本刊記者　王超琴

德國故事里的一杯中國茶

本刊記者王超琴

提到德國，首先想到的就是其工業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊幻?，與茶，這一似水柔情的東方之物相比，顯得極為格格不入，即使勉強(qiáng)結(jié)合，也會因為兩者太過極端化，而使茶席顯得極為不協(xié)調(diào)。因此當(dāng)陳燚芳抽到德國這一茶席設(shè)計主題時，面臨著“如何將兩個走向不同極端的文化進(jìn)行自然融合？如何在融合的過程中進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計創(chuàng)新？”等一系列問題。

剛與柔的并濟(jì)

在陳燚芳看來，德國文化與中國文化的銜接問題，其實就是剛與柔的并濟(jì)問題。對此，陳燚芳在《白雪公主與七個小矮人》中找到了答案?！栋籽┕鳌肥恰陡窳滞挕分凶罹叽硇缘墓适轮?，不僅盛行于德國，而且對于很多中國人而言，也是自己柔軟美好的童年回憶之一。將其作為中國與德國的銜接點，不僅使東西方文化過渡顯得自然，而且還讓整個茶席充滿生氣。

所以德國茶席展出當(dāng)天，作為茶席設(shè)計中的一朵“奇葩”，頃刻間吸引了無數(shù)茶人的駐足。與其它充滿花香的茶席不同，德國茶席舍棄傳統(tǒng)茶席的標(biāo)配插花，而選用童話里才會出現(xiàn)的麋鹿、蘑菇等動物進(jìn)行替代。雖少些古典詩意，卻多了一份來自自然的清新。

唯一有些不自然的反而是身穿簡式漢服的茶藝師，“如果讓茶藝師穿公主服，那就太過德國化了?！睂τ陉悹D芳而言，G20茶席的目的是為了向世界呈現(xiàn)中國文化，即在中國元素中融入德國元素，而非讓德國元素完全侵占整個茶席，所以茶藝師穿漢服是她茶席設(shè)計中一大堅持。

陳燚芳

素業(yè)茶院的主人，童啟慶教授的得意門生。2006年首屆全國茶藝師職業(yè)技能大賽榮獲第一名，2007年獲得茶藝大師的稱號，2012年浙江旅游職業(yè)學(xué)院客座教授，2015年米蘭世博會茶藝宣傳大使及米蘭世博會大學(xué)生表演團(tuán)副團(tuán)長。2016年獲得杭州市技能大師工作室。

水與火的碰撞

除了對于主題的把握之外，茶品作為茶席的靈魂所在，也至關(guān)重要。

如何將德國文化與中國文化不動聲色地融合于茶席之上，茶品就是一大突破點。于是陳燚芳就想到了茶酒調(diào)飲，將極具德國風(fēng)味的黑啤，與中國茶水進(jìn)行融合，讓其在火與水的碰撞中激起東西文化之花，這也是這次茶席布置的意義所在。

然，黑啤味濃，要在浩瀚的茶葉之中，尋找出能夠不被黑啤所掩蓋滋味的茶葉，可謂難上加難。經(jīng)過多次試驗調(diào)試后，陳燚芳最終選用了鳳凰單樅，除了其具有其它茶無法比擬的茶香外，還因為它與黑啤融合，不僅沒有出現(xiàn)相互抵觸，甚至還呈現(xiàn)出一種極為特別的滋味，這種滋味讓茶真正與黑啤融合，讓茶品真正實現(xiàn)東西方文化交融。

同時，茶酒調(diào)飲也是一種新式茶飲，它從茶跨度到酒，讓茶酒文化真正進(jìn)行了一次完美融合，這為茶的發(fā)展開辟了一條更為寬廣之路。

經(jīng)典與時尚的交融

至于茶席鋪墊和茶器的選擇，則是一場古典與時尚的交融。

與傳統(tǒng)茶席的單色鋪墊相比，這次德國茶席是以德國國旗上的三種顏色：黑、紅、金作為鋪墊的主要顏色，除了呼應(yīng)德國主題之外，還給人一種強(qiáng)烈的視覺沖擊。而鋪墊之上，紫砂壺與搖酒器、配料碟、咖啡杯、計時器等極具現(xiàn)代特色的茶器交錯在一起，完全有別于傳統(tǒng)，甚至有別于一般的現(xiàn)代茶席設(shè)計，它顯得更具科學(xué)性與時尚性。

其中極具中式特色的紅色窗格式咖啡杯，在茶席上顯得格外顯眼?？Х仁呛芏嗟聡说娜粘ｏ嬈?，與擁有悠久文化的茶相比，顯得時尚很多。而將茶酒調(diào)飲這一創(chuàng)新之物置入窗格式咖啡杯之中，古典中帶著時尚，時尚中又蘊(yùn)含著古典，兩者不分彼此，產(chǎn)生一種別具風(fēng)格的美感。而在茶酒之上勾勒出愛心形狀，則象征著對于國與國之間友好發(fā)展的期盼，亦是這次茶席最終的落腳點。□