夏倫斌，黃 燕，左瑞華，黃仁術(shù)，徐海軍

（皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院 健康養(yǎng)殖與動物疫病監(jiān)測預(yù)警工程技術(shù)中心，安徽 六安 237012）

海藻多糖對肉雞抗氧化性能及存活率的影響

夏倫斌，黃 燕，左瑞華，黃仁術(shù)，徐海軍

（皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院 健康養(yǎng)殖與動物疫病監(jiān)測預(yù)警工程技術(shù)中心，安徽 六安 237012）

旨在探討飼料中添加海藻多糖對肉雞抗氧化性能的影響。選取1日齡健壯肉雛雞180只，分成3個處理組，即對照組、抗生素組、海藻多糖組，每組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)飼養(yǎng)20只雞，分別于21日齡、42日齡測定血清中總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和丙二醛的含量。結(jié)果表明，海藻多糖可以明顯增強肉雞的抗氧化能力，且與對照組相比，差異顯著（P＜0.05）；肉雞存活率顯著提高。

海藻多糖；肉雞；抗氧化性能；存活率

在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中使用藥物來控制畜禽疾病，不僅易造成環(huán)境污染，也會給人類帶來一定的危害。為了避免這些危害，人們正尋求利用有機天然添加劑來飼養(yǎng)畜禽，從而增強動物的抗應(yīng)激、抗病能力，以達(dá)到保健作用。海藻多糖主要來自海帶、鹿尾菜（羊棲菜）、巨藻、泡葉藻、墨角藻等海藻，研究表明，海藻多糖具有抗病毒、抗腫瘤、抗突變、抗輻射、增強免疫力和抗氧化活性等生理功能［1-4］，可用來代替抗生素應(yīng)用于動物生產(chǎn)；朱新產(chǎn)等［5］研究表明，添飼海藻多糖可以明顯促進(jìn)肉雞的生產(chǎn)性能。但是，關(guān)于添飼海藻多糖對雞的抗氧化性能指標(biāo)的相關(guān)報道卻很少，因此，該試驗以海藻多糖為添加劑飼喂肉雞，進(jìn)一步研究海藻多糖對肉雞抗氧化性能指標(biāo)的影響，以期為海藻多糖代替抗生素作為飼用添加劑提供試驗數(shù)據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

1.1.1 實驗動物：實驗動物為1日齡健壯江淮麻黃雞肉雛雞180只，購自安徽省六安市皋堯土雞專業(yè)合作社。

1.1.2 試驗藥品：海藻多糖購自浙江省溫州市海蘊生物有限公司，硫酸粘菌素購自安徽天安動物藥業(yè)有限公司。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計：采用單因素完全隨機設(shè)計，將選擇好的180只健康雛雞隨機分為3個處理組，即對照組、抗生素組、海藻多糖組，每個處理組3個重復(fù)，每個重復(fù)飼養(yǎng)20只雞，試驗從雛雞1日齡開始到42日齡結(jié)束，試驗設(shè)計分組見表1。

表1 試驗設(shè)計

1.2.2 試驗日糧：試驗日糧按NRC肉雞標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，基礎(chǔ)日糧主要組成成分見表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表3 海藻多糖對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

表4 海藻多糖對肉雞存活率的影響

1.2.3 飼養(yǎng)管理：試驗采用網(wǎng)上平養(yǎng)，試驗前雞舍進(jìn)行充分沖洗和嚴(yán)格消毒，試驗期內(nèi)每周消毒2次。全期自由采食，自由飲水，全天24 h光照，雞舍溫度1日齡時保持在34℃，以后每周逐漸降低1～2℃。試驗期間按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理和免疫，不使用其他任何藥物。

1.2.4 測定指標(biāo)

1.2.4.1 血液樣品的采集：分別于實驗雞21日齡和42日齡清晨（前1 d晚上禁食）飼喂前從每組每個重復(fù)中隨機選取2只雞，翅靜脈采血10 mL/只，分離血清，及時測定血液抗氧化指標(biāo)。

1.2.4.2 抗氧化指標(biāo)的測定：測定指標(biāo)有總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA），測定所用試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，測定方法按試劑盒說明書操作。

1.2.5 統(tǒng)計分析方法：數(shù)據(jù)處理與分析采用SPSS 15.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 海藻多糖對肉雞抗氧化指標(biāo)的影響 添飼海藻多糖對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的測定結(jié)果見表3。

由表3可知，21日齡，海藻多糖組的雞血清SOD和GSH-Px的活性含量與對照組、抗生素組相比明顯增加，差異顯著（P＜0.05）；丙二醛含量則明顯減少，差異顯著（P＜0.05）；3組間 T-AOC 相比較，差異均不顯著，但海藻多糖組T-AOC比對照組高3.77%，比抗生素組高3.49%。42日齡，海藻多糖組與對照組、抗生素組相比，雞血清T-AOC、SOD、GSH-Px的活性含量均明顯增加，差異顯著 （P＜0.05），丙二醛MDA含量則明顯減少，差異顯著（P＜0.05）；抗生素組與對照組相比，4種抗氧化指標(biāo)均無明顯差異。

2.2 海藻多糖對肉雞存活率的影響 試驗期間每日詳細(xì)記錄雞只的健康狀況，對弱、殘、病雞及時淘汰并進(jìn)行無害化處理，42日齡計算各組雞的死淘率（見表4）。

由表4可知，添飼海藻多糖組雞的成活率為96.67%，比抗生素組、對照組分別提高1.67%和5.00%。由此可見，添飼海藻多糖明顯減少了雞只的死淘率，提高了成活率，這可能與海藻多糖的免疫調(diào)節(jié)作用有關(guān)，因而改善了雞的抗應(yīng)激和抗病力。

3 討論

3.1 海藻多糖對肉雞抗氧化指標(biāo)的影響 動物機體內(nèi)T-AOC的高低，反映了機體抗氧化酶系統(tǒng)及非酶系統(tǒng)對應(yīng)激刺激反應(yīng)及機體自由基代謝的能力；SOD、GSH-Px等酶類氧自由基清除劑構(gòu)成了機體酶促抗氧化體系；MDA是細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化作用的代謝產(chǎn)物，它的產(chǎn)生還能加劇細(xì)胞膜的損傷［6-7］。該試驗中，海藻多糖組的雞血清中SOD、GSH-Px等酶類產(chǎn)生的量明顯高于對照組和抗生素組，差異顯著（P＜0.05），說明海藻多糖可以提供機體SOD、GSH-Px等酶類的表達(dá)量，顯著提高動物機體的抗氧化能力；海藻多糖組的雞血清中MDA的含量相比對照組和抗生素組明顯降低，差異顯著（P＜0.05），表明添飼海藻多糖能有效促進(jìn)體內(nèi)自由基的清除，從而減少脂質(zhì)過氧化作用的代謝產(chǎn)物產(chǎn)生，有效保護細(xì)胞膜免受損傷。以上試驗結(jié)果與一些學(xué)者研究的植物多糖具有較明顯的抗氧化活性相一致［8-10］。

3.2 海藻多糖對肉雞存活率的影響 雞群存活率的高低直接由死淘率決定的，死淘率與飼養(yǎng)環(huán)境、營養(yǎng)水平以及雞群機體的免疫狀態(tài)存在直接的關(guān)聯(lián)性［11］。該研究表明，在相同的飼養(yǎng)條件下，添飼海藻多糖組的雞群存活率最好，達(dá)到96.67%，盡管該試驗未測定免疫相關(guān)指標(biāo)，但這可能與海藻多糖具有調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)代謝、抗氧化活性以及促進(jìn)免疫增強活性存在相關(guān)性［12］。

4 結(jié)論

飼料中添加海藻多糖可顯著提高雞血清中TAOC、SOD和GSH-Px的活性含量，降低MDA的含量，從而提高肉雞的抗氧化能力，提高肉雞的存活率，且效果比添加抗生素的效果要更有優(yōu)勢。由此可見，海藻多糖具有在養(yǎng)殖生產(chǎn)中代替抗生素的應(yīng)用價值，從而可以避免因抗生素的使用所產(chǎn)生的負(fù)面影響。

［1］張穎，岑穎洲，黃日明，等.南海七種海藻多糖的抗病毒活性初步研究［J］.病毒學(xué)報，2006，22（4）：282-285.

［2］孟春，郭養(yǎng)浩，石賢愛，等.海藻多糖生物活性及分子修飾［J］.中國生物工程雜志，2004，24（3）：35-38.

［3］邵平，陳蒙，裴亞萍，等.徑向流色譜分離純化海藻多糖及其抗氧化活性比較分析［J］.核農(nóng)學(xué)報，2013，27（5）：635-640.

［4］劉晉，郭長江，劉嘉喜.海藻多糖免疫調(diào)節(jié)作用的研究進(jìn)展［J］.中國食物與營養(yǎng)，2007（5）：49-51.

［5］朱新產(chǎn)，王寶維，張庭榮.海藻多糖對肉雞生長性能影響的研究［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2002，14（4）：54-58.

［6］周順伍.動物生物化學(xué)［M］.3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［7］陳鴻鵬，譚曉風(fēng).超氧化物歧化酶（SOD）研究綜述［J］.經(jīng)濟林研究，2007，25（1）：59-65.

［8］李宏全，段縣平，馬海利，等.黃芪多糖提高雞抗氧化作用對免疫功能的影響 ［J］.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002（1）：78-81.

［9］宋志學(xué)，杜天璽，孫紅國，等.紅芪粗多糖對免疫應(yīng)激斷奶仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化能力的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2013，25（5）：1062-1068.

［10］王珅，畢聰明，陳強，等.蒲公英多糖對肉雞血清生化指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)的影響［J］.畜牧與獸醫(yī)，2015，47（5）：74-76.

［11］黃炎坤，劉健，范佳英，等.雞舍內(nèi)環(huán)境季節(jié)性變化與雞群死淘率的關(guān)聯(lián)分析［J］.中國畜牧雜志，2012，48（6）：57-60.

［12］王燁，胡中澤.海藻多糖對肉雜雞免疫功能的影響［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報，2010，16（17）：59-62.

Effects of Dietary Supplementation of Algal Polysaccharide on Antioxidant Capacity and Surviving Rate of Broilers

XIA Lun-bin，HUANG Yan，ZUO Rui-hua，HUANG Ren-shu，XU Hai-jun
（Engineering Technology Center of Healthy Cultivation and Animal Epidemic Disease Monitoring and Warning，College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Liu′an 237012，China）

The aim of the present study was to evaluate the effects of dietary supplementation of algal polysaccharide on antioxidant capacity of broilers.A total of 180 one-day-old healthy broiler chicks were chosen and equally divided into control group,antibiotic supplementation group and algal polysaccharide supplementation group.There were 3 repeats for each group and 20 chicks for each repeat.At the 21thand 42thdays of age,the serum total antioxidant capacity and the serum content of superoxide dismutase,glutathione peroxidase and malondialdehyde of broilers in different groups were determined and statistically evaluated.The results revealed that the antioxidant capacity of broilers in algal polysaccharide supplementation group was obviously increased which was significantly higher than that of control group （P ＜0.05）.The surviving rate of broilers whose diet supplemented with algal polysaccharide was significantly increased.

algal polysaccharide；broilers；antioxidant capacity；surviving rate

S831.925

A文章順序編號：1672-5190（2016）04-0024-03

2016-04-10

項目來源：六安市定向委托皖西學(xué)院市級研究項目（2010LW014，2010LWA003）； 皖西學(xué)院教學(xué)研究重點項目資助（2012JY05）；皖西學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)校企合作實踐教學(xué)基地項目（2016WXXY30）；安徽省卓越人才教育培養(yǎng)計劃項目（2013XJJH029）。

夏倫斌（1977—），男，講師，碩士，主要從事動物健康養(yǎng)殖教學(xué)和研究工作。

（責(zé)任編輯：慕宗杰）