郝學(xué)飛,張軍鋒,趙光華,余大杰,司敬沛,王鐵良,曹穎妮,周 玲,胡京枝
(河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(鄭州),河南 鄭州 450002)
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好,是大眾消費(fèi)的重要蔬菜品種,擁有廣闊的市場(chǎng)前景[1]。中國(guó)是世界三大番茄主產(chǎn)區(qū)之一,番茄產(chǎn)量長(zhǎng)期位居世界之首[2]。在各國(guó)的蔬菜栽培中番茄均占有相當(dāng)?shù)谋壤?,從發(fā)展趨勢(shì)看,番茄的栽培面積還在不斷增加[3]。番茄是河南省主要種植蔬菜種類之一,2012年河南省番茄播種面積為9.9萬hm2,占當(dāng)年全省蔬菜種植面積的5.7%,產(chǎn)量為500萬t,占當(dāng)年全省蔬菜產(chǎn)量的7%,在河南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)中番茄列第1位。然而,隨著近年來番茄栽培方式的改變、面積的不斷增加、氣候環(huán)境的劇烈變化,蔬菜品種的抗病、抗逆性受到挑戰(zhàn),病蟲害發(fā)生更為復(fù)雜,生產(chǎn)中濫施農(nóng)藥、過量施肥現(xiàn)象普遍發(fā)生。李東霞等[4]2011年報(bào)道了河南無公害番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,而有關(guān)河南綠色食品番茄的生產(chǎn)技術(shù)卻鮮見報(bào)道。針對(duì)這種情況,需及時(shí)建立綠色番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,以保障從“農(nóng)田到餐桌”的番茄質(zhì)量安全。
本規(guī)程適用于河南省綠色食品番茄在日光溫室、塑料棚、連棟溫室等保護(hù)設(shè)施內(nèi)的生產(chǎn)。
綠色食品番茄生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定,選擇地勢(shì)高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃的地塊建造日光溫室、塑料棚、連棟溫室等。
禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。
應(yīng)選擇抗病、高產(chǎn)、耐低溫、耐貯運(yùn)、商品性好、果實(shí)發(fā)育快的早熟、中熟品種。
應(yīng)選擇高抗TY病毒病、耐熱、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好的的中晚熟品種。
應(yīng)選擇高抗TY病毒病、高產(chǎn)、耐低溫、耐弱光、耐貯運(yùn)、商品性好的品種。
春提早栽培一般在塑料大棚和連棟溫室內(nèi)進(jìn)行,2月上旬-3月上旬定植,4-5月上市;夏秋栽培一般在塑料大棚中進(jìn)行,6月下旬-7月上旬定植,9-10月上市;秋冬栽培一般在日光溫室中進(jìn)行,8月上中旬定植,10月至次年1月上市;冬春栽培一般在日光溫室中進(jìn)行,1月定植,3-6月上市;長(zhǎng)季節(jié)栽培一般在日光溫室中進(jìn)行,9月上中旬定植,12月至次年6月上市。
所用種子應(yīng)符合GB16715.3的要求。
根據(jù)季節(jié)、氣候條件的不同,選用日光溫室、塑料大棚、連棟溫室、改良陽畦等育苗設(shè)施。冬季采用日光溫室育苗,夏秋季采用遮陽、防雨、防蟲棚育苗,早春采用改良陽畦、塑料大棚育苗。可使用營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤基質(zhì)育苗,有條件的可采用工廠化育苗。
選用無菌田土7份,發(fā)酵腐熟的廄肥3份,碾細(xì)、過篩。每立方米營(yíng)養(yǎng)土加粉碎過的氮、磷、鉀(氮15%、五氧化二磷15%、氧化鉀15%)復(fù)合肥1 kg,98%的棉隆微粒劑150 g,混合均勻,加水使土壤保持60%~70%的濕度(即抓起土壤成團(tuán),離地面1 m高落地可以散開),并覆蓋塑料薄膜,將四周壓實(shí),保持營(yíng)養(yǎng)土溫度12~18 ℃,密閉7~10 d,之后揭膜、疏松土壤,并使之充分散發(fā)透氣7 d以上[5]。播種前宜適當(dāng)補(bǔ)充有益生物菌肥。
穴盤基質(zhì)可選購專門的育苗基質(zhì),也可按照草炭、蛭石、珍珠巖質(zhì)量2∶1∶1的比例混配[6]。每立方米基質(zhì)加入98%的棉隆微粒劑150 g,并充分混勻,加水?dāng)嚢?,使基質(zhì)保持60%~70%的濕度,覆蓋薄膜、揭膜透氣、補(bǔ)充有益生物菌肥等步驟同5.3營(yíng)養(yǎng)土配制。
5.4.1 苗床覆土
選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊,將配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于苗床之上,厚度10 cm;或?qū)I(yíng)養(yǎng)缽擺入提前備好的苗床內(nèi)。
5.4.2 營(yíng)養(yǎng)缽準(zhǔn)備
將配好的營(yíng)養(yǎng)土裝在直徑8 cm、高度10 cm的營(yíng)養(yǎng)缽中,上留2 cm空當(dāng)。
5.4.3 穴盤選擇
春栽培、春提早栽培、越冬栽培的穴盤以50孔為宜,夏秋栽培和秋冬栽培以72孔為宜。
5.5.1 種子消毒
將種子放在陽光下晾曬(秋冬季節(jié)1 d,夏季早晨或傍晚2~3 h),然后放入55 ℃熱水中,維持水溫?cái)嚢?5~20 min,撈出并洗凈種子后,溫水浸種6~8 h。
5.5.2 催芽
冬春育苗,將消毒后的種子置于25~28 ℃條件下催芽,約2~3 d,待60%~70%的種子露白時(shí)播種;夏秋育苗,將消毒好的種子瀝干拌細(xì)沙或細(xì)土后直接播種。
5.6.1 播種期
春提早栽培,12月下旬至次年1月上旬;夏秋栽培,5月中下旬;秋冬栽培,7月中下旬;冬春栽培,11月上中旬;長(zhǎng)季節(jié)栽培,8月中旬-9月中旬。
5.6.2 播種量
每667 m2用種量25~35 g。每平方米苗床播種5~10 g;穴盤育苗每孔播種1粒。
5.6.3 播種方法
5.6.3.1 苗床播種:播種前澆足底水,濕潤(rùn)至床土10 cm深處。水滲下后均勻撒播種子,播后覆營(yíng)養(yǎng)土8~10 mm。冬春育苗苗床上覆蓋地膜,加地?zé)峋€增溫;夏秋育苗床面上覆蓋遮陽、防雨設(shè)施。
5.6.3.2 穴盤播種:把配好的基質(zhì)裝盤,播種深度5~10 mm,每穴1粒種子,播后覆基質(zhì)刮平,澆透水。出苗后5~7 d,應(yīng)調(diào)換穴盤,向前或向后移動(dòng)20 cm,防止根系下扎,控制旺長(zhǎng)。
5.7.1 分苗
苗床育苗中,當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí),選晴天下午,將苗分散移至分苗床中。在整個(gè)苗期,分苗1次,苗距8~10 cm。分苗前1天每平方米苗床噴灑250 mg的80%代森錳鋅(稀釋600倍)或1 mL的30%惡霉靈(稀釋1 200倍)1次,并對(duì)分苗容器和苗床進(jìn)行消毒。分苗前播種床要先澆水,將小苗帶土挖起。
5.7.2 苗期溫度
夏秋育苗主要利用遮陽網(wǎng)及噴霧控溫,冬春育苗控溫管理見表1。
表1 苗期溫度管理 ℃
5.7.3 苗期光照
冬春育苗需采用反光幕等增光措施;夏秋育苗要適當(dāng)遮光降溫。
5.7.4 苗期水肥
苗期不旱不澆,以控為主。若缺水時(shí)可在晴天澆水,一次澆透,嚴(yán)禁澆大水。在秧苗3~4葉時(shí),可視苗情追施苗肥。
6.1.1 施基肥
在精細(xì)整地的基礎(chǔ)上施足基肥,肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的要求。每667 m2施入腐熟有機(jī)肥4 000~5 000 kg(或商品雞糞1 500 kg,餅肥150 kg),氮、磷、鉀(氮15%、五氧化二磷15%、氧化鉀15%)復(fù)合肥20~25 kg,硫酸鉀10 kg。
6.1.2 整地
定植前深耕土地30 cm左右,采用小高壟定植,壟寬1.2 m,壟高15 cm。
6.1.3 棚室準(zhǔn)備
定植前15~20 d整修好大棚,視土壤墑情及時(shí)扣棚膜和張掛防蟲網(wǎng)。夏秋季栽培宜在頂棚上加蓋遮陽網(wǎng),定植前棚室要進(jìn)行消毒。
按茬口安排規(guī)定的要求,在地表下10 cm深處土層溫度穩(wěn)定通過10 ℃后定植。
挖穴定植,封穴后小溝內(nèi)澆足水,緩苗后4~5 d覆蓋地膜。夏秋茬口不覆蓋地膜。
采用寬窄行栽培。根據(jù)品種特性、整枝方式、氣候條件及栽培習(xí)慣,寬行距宜70~80 cm,窄行距宜50~60 cm,株距35 cm。每667 m2定植3 000株左右,長(zhǎng)季節(jié)栽培每667 m2定植1 800~2 200株。
夏秋大棚四周及頂部晝夜通風(fēng),遇雨合上頂部風(fēng)口;晴天溫度高時(shí)在棚膜上覆蓋遮陽網(wǎng)或噴灑降溫涂料,以防棚內(nèi)溫度過高。冬春田間溫度管理見表2。
表2 田間溫度管理 ℃
采用透光性好的薄膜,冬春季節(jié)應(yīng)保持膜面清潔,以增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。夏秋季節(jié)定植后,初期適當(dāng)遮陽降溫。
根據(jù)番茄不同生育階段對(duì)濕度的要求和控制病害的需要,空氣相對(duì)濕度控制在緩苗期80%~90%、幼苗生長(zhǎng)期45%~50%、結(jié)果期60%~70%[7]??赏ㄟ^地膜覆蓋、膜下滴灌、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)控等措施控制濕度。
肥料施用應(yīng)符合NY/T394的有關(guān)規(guī)定。
7.4.1 澆水
定植后澆透水,約7 d成活后再澆1水。土壤相對(duì)濕度冬春季應(yīng)保持在60%~70%,夏秋季節(jié)應(yīng)保持在70%~85%。夏秋季每5 d左右澆1次水;冬春季視土壤墑情,每10~15 d澆1次水。
7.4.2 施肥
根據(jù)生長(zhǎng)狀況及時(shí)追肥,所施肥料分多次隨水追施。定植后7~10 d,根據(jù)苗情結(jié)合澆水每667 m2沖施尿素或復(fù)合肥5 kg,也可沖施腐熟的雞糞液或餅肥液200~300 kg。當(dāng)?shù)?穗果實(shí)膨大到直徑2.5~3 cm時(shí),每667 m2沖施1次高鉀型復(fù)合肥10~15 kg,及生物有機(jī)肥40~50 kg;以后追肥在每穗果實(shí)膨大到直徑2.5~3 cm時(shí),667 m2沖施高鉀型復(fù)合肥15~20 kg。果實(shí)轉(zhuǎn)色到成熟期每667 m2可追施腐殖酸有機(jī)肥50~80 kg;生長(zhǎng)后期根據(jù)情況可適當(dāng)噴施氨基酸葉面肥或植物營(yíng)養(yǎng)液肥。在生產(chǎn)中不允許使用城市垃圾、生活污水污泥、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。
定植緩苗后及時(shí)中耕松土,每次澆水后淺中耕1次。地膜覆蓋的地塊一般不進(jìn)行中耕。
7.6.1 整枝
植株高度在30 cm以上時(shí),用尼龍繩、塑料繩吊蔓或竹竿插架,并及時(shí)綁蔓。
整枝方法主要有單干整枝、雙干整枝和換頭整枝等,可根據(jù)栽培密度和目的選擇適宜的整枝方法。早熟密植和無限生長(zhǎng)類型品種宜用單干整枝法,早熟和中熟品種宜用雙干整枝法,長(zhǎng)季節(jié)栽培品種宜用換頭整枝法。
7.6.2 打杈摘心去老葉
及時(shí)打杈;當(dāng)最上部的目標(biāo)果穗坐果后,在花穗以上,留2片葉摘心;及時(shí)摘除下部黃葉、過密葉片,當(dāng)?shù)?穗果進(jìn)入轉(zhuǎn)色期時(shí),打掉果穗下部葉片。
7.6.3 疏果
除櫻桃番茄外應(yīng)適時(shí)、適當(dāng)疏果,大果型品種每穗選留3~4果,中果型品種每穗選留3~5果。
苗期主要病蟲害:猝倒病、立枯病、病毒病,以及白粉虱、蚜蟲等。
生長(zhǎng)期主要病蟲害:灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病、青枯病、病毒病,以及薊馬、煙粉虱、蚜蟲、菜青蟲等。
以“預(yù)防為主,綜合防治”為植保原則[8],以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ),提倡生物防治,按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律,科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù),有效控制病蟲害[9]。
宜與非茄科作物進(jìn)行2~3年的輪作,采用抗病蟲品種和無病蟲種苗,采用剪除病蟲枝、清除病蟲葉、合理調(diào)控溫濕度及科學(xué)施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。
做好設(shè)施防護(hù),放風(fēng)口覆蓋防蟲網(wǎng)。夏季覆蓋塑料薄膜、遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng),進(jìn)行避雨、遮陽、防蟲栽培,減輕病蟲害的發(fā)生。
采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等;覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲;封嚴(yán)防蟲網(wǎng),阻斷害蟲侵入;頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。每667 m2宜懸掛粘蟲板50個(gè)(黃板30個(gè)、藍(lán)板20個(gè)),粘蟲板應(yīng)高出植株10 cm;采用0.3 mm以下孔徑防蟲網(wǎng)密封棚室;頻振式誘蟲燈每公頃懸掛1個(gè)為宜。
保護(hù)或釋放天敵,如蚜蟲可用瓢蟲、蚜繭蜂、草蛉、蚜霉菌、食蚜蠅等天敵防治;菜青蟲可用赤眼蜂等天敵防治。生物源農(nóng)藥防治,如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲,利用苦參堿防治蚜蟲,用蘇云金桿菌(Bt)防治菜青蟲[10]。
農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393的要求,農(nóng)藥應(yīng)按照GB/T8321或農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽的規(guī)定使用。所選農(nóng)藥應(yīng)允許在番茄上應(yīng)用,優(yōu)先使用AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥,不能滿足要求時(shí)選擇A級(jí)綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥。注意不同機(jī)理農(nóng)藥交替使用,合理復(fù)配,嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期。常見病蟲害化學(xué)防治方法參見表3。
長(zhǎng)期貯藏的番茄可在綠熟期采收;長(zhǎng)距離運(yùn)輸或需暫時(shí)貯藏的番茄可在轉(zhuǎn)色期進(jìn)行采收;鮮食番茄可在果實(shí)自然紅熟、色艷、商品性佳時(shí)采收[11]。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T655的要求。
應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。
貯藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。長(zhǎng)期貯藏,溫度為11~13 ℃,濕度宜保持在90%。
表3 綠色食品番茄主要病蟲害化學(xué)防治方法
對(duì)綠色食品番茄生產(chǎn)過程,應(yīng)建立田間生產(chǎn)檔案,并妥善保存2年。