本刊記者　謝燕青

夏琛：茶行業(yè)的“攪局者”

本刊記者謝燕青

與夏琛采訪約在下午1點(diǎn)，當(dāng)天中午，我在朋友圈看到他發(fā)的一條微信：昨天這種天氣跑到幾百公里外的工廠里做全世界第一塊量產(chǎn)化茶板，自己調(diào)試設(shè)備上生產(chǎn)線，跟工人大叔討論工藝改進(jìn)。四十三四度的廠房里人已經(jīng)熱的沒知覺了，手臂劃破、手掌皮磨掉了都不知道。

夏琛，85后茶葉探索者、Tea Lab品牌創(chuàng)始人、茶二代。采訪前，關(guān)于他的形象是一個(gè)個(gè)標(biāo)簽化的符號；采訪后，發(fā)現(xiàn)他是一個(gè)深耕在茶行業(yè)，以年輕的姿態(tài)“解剖”茶，勤奮而投入，并希望有所作為的“新茶人”。

“做茶是件很酷的事，茶葉也可以很搖滾?！痹谙蔫⊙劾锏牟?，可以變幻出不同的可能。“Explore New Possibilities of Tea（探索茶葉的新可能）”這句話印在他的名片上，像是宣言。納米級茶纖維毛巾、茶籽洗手液、茶花面膜、全世界第一塊茶板……夏琛專注于高科技茶衍生品和現(xiàn)代生活方式的結(jié)合，在茶葉深加工領(lǐng)域的探索愈來愈得心應(yīng)手，他以“茶葉極客”的身份重新定義我們傳統(tǒng)意義上的“茶”。

他說自己是茶行業(yè)里的“攪局者”，如果有一天把他放進(jìn)茶葉博物館，他希望介紹寫著：中國茶行業(yè)的奇葩。

夏琛朋友圈的搞怪自拍

讓茶酷起來

茶博覽：你曾經(jīng)多次創(chuàng)業(yè)、做過護(hù)膚品、智能家居等，但最終卻做起了茶這門生意。你是怎么一步一步進(jìn)入茶行業(yè)的？

夏?。哼@個(gè)說起來是很長的一個(gè)故事了。我的父母都是大學(xué)教授，從事茶葉研究工作，可以說，我小時(shí)候天天和茶在一起。但有時(shí)候人很奇怪，經(jīng)常接觸的東西反而不感興趣，想要遠(yuǎn)離它。

讀高中的時(shí)候我就開始邊念書邊做生意，成為淘寶第一批賣家。2011年又成為最早的微商。后來進(jìn)入美國德州大學(xué)的商學(xué)院，讀的是供應(yīng)鏈管理碩士。2013年，我在美國組建了一個(gè)團(tuán)隊(duì)做智能硬件，我們很幸運(yùn)，融到了一筆天使輪的投資，還榮獲了德州一個(gè)創(chuàng)業(yè)大賽的亞軍，被德州州政府送到硅谷，去參加一個(gè)全球的創(chuàng)業(yè)大賽。這個(gè)大賽有來自全球兩千多家公司參加，我們獲得了前十名，是中國人在美國創(chuàng)下最好的歷史記錄，我自己也獲得了愛立信的綠色商業(yè)獎。

后來團(tuán)隊(duì)出現(xiàn)問題，沒有再做下去。就是在這個(gè)時(shí)候“茶”開始進(jìn)入我的思考領(lǐng)域。我送給我們商學(xué)院副院長湖南安化的磚茶，他喝了之后體脂降低了，并去查了相關(guān)文獻(xiàn)資料。他告訴我之后，我才第一次發(fā)現(xiàn)，原來茶葉是一個(gè)這么有意思的東西，能夠讓一個(gè)文化完全不同的美國大胖子也感興趣。

我開始思考，作為一個(gè)生長在杭州的年輕人，尤其是我從小在這樣的環(huán)境中長大，為什么從來沒有對茶產(chǎn)生興趣呢？

茶博覽：作為85后，你覺得為什么年輕人普遍對茶不太感興趣？

夏?。何液团笥蚜牟枞~，最后發(fā)現(xiàn)我們這一代人覺得茶葉有一個(gè)特征，那就是老氣。這時(shí)候我發(fā)現(xiàn)有一個(gè)使命擺在了我的眼前，一個(gè)連老外都感興趣的中國傳統(tǒng)的好東西，年輕人卻不太關(guān)注它，我們是不是應(yīng)該做些什么，改變茶葉在我們心目中老氣的形象，于是我就想讓茶酷起來。

2014年6月2日，我注冊了一個(gè)品牌：TEA LAB，開始進(jìn)軍茶行業(yè)。

茶博覽：為什么叫TEALAB，有沒有什么特別的含義？

夏琛：Tea：茶葉，Lab：實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室既代表著我希望用更科學(xué)、客觀的方式來做茶葉，也代表著一種對未知世界的探索。茶不僅僅是我們現(xiàn)在看到的樣子，茶還有更多未知的可能性。

顛覆式創(chuàng)新

茶博覽：為什么會選擇以茶葉衍生品研發(fā)作為創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)？

夏琛：茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，其實(shí)機(jī)會很大。茶的品種很多，消費(fèi)市場基數(shù)大，而且市場基礎(chǔ)已經(jīng)較為成熟。在這個(gè)行業(yè)里，可以挖掘很多新的增長點(diǎn)。

我們團(tuán)隊(duì)幫助湖南白沙溪茶廠做電子商務(wù)，利潤實(shí)現(xiàn)了好幾倍的增長，后來很多茶企找我們來做。創(chuàng)新，其實(shí)是現(xiàn)在很多傳統(tǒng)茶企的痛點(diǎn)，但很多茶企都是做一些微創(chuàng)新，很少有顛覆式創(chuàng)新。

茶葉衍生品的市場容量很大，而且具備創(chuàng)新的空間，可以實(shí)現(xiàn)多重跨界。從目前來看，很多跨界合作的深加工產(chǎn)品健康無添加，容易被消費(fèi)者認(rèn)可和接受。

茶博覽：作為商科出身的創(chuàng)業(yè)者，你如何理解茶，并打通茶葉深加工產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到市場的通路？

夏?。?014年，我花了整整一年的時(shí)間，和我團(tuán)隊(duì)的伙伴一起到中國各個(gè)茶產(chǎn)地走訪、咨詢和學(xué)習(xí)，向許多在科研、種植、加工方面的老前輩學(xué)習(xí)討教，完全是從零開始學(xué)。這一年的時(shí)間里，我們的行程達(dá)80000多公里，可以繞地球兩圈。這段行程也給我?guī)砹艘恍┧伎?，讓我終于對茶葉有了一些更深層次的理解。

也正因?yàn)槲疑炭频谋尘?，從而使我有逆向思考的能力。很多科研工作者都是從?shí)驗(yàn)室到市場的思維模式，我不一樣，我是從市場出發(fā)。我對市場的關(guān)注度很高，比如我關(guān)注到市場上目前哪些產(chǎn)品比較熱，我會反過去找哪些科研機(jī)構(gòu)有這方面的研究，并把這些半成品量產(chǎn)化，從工藝和營銷方面入手，把產(chǎn)品推向市場。

全世界第一塊茶葉復(fù)合板

茶博覽：為什么會想到做茶+家居，開發(fā)茶葉復(fù)合板？

夏?。何抑翱吹揭粋€(gè)新聞，有美國人用咖啡渣做鉛筆，受到啟發(fā)。我想我們丟棄的茶梗是不是有可能也大有用處。浙江農(nóng)林大學(xué)有這方面新材料的研究，我們與其合作，開發(fā)全世界第一塊茶梗復(fù)合板。

為了做這個(gè)復(fù)合板，我們做了很多實(shí)驗(yàn)。比如對于甲醛的吸附性，實(shí)驗(yàn)證明，是有效果的。另外還包括睡眠實(shí)驗(yàn)，我想知道用茶葉做成的家居產(chǎn)品，比如床等，對人類的睡眠有沒有好處。

我們做的茶葉復(fù)合板，用的是100%的茶葉原料，可以替代現(xiàn)有的木渣板或者刨花板，來做家具或者墻面裝飾。

茶博覽：利用茶梗做的復(fù)合板，與其他材質(zhì)的復(fù)合板相比，具有哪些優(yōu)勢？

夏琛：茶梗是茶葉加工過程中篩選剩下的粗?；蛘吣举|(zhì)化部分。由于茶梗中含有茶多酚等有效成分，對甲醛等有害物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附作用，同時(shí)強(qiáng)度和防水性能良好，因此是復(fù)合板材的理想原料；此外，茶梗也是用作復(fù)合有機(jī)肥的優(yōu)良原料，可用作茶園或者菜園施肥。還有一小部分茶?？梢宰鳛楹蟀l(fā)酵茶的拼配原料，用于提高茶葉的回甘。

茶博覽：目前茶葉復(fù)合板已經(jīng)開發(fā)到哪個(gè)程度了？

夏?。鹤蛱欤ú稍L前一天）我在工廠，我們已經(jīng)開始第一批量化生產(chǎn)。之前沒有量化生產(chǎn)前，其實(shí)已經(jīng)有很多訂單了。因?yàn)槠洫?dú)特性，所以我認(rèn)為前景還是十分廣闊的。我沒想到的是，在訂單的客戶群中，有很多是酒店、民宿，甚至有學(xué)校。大家對安全天然的要求越來越看重，我們就把茶葉中低價(jià)值的這部分用很環(huán)保的方法重新利用起來。

目前，我們正在和中國最大的設(shè)計(jì)師平臺合作眾籌一款茶幾，以前的茶幾只是一張泡茶用的桌子，我們希望我們的茶幾是一張用茶做的桌子，這是一件挺有意思的事情。

茶博覽：你們的茶葉衍生品的主要的目標(biāo)消費(fèi)群體是哪些？

夏琛：我認(rèn)為現(xiàn)在流行的從年輕、收入等方面入手的消費(fèi)市場分析人群的方法已經(jīng)不適合現(xiàn)在的大環(huán)境了。我朋友曾經(jīng)定義，我的產(chǎn)品的消費(fèi)群體是一線城市優(yōu)質(zhì)青年。也可以說是一些本地的異鄉(xiāng)人，在外打拼，有一定的經(jīng)濟(jì)能力，對生活品質(zhì)有一定的要求。

真正新的東西

茶博覽：產(chǎn)品成型后，你們會用什么方式推廣？

夏?。何覀儠谏虾！⒈本┑雀叨松虉鲩_快閃店，把店開得好玩、有創(chuàng)意。比如用茶具做成樂器，和消費(fèi)者進(jìn)行互動。9月，我們會在上海大悅城開第一家體驗(yàn)店，我們把茶葉里面的各個(gè)成分單獨(dú)地羅列出來，比如茶花、茶籽、茶梗，還有茶葉的粗老葉、夏秋茶，你可以用這些茶葉自己動手去制成各種各樣的東西，比如面膜、肥皂、洗手液，包括剛才提到的板材，可以現(xiàn)場自己做一些小家具，這是一個(gè)體驗(yàn)的一個(gè)部分。

我們也會跨品牌合作，和植物、器皿等進(jìn)行創(chuàng)意開發(fā)。我希望能做一些真正新的東西。

雖然是傳統(tǒng)文化，但是茶的包容性其實(shí)很強(qiáng)，我反而覺得現(xiàn)代人把茶喝得越來越狹隘了。

茶博覽：你認(rèn)為該如何打破這種“狹隘”？

夏?。嚎赡芤?yàn)槲也皇菍W(xué)茶出身，對茶沒有主觀性依賴，所以看待茶比較客觀、辯證。算是“科學(xué)依據(jù)、理性愛茶”。 我們也希望通過對茶葉做更多功能的研究，用更科學(xué)的方法去探索，開發(fā)出茶更多的用途來。

茶博覽：在茶葉深加工領(lǐng)域，你們還在進(jìn)行哪些有益的探索？

夏?。汉炔璧臅r(shí)候，用蓋碗時(shí)，很多人會覺得燙手。但這么多年沒有人做過真正的改變，我們打算出一款探索性的產(chǎn)品，目前還在實(shí)驗(yàn)中。我們把高分子納米材料融入到玻璃和陶瓷中去，希望通過高分子材料的應(yīng)用，讓蓋碗的導(dǎo)熱變慢，不那么容易燙手，就是那么一點(diǎn)小小的改變，不改變它的器型，也不改變茶葉在蓋碗中與水的交融，不會影響茶葉沖泡的品質(zhì)。

這個(gè)蓋碗和復(fù)合板是我們跨界的一個(gè)代表。

我們想做一些新美學(xué)的東西，比如茶盤，設(shè)計(jì)得簡約些，符合我們這一代人的審美。還會嘗試做茶染、紙張纖維等探索。

茶博覽：對于茶葉深加工的未來，你有什么想法和期待？

夏?。何覀兛隙ㄒ霾柩苌奉I(lǐng)域最專業(yè)的品牌。

我們利用茶花、茶梗，增加了茶葉的附加值，提高了茶農(nóng)的收入。接下來，我們會用更“輕”的方式去運(yùn)營產(chǎn)品。我很看好有機(jī)概念，目前也正在做一些與有機(jī)茶相關(guān)的項(xiàng)目。未來，我希望品牌、自己、消費(fèi)者一起成長?！?/p>