本刊記者　李婉玲

傅竹生：突破深加工最后一公里

本刊記者李婉玲

作為國內最早成功研發(fā)速溶茶粉的企業(yè)之一，茗皇天然食品開發(fā)有限公司的產品遠銷美國、德國、日本、馬來西亞等40多個國家和地區(qū)，出口量多年穩(wěn)居國內第一，常年為統(tǒng)一、康師傅、香飄飄等企業(yè)提供速溶茶粉。茗皇天然食品開發(fā)有限公司董事長傅竹生因此也被譽為“國內開發(fā)速溶茶粉第一人”。

然而頭頂多項光環(huán)的傅竹生坦言，“公司最初打算做一款類似速溶咖啡的速溶茶，即沖即飲，即開發(fā)茶葉的終端產品。”

歷史和市場逼出來的速溶茶企

上世紀80年代，隨著改革開放的深入，茶葉原有相對穩(wěn)定的計劃經濟秩序被市場經濟的無形之手打亂。競爭加大，一些國營茶廠紛紛改制，主營茶葉出口的龍游茶廠開始轉型為茗皇天然食品開發(fā)有限公司。

“最早的速溶茶都是由茶葉消費國研發(fā)的，他們拿去了我們的原料做速溶茶，而即便是印度、斯里蘭卡等茶葉生產國在速溶茶上也有了作為。中國作為世界上最古老的茶葉超級大國，面積、產量等穩(wěn)居世界前茅，速溶茶的研發(fā)卻落后了歐美三四十年?！?/p>

傅竹生“不服氣”、“很著急”，找到了浙江大學茶學系的張?zhí)煤憬淌诠餐邪l(fā)速溶茶?！稗D型完全是受當時的歷史背景和市場環(huán)境所逼的?！备抵裆f道。

當時國內的市場還未成熟，根深蒂固的茶文化理念深入身心，喝茶要求個細品慢泡，快節(jié)奏的速溶茶在中國還沒能形成氣候。早在30年代速溶茶已經在英國的軍隊中興起，茶是英國人最為普遍的飲用品。而在美國，速溶茶消費量約占茶葉消費量的1/3，每年大約3萬噸。生活節(jié)奏快，對茶講求健康方便，加工成本低，加之中國茶葉尤其是名優(yōu)綠茶在國際上的美譽度。茗皇將轉型的方向瞄準到了國外的速溶茶市場。

從88年到92年，茗皇與浙江大學茶學系合作了四年，試驗了四次，失敗了四次，但是人沒有放棄，走到最后，走出了結局。

產業(yè)產品要從中端走向終端

92年，投產后的茗皇一直保持著良好的發(fā)展勢頭，并很快攻克了速溶茶的冷溶解的問題。陸續(xù)推出了冷溶型和熱溶型兩大系列的一百余個規(guī)格，涵蓋紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶、黑茶、白茶等十余個系列品種。從功能上覆蓋了茶飲料專用型、奶茶專用型、醫(yī)藥保健品專用型、低咖啡因速溶茶、有機速溶茶等多種品種品類。

由于茗皇推出的產品富含茶多酚、生物堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)保健成份，不加任何化學添加劑，為純天然茶葉制品，始終堅持安全健康理念，公司從未發(fā)生過一起重大食品安全問題。產品遠銷美、日、新、韓、臺等國家和地區(qū)，并被國內數家大型茶飲料公司選用。

盡管公司發(fā)展還算順利，但傅竹生一直尋找著“從中端到終端的跨越”路徑。早在12年，茗皇便研發(fā)出了含茶的固體飲料，“魔葉”系列冰茶、果蔬茶、花草茶、養(yǎng)生保健茶等含茶固體新飲品。針對易疲勞、犯困、精力差的辦公室人群，茗皇推出了魔葉速溶茶咖，精選有機茶原料與特制咖啡粉，頂尖萃取工藝特制的速溶固體飲品，是冷熱水均可速溶的提神新品。傅竹生認為賣茶也要給消費者找理由，例如茶飲料，方便、好喝、價格低，健康。茶葉深加工產品也要走上這一步——替消費者找到這個理由、制造這個理由?！?/p>

資源需整合 茶企要合力

但這個替消費者制造理由，也需要天時地利人和。從12年到16年，4年時間里，茗皇兩次面向市場推廣含茶固體飲料，兩次問世都鎩羽而歸。

“這些年深加工行業(yè)已經進入了調整期，轉折點。我覺得深加工的潛力爆發(fā)還差最后一公里路，但這一公里路要走好，并不容易?！?/p>

總結兩次投產“終端產品”失利的經驗，傅竹生指出，人力、營銷渠道，推廣是攻堅的難點?！翱煜烦晒Φ闹饕蛩厥怯挟a品力、渠道力、推廣力、品牌力，我們不缺乏產品力，但是后三者往往是深加工企業(yè)的短板。統(tǒng)一、康師傅的每年推廣費用在數億元，茗皇前后投入不到千萬元，茶葉深加工企業(yè)普遍體量較小，難以承受巨額推廣費。”傅竹指出，茶企資源整合或將成為趨勢。

三年前，茗皇將遠在浙江龍游的研發(fā)團隊以及營銷隊伍遷往杭州，成立了杭州辦事處。西湖科技園的杭州茶葉研究院，毗鄰浙江大學紫金港校區(qū)，與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國農業(yè)科學院同城。“應該說這三年，效果還是很明顯，研發(fā)實力和營銷隊伍素質都有了一定的提升。”茗皇杭州茶葉研究院院長傅秀花說道。

為了確保營銷推廣的順利，市場的有效性，茗皇還邀請國內頂尖的數據分析隊伍進行調研，結果顯示，中國人對茶的需求正在從“口感”時代邁進“健康”時代。這極大的鼓舞了傅竹生繼續(xù)攻堅“終端“市場的信心。

“目前國內還沒有形成一款主流產品，而已經開發(fā)出來的終端產品，如茶多酚八成以上被銷往了國外。倘若某一天，含有茶多酚的口香糖火了，那么茶多酚的市場便極易被撬動；倘若某一天，茶氨酸的使用可以像如今的青春寶一樣家喻戶曉，那么，茶氨酸的市場就會爆發(fā)。更甚者，因為某一成分的影響力，整個茶葉深加工市場都會迎來新的發(fā)展?！彪S著健康紅利時代的到來，傅竹生堅信茶葉深加工市場的潛力終將爆發(fā)。□