常瀚思，呂雅輝，趙 耀，趙邦宏

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院 河北 保定 071000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 商學(xué)院，河北 保定 071000）

縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的組織與策略研究—以河北省平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)為例

常瀚思1，呂雅輝2，趙 耀1，趙邦宏1

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院 河北 保定 071000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 商學(xué)院，河北 保定 071000）

以河北省平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)為例，分析縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的組織和策略。首先從組織特征、市場(chǎng)流通特征、生產(chǎn)技術(shù)特征、政策和環(huán)保特征4個(gè)方面分析平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題；其次，對(duì)產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境進(jìn)行分析，指出其面臨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趨于萎縮、高檔市場(chǎng)進(jìn)入壁壘高、團(tuán)體用戶需求量不斷上升以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈等局面。最后根據(jù)平泉實(shí)際情況，指出其應(yīng)構(gòu)建市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來(lái)促進(jìn)生產(chǎn)要素供應(yīng)以及創(chuàng)新市場(chǎng)銷售模式，構(gòu)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來(lái)實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，形成生態(tài)循環(huán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式。

縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；平泉縣；食用菌；組織構(gòu)建

1 引言

發(fā)展具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)贏得發(fā)展機(jī)遇并促進(jìn)“三農(nóng)”問(wèn)題的解決，是振興縣域經(jīng)濟(jì)的重要方式。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式受到了嚴(yán)重挑戰(zhàn)。小規(guī)模、散戶經(jīng)營(yíng)模式越來(lái)越表現(xiàn)出劣勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題突出以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)綠色、環(huán)保、安全的需求，都必然要求縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)施有效的發(fā)展策略。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟這一組織能夠?qū)a(chǎn)業(yè)外部問(wèn)題內(nèi)部化，因而產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是實(shí)現(xiàn)有效發(fā)展的關(guān)鍵策略。

2 產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的定義和特征

新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)為產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)濟(jì)組織只有企業(yè)和完全競(jìng)爭(zhēng)的各種市場(chǎng)組織兩種，新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)則認(rèn)為現(xiàn)實(shí)中的經(jīng)濟(jì)組織有很多不屬于上述兩種組織，而是一種中間性組織［1］。這種組織彌足了市場(chǎng)組織和企業(yè)兩者的不足，又發(fā)揮了各自的優(yōu)勢(shì)，既具有企業(yè)的穩(wěn)定性，又具有市場(chǎng)組織的靈活性，既避免了企業(yè)組織的束縛，又避免了市場(chǎng)組織競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序問(wèn)題，在合作和競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)立又相互依存?？驳隆ぬm遜遵循亞當(dāng)·斯密和錢德勒曾將市場(chǎng)和企業(yè)喻作“看不見(jiàn)的手”和“看得見(jiàn)的手”，將這種中間組織稱作“握手”［2］，而產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟就是“握手”中的一種。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是指在某一特定領(lǐng)域（產(chǎn)業(yè)）中［3］，地域相對(duì)分散、企業(yè)產(chǎn)權(quán)獨(dú)立、生產(chǎn)產(chǎn)品相類似或者生產(chǎn)產(chǎn)品處在同一產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上的，有著關(guān)系緊密的企業(yè)和組織［2］，為解決產(chǎn)業(yè)共性問(wèn)題［4］，通過(guò)契約式或股權(quán)式等方式，形成的短期或長(zhǎng)期，目的是獲得“多贏”的一種半開(kāi)放臨時(shí)性的持續(xù)、有強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)濟(jì)組織［5-6］。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟即以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為核心形成的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟具有組織結(jié)構(gòu)約束與靈活統(tǒng)一、競(jìng)爭(zhēng)與合作統(tǒng)一的特點(diǎn)，自愿、合作、共贏是聯(lián)盟的基本原則和特點(diǎn)［7］，是產(chǎn)業(yè)共性問(wèn)題內(nèi)部化的組織，更是企業(yè)獲取外部資源的重要手段，是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、范圍經(jīng)濟(jì)［8］、企業(yè)間在專業(yè)化分工基礎(chǔ)上互相協(xié)作的一種組織創(chuàng)新。其中專業(yè)化分工是產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟形成的基本條件，也是核心機(jī)制［9］。

3 河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的組織基礎(chǔ)

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的首要條件是一定區(qū)域深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，此外產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟通常是在外部市場(chǎng)環(huán)境推動(dòng)下應(yīng)運(yùn)而生。下面針對(duì)河北平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟構(gòu)建的組織基礎(chǔ)進(jìn)行分析。

3.1 平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題

平泉縣位于河北省東北部的承德市，冀、遼、蒙三省交界處，有著良好的區(qū)位、氣候、資源等優(yōu)勢(shì)，依靠這些優(yōu)勢(shì)條件該縣開(kāi)辟了食用菌這一新興產(chǎn)業(yè)。全縣轄19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個(gè)，專業(yè)村100多個(gè)，10畝以上食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)1 435個(gè)，園區(qū)面積累計(jì)達(dá)5.5萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，種植食用菌農(nóng)戶從最初的24戶到現(xiàn)在的4.5萬(wàn)戶，從業(yè)農(nóng)民達(dá)10萬(wàn)人，占全縣農(nóng)村總?cè)丝诘?/4。共培育并發(fā)展壯大了森源、潤(rùn)隆等生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)45家，其中包括4家省級(jí)龍頭企業(yè)和4家市級(jí)龍頭企業(yè)，年加工能力達(dá)10萬(wàn)t，產(chǎn)品有保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等為主導(dǎo)的8大系列50多個(gè)品種［10］。截止到2014年底，平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模已達(dá)到4.5億盤(pán)（袋），形成了香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、黑木耳、平菇等多種菌類相互補(bǔ)充、生產(chǎn)周期長(zhǎng)短結(jié)合、草木腐菌并重、種植模式多樣化的發(fā)展格局［11］，產(chǎn)量達(dá)45萬(wàn)t，產(chǎn)值45億元，為縣域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。提高了農(nóng)民的務(wù)農(nóng)收入水平，農(nóng)民食用菌人均純收入為3 400元，占全縣農(nóng)民人均純收入的43%以上。食用菌產(chǎn)業(yè)成為了平泉縣最具產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、地域特色以及受益農(nóng)民最多的縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

3.1.1 從組織特征看。一是食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模主要以“小規(guī)模，大群體”為主。雖然建立了“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)供銷利益共同體模式，但是在現(xiàn)有模式下，只是與同領(lǐng)域的其它企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，在面對(duì)大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)仍不能有效抵御；二是針對(duì)中、小農(nóng)戶的社會(huì)服務(wù)還不完善。目前由政府主導(dǎo)構(gòu)建的農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系尚存在供給決策、資金配置、內(nèi)部利益分配不合理、監(jiān)督管理機(jī)制不健全等問(wèn)題，而由龍頭企業(yè)自發(fā)形成的農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)組織尚處于起步階段，功能尚未健全、結(jié)構(gòu)不合理、影響力不夠。三是產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)缺乏大的深加工龍頭企業(yè)。雖然平泉縣已建立金稻田、鑫盛源、億園、潤(rùn)隆、全程等六家食用菌工廠化生產(chǎn)廠，企業(yè)通過(guò)建立“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)管理模式，一定程度上科學(xué)、有序地促進(jìn)了食用菌的規(guī)模發(fā)展，但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體來(lái)看，現(xiàn)有的模式尚不能對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到支柱作用。據(jù)上述平泉食用菌產(chǎn)業(yè)組織特征可知，在目前的激烈競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)外部環(huán)境下以及伴隨京津冀一體化的推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)依賴現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)組織很難實(shí)現(xiàn)健康穩(wěn)定發(fā)展，因此，引進(jìn)新的競(jìng)爭(zhēng)主體勢(shì)在必行。

3.1.2 從市場(chǎng)流通過(guò)程看。食用菌產(chǎn)品從種植園區(qū)運(yùn)輸出去最后到達(dá)終端消費(fèi)者手中，要?dú)v經(jīng)以下幾個(gè)過(guò)程：首先，農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人到食用菌種植戶家中或食用菌種植園區(qū)收購(gòu)，然后將批量收購(gòu)的食用菌運(yùn)往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易；其次，被收購(gòu)的食用菌銷售給規(guī)模較大的批發(fā)商，或者通過(guò)自己的渠道直接銷售給終端大的消費(fèi)客戶；最后，食用菌批發(fā)商將食用菌銷售給他們所在地區(qū)周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或生鮮超市經(jīng)營(yíng)者。目前，平泉縣食用菌產(chǎn)品主要是由主產(chǎn)地市場(chǎng)和食用菌批發(fā)交易市場(chǎng)進(jìn)入經(jīng)銷市場(chǎng)，其中主產(chǎn)地市場(chǎng)的食用菌80%直接配送至各大城市的經(jīng)銷商，其余部分由當(dāng)?shù)嘏l(fā)商經(jīng)銷，營(yíng)銷渠道也由原來(lái)只流向城市農(nóng)貿(mào)集散市場(chǎng)逐漸進(jìn)入大中型生鮮超市。但是，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)化大環(huán)境下，這種經(jīng)營(yíng)模式也逐漸顯現(xiàn)出弊端，受一些中間商制約，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中限于被動(dòng)局面。此外，合法規(guī)范的交易規(guī)則缺乏也給農(nóng)民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也直接影響食用菌產(chǎn)品的省、市間以及國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力水平。而在拓展銷售市場(chǎng)方面，忽略了對(duì)潛在消費(fèi)細(xì)分市場(chǎng)的培育，一定程度上阻礙了食用菌未來(lái)的市場(chǎng)占有率。

3.1.3 從生產(chǎn)技術(shù)特征看。平泉縣目前已擁有菌種、菌棒生產(chǎn)、保鮮庫(kù)、食用菌機(jī)械、菌袋、紙箱、泡沫箱、貿(mào)易等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。小散戶種植越來(lái)越不符合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需求，生產(chǎn)方式正在由傳統(tǒng)大棚種植轉(zhuǎn)向工廠化及簡(jiǎn)易設(shè)施周年化生產(chǎn)，同時(shí)也對(duì)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、安全生產(chǎn)提出了要求。但是目前產(chǎn)業(yè)內(nèi)尚未有統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品用藥參差不齊，殘?jiān)幚聿灰?guī)范。目前食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和需求決定了縣域食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)從菌種、菌棒引進(jìn)、滅菌以及產(chǎn)業(yè)信息化服務(wù)等各環(huán)節(jié)著手，從而具備適應(yīng)市場(chǎng)化供需的能力，這對(duì)組織創(chuàng)新提出了新要求。

3.1.4 從政策和環(huán)保特征看。食用菌產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)“化腐朽為神奇”的產(chǎn)業(yè)，年平均消耗秸稈總量的8%，在農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。以食用菌產(chǎn)業(yè)為核心，畜牧養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)有效結(jié)合可以形成資源高效循環(huán)利用的生態(tài)系統(tǒng)。但是高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)也需以強(qiáng)大的組織主體為支撐，散戶、小規(guī)模種植戶在此方面還存在資金、技術(shù)等困難。

根據(jù)以上分析，對(duì)于平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展可形成以下判斷：首先，產(chǎn)業(yè)組織化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)流通規(guī)范化是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)；其次，產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵；再次，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高縣域食用菌市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)能力，縮小同其他地區(qū)以及農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)國(guó)家的差距，亟需組織要素發(fā)展，尋找新的發(fā)展契機(jī)。

3.2 食用菌產(chǎn)業(yè)外部市場(chǎng)環(huán)境分析

3.2.1 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用菌經(jīng)營(yíng)趨于萎縮。整體來(lái)看，近年來(lái)，市區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中零售攤位食用菌銷量有所下降，城郊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也由以批發(fā)零售為主轉(zhuǎn)向以大宗用戶批發(fā)為主，零售業(yè)務(wù)萎縮。伴隨著市場(chǎng)監(jiān)督管理力度的加大以及市場(chǎng)秩序不斷規(guī)范，市區(qū)中的食用菌零售攤位也逐漸被中小型生鮮連鎖超市替代。

3.2.2 高檔市場(chǎng)進(jìn)入壁壘高。京津冀地區(qū)以大型超市為代表的中高檔零售市場(chǎng)已形成一些有機(jī)蔬菜、食用菌品牌。擁有品牌的食用菌價(jià)位一般高于普通農(nóng)貿(mào)交易市場(chǎng)零售價(jià)的15-25%，產(chǎn)品以“綠色”、“安全”定位，以城市中高收入白領(lǐng)階層為目標(biāo)消費(fèi)者。品牌食用菌在市場(chǎng)化運(yùn)作過(guò)程中，一是重視產(chǎn)品無(wú)公害、有機(jī)理念的宣傳；二是采用從產(chǎn)地到超市的直接物流營(yíng)銷模式，配送車輛、配送人員、產(chǎn)品包裝等采用統(tǒng)一品牌標(biāo)志?？偟膩?lái)看，要想在這個(gè)供大于需、中高檔市場(chǎng)壁壘提高的情況下在京津冀占領(lǐng)市場(chǎng)，需要在確保食用菌綠色、有機(jī)、安全的前提下，采取必要的營(yíng)銷策略來(lái)提高市場(chǎng)占有率。

3.2.3 團(tuán)體用戶需求量不斷上升。北京、天津以及河北一些城市中，隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，生活方式也發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。大多數(shù)家庭在外用餐比例大幅度上升，由一日三餐在家轉(zhuǎn)變?yōu)橐蝗諆刹突蛞徊?，這導(dǎo)致餐飲服務(wù)業(yè)的食用菌需求量不斷增加。從餐飲企業(yè)采購(gòu)食用菌渠道來(lái)看，一是由市郊園區(qū)或企業(yè)直銷，通過(guò)專門(mén)的物流為餐飲企業(yè)送貨上門(mén)；二是餐飲企業(yè)采購(gòu)部到農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)直接采購(gòu)。此外，高校、企事業(yè)單位等食堂的蔬菜供應(yīng)已經(jīng)或即將采取招標(biāo)采購(gòu)方式，食用菌企業(yè)的形象、產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格都是決定能否中標(biāo)的關(guān)鍵因素。

3.2.4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。平泉食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著來(lái)自于周邊京津冀地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)狀況分析見(jiàn)表1。

表1 京津冀地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢(shì)

平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展外部環(huán)境特征表明，以龍頭企業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)組織主體逐步改變著傳統(tǒng)營(yíng)銷模式。雖然目前已經(jīng)成立了平泉食用菌協(xié)會(huì)來(lái)促進(jìn)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)管理和服務(wù)工作，成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌辦公室負(fù)責(zé)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)［11］。但是，這些組織比較分散，利益機(jī)制很難協(xié)調(diào)，不能滿足目前市場(chǎng)化的需求。以上外部市場(chǎng)環(huán)境變化要求平泉食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，轉(zhuǎn)變市場(chǎng)定位，實(shí)施有效的產(chǎn)品市場(chǎng)戰(zhàn)略。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟不同于其它組織，首先，它的成立主要以企業(yè)為主，組織內(nèi)成員為實(shí)現(xiàn)某一特定目標(biāo)而共同努力，完成目標(biāo)后組織可以解散；其次，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟不受地域限制，在一個(gè)地理區(qū)域內(nèi)可以形成聯(lián)盟，也可以跨區(qū)域和跨邊界形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，因而更適應(yīng)各地區(qū)縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不同需求。

4 平泉食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組織定位和構(gòu)建

產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是為了特定目標(biāo)而組建起來(lái)的，清晰的市場(chǎng)定位是產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建立的基礎(chǔ)。平泉食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建立首先要實(shí)現(xiàn)兩個(gè)目標(biāo)：一是要適應(yīng)市場(chǎng)外部大環(huán)境的變化，適應(yīng)京津冀一體化發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)向著國(guó)際化的方向邁進(jìn)，避免縣域產(chǎn)業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)區(qū)域合作來(lái)共同應(yīng)對(duì)周邊以及各地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)或者合作；二是要適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì)，促進(jìn)食用菌統(tǒng)一生產(chǎn)、綠色、健康、安全標(biāo)準(zhǔn)的形成以及生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

4.1 平泉食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的定位

根據(jù)上述分析，平泉食用菌產(chǎn)業(yè)一是要構(gòu)建市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來(lái)促進(jìn)統(tǒng)一并創(chuàng)新銷售模式，保證生產(chǎn)要素采購(gòu)供應(yīng)；二是構(gòu)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的建立和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。這就對(duì)形成區(qū)域分工協(xié)作、聯(lián)合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟新機(jī)制提出了要求。要以此為先導(dǎo)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素共享，建立共同的市場(chǎng)，進(jìn)一步消除縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展障礙，從而使得食用菌產(chǎn)業(yè)朝著市場(chǎng)開(kāi)放、布局合理、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、綜合競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的方向發(fā)展。

4.2 構(gòu)建市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

4.2.1 保證生產(chǎn)要素供應(yīng)

（1）控制源頭質(zhì)量。食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量管理同普通產(chǎn)品一樣，都需要從源頭到生產(chǎn)末端全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)與控制。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)部統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供種，來(lái)保證生產(chǎn)資料供應(yīng)的安全可靠。產(chǎn)品的品質(zhì)是提高市場(chǎng)占有率的根本基礎(chǔ)，在市場(chǎng)化導(dǎo)向下，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟需求的是綠色有機(jī)、無(wú)公害、采用綠色生態(tài)循環(huán)模式生產(chǎn)的產(chǎn)品。市場(chǎng)為向?qū)Аa(chǎn)品為保障是食用菌生產(chǎn)、營(yíng)銷的根本前提。

（2）降低采購(gòu)成本。生產(chǎn)原料成本占總成本構(gòu)成的絕大部分，降低采購(gòu)成本能夠形成區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這是食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展的客觀需求。通常采購(gòu)數(shù)量規(guī)模和采購(gòu)價(jià)格一般成負(fù)相關(guān)關(guān)系，因此，可以通過(guò)建立市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)一批量采購(gòu)，降低原料采購(gòu)成本，滿足產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展需求。

（3）穩(wěn)定供貨來(lái)源?？h域傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成中，鏈條間的不同企業(yè)矛盾突出。食用菌生產(chǎn)對(duì)菌棒、菌種需求巨大，但是菌棒和菌種的供應(yīng)乏力。因此強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)間的關(guān)聯(lián)性，是食用菌保持持續(xù)生產(chǎn)、穩(wěn)定原料供應(yīng)的關(guān)鍵。市場(chǎng)合作產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的建立，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上不同環(huán)節(jié)不同企業(yè)間互利共贏、提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。

4.2.2 創(chuàng)新市場(chǎng)銷售模式

（1）開(kāi)辟銷售渠道。食用菌種類雖多，但市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致價(jià)格劇烈波動(dòng)。在產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展供大于需的背景下，以大、中城市為目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)的食用菌銷售較為容易，但拓寬市場(chǎng)、銷售渠道仍是產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展趨勢(shì)開(kāi)拓銷售新渠道。首先，保持原有低價(jià)零售市場(chǎng)，并進(jìn)入以生鮮超市、餐飲企業(yè)為代表的中高檔市場(chǎng)；其次，與食用菌深加工龍頭企業(yè)進(jìn)行合作，成為企業(yè)的原料供應(yīng)基地，從而互利共贏；再次，努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，重點(diǎn)是日本、韓國(guó)、印度等東南亞農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國(guó)。

（2）形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。在拓展銷售渠道的基礎(chǔ)上，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。這其中包含兩方面涵義：一是不同品質(zhì)規(guī)格的食用菌價(jià)格具有差異性；二是保持食用菌價(jià)格的穩(wěn)定性。在市場(chǎng)極度不穩(wěn)定、食用菌價(jià)格大幅下跌、甚至低于原料采購(gòu)成本時(shí)，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟具有穩(wěn)定一定區(qū)域內(nèi)食用菌的市場(chǎng)價(jià)格、維護(hù)生產(chǎn)者的根本利益的作用。

（3）促進(jìn)市場(chǎng)規(guī)范?，F(xiàn)有食用菌的流通渠道不規(guī)范，主要由農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人、中間商等控制。不規(guī)范的市場(chǎng)流通秩序，不但擾亂市場(chǎng)，也直接影響消費(fèi)者自身的利益，同時(shí)也會(huì)影響生產(chǎn)者及與終端消費(fèi)者直接交易的經(jīng)營(yíng)者的切身利益。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟既合作又競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，將提高食用菌產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展程度。利用產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟所擁有的信譽(yù)及聲望來(lái)引導(dǎo)聯(lián)盟成員進(jìn)行準(zhǔn)確的自身定位，對(duì)增強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度、促進(jìn)縣域食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展都具有積極意義

4.3 構(gòu)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

4.3.1 實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

（1）依托產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中龍頭企業(yè)的力量。實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)系統(tǒng)、復(fù)雜的程序，通常情況下，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)涉及到質(zhì)量認(rèn)證、安全檢測(cè)、核心技術(shù)推廣等一系列過(guò)程。小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶以及組織主體難以滿足這一標(biāo)準(zhǔn)建立所需的人力、物力、財(cái)力，而實(shí)施食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化又是農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的必然選擇。因此，只有構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，吸引有較強(qiáng)實(shí)力的企業(yè)加入聯(lián)盟，依托組織的強(qiáng)大力量來(lái)實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化。

（2）促進(jìn)食用菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的出臺(tái)。通過(guò)組織主體在市場(chǎng)上的主導(dǎo)控制力量，形成合力，促使有關(guān)部門(mén)建立相應(yīng)的食用菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，進(jìn)一步引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)，整個(gè)區(qū)域內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范可循。4.3.2 形成生態(tài)循環(huán)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式。發(fā)揮聯(lián)盟的支撐、引導(dǎo)作用。食用菌產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支撐、引導(dǎo)作用，可以逐步形成以食用菌產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)核心，畜牧養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)有效結(jié)合資源高效循環(huán)利用的生態(tài)種植模式。同時(shí)還可以通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組織能力解決散戶、小規(guī)模種植戶在資金、技術(shù)等方面遇到的困難。

［1］吳德進(jìn).產(chǎn)業(yè)集群的組織性質(zhì):屬性與內(nèi)涵［J］.中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)，2004，（7）:14-20.

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Study on Organization and Strategy of County-level Agriculture Industrial Alliance:In the Case of Edible Mushroom Industry in Pingquan，Hebei

ChangHansi1，LvYahui2，ZhaoYao1，ZhaoBanghong1
（1.SchoolofEconomics&Trade，AgriculturalUniversityofHebei，Baoding 071000；2.SchoolofBusiness，AgriculturalUniversityofHebei，Baoding 071000，China）

In this paper，with the edible mushroom industry of Pingquan，Hebei，as the example，we analyzed the organization and operational strategy of the county-level agriculture industrial alliance.First，based on organizational characteristics，market circulation，production technology，and policy and environmental protection，we analyzed the current status and problems in the development of the industry，and then，analyzed its external environment，pointing out the existing problems and current situation of the edible mushroom market. At the end，according to the practical situation of Pingquan，we pointed out that we should establish the market cooperation industrial alliance to stimulate the productive material supply，innovate the marketing mode and build the technical standard industrial alliance to realizethestandardizedproductionoftheediblemushroomsandformtheecologicalandcircularmodernagriculturaldevelopmentmode.

county-levelagriculturalindustry；industrialalliance；Pingquan；ediblemushroom；organizationestablishment

F326.12

A

1005-152X（2016）05-0050-05

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.05.012

2015-09-20

2015年度國(guó)家社科基金項(xiàng)目“新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體與新型職業(yè)農(nóng)民‘兩新融合’機(jī)制研究”（15BJY104）；2015年度河北省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“新常態(tài)下的中國(guó)農(nóng)業(yè)支持政策取向研究”（HB15YJ054）

常瀚思，男，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策；呂雅輝（1989-），女，碩士研究生，主要研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策；趙邦宏（1963-），通訊作者，男，教授，博士，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策。