寇光濤，盧鳳君，劉晴

（中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，北京 100083）

東北稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的增值模式研究
——以三江平原地區(qū)為例

寇光濤，盧鳳君*，劉晴

（中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，北京 100083）

我國東北稻米產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)眾多且人為分割明顯，依靠供應(yīng)鏈整合，或照搬國外糧食供應(yīng)鏈發(fā)展模式等傳統(tǒng)研究思路很難推動稻米產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。本研究以三江平原水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，針對稻米產(chǎn)業(yè)鏈上游生產(chǎn)成本高、風險大，產(chǎn)業(yè)鏈中游加工產(chǎn)能過剩、創(chuàng)新能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈下游銷售過度競爭、品牌管理混亂等問題，在深度理論分析和專家研討的基礎(chǔ)之上，設(shè)計出了稻米產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)、不同經(jīng)濟主體主導的上游基地建設(shè)、中游加工流通和下游渠道拓展的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式，并通過新舊模式對比，驗證了以成本節(jié)約和收益增加等形式實現(xiàn)價值再分配的合理性和可行性。最后從營造行業(yè)環(huán)境、調(diào)優(yōu)組織結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新服務(wù)模式等方面給出相應(yīng)的政策建議，為我國東北稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了可參考的一般范式。

東北稻米產(chǎn)業(yè)；全產(chǎn)業(yè)鏈；基地建設(shè)；加工流通；渠道拓展；增值模式

寇光濤，盧鳳君，劉晴. 東北稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的增值模式研究——以三江平原地區(qū)為例［J］. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究， 2016， 37（2）：214-220.

Kou G T， Lu F J， Liu Q. Study on the value-added model of the whole rice supply chain in Northeast China： A case study of Sanjiang Plain［J］.

Research of Agricultural Modernization， 2016， 37（2）： 214-220.

綜合前人研究，一般認為稻米產(chǎn)業(yè)鏈是以稻米產(chǎn)品為核心的集生產(chǎn)資料供應(yīng)、稻米生產(chǎn)、稻米加工、稻米轉(zhuǎn)化、稻米物流、稻米銷售于一體的各相關(guān)環(huán)節(jié)和組織載體所構(gòu)成的鏈狀組織體系［1-2］。由于糧食產(chǎn)業(yè)鏈的多樣性、復雜性和不確定性等因素的影響，關(guān)于稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值或者糧食全產(chǎn)業(yè)鏈增值的研究，理論界沒有統(tǒng)一的界定，相關(guān)研究主要集中在糧食行業(yè)整合優(yōu)化或者糧食產(chǎn)業(yè)鏈的某些環(huán)節(jié)增值等方面，缺乏對全產(chǎn)業(yè)鏈增值的體系性和系統(tǒng)性研究。代表性的觀點有：陳倬［3］從我國糧食鏈條的脆弱性出發(fā)，設(shè)計了由政府、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、商業(yè)流通企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織主導的四種可供操作的糧食供應(yīng)鏈整合模式，以實現(xiàn)糧食鏈條的價值增加；鑒于大米供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)眾多，吳志華和胡非凡［4］以江蘇常州糧食現(xiàn)代物流中心為例，構(gòu)建以糙米增值供應(yīng)鏈為核心的糧食供應(yīng)鏈整合，以此提供第三方供應(yīng)鏈服務(wù)，進而實現(xiàn)稻米供應(yīng)鏈增值。也有不少研究認為，我國目前并沒有建立一個完整的糧食供應(yīng)鏈模式，糧食的生產(chǎn)、儲存、運輸、消費未形成完整統(tǒng)一鏈條［5］，鏈條還存在生產(chǎn)、流通、加工和消費之間的相互脫節(jié)的現(xiàn)象［6］，糧食產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)眾多且人為分割明顯［7］。這些研究成果為稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式的構(gòu)建提供了重要的理論基礎(chǔ)。

目前，北方“面改米”、南方“秈改粳”的消費結(jié)構(gòu)變化，促使廣大消費者對粳米的需求日趨攀升，東北地區(qū)已成為我國新的水稻生產(chǎn)增長中心，東北稻米產(chǎn)業(yè)也已成為影響我國糧食市場穩(wěn)定的重要因素。有關(guān)東北稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)研究主要包括：初期的研究主要從宏觀層面論述了東北三省水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展在滿足市場消費需求和促進糧農(nóng)增收等方面存在的意義，著重論述了東北三省水稻產(chǎn)業(yè)在面積和單產(chǎn)等方面的發(fā)展?jié)摿?，并提出了促進東北稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施［8］；從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來說，有學者對東北地區(qū)的稻米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和問題進行了剖析，并從種植環(huán)節(jié)整合、加工環(huán)節(jié)整合、流通環(huán)節(jié)整合和銷售環(huán)節(jié)整合四方面提出了稻米產(chǎn)業(yè)增值的發(fā)展對策［9-10］；還有相關(guān)的課題組以齊齊哈爾市水稻產(chǎn)業(yè)為例，通過多年的實地調(diào)研，以全產(chǎn)業(yè)鏈的視角對東北地區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢和制約因素進行了深入分析［11］。通過多年的市場跟蹤與企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，受我國國情的影響，我國糧食鏈條上的中小企業(yè)繁多，糧食產(chǎn)業(yè)鏈條短，鏈條上缺乏核心企業(yè)或核心企業(yè)的鏈條帶動能力薄弱，很多情況下國內(nèi)糧食的供應(yīng)鏈并未真正的形成，因此說傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，或基于部分鏈條環(huán)節(jié)提出解決對策的研究缺乏實操性和系統(tǒng)性［12］。那么如何借鑒前人研究，破解我國東北稻米產(chǎn)業(yè)鏈面臨的深層次問題，開拓探索一條能夠?qū)崿F(xiàn)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值的路徑模式，就我國現(xiàn)階段而言是十分必要的。

2014年2月份以來，課題組選取三江平原地區(qū)，進行東北稻米產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況的實地考察，并對該區(qū)域水稻種植專業(yè)合作社、稻米加工企業(yè)、糧食倉儲與物流企業(yè)、稻米銷售企業(yè)共計50多家進行走訪調(diào)研，了解當?shù)氐牡久桩a(chǎn)業(yè)情況。通過對相關(guān)調(diào)研樣本一年多的跟蹤調(diào)查，就模式實施中的一些關(guān)鍵問題進行了詳細的座談和補充調(diào)查，回收有效問卷98份，能夠了解全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式運營狀況、費用成本、增值效果等信息。調(diào)查的數(shù)據(jù)、農(nóng)業(yè)年鑒的統(tǒng)計和訪談紀要形成了本研究的主要依據(jù)。本文通過定量和定性分析，從產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)、中游加工流通和下游渠道拓展三個環(huán)節(jié)剖析了目前東北稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，構(gòu)建了“合作社+龍頭企業(yè)+現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”、“龍頭企業(yè)+外包服務(wù)業(yè)+中小企業(yè)集群”以及“經(jīng)銷商+產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+消費者”的創(chuàng)新性組織模式，選取部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進行全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式的推廣實施，并就新模式實施過程中的優(yōu)勢進行了總結(jié)分析，此種不同環(huán)節(jié)、不同經(jīng)濟主體主導的創(chuàng)新模式能夠通過增值的再分配，強化產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成員的能力和動力，避免傳統(tǒng)經(jīng)營模式中鏈條成員增值效果不明顯，各自為戰(zhàn)，目標利益無法協(xié)同等弊端，能夠為我國東北稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可參考的一般范式。

1 三江平原稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析

三江平原作為東北稻米的主要生產(chǎn)基地，主要包括黑龍江農(nóng)墾系統(tǒng)、佳木斯、鶴崗、雙鴨山、雞西等所屬縣市稻米主產(chǎn)區(qū)，其生態(tài)環(huán)境好，耕地中大多為黑土，農(nóng)藥、化肥等使用量遠遠低于全國平均水平，近年隨著品種質(zhì)量進一步優(yōu)化，稻米種植機械化水平持續(xù)提高，區(qū)域內(nèi)稻米加工企業(yè)得到迅速發(fā)展，并形成了部分稻米產(chǎn)品品牌，市場占有率穩(wěn)步提高，展現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。通過實地的訪談與問卷調(diào)查的資料分析發(fā)現(xiàn)，盡管近年三江平原稻米產(chǎn)業(yè)鏈得到有效的發(fā)展，但仍面臨著以下難題。

1.1 產(chǎn)業(yè)鏈的上游基地建設(shè)環(huán)節(jié)

種植成本的持續(xù)升高，目前該地區(qū)2014年每公頃水稻的生產(chǎn)成本為1.7萬元左右，包括了租地、種子、農(nóng)資、勞動力、機械費用等，比上年上漲了12%左右。即使近些年東北水稻收購價格屢創(chuàng)新高，但農(nóng)戶的平均收入較前幾年有所下降。由于缺乏龍頭企業(yè)帶動，很多生產(chǎn)基地始終面臨著賣難的問題，不少較高質(zhì)量的水稻仍以較低的價格將其出售給經(jīng)濟人或者糧庫。隨著土地流轉(zhuǎn)的推進，農(nóng)戶種植規(guī)模變大，不僅缺少資金的有效支持，而且經(jīng)營風險偏高。初步統(tǒng)計，94%的種植大戶認為資金短缺是制約其生產(chǎn)規(guī)模擴大的主要因素。另外，當遭受自然災害風險時，農(nóng)戶往往損失慘重，嚴重影響其從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性。

1.2 產(chǎn)業(yè)鏈加工流通環(huán)節(jié)

稻米加工企業(yè)的發(fā)展定位不清晰，落后的加工產(chǎn)能嚴重過剩，以黑龍江省來說，截至2012年底全省水稻加工企業(yè)年生產(chǎn)能力為5 255萬t，這一數(shù)據(jù)大約是2012年水稻總產(chǎn)量2 171萬t的2.5倍，其中先進產(chǎn)能僅占10%左右；加工企業(yè)的創(chuàng)新能力普遍較低，對稻米精深加工方面的研發(fā)投入不足，不能滿足廣大消費者對產(chǎn)品日益多樣化的需求；稻米加工流通中物流服務(wù)、金融服務(wù)、信息服務(wù)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的水平低。以水稻物流運輸為例，在運輸過程中，需要多次裝包與拆包，不僅耗費大量的勞動力，而且作業(yè)效率低，浪費現(xiàn)象嚴重。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道拓展環(huán)節(jié)

市場上東北稻米品牌混雜，缺少開拓市場的統(tǒng)一規(guī)劃，同質(zhì)競爭問題依然嚴峻，沒有真正形成品牌競爭優(yōu)勢。以佳木斯市為例，大米產(chǎn)品品牌竟然有100多種，有時候一個小米廠會使用3-4個品牌，用以區(qū)分高中低檔品質(zhì)大米，產(chǎn)品品牌管理十分混亂，消費者很難判別黑龍江各地大米品質(zhì)好壞，未能基于客戶對東北稻米持續(xù)增加的逆向需求，放大東北稻米產(chǎn)品品牌聯(lián)合的增值效應(yīng)，使得部分優(yōu)質(zhì)東北稻米無法優(yōu)價，存在效益低下等問題。

2 三江平原稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式分析

本文提出的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式是以產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)、中游加工流通、下游渠道開拓為對象，以全鏈條的成本降低、風險控制、效益提升等為增值目標，依靠鏈條的價值最大化和價值再分配來提高產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成員的動力和能力，形成新的產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)結(jié)構(gòu)［13-14］。鏈條上的成員不僅通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌聯(lián)合等方式實現(xiàn)增值，還涵蓋了由產(chǎn)業(yè)鏈進行拓展和整合過程中形成的現(xiàn)代服務(wù)增值，通過增值的再分配從而使鏈條上的成員獲得比以前更多的收益［15-16］。

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)增值模式分析

產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)主要包括準備環(huán)節(jié)、育苗環(huán)節(jié)、田間管理環(huán)節(jié)和收貨交易環(huán)節(jié)四部分，傳統(tǒng)的基地建設(shè)合作形式一般為“農(nóng)戶+經(jīng)濟人+龍頭企業(yè)”或“農(nóng)戶+合作社+龍頭企業(yè)”等。本文構(gòu)建了“合作社+龍頭企業(yè)+現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”的創(chuàng)新性組織形式，主要內(nèi)容與步驟如圖1所示。通過合作社與涉農(nóng)企業(yè)簽訂合理的契約，解決合作社面臨的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)價賣難等問題。合作社中的大戶和農(nóng)戶等組織成員需要根據(jù)契約的規(guī)定合理安排種植規(guī)模，學習種植技術(shù)、執(zhí)行相關(guān)種植標準。龍頭企業(yè)聯(lián)合政府部門和社會化服務(wù)機構(gòu)等在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)業(yè)保險防控等方面給予支持，并提供農(nóng)機、農(nóng)資、農(nóng)技等專業(yè)化服務(wù)，通過服務(wù)的規(guī)模經(jīng)濟降低服務(wù)成本，形成良田、良種、良法相結(jié)合的技術(shù)管理服務(wù)體系。通過回收到的問卷分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)增值模式相對原有模式的優(yōu)勢主要包括以下內(nèi)容。

圖1 稻米產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)環(huán)節(jié)增值結(jié)構(gòu)圖Fig. 1 Value structure of planting area construction of rice supply chain upstream

1）龍頭企業(yè)主動為合作社擔保貸款，推動合作社的發(fā)展與壯大。三江平原地區(qū)的合作社種植面積大都保持在800-1 000 hm2左右，由于種植者流動資金需求量大，因此通過龍頭企業(yè)為其擔保和籌措部分貸款，能夠促進合作社穩(wěn)步發(fā)展，進而推動農(nóng)業(yè)金融的創(chuàng)新改革。

2）進一步推進適度規(guī)模化種植，不僅保障農(nóng)戶利益，而且有效防控種植風險。優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈需要做到產(chǎn)品的規(guī)?；蜆藴驶渲幸?guī)?；乔疤釛l件，從兼顧效率和公平的角度，通過計算和調(diào)研相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)適宜當?shù)氐膽艟?guī)模為20-30 hm2，此規(guī)模的推廣實施不僅能夠保障農(nóng)戶的收入水平，而且大幅降低生產(chǎn)經(jīng)營風險。

3）龍頭企業(yè)給予合作社二次返利，構(gòu)建收益共享機制。合作社按照契約的約定，統(tǒng)一組織來完成農(nóng)戶的水稻收獲，龍頭企業(yè)依據(jù)相應(yīng)的標準對稻米進行檢測，在水稻達到收貨標準后，龍頭企業(yè)的水稻交易價比當日地頭交易價格略高（高0.10-0.15 元/kg）。另外，龍頭企業(yè)還根據(jù)市場銷售狀況，給予合作社二次返利（約占利潤的5%），進一步強化了企業(yè)與農(nóng)戶的合作關(guān)系。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈中游加工流通增值模式分析

產(chǎn)業(yè)鏈中游加工流通主要包括倉儲環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)和加工交易環(huán)節(jié)等內(nèi)容，傳統(tǒng)的加工流通模式的合作形式通過簡單的契約合作為主，中小企業(yè)規(guī)模小，單個企業(yè)對現(xiàn)代服務(wù)的需求量低，運營成本居高不下。本文構(gòu)建的是“核心企業(yè)+外包服務(wù)業(yè)+中小企業(yè)集群”的創(chuàng)新性組織模式，主要內(nèi)容與步驟如圖2所示。產(chǎn)業(yè)鏈中游的稻米加工企業(yè)需要根據(jù)其企業(yè)的發(fā)展能力來確定市場定位，通過與合作社的契約形式獲得穩(wěn)定的糧源，進而入庫形成交易倉單。同時需要基于產(chǎn)業(yè)鏈下游消費者的需求導向，對稻米加工主產(chǎn)品和副產(chǎn)品進行創(chuàng)新開發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品的增值。需要指出的是，產(chǎn)業(yè)鏈中的核心企業(yè)通過向鏈條上的眾多中小企業(yè)提供部分外包服務(wù)，優(yōu)化與其他成員的合作關(guān)系，逐步強化中小企業(yè)對其依賴性。通過與稻米加工物流企業(yè)的座談交流發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈中游加工流通增值模式相對原有模式的優(yōu)勢主要包括以下內(nèi)容。

圖2 稻米產(chǎn)業(yè)鏈中游加工流通環(huán)節(jié)增值結(jié)構(gòu)圖Fig. 2 Value structure of circulation and processing of rice supply chain in the middle steam

1）根據(jù)客戶定位與消費者需求，實現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。2013年有近半或超半加工企業(yè)虧損，虧損企業(yè)加工稻谷虧損約100-200元/t。因此稻米加工企業(yè)需要根據(jù)客戶需求創(chuàng)新和生產(chǎn)相關(guān)稻米產(chǎn)品和副產(chǎn)品。中小企業(yè)生產(chǎn)某些特色大米和功能大米等，滿足消費者對稻米產(chǎn)品日益多樣化的需求，核心企業(yè)需要發(fā)揮規(guī)模大加工成本低的優(yōu)勢，構(gòu)建水稻加工循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮稻殼、米糠等副產(chǎn)品的效用。

2）強化了政策扶持的針對性，降低稻米流通過程中的損失?，F(xiàn)行模式下我國稻米主產(chǎn)區(qū)一般都采用稻米包裝儲運與裝卸的作業(yè)方式，中小企業(yè)聚集以后，政府支持集群發(fā)展散糧運輸更具針對性，裝卸成本比之前每噸少19元左右，而且損失不足之前的1/2。

3）核心企業(yè)開展規(guī)?；獍?wù)，大幅度降低鏈條的運營成本。從產(chǎn)業(yè)鏈演化發(fā)展的規(guī)律來講，核心企業(yè)需要發(fā)揮帶鏈競爭主體的鏈接作用和整合作用，如北大荒集團等，通過整合鏈條上的相關(guān)信息、科技、物流等資源，為中小型加工企業(yè)的非核心環(huán)節(jié)提供融資、財務(wù)、物流等服務(wù)，強化了中小企業(yè)的聚集作用，進而通過服務(wù)的規(guī)模化，使得服務(wù)成本降低30%左右。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道拓展增值模式分析

產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道拓展主要包括經(jīng)銷商環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)和消費者消費環(huán)節(jié)等內(nèi)容，傳統(tǒng)的渠道拓展模式各經(jīng)銷商之間同質(zhì)化競爭不斷加劇，無法實現(xiàn)品牌增值。本文構(gòu)建的是“經(jīng)銷商+產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+消費者”的創(chuàng)新性組織模式，主要內(nèi)容與步驟如圖3所示。為了增強東北稻米產(chǎn)品的品牌聚合能力，稻米經(jīng)銷商可以參與到產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中，聯(lián)盟能夠?qū)a(chǎn)業(yè)鏈下游經(jīng)銷商聯(lián)合起來，不僅能夠共建營銷渠道，抱團闖市場，而且也向聯(lián)盟成員提供信息服務(wù)、政策服務(wù)、融資服務(wù)和廣告服務(wù)等。在鏈條的末端，消費者在購買稻米產(chǎn)品的同時，部分忠實客戶在消費中獲得返利激勵，進一步吸引和鎖定消費者，擴大產(chǎn)品的銷售量。通過分析回收到的有效問卷發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道營銷增值模式相對原有模式的優(yōu)勢主要包括以下內(nèi)容。

圖3 稻米產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道拓展環(huán)節(jié)增值結(jié)構(gòu)圖Fig. 3 Value structure of development of sales channel of rice industry chain in the downstream

1）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的引入，增強了企業(yè)的品牌溢價能力。通過設(shè)置產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的進駐門檻，優(yōu)選經(jīng)銷商加入其中，不僅能夠抵御外部競爭環(huán)境的變化，而且可以共同享用聯(lián)盟的人才、技術(shù)、信譽等方面的優(yōu)勢，同時還可以加強與其他東北農(nóng)產(chǎn)品在區(qū)域品牌、產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌方面的聯(lián)合，形成范圍經(jīng)濟，進而實現(xiàn)品牌放大品牌和品牌增值品牌。

2）實現(xiàn)了聯(lián)盟成員之間的交叉合作，提高了經(jīng)銷商的銷售能力。聯(lián)盟成員之間通過統(tǒng)一的協(xié)調(diào)合作，不僅能夠降低規(guī)?；?wù)的成本，而且通過相互持股、交叉合作等方式，實現(xiàn)渠道共享，增大相關(guān)產(chǎn)品的銷售量，使得東北稻米的銷售在更大范圍內(nèi)進行布局，經(jīng)銷商的銷售量增加10%左右，產(chǎn)品能夠在更大范圍內(nèi)實現(xiàn)增值。

3）通過對消費者的返利激勵，強化了東北稻米產(chǎn)品的忠誠度。持續(xù)穩(wěn)定的消費需求對整個產(chǎn)業(yè)鏈的供需平衡具有至關(guān)重要的作用，隨著產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭的加劇，經(jīng)銷商把目光轉(zhuǎn)移到差異化的客戶服務(wù)上，通過對忠誠客戶采取個性化服務(wù)和直接返利行為，不斷提升客戶對產(chǎn)品的依賴度，逆向拉動稻米產(chǎn)業(yè)鏈的增值。

3 三江平原稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式效果分析

本文分別構(gòu)建了產(chǎn)業(yè)鏈上游“合作社+龍頭企業(yè)+現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”、產(chǎn)業(yè)鏈中游“核心企業(yè)+外包服務(wù)業(yè)+中小企業(yè)集群”、產(chǎn)業(yè)鏈下游“經(jīng)銷商+產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+消費者”的組織模式，并選取部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進行模式推廣，該類型企業(yè)向上可以溯源到與之關(guān)聯(lián)的合作社，向下跟蹤到大米銷售的經(jīng)銷商，基本實現(xiàn)了稻米收購、儲存、加工、銷售的全鏈條經(jīng)營。新舊模式的成本和收益對比分析結(jié)果，成為了鏈條上各參與成員能否進行模式推廣的動力所在，下面根據(jù)回收的98份有效問卷，分別對兩種模式的增值效果展開對比分析。

3.1 新舊模式下稻米全產(chǎn)業(yè)鏈成本節(jié)約對比

通過計算傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式和新的增值模式在鏈條上游、中游和下游的投入成本情況，具體內(nèi)容見表1，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)對比測算后發(fā)現(xiàn)，新模式下規(guī)模化效應(yīng)和集約化效應(yīng)的結(jié)果，使得鏈條上游、中游和下游的成本節(jié)約十分顯著，在產(chǎn)業(yè)鏈上游基地建設(shè)環(huán)節(jié)每公頃水稻共計節(jié)約成本670元，其中種苗購買節(jié)省190元、農(nóng)機租用節(jié)省170元、農(nóng)資使用節(jié)省310元。產(chǎn)業(yè)鏈中游加工流通環(huán)節(jié)每噸水稻共計節(jié)約成本42元，其中流通運輸節(jié)省36元，稻米加工節(jié)省6元。產(chǎn)業(yè)鏈下游渠道拓展環(huán)節(jié)每噸大米共計節(jié)約成本72元，其中廣告宣傳節(jié)約19元，場地租賃節(jié)省53元。按照調(diào)研的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，三江平原水稻種植大戶的種植規(guī)模平均約20 hm2，中小型加工企業(yè)的加工能力約3萬t/年，經(jīng)銷商銷售大米約3 000 t/年，通過成本節(jié)約給上述成員每年實現(xiàn)的利潤節(jié)約分別為1.3萬元，126萬元和21.6萬元。

表1 新舊模式下產(chǎn)業(yè)鏈上中下游成本節(jié)約的對比測算表Table 1 Comparison of the new and old models about cost savings of supply chain

3.2 新舊模式下稻米全產(chǎn)業(yè)鏈收益對比

新的增值模式下，除上述成本節(jié)約帶來的增值外，由于質(zhì)量提升、技術(shù)創(chuàng)新等手段，通過品牌效應(yīng)、網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)等，鏈條上相關(guān)成員的收益增加，建立新舊模式對比測算后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)共計增加收益150元/t（表2），計算依據(jù)為龍頭企業(yè)的水稻交易價比當日地頭交易價格高0.15元/kg。產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)共計增加收益500元/t，該部分收益的增加主要原因為中小企業(yè)形成集群后產(chǎn)生聚集效應(yīng)，其談判能力增強，每噸大米增加收益180元，碎米增加收益140元，稻糠增加收益90元，稻殼增加收益90元。產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)共計增加收益160元/t，該環(huán)節(jié)收益的增加主要體現(xiàn)在經(jīng)銷商加入聯(lián)盟后產(chǎn)生的品牌增值效應(yīng)，每千克大米多賣0.16元。綜上計算可得，整條稻米產(chǎn)業(yè)鏈共計增加收益為810元。

3.3 稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值項目列表

根據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈上中下游增值模式（圖1，圖2，圖3），以及稻米產(chǎn)業(yè)鏈新舊模式成本與收益測算表（表1，表2），從節(jié)本增值、控險增值、機會增值和增效增值四個方面對鏈條上各成員的增值空間進行具體分析?？梢缘玫降久兹a(chǎn)業(yè)鏈增值項目類列表，見表3，表格中的★表明產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)成員存在該項增值可能?？梢钥闯龅久兹a(chǎn)業(yè)鏈增值模式推廣后可以實現(xiàn)35項增值項目，其中農(nóng)民4項，合作社6項，加工企業(yè)7項，物流企業(yè)5項，經(jīng)銷商6項，消費者7項，通過相關(guān)成員的增值，能夠提高鏈條上相關(guān)成員的動力和能力，進而提升其目標利益協(xié)同程度。

表2 新舊模式下產(chǎn)業(yè)鏈上中下游收益增加的對比測算表Table 2 Comparison of the new and old models about revenue increasing of supply chain

表3 稻米全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)各成員的增值項目列表Table 3 Value added items about all members of the whole supply chain

4 政策建議

東北稻米全產(chǎn)業(yè)鏈增值涉及到從田間到消費者的全過程增值，由過去的產(chǎn)業(yè)鏈利潤最大化變?yōu)殒湕l價值最大化，是一種產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的變革。本文通過研究稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的增值發(fā)展，進而基于價值增值的再分配，強化鏈條成員之間的協(xié)同程度，從根本上解決東北稻米產(chǎn)業(yè)鏈面臨的深層次問題。為了進一步落實和推廣全產(chǎn)業(yè)鏈增值模式，促進我國東北稻米產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型和升級，當務(wù)之急產(chǎn)業(yè)鏈上領(lǐng)先企業(yè)、合作社、經(jīng)銷商等經(jīng)營主體需要形成合力，在政府的引導和支持下，共同去營造行業(yè)環(huán)境、調(diào)優(yōu)組織結(jié)構(gòu)和創(chuàng)新服務(wù)模式。

4.1 營造行業(yè)環(huán)境，全面提升產(chǎn)業(yè)鏈的增值空間

政府需通過政策引導和規(guī)劃指導，針對產(chǎn)業(yè)鏈上不同環(huán)節(jié)、不同的主體出臺相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，持續(xù)加強基礎(chǔ)設(shè)施和社會化服務(wù)體系建設(shè)，營造出良好的行業(yè)發(fā)展環(huán)境，大力推進產(chǎn)業(yè)鏈上游適度規(guī)模經(jīng)營和農(nóng)業(yè)金融創(chuàng)新改革，解決農(nóng)戶面臨的經(jīng)營風險與資金短缺等難題。還需要調(diào)動市場機制發(fā)揮主導作用，積極扶持與壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵其進行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，提高高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品的比重，滿足消費者的差異化需求和個性化需求，積極打造稻米產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌，強化品牌的增值效應(yīng)，實現(xiàn)鏈條成員增值發(fā)展。

4.2 調(diào)優(yōu)組織結(jié)構(gòu)，加快推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級

行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)通過發(fā)揮自身優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)鏈的縱向整合和橫向整合能力，升級、兼并或淘汰落后產(chǎn)能，不斷延伸和加粗產(chǎn)業(yè)鏈條，與產(chǎn)業(yè)鏈上游合作社及下游經(jīng)銷商通過契約合作、聯(lián)盟共贏、股份分紅等方式建立緊密與半緊密的關(guān)系，利用各自的優(yōu)勢取長補短，優(yōu)化資源配置效率，提高生產(chǎn)基地產(chǎn)品的質(zhì)量和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的水平，強化經(jīng)銷商的市場開拓和品牌建設(shè)能力，使得產(chǎn)業(yè)鏈能夠環(huán)環(huán)相扣，不斷增強鏈條的柔性和抗風險能力，將傳統(tǒng)的全產(chǎn)業(yè)鏈“大而全”的組織模式，向“大而強”、“專而精”的組織結(jié)構(gòu)模式轉(zhuǎn)變，推動鏈條轉(zhuǎn)型升級。

4.3 創(chuàng)新服務(wù)模式，促進全鏈條成員之間的協(xié)同合作

積極扶持與壯大稻米加工企業(yè)，把生產(chǎn)相似產(chǎn)品或提供相似服務(wù)的鏈條成員聯(lián)合起來搭建服務(wù)平臺，以平臺的方式將鏈條上游基地建設(shè)的社會化服務(wù)、中游加工流通的外包服務(wù)和下游渠道拓展的經(jīng)銷商聯(lián)盟服務(wù)進行網(wǎng)聯(lián)和聚集，在更大范圍內(nèi)提供現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技、信息、金融、物流、人才等方面的標準化服務(wù)和規(guī)?；?wù)。鏈條上的合作社、加工企業(yè)、經(jīng)銷商等通過服務(wù)平臺直接進行信息交互，準確及時把握產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)、管理與經(jīng)營信息，提升稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代服務(wù)水平，提高各環(huán)節(jié)主體之間的互促性和協(xié)調(diào)性，實現(xiàn)多主體共生共贏。

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（責任編輯：王育花）

Study on the value-added model of the whole rice supply chain in Northeast China： A case study of Sanjiang Plain

KOU Guang-tao， LU Feng-jun*， LIU Qing

（School of Economics and Management， China Agricultural University， Beijing 100083， China）

There are too many links and artificial segmentations in the rice supply chain of Northeast China. It is very hard to upgrade the chain if only depending on the integration of supply chain or copying foreign experience. On the basis of thoroughly theoretical analysis and expert workshops， this study took the rice industry in Sanjiang Plain as an example， identified the existing problems of the rice supply industry， including high cost and operational risks in the upstream， the excess capacity and lack of innovation in the middle section， and excessive competition and brand management confusion in the downstream. This paper also designed a full value-added supply chain management model， including establishing the production base in the upstream， the investment of circulation and processing in the middle section， and the development of sales channel in the downstream. A comparison analysis between the old and new models proved that the feasibility and rationality of the redesign of the value-added supply chain by decreasing cost and increasing revenue. In conclusion， this study also provides some policy suggestions， including constructing the industry environment， optimizing organizational structure， and innovating the service models. The results of the paper will provide a referential paradigm for the development of rice industry in Northeast China.

rice industry in Northeast China； whole supply chain； construction of planting areas； circulation and processing； development of sales channel； value added model

Science and Technology Project of Beijing （201302711110510）； Project of Chinese Seed Group Co. Ltd. （201407211111442）.

LU Feng-jun， E-mail： fj_lu@263.net.

4 June， 2015； Accepted 22 February， 2016

F307.1

A

1000-0275（2016）02-0214-07

10.13872/j.1000-0275.2016.0018

北京市科委專項課題（201302711110510）；中國種子集團有限公司委托課題（201407211111442）。

寇光濤（1985-），男，山東墾利人，博士研究生，主要從事系統(tǒng)分析與供應(yīng)鏈管理研究，E-mail：404136650@qq.com；

盧鳳君（1960-），男，吉林東豐人，博士，教授，博士生導師，主要從事系統(tǒng)分析與戰(zhàn)略決策研究，E-mail：fj_lu@263.net；劉晴（1983-）女，山東濰坊人，博士，兼職研究員，主要從事涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新管理研究，E-mail：youthqing@163.com。

2015-06-04，接受日期：2016-02-22