劉昌明

英倫巡茶記見證“一帶一路”的中國茶力量（一）

劉昌明

應(yīng)英國茶文化學(xué)會顧問、英國著名茶葉歷史學(xué)家、大英帝國勛章得主簡·佩蒂格魯之邀，由中國國際茶文化研究會西南茶文化研究中心組織的中華茶文化赴英國考察交流團(tuán)一行十七人在英國開展了為期14天的茶文化考察交流活動。

十四天的英倫巡茶，我們見證了英國的茶文化發(fā)展歷史，體驗了今天的英國茶文化，獲得了大量英國茶文化研究的第一手資料和信息，向英國人傳授了中華茶文化，廣交了英國茶人朋友。

我們把中華茶文化赴英考察交流團(tuán)在英國期間的茶文化見聞和點滴心得整理成文與茶人們共同分享。

歷史上，一條以中國廣東徐匯港、合浦港等港口為起點，經(jīng)中南半島和南海諸國，穿過印度洋進(jìn)入紅海，抵達(dá)東非和歐洲的海上絲綢之路成就了世界性貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，成為中國與世界各國貿(mào)易往來和文化交流的海上大通道。中國輸往世界各地的以絲綢、瓷器、茶葉為主的商業(yè)貿(mào)易形成一股持續(xù)吹向全球的東方文明之風(fēng)。

2013年9月和10月，習(xí)近平總書記先后提出建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的戰(zhàn)略構(gòu)想，引起了國內(nèi)和相關(guān)國家、地區(qū)乃至全世界的高度關(guān)注和強(qiáng)烈共鳴，“一帶一路”成為中國國家戰(zhàn)略。習(xí)近平指出：“歷史上，陸上絲綢之路和海上絲綢之路就是中國同中亞、東南亞、東非、歐洲經(jīng)貿(mào)和文化交流的大通道?！庇栉幕窃谝灾袊z茶貿(mào)易為主導(dǎo)的東方文明之風(fēng)三百多年的持續(xù)吹動下形成發(fā)展的。中華茶文化赴英國考察交流團(tuán)歷時十四天的英倫巡茶，見證了中國茶影響催生英國茶文化的形成和發(fā)展，見證了中國茶對歷史上的大英帝國政治經(jīng)濟(jì)文化的巨大影響，見證了“一帶一路”的中國茶力量。

中國茶，征服英國的神奇東方樹葉

英國因緯度高，氣溫寒冷等地質(zhì)地理因素不利于茶樹生長，歷史上從來不產(chǎn)茶。十七世紀(jì)中葉以前的英國人甚至不知道茶為何物。英國不僅歷史上不產(chǎn)茶，即使在今天，英國也沒有成為茶樹生長的樂土。4月13日，考察團(tuán)參觀了建于1673年的倫敦切爾西藥用植物園。在這里我們看到了幾株種植在園中苗圃的茶樹和幾盆盆栽的茶樹。無論是在園中苗圃還是盆里，這些茶樹枝瘦葉黃，彎曲著軀干艱難地生長著。第二天參觀倫敦邱園植物園時，又看到了栽種在這個植物園一塊林蔭地旁的十多株茶樹，這十多株茶樹比切爾西藥用植物園茶樹的命運還糟，長得十分難看，不忍直視。從這兩個植物園英國人試種茶樹的長勢更進(jìn)一步可以證明，英國是一個不適合種茶的國度，歷史上不適宜，今天也難適宜。但是，這么一個不產(chǎn)茶的國家卻被茶所征服。三百多年前，英國人開始認(rèn)識接觸到中國茶，從這片神奇的東方樹葉里第一次感知到了古老燦爛的東方文明，從此與茶結(jié)下不解之緣。

林奈學(xué)會博物館珍藏的四件茶葉標(biāo)本

1662年，查理二世與葡萄牙公主凱瑟琳結(jié)婚，公主的嫁妝就有中國茶葉、中國瓷器，茶葉由此進(jìn)入英國。凱瑟琳公主十分崇尚中國文化，尤其喜好品飲中國茶，嗜茶如命，到英國王室后結(jié)交的朋友也受她的影響而成為茶友，中國茶文化開始在英國王室貴族中傳播。凱瑟琳因此博得“飲茶皇后”的美譽。4月14日，我們來到距離倫敦市中心18公里，泰晤士河邊一個有著406年歷史的斯提亞特式貴族莊園漢姆屋，在一幢三層樓的建筑里，講解員引領(lǐng)我們進(jìn)入第二層的一個約三十米長的長廊式大廳，大廳兩側(cè)的墻上懸掛著數(shù)十張莊園歷史上重要人物的油畫像。講解員指著兩幅雍容華貴的貴婦人油畫像告訴我們：這兩位女性是莊主勞德戴爾公爵的女兒，她們與凱瑟琳公主十分要好，凱瑟琳公主經(jīng)常到這里同她們一起飲茶，莊園為此就在這幢樓的二樓中央專門開辟了一個三套間的茶室。當(dāng)我們順著講解員的指引從大廳依次進(jìn)入由會客室、飲茶室、休息室組成的三間套房時，當(dāng)年凱瑟琳公主與兩位莊主女兒端坐茶室，優(yōu)雅地品飲中國茶的畫面不斷在眼前出現(xiàn)。1663年英國著名詩人埃德蒙·沃爾特在凱瑟琳與查理二世結(jié)婚一周年時，特意為這位皇后寫了一首名為《飲茶皇后》的贊美詩，詩曰：“花神寵秋色，嫦娥矜月桂。月桂與秋色，美難與茶比，一為后中英，一為群芳最。物阜稱東土，攜來感勇士。助我清明思，湛然去煩累。欣逢事誕晨，祝壽介以次?！睆倪@首詩我們可以領(lǐng)略到英國人對凱瑟琳皇后在茶傳播與推廣中重要地位的贊譽和肯定。保留至今的漢姆屋茶室正是凱瑟琳公主傳播中國茶文化的最好見證，也是英國人最初認(rèn)識東方文明的最好見證。正是這位偉大女性的倡導(dǎo)與推動，飲茶之風(fēng)開始在這個不產(chǎn)茶國家的王室和上流社會逐步盛行起來，中國茶葉的高貴品質(zhì)與英國人引以為豪的紳士風(fēng)雅自上而下地漸次在飲茶之路得到融合。

1657年英國商人托馬斯·加威第一個在英國倫敦咖啡館出售茶葉，在加威咖啡館打出了英國歷史上第一份茶廣告。這也是英國倫敦歷史上的第一張商業(yè)廣告。加威出售的茶葉是從東印度公司買來的中國茶葉。4月17日下午，我們來到位于倫敦的加威咖啡館舊址，往日的咖啡館雖早已蕩然無存，代之而起的十?dāng)?shù)層高的大樓一側(cè)卻保留著紀(jì)念加威咖啡館的紀(jì)念牌。

1658年英國出版的《政治通報》第345號首次刊登鼓勵飲茶的廣告，這是英國歷史上第一次在新聞媒體上出現(xiàn)的茶廣告。

1669年英國禁止向荷蘭購茶、開始向爪哇島的中國船購茶，開始了英國人與中國商人直接的茶葉貿(mào)易。

1706年，英國第一家專業(yè)喝茶的茶室和銷售茶葉的品牌“川寧”在倫敦誕生。川寧公司成為英國本土直接銷售中國茶葉的茶葉公司，由此，中國茶全面進(jìn)入英國市場。

到十七世紀(jì)末，中國茶葉已超過瓷器、絲綢，成為中國出口貨物主角，約占整個大清出口貨物的90%。

4月13日，考察團(tuán)一行來到坐落于倫敦市中區(qū)的林奈學(xué)會博物館。這里陳列著瑞典博物學(xué)家卡爾·林奈留下的重要生物標(biāo)本和大量書籍。林奈先生自幼喜愛花草植物，曾游歷過世界很多國家，廣泛搜集大量的動植物標(biāo)本。1753年林奈先生出版的巨著《植物志》提出動植物命名的雙名法，為世界生物學(xué)界對動植物分類研究作出了開創(chuàng)性的貢獻(xiàn)，成為世界生物學(xué)研究的鼻祖。為紀(jì)念林奈，1788年在倫敦建立了林奈學(xué)會和這個博物館。我們在博物館講解員引領(lǐng)下參觀了與茶葉相關(guān)的標(biāo)本和圖書兩個藏室。標(biāo)本藏室是一個大約僅有10多平方米被藏書和標(biāo)本擠得滿滿的房間，房間四周整整齊齊擺放著裝滿一撂撂發(fā)黃圖書的書架和動植物標(biāo)本藏柜。講解員在標(biāo)本柜里小心翼翼地取出了四件十八世紀(jì)林奈先生采集制作的茶葉標(biāo)本。編號為685·1的長枝11葉1花的茶葉標(biāo)本，來自福建；編號為685·2的短枝5葉1花的茶葉標(biāo)本，來自福建；編號為685·3的單葉片茶葉標(biāo)本，來自廣東；編號為685·4的單葉片茶葉標(biāo)本，來自安徽的熙春茶，代表中國綠茶。這些珍貴的茶葉標(biāo)本采制的時間大約在1735年至1765年之間。林奈先生于1753年將茶命名為：Thea Camellia 和 Thea Sinensis，在其1762年的《植物志》再版中將Thea sinensis刪去，將茶分類為為Thea Bohea（紅茶）和Thea Viridis（綠茶）。由于林奈先生寫作《植物志》時期，歐洲人一直認(rèn)為紅茶是一種紅茶樹生產(chǎn)的，綠茶是一種綠茶樹生產(chǎn)的，他們還不知道紅茶綠茶都是源于同一種茶樹，只是制作工藝的不同。所以林奈先生用了不同的詞匯來給茶葉命名。我們從林奈先生采集制作的四件茶葉標(biāo)本和他對茶的命名過程可以知道：林奈先生為茶葉命名的Thea Sinensis， Sinensis的拉丁文意就是“中國”；他命名紅茶的單詞“Bohea”正是歐洲人最早記錄的武夷紅茶的單詞；他在一個茶葉標(biāo)本上標(biāo)有的單詞“hyson”，翻譯過來正是產(chǎn)于安徽的“熙春茶”的單詞。林奈先生給茶葉的命名全部與中國茶相關(guān)。我們在這些資料中可以看到早在三百多年前歐洲人就為茶葉出生正了名：看到這些資料，我們聯(lián)想起20世紀(jì)那場關(guān)于茶樹原產(chǎn)地的爭論，那些因1823年在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹就武斷地認(rèn)為茶源于印度的學(xué)者們?yōu)槭裁床坏竭@里來看看林奈先生的歷史結(jié)論呢？在林奈學(xué)會藏書室我們看到了收藏在這里的17到19世紀(jì)大量的茶葉專著，其中最讓我們興奮的是在這里看到了植物大盜福鈞記載他在中國獵茶經(jīng)歷的大作《兩訪中國茶鄉(xiāng)》的初版原本。

4月16日，考察團(tuán)來到英國文壇泰斗之一塞謬爾·約翰遜博士茶屋。這幢并非十分顯眼的十八世紀(jì)古典建筑，珍藏著約翰遜博士當(dāng)年留下的物品、書籍和與茶相關(guān)的照片、實物。約翰遜博士是英國十八世紀(jì)的一位杰出文學(xué)家，在這里編著了英國歷史上第一部辭典《英語大辭典》。在他所處的時代，中國茶已進(jìn)入英國市場，川寧茶葉公司已在倫敦小有名氣。博士與川寧創(chuàng)始人父子都是很好的朋友。茶屋的女館長向我們介紹了許多博士與茶的生動故事。博士生前酷愛飲茶，“與茶為伴，歡娛黃昏，與茶為伴，撫慰良宵，與茶為伴，迎接晨曦”是這位自稱“頑固不化的茶鬼”的美好詩句。據(jù)說他家的熱水壺從未冷過，每天他至少要喝數(shù)十杯茶。由于當(dāng)時茶葉昂貴，博士盡管大名鼎鼎，但時常囊中羞澀，為此在茶葉店留下了很多欠條，每當(dāng)茶店上門索債，博士在家里聽到敲門聲就會從后門溜走。博士的傭人羨慕飲茶，為了讓自己的家人喝到茶，常常偷偷把喝完后剩下的茶渣清洗后帶回家給家人喝。女館長還告訴我們：中國茶當(dāng)時在英國引起過“有害論”和“有益論”兩種不同觀點的長時期爭論。她指著墻上一幅照片說，這位神職人員是博士的好朋友，這是他正在講臺上高談闊論茶葉有害健康的演講照片。在這間茶屋，我們感受到了中國茶初涉英倫的景況。中國茶通過中國沿海到歐洲的海上大通道，成為英國人的朋友。歷史學(xué)家普理查德在評述這段歷史時說：“茶葉是中國與世界之間重要的紐帶與橋梁?！庇鴮W(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的《綠色黃金·茶葉帝國》一書中說到“只有茶葉成功的征服了世界”，“茶飲成為世界潛在的征服者”，“茶葉改變了一切”。英國李約瑟則將茶葉作為中國繼四大發(fā)明之后，對人類的第五大貢獻(xiàn)。

斯提亞特式貴族莊園漢姆屋

中國茶，兩百多年的英國國家時尚

隨著凱瑟琳公主第一次把中國茶帶入英國王室，1669年東印度公司第一次在爪哇把從荷蘭人手中得到的143磅（約654克）的中國茶葉送回倫敦和隨即開始的中國茶葉的直接交易，英國人一步步把中國茶演繹成一種代表一個時代的貴族時尚、國家時尚，成為英國貴族階層的奢侈文化。

我們在英國的博物館看到的一份資料顯示：1720-1730年，中國茶輸入英國與日俱增，年均總數(shù)量達(dá)到899萬磅。在這個時期茶葉價格一磅一般在十五先令以上，這在當(dāng)時的英國高得驚人，一般人根本無力購買，時有“擲三銀塊，飲一茶盅”之說。不僅一般人買不起，連英國的上流社會也視茶為奢侈品，不是可以隨便飲用，一旦擁有，視為至寶，像收藏珠寶般小心翼翼。我們在古老的貴族莊園漢姆屋就曾看見一個當(dāng)年儲藏茶葉的箱子，箱子帶鎖，時稱“卡迪盒”。卡迪盒曾是英國貴族家庭流行的茶箱，茶箱做工精美，鑲嵌龜甲和銀飾，在時隔三百年后的今天，看上去也不失華麗和富貴。打開箱蓋可見左右各一個可以密封的小箱，用于分別存放綠茶和紅茶。箱中央插入一個銀制的小瓶，用于存放當(dāng)天所需的茶葉。一旦有尊貴的客人來訪，主人才命其管家或仆人把卡迪盒拿過來，由主人當(dāng)著客人的面親自開箱。

4月15日，我們考察英國下午茶發(fā)源地烏邦寺莊園。烏邦寺是貝特福德公爵羅素家族擁有500年歷史的貴族莊園，占地三千多英畝，是英國當(dāng)今最大的貴族莊園。羅素家族有著500多年的貴族歷史，家族成員產(chǎn)生過英國首相、科學(xué)家、文學(xué)家、思想家，中國人耳熟能詳?shù)闹Z貝爾獎獲得者伯特蘭·羅素就是這個家族的成員。我們在烏邦寺參觀了貝特福德七世公爵夫人安娜·瑪麗亞當(dāng)年首創(chuàng)下午茶的茶室。烏邦寺總管馬修先生向我們講述了瑪麗亞夫人當(dāng)年創(chuàng)制下午茶的生動故事。十九世紀(jì)初英國人一般晚餐在晚上的七八點鐘，一個漫長的下午令很多人饑餓難耐?，旣悂喎蛉松缃粡V泛，常有朋友到莊園別墅聚會，到了下午四五點鐘，客人們常因饑腸轆轆弄得聚會索然無味，當(dāng)時的貴族們又醉心于精致的生活享受?，旣悂喎蛉伺d起，讓婢女下午五點在另一間廳堂擺好茶具，準(zhǔn)備好一些面包和奶油，然后請客人移步品飲，這樣滿足了客人需求，打發(fā)下午愜意時光。這一嘗試讓瑪麗亞夫人覺得茶與點心的搭配十分完美，非常舒心可口。于是她開始廣邀朋友到府邸內(nèi)被稱為“藍(lán)色會客廳”的客廳里參加下午茶茶會。從此開啟了英國上流社會一種嶄新的社交方式。維多利亞女王也十分欣賞和喜好下午茶，不僅親自到烏邦寺與瑪麗亞夫人同飲，而且在英國上流社會推廣。這種社交方式很快作為一種體現(xiàn)英國上流社會生活品味的時尚而迅速在上層社會風(fēng)行，演繹成影響英國社會生活文化的英國下午茶文化。烏邦寺總管馬修先生又引領(lǐng)我們參觀了當(dāng)年維多利亞女王在烏邦寺品飲下午茶的茶室。

英國人不僅飲用的茶品主要來自中國，而且所用的茶具也是中國制造。中國瓷器是英國人追求時尚的貴族生活與茶葉等同的奢侈品，用中國瓷茶具飲中國茶是英國人當(dāng)時最完美的生活追求，最時尚的生活品味的體現(xiàn)。我們在烏邦寺、漢姆屋等莊園看到至今珍藏著無以數(shù)計的茶壺、茶杯、茶盅等中國瓷器，當(dāng)年從中國運回的各種茶具琳瑯滿目，令人眼花繚亂。在諾維奇城堡博物館我們看到了英國第一家茶葉公司川寧在這里捐建的一個茶具博物長廊。這里陳列著從十七世紀(jì)到當(dāng)代不同時期的各種茶具，真實地再現(xiàn)了茶具在英國的發(fā)展歷史。博物館主人給我們介紹了一段有趣而真實的歷史：十八世紀(jì)末之前的英國茶具精致小巧，因為茶葉昂貴，飲者，即使是貴族也多為小杯細(xì)啜。十八世紀(jì)末，隨著茶葉減稅降價，茶飲開始進(jìn)入英國各個階層。這個時期開始生產(chǎn)的茶具已不再是精致的小杯小壺，而開始普遍流行大杯大壺。

4月20日上午，我們來到英國倫敦北部的韋奇伍德陶瓷廠。該廠創(chuàng)辦于1759年，如今已發(fā)展為歐洲最大的陶瓷企業(yè)。韋奇伍德陶瓷廠的管理人員向我們介紹說，韋奇伍德當(dāng)年創(chuàng)辦這個陶瓷廠的初衷就是因為英國人對中國茶具的追捧，促使他想生產(chǎn)出英國造的茶具。從韋奇伍德陶瓷廠的發(fā)展歷程，探尋與下午茶相匹配的英國茶具發(fā)展史，我們可以清晰地看到英國人從購買中國茶具到師法中國生產(chǎn)軟瓷茶具，再到師法中國生產(chǎn)硬瓷茶具的發(fā)展歷程。毫無疑問，英國人的茶具發(fā)展史是一部學(xué)習(xí)中國制瓷技術(shù)的歷史，是一部追逐中國文明演繹英國時尚的發(fā)展史。

英式下午茶已成為一種文化現(xiàn)象

卡蒂薩克飛剪船的桅桿

4月20日下午，我們參觀了位于德文郡普利茅斯一個建于喬治二世時期的薩爾特倫貴族莊園。一走進(jìn)莊園，一股濃郁的中國風(fēng)撲面而來。莊園幾乎所有房間陳列著中國瓷器、茶具、絲綢，墻壁上滿是手工繪制的中國侍女水墨畫圖案。特別珍奇的是有一個房間的四壁，全是描繪中國茶葉種植、加工、運輸、裝箱、品鑒等與茶相關(guān)場景的絲綢畫，儼然一幅茶業(yè)的清明上河圖。以中國茶業(yè)絲綢畫做豪宅裝飾，這不能不說是英國人發(fā)明的又一個貴族化的由中國茶演繹的英國時尚。

東印度公司自1600年成立后大約兩個多世紀(jì)，享有中國茶進(jìn)口壟斷權(quán)。1833年實施貿(mào)易自由化后，東印度公司失去了獨家經(jīng)營的特權(quán)，隨著1849年航海法的廢除，代之而起的茶葉貿(mào)易競爭越演越烈。這時從中國運送茶葉到英國的速度成為競爭的焦點。每個在中國購買茶葉的茶商都想方設(shè)法縮短從中國到英國的運送時間。1814年英國人就開始建造以速度為先的快船，打造鐵框架下外裝木板，細(xì)流線性的船體，配置三支數(shù)十米高的桅桿，合計兩千平方碼（約1620平方米）以上的船帆，這種快船被稱為“tea clipper”。在此基礎(chǔ)上，1853年英國人又設(shè)計制造了凱安高姆號帆船，成為從中國運送茶葉的快船驕子，在與美國制造的東方號快船競爭中一舉奪魁。這個時期的英國，每年新茶問世，就會上演一出壯烈的運茶大賽。運送茶葉最先到達(dá)的船，一在倫敦泰晤士河出現(xiàn)，翹首以盼的人群就在沿河兩岸歡呼雀躍、載歌載舞，他們像歡迎從戰(zhàn)場上凱旋歸來的英雄一樣歡迎運送茶葉的船員們歸來。當(dāng)年參加比賽的運茶船，繞過好望角，進(jìn)入大西洋，經(jīng)過亞速爾群島，駛向英法海峽。倫敦海事新聞實時報道賽船的行進(jìn)位置，人們?yōu)樽约合嘀械拇沦€注、取樂子，類似于今天的賽馬比賽。為最先一睹英雄歸來的壯舉，每年運船比賽都會有很多人提前數(shù)天在泰晤士河邊守候，成為英國倫敦的盛大節(jié)日。最先到達(dá)的運茶船，不僅可以成為英雄得到豐厚的獎賞，所運回的茶葉賣價往往是其他船的兩倍。

4月18日中午，簡女士安排我們在泰晤士河邊的一家名叫CHOPHOUSE的餐館共進(jìn)午餐。簡女士告訴我們，一百多年前這里是觀看運茶大賽壯舉場面的最佳觀望點。在我們身后一幢幢墻壁斑駁的樓房就是當(dāng)年中國茶運進(jìn)倫敦后的儲藏庫和拼配加工車間廠房。

1866年5月，有美人魚號、泰拼號、賽利卡號等十一艘船參加的運茶大賽，以美人魚號一舉奪魁降下帷幕。這次比賽成為英國歷史上最后一次運茶比賽。蒸汽船出現(xiàn)終結(jié)了帆船時代，也終結(jié)了帆船時代的運茶比賽。4月23日，我們參觀了陳列在國家海事博物館附近的卡蒂薩克飛剪船，這是一艘當(dāng)年海運茶葉的巨無霸。該船建于1869年，船長64米，寬11米，甲板上的桅桿高達(dá)46.3米，她的船帆全部掛滿可達(dá)32000平方英尺，相當(dāng)于11個網(wǎng)球場。該船曾八次造訪中國，從事茶葉貿(mào)易，創(chuàng)造過三個半月從中國運送茶葉到英國倫敦的輝煌。我們走入船艙，艙內(nèi)外到處堆滿了來自中國的茶葉箱，每個箱上分別清楚的寫著“熙春”“功夫”“小種”“武夷”等數(shù)十個中國品種茶名字?！?/p>