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        挖白蒿吃春菜

        2016-10-20 03:28:44粱冬
        老同志之友 2016年7期
        關(guān)鍵詞:蒸菜村婦鏟子

        粱冬

        過完年,驚蟄之后便是春分。春暖花開,田野里一天天綠起來,不必說過了一冬的小麥,那田間地頭露出的白蒿,就在頑強地表現(xiàn)自己,一天一個樣.向人們招著手。村婦自然不會放過這樣的機會,因為,“吃春菜”可以給人們一年帶來好運,而白蒿是難得的春菜。一冬天沒有吃青的村民,挖春天的野菜是她們的最愛。

        你看,村婦們邀著伙伴,提著籃子,拎著鏟子,沐浴著暖融融的陽光,一路嬉笑.順著熟悉的田問路去挖采野菜白蒿,那白蒿綠茸茸、嫩生生、鮮靈靈,在清新濕潤的晨風(fēng)中微微搖曳。村婦蹲下身子,一只手拿著鏟子,另一只手拎著菜葉,“噌噌”地挖割起來,一把又一把,放在籃子里,然后再挖割。白蒿分布不均勻,有的地方繁茂豐盛,被一位村婦碰見了,不一會兒就挖滿了一籃子,這時,眼尖的看到了,嘴里說著:“有福同享”,不由分說湊過去,這塊白蒿的豐美寶地,很快便被瓜分,洗劫一空……菜籃子滿了,為了能多放菜,她們使勁地摁呀、壓呀,籃子被白蒿裝得滿滿當(dāng)當(dāng),用手一提,沉甸甸的。村婦們兩眼瞇成了一條縫,回去她們要給家人做一餐香噴噴的飯菜。

        村婦把挖白蒿作為踏青賞春之游,而挖采白蒿,是她們表現(xiàn)制作工藝的一次機會。“張嫂的白蒿蒸菜夠味”,“李媽的白蒿蒸菜那叫個好”,聽到這話的張嫂、李媽臉上有光彩,當(dāng)然也有的不服氣,說:“下次。你嘗嘗我的吧!”自然都想一顯身手,爭比高下。要做白蒿蒸菜,先要把毛毛草草摘掉,然后用清水洗幾遍,等水分晾干后,將白蒿切碎,拌上白面或玉米面,在鍋里蒸,蒸好后調(diào)上花椒油、食鹽、蔥花和蒜泥,攪拌均勻,這里面用料十分關(guān)鍵,決定白蒿蒸菜的口感。當(dāng)白蒿蒸菜端上桌后,濃香四溢,綠里透白,看一下就讓人眼饞流口水,吃上一口,就讓人有一種“一筷入口,三春不忘”的美感。農(nóng)村人實誠,白蒿蒸菜出鍋后.自己先不吃,給左鄰右舍送一碗,一是傳遞情誼,二是讓大伙嘗個鮮。同時也要給還沒回家的親人留一碗。讓大家都嘗嘗可口的、一年難得吃上一次的白蒿蒸菜。

        如今,人們崇尚自然,喜愛無公害食品,白蒿作為一種野生植物,自生自長,就像天賜的一樣。它不僅香味濃郁,有營養(yǎng)價值,而且有較高的藥用價值。白蒿在中藥上叫茵陳,像甘草一樣。白蒿蒸菜之所以受到老幼青睞.因它可以健脾開胃,增加食欲,更難得的是白蒿能驅(qū)火,清熱,明目,養(yǎng)肝,極具營養(yǎng)保健作用。

        白蒿蒸菜吃起來真香,你若不信,到農(nóng)村去品嘗一下。

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