郭勇

“瘋狂”開店的庫迪咖啡

去年10月，前瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀、前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈同時官宣，庫迪咖啡首店落地福州IFC，并配文：“咖啡夢想家團隊再啟征程”，“集結號吹響”。在首店落地之余，庫迪咖啡同時宣布，在2022年11月21日開啟的卡塔爾世界杯中，其正式成為阿根廷國家足球隊中國區(qū)贊助商。至此，告別瑞幸兩年的陸正耀團隊，重回咖啡賽道。

庫迪是陸正耀的全新創(chuàng)業(yè)項目，主打全時段餐飲，早上為用戶提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午供應小吃，晚上有酒。庫迪咖啡微信公眾號還顯示，公司總部位于北京，運營中心位于天津，在天津、長沙、成都、廈門、上海設立產品研發(fā)基地，并在全國各主要省份設有分公司。

原本以為經歷了瑞幸后的陸正耀團隊會讓庫迪走得慢一些、穩(wěn)一些，可誰能想到進入2023年4月后，庫迪咖啡在全國開啟“瘋狂”鋪店模式。據聯(lián)商網推出的《2023年度中國咖啡連鎖品牌TOP20》榜單所示，截至3月底，庫迪咖啡全國門店共計1300多家，可4月3日至4月9日一周時間，庫迪咖啡就以洪水之勢在全國近100個城市瘋狂開店。

以筆者所在的重慶為例，目前已經開業(yè)的就有十余家店鋪，而根據庫迪APP預告，在4月20日至25日期間，還會有10家店鋪開業(yè)，從標準店、店中店到快取店，完全覆蓋了主城區(qū)各大商業(yè)中心。

事實上，庫迪咖啡在上市之初就拋出了“三年開萬店”的計劃，相比五年多時間才擁有7000多家門店的瑞幸，庫迪在成長速度上明顯更快。而從截至3月底的數據看，庫迪在不到半年時間里已經在全國開出1300多家門店，平均一個月開出260家，根據GeoQ數據，在連鎖咖啡品牌中，其擴張速度暫列第一，遠超當年的瑞幸咖啡。

用低價殺開一條血路

“六大系列、70余款產品最低售價9.9元，邀請新用戶還能0元免費喝咖啡”——瘋狂的打折促銷和開店加盟，陸正耀在庫迪上完全復刻了瑞幸當年的成長軌跡，只不過將成長周期壓縮得更短。

價格始終是陸正耀最喜歡的“開路方式”，但庫迪咖啡的低價卻有些波折。4月中旬之前，全國大部分地區(qū)庫迪咖啡產品標價多數在20-30元之間，在試營業(yè)期間，統(tǒng)一售價9.9元。然而，4月上旬開始，陸陸續(xù)續(xù)有城市消費者發(fā)現以9.9元/杯聞名的庫迪咖啡開始全面提價。據其下單小程序顯示，所有產品均已提價2元/杯-7元/杯不等，最便宜的美式已提價至11.9元/杯，生椰拿鐵、星塵燕麥拿鐵等熱門產品則已漲至16.9元/杯。

當然，由于注冊且體驗較早的緣故，9.9元的券依舊安靜地躺在筆者賬戶上。而除了咖啡，庫迪還提供了提拉米蘇、瑞士卷、熱狗等選擇，相對于瑞幸，提供“早餐套餐”的庫迪似乎更懂打工人的生活節(jié)奏，不過較遺憾的是目前重慶這邊庫迪早餐僅有熱狗+拿鐵/生椰拿鐵兩款可選。

庫迪咖啡目前相對簡單的餐單離“全時段餐飲”顯然有一定的距離，不過對于國內消費者而言，想要滿足午餐、晚餐需要并不容易，畢竟中餐的復雜性和多樣性對于強調輕資產運營的互聯(lián)網咖啡項目而言太過復雜，在庫迪提出“全時段餐飲”之前，國內咖啡主要分為重性價比的大眾功能型、重場景的潮流嘗鮮型、重品質的小眾精品型三類，陸正耀團隊的確盯上了市場缺口或者剛需，試營業(yè)期間采取的9.9元超低價、重視線上銷售及外送服務、規(guī)劃輕食產品等策略，偏重于提供豐富的產品種類以及適配場景，并打造全時段、多場景、多功能的消費體驗，但如此做法，也意味著庫迪咖啡的供應鏈會承受更大壓力。

然而，庫迪咖啡微信公眾號顯示，公司的企業(yè)愿景為，“搭建基于互聯(lián)網技術的業(yè)務支撐平臺，整合品牌、產品、供應鏈和運營服務優(yōu)勢資源，助力聯(lián)營商輕松成為咖啡夢想家，讓天下沒有難開的咖啡店。”明確透露出互聯(lián)網輕資產運營的意圖。

努力成為下一個瑞幸

如果沒有造假門，陸正耀團隊會離開瑞幸嗎？不過天下沒有后悔藥，熬過至暗時刻的瑞幸逐漸實現了整體盈利，更成功在門店數量上壓倒星巴克，并成功走出國門，從而讓市場看到了互聯(lián)網咖啡成功的可能。

而離開瑞幸之后，陸正耀團隊似乎也對互聯(lián)網餐飲情有獨鐘，試圖將其復制在趣小面、舌尖英雄等領域，然而，即便是預制菜這樣的風口也未能讓陸正耀團隊再次成功起飛，反倒是有了瑞幸成功樣板后，庫迪咖啡讓陸正耀團隊有了賺認知內錢的想法。

只不過如今的互聯(lián)網咖啡行業(yè)也已經不是當年瑞幸入局時的行業(yè)紅利期，如今前有星巴克和瑞幸兩大巨頭，后有各類品牌紛紛跨界，賽道雖熱，但也越來越“卷”，庫迪咖啡能否起勢尚未可知。