萬(wàn)利民 韓宗元

摘要：影響肉牛生產(chǎn)性能的因素有內(nèi)在因素和外在因素，內(nèi)在因素包括品種、雜交優(yōu)勢(shì)、年齡、性別，外在因素包括飼料的營(yíng)養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理情況以及疾病的預(yù)防等?，F(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防這三方面來(lái)介紹如何提高肉牛的生產(chǎn)性的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：肉牛；生產(chǎn)性能；營(yíng)養(yǎng)水平；飼養(yǎng)管理；疾病預(yù)防

中圖分類號(hào)：S823.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2016）05-0023-01

1 營(yíng)養(yǎng)水平

日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，科學(xué)合理的日糧結(jié)構(gòu)是提高肉牛生長(zhǎng)的必要條件，結(jié)合肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)調(diào)整日糧的營(yíng)養(yǎng)水平可以提高肉牛的產(chǎn)肉量。營(yíng)養(yǎng)水平的高低可以影響肉牛胴體的組織，一般飼喂高水平日糧的肉牛的肌肉組織比例少，脂肪組織比例高。飼喂肉牛的飼料有多種，常用的有精飼料、青貯飼料、青飼料、精飼料、維生素飼料和蛋白質(zhì)類飼料等。各種飼料的營(yíng)養(yǎng)特性不同，在日糧的配制過(guò)程中要根據(jù)牛的生長(zhǎng)需求來(lái)確定各飼料的種類及比例。還要適當(dāng)添加一些飼料添加劑以補(bǔ)充和完善飼料的營(yíng)養(yǎng)性，以提高飼料的利用率，還可以維持牛體的健康，并且改善牛肉的品質(zhì)，以達(dá)到提高肉牛生產(chǎn)性能的目的。

在飼喂肉牛時(shí)，要注意粗飼料和精飼料的比例要適宜，不能飼喂過(guò)多的精飼料，否則會(huì)影響肉牛的反芻活動(dòng)，從而使唾液的分泌量減少，使瘤胃內(nèi)的pH值下降，容易導(dǎo)致瘤胃酸中毒，使肉牛的消化機(jī)能受到破壞。所以，為防止肉牛瘤胃酸中毒，提高肉牛的生產(chǎn)性能，日糧中要合理的利用粗飼料，使粗飼料與精飼料的比例適宜，因?yàn)槿馀５牟煌L(zhǎng)階段，粗、精飼料的比例不同。精飼料要從正規(guī)廠家時(shí)行購(gòu)買，以保證飼料的質(zhì)量。

2 飼養(yǎng)管理

肉牛的飼養(yǎng)方式主要有放牧飼養(yǎng)和舍飼飼養(yǎng)，其中舍飼是目前集約化肉牛生產(chǎn)最常用的飼養(yǎng)方式，具有便于管理，生產(chǎn)效率快、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)。其喂料方式可以將粗、精、青料按一定的比例攪拌均勻后在一起飼喂，可以提高飼料的消化率，但是對(duì)于大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，則多選擇先喂粗料，再喂精料的方法，以促進(jìn)牛多采食，保證吃飽，減少槽內(nèi)的剩料量，為了提高飼料的消化率以提高肉牛的生產(chǎn)性能，一般對(duì)粗飼料進(jìn)行切短、粉碎、浸泡、發(fā)酵等處理。為了保證肉牛有充分的休息和反芻的時(shí)間來(lái)提高胃腸道的消化機(jī)能，采用每天飼喂2次的方法，早晚各1次，這樣還可以減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高飼喂效果。

對(duì)肉牛進(jìn)行合理的分群，可以根據(jù)肉牛的品種、體重大小、性別、年齡進(jìn)行分群，這樣有助于育肥期的飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)效率。根據(jù)不同牛群的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及生理狀態(tài)，來(lái)確定飼料的營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)方式。以促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)，提高肉牛的生產(chǎn)性能。防止牛群大小參差不齊而導(dǎo)致牛群生長(zhǎng)發(fā)育不整齊，影響出欄。

為了及時(shí)了解肉牛的育肥情況以便于進(jìn)行飼料的調(diào)整，要在肉牛的育肥期定期對(duì)牛群進(jìn)行抽樣稱重，最好每月稱重1次，可以抽取占圈存數(shù)的10%來(lái)進(jìn)行稱重，既不影響育肥效果，還可以及時(shí)挑選出生長(zhǎng)速度慢甚至停止生長(zhǎng)的肉牛，進(jìn)行處理以減少不必要的飼養(yǎng)成本的浪費(fèi)。

對(duì)于肉牛的去勢(shì)一般選擇對(duì)2周歲以上的肉牛進(jìn)行去勢(shì)處理，這樣更便于管理，并且可以去除肉中的膻味，使胴體的品質(zhì)良好；但是對(duì)于2歲前的公牛則不去勢(shì)，因?yàn)樵趯?shí)際生產(chǎn)中，2歲前不去勢(shì)的公牛和去勢(shì)的公牛相比，育肥效果更好，生長(zhǎng)迅速，胴體的品質(zhì)更好，瘦肉率高，飼料的轉(zhuǎn)化率高。

肉牛在育肥的過(guò)程中限制運(yùn)動(dòng)可以加快增重速度，減少飼料的消耗，可采用拴系舍飼育肥方法，將育肥牛牽到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，在育肥后期要減少運(yùn)動(dòng)量，增加休息，以利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在肉牛體內(nèi)的沉積。同時(shí)要做適時(shí)出欄，因?yàn)楫?dāng)肉牛超過(guò)一定體重后增重速度會(huì)減緩，但采食量卻不斷增加，因此要及時(shí)的出欄，減少飼料的浪費(fèi)，以保證經(jīng)濟(jì)效益。

3 疾病預(yù)防

做好牛舍以及牛體的清潔工作是減少疾病發(fā)生，保證牛群健康的關(guān)鍵。牛舍要每天清糞，保持清潔，及時(shí)清洗牛床并保持干燥，保持牛場(chǎng)大環(huán)境的衛(wèi)生，保持整潔、安靜。每天刷拭牛體，可以促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)，不但有利于健康，還可保證牛體的衛(wèi)生。

對(duì)于牛舍以及場(chǎng)區(qū)要定期進(jìn)行消毒，牛群出欄后也要對(duì)牛舍進(jìn)行徹底的清掃和消毒。牛舍內(nèi)外、道路每周用3%的強(qiáng)力消毒靈消毒1次，牛體可用百毒殺進(jìn)行消毒。每批牛出售后，應(yīng)對(duì)牛舍、欄、棚、糞便、剩料、用具等物品進(jìn)行全面徹底刷洗，然后進(jìn)行熏蒸消毒。消毒液藥要做到隨配隨用，禁止不同消毒劑之間相互混用，防止藥效降低或產(chǎn)生毒性。

對(duì)于外購(gòu)牛，一定要從非疫區(qū)購(gòu)買，并且要經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貦z疫部門檢疫，簽發(fā)檢疫證明，車輛及畜體消毒后方可人場(chǎng)，嚴(yán)防傳染病的侵入。并且不能直接進(jìn)入生產(chǎn)牛舍內(nèi)飼養(yǎng)，要先在過(guò)渡牛舍內(nèi)進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，在架子牛過(guò)渡飼養(yǎng)期結(jié)束后，轉(zhuǎn)入育肥舍前進(jìn)行一次全面的體內(nèi)、外驅(qū)蟲和免疫注射，并在育肥中期結(jié)束后，強(qiáng)度育肥前再驅(qū)蟲1次。

保證飼料的品質(zhì)，防止飼喂冰冷或者發(fā)生霉變的飼料，否則會(huì)對(duì)牛體造成嚴(yán)重的危害，使病原微生物更易侵入，導(dǎo)致肉?；疾?，影響生產(chǎn)性能。為達(dá)到預(yù)防疾病的目的，可以在飼料或者飲水中有針對(duì)性的添加抗菌類藥物，進(jìn)行保健，可以達(dá)到很好的預(yù)防效果。