呂立新

[中圖分類號(hào)]S632 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003—1650（2016）03—0198—01

前言：山藥又名薯蕷、長(zhǎng)芋、山薯和腳板苕等，屬薯芋科薯芋屬，中國(guó)自古栽培，分布很廣，南北都有栽培，以江蘇、山東、河南等省廢黃河故道沖積土區(qū)栽培最多。以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

山藥為多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，塊根10℃以上開始發(fā)芽，莖葉生長(zhǎng)以25℃-28℃為最適，塊莖膨大以20℃-24℃最快。中國(guó)除東北和西北外，其余各省、區(qū)均有山藥栽培春季塊根栽植以后，能發(fā)芽抽生新蔓。莖蔓長(zhǎng)達(dá)3米以上，右旋，常帶紫色，圓形或棱形。葉片一般為心形，葉腋間常生1-3個(gè)珠芽（氣生塊莖，亦稱山藥蛋），也可用來繁殖和食用。地下的肥大塊根，一般為棍棒狀表皮粗糙，表面密生細(xì)須根，肉多為白色，亦有淡紫色。夏季葉腋能叢生淡黃色、棕色或白色小花，呈穗狀，雌雄異株，結(jié)實(shí)很少，栽培上多行無性繁殖。

山藥要求氣溫溫、天氣干燥，短日照有利于塊根和氣生塊莖的形成。對(duì)土壤要求土層深厚、并且土質(zhì)疏松、保水保肥的肥沃砂壤土為最佳。土層越深，越有利塊根生長(zhǎng)，產(chǎn)量也就相對(duì)高。在稍粘重土壤中栽培，塊根短小，但組織致密，品質(zhì)佳良，山藥忌連作。

面對(duì)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，山藥以其很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用及上等的出口創(chuàng)匯重要蔬菜品種，成為農(nóng)民首選的高效農(nóng)業(yè)作物，作為基層農(nóng)技人員深入研究山藥栽培技術(shù)，對(duì)于農(nóng)民增收意義重大。

下面就彰武地區(qū)山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)論述如下：

1品種及品種來源

彰武縣種植的山藥品種為白皮長(zhǎng)毛山藥，第一年在山東引進(jìn)種苗，進(jìn)行生產(chǎn)，長(zhǎng)出山藥豆，第二年由山藥豆繼續(xù)繁育種苗進(jìn)行再次生產(chǎn)。

2栽培模式

采用開溝法，并做成高出地面10—12厘米的畦床，壟距50—60厘米，株距20厘米。

3選種催芽

種薯的選擇要求健壯、短粗、內(nèi)質(zhì)新鮮、沒有病蟲害的栽子，也可選用直徑3厘米、長(zhǎng)10厘米的健壯山藥段種薯。催芽前要用草木灰或生石灰粘住切面，以防新切面病菌感染。催芽方法就是將切面消毒后的栽子或山藥段子，在晴天中午曬至段頭有細(xì)小的裂縫時(shí)就行再放在溫室或育苗床中催芽，在溫度達(dá)25℃條件下，半個(gè)月即可發(fā)芽。

4及時(shí)定植

在壟中間開10厘米的淺溝，溝內(nèi)澆足水，等水滲后將種薯縱向平放在溝中，芽朝一個(gè)方向，間隔20厘米，均勻鋪開，然后覆土5—6厘米，填平，輕踩。

5田間管理

5.1及時(shí)搭架：山藥出苗后，苗高達(dá)30厘米左右，發(fā)現(xiàn)甩蔓，應(yīng)及時(shí)立桿扶蔓搭架，一般用人字形架，架高以1.5米以上為宜，避免纖細(xì)而脆弱的幼莖被風(fēng)折斷。

5.2適時(shí)澆水：山藥既不耐旱又怕澇，因此在田間管理中澆水這個(gè)環(huán)節(jié)就得十分注意，要適時(shí)適度。定植前一定要澆1次透水，覆土后不澆水，出苗一周左右，再澆定植后的第1次水，且澆水量一定要小。隨著山藥植株的生長(zhǎng)需要，水量會(huì)不斷增加，應(yīng)及時(shí)調(diào)整澆水量，滿足山藥各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的需要。

5.3正確施肥要注意以下幾點(diǎn)

5.3.1根據(jù)山藥的生長(zhǎng)特性施肥

根據(jù)山藥的特性，山藥的根莖長(zhǎng)達(dá)1米左右，但是山藥的吸收根系比較粗大，且主要分布于距離地面30厘米的耕作層中，這些根系吸收的營(yíng)養(yǎng)占山藥全部根系吸收營(yíng)養(yǎng)的絕大部分，而距離土壤表層30厘米以下的山藥根系主要起固定作用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收能力很弱。

5.3.2山藥施肥不可以過深

在施用基肥時(shí)過深，以致使用的肥料多集中在下層土壤中，上部土壤中的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，致使山藥的吸收根系不能吸收到足夠的養(yǎng)分，而根莖下部的根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收能力又較低，所以導(dǎo)致山藥生長(zhǎng)不良。同時(shí)肥料施用過深，山藥幼嫩的根莖尖端在下扎時(shí)遇到肥料，還會(huì)將根莖尖端燒壞，影響根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。

5.3.3采用水壓鹽式施肥法

給山藥施肥，應(yīng)該采取以水壓鹽的方法，以降低深層土壤的肥料含量，避免根莖生長(zhǎng)不良。同時(shí)現(xiàn)在為了促進(jìn)山藥的生長(zhǎng)，還要注意加強(qiáng)后期追肥.以保證山藥對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，促進(jìn)山藥的生長(zhǎng)。

5.3.4防止肥料的流失

生產(chǎn)沙田山藥，不能多施基肥。山藥新植株的生長(zhǎng)初期，主要是依賴種薯中的養(yǎng)分。發(fā)芽后的一段時(shí)間。山藥植株對(duì)肥料的吸收利用是很少的。因此，山藥的基肥，特別是沙田施用的基肥，應(yīng)該注意選育遲效性的且不容易流失的肥料，如磷肥、石灰、微量元素肥料等。至于氮肥和鉀肥，只要拿出全生育期肥料總量的1啟或1/4做基肥，全面撒施于田中就可以了。

山藥除了在正確合適的時(shí)間內(nèi)施肥外，還要注意在雨前或灌水前追肥。抓住對(duì)山藥的施肥特點(diǎn)。不要錯(cuò)過山藥的正常生長(zhǎng)期。從而，提高山藥的產(chǎn)量。

6田間中耕除草

山藥田除草要早，根據(jù)地塊的具體情況，面積小可人工除草；大面積必需使用除草劑，在雜草萌動(dòng)前或雜草將出土?xí)r施用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上除草劑種類五花八門，品種繁多，一定要選用高效、低殘留的除草劑，例如百草枯、殺草凈等等。

7病蟲害防治

7.1山藥經(jīng)常發(fā)生的病害主要有炭疽病、葉斑病、莖腐病等，炭疽病、葉斑病剛發(fā)病時(shí)用500A甲基托布津500倍液和70%代森錳鋅800倍液交替噴霧，10天左右1次，至少連噴3次差腐病發(fā)現(xiàn)發(fā)病立刻用50%多菌靈400—500倍液、或95%敵克松200—300倍液罐根，15天1次，至少連灌3次。

7.2山藥經(jīng)常發(fā)生的蟲害主要有小地老虎、螻蛄等地下害蟲?？捎?0%晶體敵百蟲150g加豆餅14公斤配成毒餌，傍晚撒施田間誘殺。

7.3線蟲坷在種薯末萌芽和分段前，進(jìn)行溫湯浸種，即放置52℃溫水中浸泡10分鐘，并上下攪動(dòng)2次，達(dá)到殺蟲目的。

8及時(shí)收獲

山藥地上部的莖葉表現(xiàn)為枯黃，氣溫降至10℃左右時(shí)采收.過早采收產(chǎn)量低，過晚采收容易受凍害。采收時(shí)，根據(jù)山藥的長(zhǎng)短，采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎ瑧?yīng)注意避免弄斷塊根，建議推廣機(jī)械采收。