食物外，巧克力、糖果、方便面等保質(zhì)期較長的食品也會經(jīng)常出現(xiàn)在臨保期食品專區(qū)中?！耙员Ｙ|(zhì)期為6個(gè)月的巧克力為例，可能距離保質(zhì)期期滿還有兩個(gè)月的時(shí)間，我們就要進(jìn)行折扣促銷了。如果距離保質(zhì)期期滿還有1個(gè)月或3周的時(shí)間，我們就要把巧克力擺在臨保期食品專區(qū)里了。不過一般像巧克力、糖果這種食品，由于價(jià)格折扣低，所以大部分都會很快被搶購一空。臨保期食品專區(qū)中剩余最多的就是生鮮水果之類的?！蹦炒笮统胸?fù)責(zé)人表示，超市也非常需要這個(gè)專區(qū)來進(jìn)行清貨，保證商品可以在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢，從而減少損失。

廣東永旺天河城商業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人對記者表示，該公司在4年前已實(shí)施了臨保期商品專區(qū)。各門店根據(jù)實(shí)際情況在賣場設(shè)置臨保期食品銷售專區(qū)，將臨保期食品分類集中陳列出售。

為了提醒消費(fèi)者，專區(qū)還采用了統(tǒng)一顯著的裝飾，專區(qū)內(nèi)商品均貼上“臨近保質(zhì)期”的提示。超過保質(zhì)期的商品怎樣處理？該負(fù)責(zé)人表示，“各店根據(jù)臨保期商品的規(guī)定指引，規(guī)定了最后的下架日期，臨近保質(zhì)期食品下架處理后，在倉庫獨(dú)立存放，并設(shè)置顯著區(qū)分標(biāo)識，定期銷毀，并建立銷毀記錄，留存銷毀過程的圖片資料。”