郭云，趙芳，鄧海峰，李曉斌，聶彪彪，楊開(kāi)倫

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052）

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科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究

補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量和乳成分的影響

郭云，趙芳，鄧海峰，李曉斌，聶彪彪，楊開(kāi)倫*

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，烏魯木齊830052）

為研究補(bǔ)喂不同種類(lèi)植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量及乳成分的影響，本試驗(yàn)選取年齡、胎次、泌乳月齡相近，泌乳期為第3個(gè)月的伊犁母馬24匹，隨機(jī)分為3組，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組。各組馬匹補(bǔ)喂同一營(yíng)養(yǎng)水平和同一劑量的精料補(bǔ)充料，在此基礎(chǔ)上試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組分別補(bǔ)喂大豆異黃酮粉劑0.7 g和染料木素粉劑0.7 g，共飼喂70 d。試驗(yàn)期間每14 d測(cè)定泌乳期伊犁馬8 h的產(chǎn)奶量和乳成分。結(jié)果表明：與0 d相比，42 d時(shí)試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組乳蛋白產(chǎn)量分別提高24.20%、29.61%。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組42 d乳脂產(chǎn)量分別比對(duì)照組提高54.46%、50.25%（P＜0.05）。56 d時(shí)，各試驗(yàn)組乳糖產(chǎn)量均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)Ⅱ組乳糖產(chǎn)量比對(duì)照組提高20.29%（P＜0.01）。70 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組高出27.83%（P＜0.01）和20.00%（P＞0.05）。因此，在飼喂精料補(bǔ)充料的基礎(chǔ)上，補(bǔ)喂大豆異黃酮和染料木素可提高泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，且以補(bǔ)喂0.7 g/d大豆異黃酮為最佳。

泌乳期伊犁母馬；大豆異黃酮；染料木素；產(chǎn)奶量；乳成分

伊犁馬產(chǎn)于我國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州，是我國(guó)優(yōu)秀的馬匹品種。其體尺較大，運(yùn)動(dòng)性能、產(chǎn)肉產(chǎn)乳能力、適應(yīng)性等均優(yōu)于其他國(guó)產(chǎn)馬品種（姚新奎等，2007）。馬乳是生產(chǎn)馬乳粉、馬乳露、酸馬乳等的原材料，是人類(lèi)理想食品之一。崔堉習(xí)和趙天佐（1990）報(bào)道，伊犁馬120 d的產(chǎn)乳量為648 kg，售價(jià)為30元/kg。因此，提高伊犁母馬的產(chǎn)乳性能對(duì)農(nóng)牧民增收和社會(huì)發(fā)展具有重要意義。但目前伊犁馬的飼養(yǎng)過(guò)程中存在養(yǎng)殖過(guò)程不規(guī)范、日糧營(yíng)養(yǎng)水平不平衡等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了泌乳期伊犁馬的產(chǎn)乳量。

植物雌激素是一類(lèi)具有類(lèi)似動(dòng)物雌激素生物活性的植物成分，其中大豆異黃酮、染料木素在動(dòng)物腸道中微生物的作用下可產(chǎn)生與動(dòng)物內(nèi)源性雌激素結(jié)構(gòu)相似的雌馬酚，可促進(jìn)動(dòng)物乳腺發(fā)育，增加奶產(chǎn)量，提高機(jī)體抗氧化能力和免疫力（Woc?awek-Potocka等，2013）。研究表明，泌乳期奶牛的日糧中分別添加60 mg/kg和72 mg/kg大豆異黃酮，泌乳奶牛產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組高出11.8%、3.4%（劉德義等，2004）。荷斯坦奶牛每天攝入200 mg大豆異黃酮后，乳汁中乳蛋白含量有所增加（程蕾等，2009）。

本試驗(yàn)以泌乳期伊犁母馬為研究對(duì)象，基于已有植物雌激素可促進(jìn)動(dòng)物乳腺發(fā)育、提高產(chǎn)奶量的作用，研究補(bǔ)喂不同種類(lèi)的植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量及乳成分的影響。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)本試驗(yàn)于2014年7—10月在新疆伊犁昭蘇馬場(chǎng)試驗(yàn)基地進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)選取昭蘇馬場(chǎng)年齡、胎次、泌乳月齡相近，泌乳期第3個(gè)月的伊犁母馬24匹，隨機(jī)分為3組，每組6匹，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組。各組馬匹補(bǔ)喂同一營(yíng)養(yǎng)水平和同一劑量的精料補(bǔ)充料，精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。精料補(bǔ)充料每天每匹馬飼喂3 kg，分3次補(bǔ)喂，分別于每天8∶00、14∶00和22∶00采食適量粗飼料后進(jìn)行補(bǔ)喂，同時(shí)保證充足的飲水。在此基礎(chǔ)上，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組于8∶00分別補(bǔ)喂大豆異黃酮粉劑0.7 g、染料木素粉劑0.7 g。

表1　泌乳期母馬精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3飼養(yǎng)管理試驗(yàn)馬匹單廄飼養(yǎng)，自由采食粗飼料和飲水。采食完粗料后，將馬匹牽入活動(dòng)場(chǎng)，讓其自由活動(dòng)。每天按時(shí)打掃馬廄，清除糞便和墊料。測(cè)定泌乳期伊犁馬8 h產(chǎn)奶量時(shí)將母馬與馬駒分開(kāi)，防止馬駒攝入馬奶。

1.4樣品的采集與測(cè)定在試驗(yàn)期間，每14 d測(cè)定泌乳期伊犁母馬8 h的產(chǎn)奶量。根據(jù)泌乳馬泌乳規(guī)律，每2 h對(duì)試驗(yàn)馬匹進(jìn)行人工擠奶1次（分別在10∶00、12∶00、14∶00、16∶00進(jìn)行），將4次擠奶量相加即為每匹馬每天8 h的產(chǎn)奶量。將8 h的馬乳混勻后取100 mL裝入干凈的塑料瓶中，-20℃保存待測(cè)。

樣品乳成分的測(cè)定使用乳成分分析儀（UL80BC）進(jìn)行測(cè)定。

1.5數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS16.0軟件進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量的影響由表2可知，補(bǔ)喂植物雌激素后，各組產(chǎn)奶量均有所增加。與0 d相比，42 d時(shí)對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)奶量分別提高了21.14%、47.75%、42.12%。42～70 d時(shí)，各組產(chǎn)奶量均有所降低，但各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組。70 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組高出27.83%（P＜0.01）、20.01%（P＞0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表2　補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量的影響（n=6）

2.2補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響由表3可知，補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素后，各試驗(yàn)組乳脂含量均有增加的趨勢(shì)。28 d時(shí)，各組乳脂含量均較0 d時(shí)有所增加，且各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組。42 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組分別比對(duì)照組提高54.46%、50.26%（P＜0.05）。雖然在試驗(yàn)后期各組乳脂含量均呈下降趨勢(shì)，但各試驗(yàn)組乳脂含量均高于對(duì)照組，由此說(shuō)明補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素可降低乳脂含量的下降速度。

表3　補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響（n=6）

2.3補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響由表4可知，補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素可以提高母馬乳糖含量。42 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組乳糖含量與對(duì)照組相比差異顯著，分別比對(duì)照組提高28.83%、24.50%（P＜0.05）。56 d時(shí)，各試驗(yàn)組乳糖含量均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)Ⅱ組乳糖含量比對(duì)照組提高20.29%（P＜0.05）。

表4　補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響（n=6）

2.4補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響由表5可知，0～42 d各組乳蛋白含量呈增加趨勢(shì)，42～70 d各組乳蛋白含量呈下降趨勢(shì)，但各試驗(yàn)組乳蛋白產(chǎn)量均高于對(duì)照組。與0 d相比，42 d時(shí)試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組乳蛋白含量分別提高24.20%、29.61%。由此表明補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素可以提高泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量。

表5　補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響（n=6）

3　討論

3.1補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量的影響大量研究表明，添加適宜劑量的植物雌激素可增加母畜的產(chǎn)奶量，這種促進(jìn)作用可能是通過(guò)改變垂體前葉激素的分泌而實(shí)現(xiàn)的。王偉群等（1993）給小鼠每天皮下注射0.4 mg/kg體重的芒柄花素，結(jié)果表明芒柄花素可顯著提高乳腺相對(duì)重量和RNA含量。長(zhǎng)×大二元雜交母豬攝入含有15 mg/kg大豆異黃酮的日糧后，21 d時(shí)泌乳量顯著高于對(duì)照組（陳豐等，2010）。郝振榮等（2012）使用分別含有10、20、30 mg/kg大豆異黃酮的日糧飼喂中國(guó)荷斯坦奶牛，結(jié)果顯示產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組高出7.29%、12.66%、10.13%。Lunch（1995）報(bào)道，使用適量的大豆異黃酮飼喂奶牛，每頭平均日產(chǎn)奶量增加0.5 kg，整個(gè)泌乳期增加100 kg。Li和Bartolucci（2004）在妊娠期SD大鼠日糧中添加染料木素800 mg/kg，至仔鼠斷奶一直飼喂添加染料木素的日糧，子代SD大鼠90日齡宰殺，取腹股溝第一對(duì)乳腺進(jìn)行乳腺基因表達(dá)，發(fā)現(xiàn)雄性大鼠乳腺基因序列改變，乳腺小葉間質(zhì)和上皮細(xì)胞出現(xiàn)控制生長(zhǎng)因子的信號(hào)，表明染料木素可改變?nèi)橄俳M織內(nèi)分泌。

伊犁馬的泌乳期為150 d，在泌乳期的30～110 d泌乳量相對(duì)穩(wěn)定，110～150 d時(shí)極劇下降（姚新奎，2011）。在本試驗(yàn)中泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量呈先增加后降低的趨勢(shì)，這是由于本試驗(yàn)所選用的泌乳期伊犁母馬處于泌乳期的第3個(gè)月，泌乳量相對(duì)穩(wěn)定，而隨試驗(yàn)天數(shù)的延長(zhǎng)，根據(jù)泌乳期伊犁母馬的泌乳規(guī)律，產(chǎn)奶量呈下降趨勢(shì)。在試驗(yàn)Ⅰ組中，補(bǔ)喂大豆異黃酮后泌乳期伊犁母馬的產(chǎn)奶量增加的較為明顯，并在42 d時(shí)產(chǎn)奶量達(dá)到最大值（4.27 kg/d·匹），與程蕾等（2009）的研究結(jié)果一致。這可能是由于大豆異黃酮的代謝產(chǎn)物（雌馬酚）具有雌激素作用，進(jìn)入泌乳期伊犁母馬體內(nèi)后促進(jìn)了體內(nèi)催乳素（PRL）、胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）等激素的分泌，最終提高了產(chǎn)奶量（Campbell等，1991）。試驗(yàn)Ⅱ組在整個(gè)試驗(yàn)期間產(chǎn)奶量也有所增加，但增加量少于試驗(yàn)Ⅰ組，這可能是由于染料木素在泌乳期伊犁母馬腸道中經(jīng)過(guò)微生物水解后的產(chǎn)物（乙基苯酚）的活性低于大豆異黃酮的代謝產(chǎn)物（雌馬酚）的活性，從而未使泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量明顯增加（Xu，1995）。

3.2補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳脂含量的影響泌乳動(dòng)物內(nèi)分泌水平不僅影響產(chǎn)奶量，對(duì)乳成分也有調(diào)節(jié)作用。盧志勇等（2013）將不同濃度大豆異黃酮和奶牛乳腺上皮細(xì)胞共同培養(yǎng)72 h，結(jié)果表明，10、100、1000 mg/L大豆異黃酮可顯著促進(jìn)奶牛乳腺上皮細(xì)胞分泌β-酪蛋白、乳糖、甘油三酯。程蕾等（2009）研究表明，日糧中添加200 mg/kg大豆異黃酮可顯著提高牛奶中脂肪含量。艾曉杰等（2005）在荷斯坦奶牛預(yù)產(chǎn)期前10 d飼喂80 mg大豆黃酮，分別在產(chǎn)后3、10、17 d收集奶樣，結(jié)果表明初乳中蛋白質(zhì)、脂肪含量分別比對(duì)照組高出30.11%、18.94%。

研究表明，奶牛每天分別攝入200 mg大豆黃酮和染料木素可提高瘤胃內(nèi)纖維素酶、水楊苷酶、木聚糖酶、羧甲基纖維素酶的活性（劉春龍等，2009）。聶芙蓉（2000）研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)十二指腸灌注大豆黃酮可提高山羊瘤胃液中細(xì)菌蛋白、氨態(tài)氮和丙酸含量，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。在本試驗(yàn)前期，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組乳汁中脂肪含量呈增加的趨勢(shì)，這與前人的研究結(jié)果一致?？赡苁怯捎诿谌槠谝晾缒格R分別攝入大豆黃酮、染料木素后，刺激了水解大豆異黃酮和染料木素微生物的增殖，使泌乳期伊犁馬胃腸道中消化酶的活性增強(qiáng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，最終導(dǎo)致乳脂含量增加。

3.3補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳糖含量的影響楊建英（2003）認(rèn)為，荷斯坦奶牛攝入含有20 mg/kg大豆黃酮的日糧后，試驗(yàn)組泌乳早期、泌乳后期乳汁中乳糖含量分別比對(duì)照組高出2.16%、2.33%。泌乳早期奶牛攝入10 mg/kg和20 mg/kg大豆黃酮可顯著提高乳糖含量。

在本試驗(yàn)前期，補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素使乳糖產(chǎn)量有所增加，并在42 d左右達(dá)到最大值，且以試驗(yàn)Ⅰ組較為明顯。表明大豆異黃酮、染料木素可增加泌乳期伊犁母馬乳汁中乳糖產(chǎn)量，這與前人的研究結(jié)果一致。關(guān)于大豆異黃酮和染料木素增加乳汁中乳糖含量的作用機(jī)制尚不明確，這可能與大豆異黃酮和染料木素可促進(jìn)乳腺上皮細(xì)胞增殖，提高血清中胰島素、甲狀腺激素、生長(zhǎng)激素含量有關(guān)（劉春龍等，2010、2008）。

3.4補(bǔ)喂植物雌激素對(duì)泌乳期伊犁母馬乳蛋白含量的影響大量研究證實(shí)，植物雌激素可提高母畜乳汁中蛋白含量。郝振榮等（2009）以中國(guó)荷斯坦奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，在其日糧中分別添加60 mg/kg大豆黃酮，20 d時(shí)乳汁中乳蛋白含量比對(duì)照組高出20.07%。楊建英等（2005）認(rèn)為，荷斯坦奶牛攝入含有20 mg/kg大豆黃酮的日糧后，泌乳后期乳蛋白含量明顯提高。程蕾等（2009）證實(shí)，荷斯坦奶牛每天攝入200 mg大豆異黃酮后，乳汁中乳蛋白含量有所增加。

在本試驗(yàn)中，補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素均可增加泌乳期伊犁馬乳蛋白產(chǎn)量，且以試驗(yàn)Ⅱ組最為顯著。原因是大豆黃酮和染料木素進(jìn)入母馬體內(nèi)后使其雌激素含量增加，引起核蛋白體RNA升高，使酪蛋白mRNA翻譯轉(zhuǎn)錄速度增加，從而提高了乳汁中蛋白含量（Beck等，1979）。

4　結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，補(bǔ)喂大豆異黃酮、染料木素可提高泌乳期伊犁母馬產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，且以補(bǔ)喂0.7 g/d大豆異黃酮為最佳。

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To explore the effect of phytoestrogens on milk yield and milk composition of Yili mare during lactation.A total of 24 Yili mare during lactation with similar age，birth order and for the third month in lactation were randomly divided into 3 groups，control group，trialⅠ，Ⅱ.Control group and the trial groups were fed with the same dose of concentrate supplement.TrialⅠ，Ⅱwere supplemented with soybean isoflavone 0.7 g，genistein 0.7 g，respectively.Milk yield and milk composition at every 14 d were determined during the trial.The results showed that：yield of milk protein of trialⅠ，Ⅱat 42 d were increased by 24.20%，29.61%compared with that at 0 d.The yield of milk fat of trialⅠ，Ⅱat 42 d were 54.46%，50.25%higher than that of control group（P＜0.05）.The yield of milk lactose of trialⅠ，Ⅱwere higher than that in control group，the yield of milk lactose of trialⅡwere 20.29%higher than that of control group（P＜0.01）.The milk yield of trialⅠ，Ⅱat 70 d were increased by 27.83%（P＜0.01），20.00%（P＞0.05）compared with control group.Therefore，supplemented with soybean isoflavone，genistein could improve milk production and milk quality of Yili mare during lactation on the basis of feed concentrate supplement，and supplemented with soybean isoflavone 0.7 g was recommended.

Yili mare during lactation；soybean isoflavone；genistein；milk yield；milk composition

S816.7

A

1004-3314（2016）05-0005-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160501

新疆維吾爾自治區(qū)重大專(zhuān)項(xiàng)（201130101-3）