馬立改

【摘要】我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，為此糧食工作一直是政府部門(mén)工作的重點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)性發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)糧食產(chǎn)品的質(zhì)量要求也有所提高。為此必須加強(qiáng)糧食的質(zhì)量控制，這樣才能滿足們的需求。通過(guò)糧食質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的運(yùn)用，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)糧食質(zhì)量的有效控制，為此要想保證糧食質(zhì)量體系的健康運(yùn)行就要必須做好糧食質(zhì)量檢測(cè)的技術(shù)應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】糧食；質(zhì)量控制；檢測(cè)方法

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，糧食生產(chǎn)及質(zhì)量更多的受到氣候、資源、環(huán)境、技術(shù)等因素影響。另一方面，因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)利益的刺激，難免有個(gè)別商販利用糧食質(zhì)量檢測(cè)中存在的漏洞鉆控制，想盡一切辦法將一些存在安全隱患的糧食投放市場(chǎng)。如果這類糧食投入市場(chǎng)，將給人民帶來(lái)極為嚴(yán)重的后果，也將引起社會(huì)的恐慌，給社會(huì)長(zhǎng)治久安造成困擾。所以，只有根據(jù)社會(huì)發(fā)展變化而時(shí)刻改進(jìn)提高糧食質(zhì)量檢測(cè)方法，在質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中始終貫穿落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，才能有效幫助糧食流通在市場(chǎng)上得到有序管理和監(jiān)控。

除此之外，隨著科技的進(jìn)步，社會(huì)各界對(duì)糧食質(zhì)量和衛(wèi)生狀況提出了新要求。糧食是食品和飼料的主要原料，其質(zhì)量和衛(wèi)生安全狀況，直接關(guān)系人民群眾的身體健康。人民生活水平的提高和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的增強(qiáng)，不僅使得各類食品加工行業(yè)對(duì)糧食品質(zhì)提出了要求，而且將糧食轉(zhuǎn)化為工業(yè)原料和飼料的行業(yè)也都對(duì)糧食質(zhì)量提出了要求。這就需要糧食質(zhì)量檢測(cè)從源頭上把好糧食質(zhì)量關(guān)。但是，國(guó)內(nèi)糧食檢測(cè)技術(shù)落后于世界一些先進(jìn)國(guó)家乃是不爭(zhēng)的事實(shí)，管理模式不能保持與時(shí)代同步，也影響到糧食檢測(cè)能夠很好的進(jìn)行，從而造成糧食質(zhì)量檢測(cè)問(wèn)題成了當(dāng)下一個(gè)亟待突破的課題。正因?yàn)槿绱耍?dāng)前糧食質(zhì)量檢測(cè)管理模式就急需完善和加強(qiáng)，從而符合社會(huì)發(fā)展需要，滿足人們的生活水平。

一、確定有效的糧食質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)

糧標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理工作當(dāng)中，標(biāo)準(zhǔn)糧食質(zhì)量資料的管理是其重要組成部分之一。這一重要組成部分有其獨(dú)特的作用地位，它可以準(zhǔn)確的提供糧食質(zhì)量信息的，使大家對(duì)糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，并及時(shí)針對(duì)需要修改的信息進(jìn)行修改，確保信息的時(shí)刻先進(jìn)、有效，為廣大糧食檢測(cè)工作者提供強(qiáng)而有力的保障。而且確立正確信息的效果還不止于此，它通過(guò)對(duì)各地糧食管理標(biāo)準(zhǔn)管理信息的收集綜合各地資源，長(zhǎng)此以往的不斷積累就會(huì)完成一套合理有效的管理措施，這個(gè)措施也會(huì)成為全國(guó)性的標(biāo)準(zhǔn)措施，這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)也是每一個(gè)糧食質(zhì)量管理資料人員的努力方向。但是在我國(guó)現(xiàn)有的糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理制度當(dāng)中，信息資料還未得到徹底的國(guó)家化、資源共享化。這種情況的發(fā)生，一部分是因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)有的信息化管理制度與設(shè)備不完善，導(dǎo)致各地的信息無(wú)法及時(shí)的匯總與矯正，而另一方面也是因?yàn)楸旧淼墓ぷ髡邔?duì)這一方面的工作認(rèn)知不夠，經(jīng)常不及時(shí)整理、調(diào)整資料，無(wú)法使資料保證時(shí)時(shí)有效刻刻準(zhǔn)確，從而最終導(dǎo)致了糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理資料無(wú)法做到統(tǒng)一化的管理。所以想要完成糧食質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)化工作，就必須保證糧食資料的完善，與所采用糧食標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)行有效。在國(guó)家《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》中，在對(duì)于糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量資料的管理時(shí)，必須配備一名標(biāo)準(zhǔn)管理員，而標(biāo)準(zhǔn)管理人員需要做的就是，將所有現(xiàn)有資料匯總，及時(shí)查證資料的有效性，并且將最終確定的資料錄入計(jì)算機(jī)當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)全國(guó)性的共享。

二、建立起一套有效的管理檔案

在糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檔案管理的假設(shè)當(dāng)中，第一步就是將所有的有效標(biāo)準(zhǔn)錄入計(jì)算機(jī)當(dāng)中，將然后根據(jù)特性安排序號(hào)，最終依照序號(hào)的順序一一上架，這一過(guò)程就是把混亂的資料進(jìn)行重新的編排，使每一個(gè)序號(hào)都能對(duì)應(yīng)一本相應(yīng)的書(shū)籍，最終做到可以按照序號(hào)查詢，并有利于糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理人員，能夠及時(shí)有效的查找、閱讀、清點(diǎn)每一本資料。完成這一步后，還要對(duì)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)資料進(jìn)行有效的標(biāo)識(shí)，提高信息識(shí)別、處理、加工的能力，達(dá)到規(guī)定的符合標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)的要求。然后建立有效的計(jì)算機(jī)信息庫(kù)，建立檢索措施，使全國(guó)各地都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)準(zhǔn)確的檢測(cè)到糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)信息。在糧食標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)管理中，標(biāo)準(zhǔn)員還可以通過(guò)使用電腦的數(shù)據(jù)庫(kù)，方便地對(duì)標(biāo)準(zhǔn)信息進(jìn)行修改和編排，縮短更新周期，準(zhǔn)確及時(shí)地指導(dǎo)檢測(cè)工作?？梢愿鶕?jù)設(shè)定的參數(shù)，按需要以各種方式對(duì)標(biāo)準(zhǔn)信息進(jìn)行多途徑全方位的檢索和查詢，并確保查準(zhǔn)率和查全率。對(duì)于某一標(biāo)準(zhǔn)的作廢、替代，可通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，查看這份標(biāo)準(zhǔn)是否發(fā)放在外以及被誰(shuí)借閱，以便及時(shí)回收、更換。糧食標(biāo)準(zhǔn)作為受控文件，其發(fā)放與借閱應(yīng)嚴(yán)格控制。為了有效地管理標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放單、借閱登記本，作好記錄，嚴(yán)格履行收件人簽字手續(xù)。并在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)中標(biāo)識(shí)該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放、借閱人。一旦該標(biāo)準(zhǔn)作廢，可及時(shí)收回、更換。

三、做好監(jiān)測(cè)站的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控

監(jiān)測(cè)站的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控需要通過(guò)內(nèi)部手段來(lái)實(shí)現(xiàn)檢測(cè)目標(biāo)。一些盲樣檢測(cè)、留樣檢測(cè)、人員比對(duì)和方法比對(duì)能夠有效的驗(yàn)證檢測(cè)工作的可靠性。內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控中有很多操作方法，要保留樣品進(jìn)行再檢驗(yàn)。對(duì)那些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測(cè)參數(shù)和將易保存的樣品留樣，以進(jìn)行再檢測(cè)，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。檢驗(yàn)人員要在內(nèi)部質(zhì)量控制中，認(rèn)真的按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)工作，要認(rèn)真對(duì)待每一次檢驗(yàn)工作，以實(shí)現(xiàn)檢測(cè)人員素質(zhì)和檢測(cè)技術(shù)水平的不斷提升。在檢測(cè)中，一旦發(fā)展存在問(wèn)題就要及時(shí)采取措施予以糾正。內(nèi)部控制中還要按計(jì)劃定期對(duì)有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，將檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較。在檢測(cè)出檢測(cè)結(jié)果的異常時(shí)，要及時(shí)的排除因素實(shí)現(xiàn)異常原因的查明，要通過(guò)一定的措施來(lái)實(shí)現(xiàn)檢測(cè)體系的正常運(yùn)行。在監(jiān)測(cè)站的內(nèi)部質(zhì)量控制中，利用質(zhì)量控制圖，能夠有效的實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的分析。通過(guò)質(zhì)量控制圖能夠把檢驗(yàn)的性能數(shù)據(jù)與所計(jì)算出來(lái)的預(yù)期的“控制限”進(jìn)行比較，通過(guò)圖示的對(duì)比能夠有效的統(tǒng)計(jì)出差異性，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)分析。這種方法能夠通過(guò)檢測(cè)來(lái)查出偏差的原因所在，所以非常利于及時(shí)采取措施以實(shí)現(xiàn)偏差原因的消除。

總之，如何做好糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的管理，是每一個(gè)糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室工作人員所必須做到的基本要求，這不緊關(guān)系到糧食的安全性，也是一個(gè)關(guān)系民生重要方面，所以要做好糧食質(zhì)量管理，就必須確定糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，選定有效且可控制的糧食來(lái)源，建立良好的糧食檔案管理措施，加強(qiáng)工作人員的管理素質(zhì)要求，只有滿足了這些，才能有效的做好糧食檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的糧食質(zhì)量管理問(wèn)題。