本刊記者　謝燕青

馬亞平：茶葉深加工的春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

本刊記者謝燕青

四年前，諸暨綠劍茶業(yè)有限公司董事長馬亞平在《浙江日報(bào)》上看到《夏秋茶，下山之路難在哪？》的報(bào)道后，發(fā)了一封郵件到編輯部，陳述了自己多年的思考和探索感悟，最后以“我期待著浙江夏秋茶早日迎來精深加工的春天！”作為文章的結(jié)尾，發(fā)人深思。

四年后，面對記者，“茶葉深加工的前景很廣闊，期望值很大，新的春天一定馬上會(huì)來到，并且會(huì)是充滿陽光，春暖花開?！瘪R亞平說道。

茶染內(nèi)褲、茶孕婦裝、茶瑜伽服、茶內(nèi)衣……今年是諸暨綠劍茶業(yè)有限公司（以下簡稱“綠劍”）茶葉深加工產(chǎn)品的爆發(fā)年，多款產(chǎn)品走向市場，直面消費(fèi)者。對于深耕在茶葉深加工領(lǐng)域多年的馬亞平來說，他覺得這時(shí)候的市場應(yīng)該已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

從產(chǎn)品到商品再到產(chǎn)業(yè)

在名優(yōu)茶領(lǐng)域已經(jīng)小有名氣的綠劍茶，連續(xù)兩屆在浙江十大名茶評(píng)比中作為唯一的企業(yè)品牌獲獎(jiǎng)。但馬亞平還是決定，進(jìn)軍茶葉深加工領(lǐng)域?！懊麅?yōu)茶的季節(jié)性比較強(qiáng)，大部分只做春茶一季。春茶結(jié)束后，很多廠房、人員、資金都會(huì)閑置?！瘪R亞平一直在考慮怎么把這部分閑置資源利用起來。2010年下半年，綠劍慢慢開始進(jìn)入到茶葉深加工領(lǐng)域。

作為深加工領(lǐng)域的“新兵”，馬亞平一開始選擇了紡織品類的“襪子”和食品類的“年糕”作為先期開發(fā)產(chǎn)品。至于為什么會(huì)選擇這兩個(gè)作為第一批產(chǎn)品，這和馬亞平諸暨人的身份密不可分?！按蠹叶贾牢覀冎T暨的年糕在一些大中城市有很大的名氣，那么，我想如果把茶和諸暨的年糕有機(jī)結(jié)合起來，肯定會(huì)成功?！辈枞~年糕的成功開發(fā)，也滿足了茶衍生品中茶食品的消費(fèi)需求。

而襪子，諸暨是襪都，一年襪子的生產(chǎn)量，全世界所有人每人可以分到兩雙。馬亞平身邊的很多朋友都在做襪子，有些在做抗菌類的襪子，但效果不是很明顯。馬亞平想到茶葉有那么多功效，如果加入到襪子中，會(huì)不會(huì)有“化學(xué)反應(yīng)”？綠劍和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所一拍即合，開發(fā)茶葉襪子?！安枞~襪子的開發(fā)，一方面讓我們茶企進(jìn)入到紡織業(yè)，同時(shí)對于襪子產(chǎn)業(yè)來說，也是一次轉(zhuǎn)型升級(jí)?！?/p>

最初的開發(fā)，多多少少都帶有一點(diǎn)“敢為人先”的冒險(xiǎn)精神?！拔覀冊诓枞~深加工產(chǎn)品的開發(fā)過程中，第一步是進(jìn)行市場調(diào)研。開發(fā)的產(chǎn)品有沒有市場，消費(fèi)者能不能接受，這是很重要的一個(gè)問題?！眹页闪⒉枞~產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，綠劍作為紹興綜合站的依托單位，會(huì)向體系、農(nóng)業(yè)部、崗位科學(xué)家提供信息，包括市場需要什么、需要什么技術(shù)。當(dāng)時(shí)，茶葉的很多功能都得到了驗(yàn)證，并得到了很多科學(xué)成果，但是這些科研成果如何轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力呢？

“科研的成果不能項(xiàng)目合作完了之后，就被放在抽屜里，而是要把成果和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來?？蒲谐晒蔀楫a(chǎn)品，但如果僅僅是一種產(chǎn)品，沒有在市場上流通，也稱不上成果轉(zhuǎn)化；產(chǎn)品要成為商品，接受市場的考驗(yàn)；同時(shí)，商品要向產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深加工的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化才會(huì)成果?！?/p>

跳出“茶葉”做“茶業(yè)”

馬亞平一直以來都堅(jiān)信，如果茶葉深加工產(chǎn)品推廣開來，對于浙江茶業(yè)發(fā)展來說價(jià)值不可估量。多年來，綠劍一直在探索夏秋茶的深加工。

從傳統(tǒng)茶葉銷售的角度看，夏秋茶口味相對于春茶更苦澀，一般用于生產(chǎn)大宗茶，而大宗茶價(jià)格一直停滯不前，生產(chǎn)成本卻每年都在增加，幾無利潤空間，這導(dǎo)致不少茶農(nóng)和企業(yè)對夏秋茶不夠重視，銷售基本以走量為主。然而，雖然因?yàn)槲犊酂o法成為名優(yōu)茶，夏秋茶卻是茶葉深加工的上等原料，有著廣闊前景。夏秋茶一方面是潛力無限，一方面是無奈現(xiàn)狀，怎樣解決夏秋茶面臨的這種深加工尷尬呢？這個(gè)問題曾一度困擾著馬亞平。

“夏秋茶原料茶多酚含量特別高，成本比較低，應(yīng)用起來的可用有效成分高?！本G劍深加工產(chǎn)品的原料都來自夏秋茶，鮮葉直接提取，加工成成品提取?！巴ㄟ^深加工產(chǎn)品的開發(fā)，一方面夏秋茶的有效成分充分發(fā)揮作用，內(nèi)涵成分為我們衍生產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品所用；另一方面利用大批夏秋茶原料，老百姓種茶的收益得到提高，積極性提高?！?/p>

目前，綠劍深加工產(chǎn)品產(chǎn)值已經(jīng)占到了企業(yè)總銷售額的20%以上，在茶食品、茶紡織品、茶日用品方面，取得了很大的進(jìn)展。今年，綠劍將全面進(jìn)軍茶葉深加工市場。在未來幾年，還將加大市場投入，注冊成立綠劍科技有限公司，加大與科研院所的科技合作，同時(shí)加大市場調(diào)研。這么多年來，綠劍一直堅(jiān)持開發(fā)一個(gè)產(chǎn)品，走向市場一個(gè)產(chǎn)品，成功一個(gè)產(chǎn)品。今年在推出很多新產(chǎn)品的同時(shí)，建設(shè)綠劍茶葉的夢想小鎮(zhèn)，把一、二、三產(chǎn)融合在一起，聯(lián)動(dòng)來推進(jìn)綠劍茶葉產(chǎn)品的美譽(yù)度和知名度。同時(shí)把茶葉衍生產(chǎn)品讓更多的消費(fèi)者使用，特別是體驗(yàn)。消費(fèi)者動(dòng)手參與這些產(chǎn)品的加工，實(shí)實(shí)在在看到茶葉深加工的產(chǎn)品是純天然、無污染、有效果的。

孕婦服、瑜伽服……是綠劍新推出的產(chǎn)品。面對開放單獨(dú)二胎的政策后，綠劍注意到很多孕婦在懷孕后可能仍要在輻射環(huán)境中工作，因此研發(fā)孕婦服，減輕輻射對胎兒的影響?！拔覀兘?jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，茶染的孕婦服與普通孕婦服相比，抗輻射能力提高了3倍，抗紫外線能力也提高了3倍?！?/p>

在新開發(fā)的產(chǎn)品上，綠劍增加了其功效，穩(wěn)定提供除濕、除臭、抗輻射等功效。

對于綠劍來說，跳出“茶葉”研究“茶業(yè)”是其發(fā)展思路。比如襪子作為老百姓的生活必需品，和茶結(jié)合之后，通過茶染，抗菌、除臭等功能效果明顯提高。“這也是茶業(yè)發(fā)展的成功。一方面通過科技創(chuàng)新，增加產(chǎn)品的功效性和新奇性，迎合消費(fèi)者獵奇的消費(fèi)理念；另一方面通過茶與傳統(tǒng)產(chǎn)品的結(jié)合，兩個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都能通過科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益?！?/p>

對于茶企來說，進(jìn)入新的行業(yè)總會(huì)碰到新的問題，這就需要不同產(chǎn)業(yè)之間進(jìn)行聯(lián)合。綠劍與襪子出口企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合，生產(chǎn)襪子。綠劍進(jìn)行技術(shù)提升，把茶提取物加到襪子原料里面。襪子企業(yè)設(shè)計(jì)新的款式，生產(chǎn)適銷的襪子，通過他們把茶襪子推到國際市場，實(shí)現(xiàn)雙贏。

通過努力和創(chuàng)新，綠劍與不同產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，培育了一個(gè)更具競爭力、更具蓬勃生機(jī)的陽光產(chǎn)業(yè)。

沉下心來做產(chǎn)品

以前很多人聽說茶可以做襪子、做酒，會(huì)感覺很驚奇、不可思議。但隨著茶葉深加工產(chǎn)品的不斷開發(fā)以及投放市場，消費(fèi)者對于茶葉衍生產(chǎn)品的認(rèn)知度在不斷提高，對產(chǎn)品功效的認(rèn)可度也在不斷提高?！跋M(fèi)者其實(shí)永遠(yuǎn)不會(huì)滿足，我們在市場營銷的過程中，接收消費(fèi)者的需求信息后，再與科研院所進(jìn)行科研開發(fā)，產(chǎn)品成功投入市場以后，就會(huì)容易被消費(fèi)者接受?！?/p>

多年在茶葉深加工領(lǐng)域的開發(fā)后，馬亞平總結(jié)了三條核心經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為首先要進(jìn)行市場調(diào)研，不要盲目開發(fā)，而是市場需要什么產(chǎn)品，再開發(fā)生產(chǎn)什么產(chǎn)品。其次是要借力，綠劍在開發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品方面，科研力量借助科研院校，做襪子借力諸暨襪都的地理優(yōu)勢，通過最少的投入最快產(chǎn)生效益。最后是要不斷進(jìn)行市場產(chǎn)品跟蹤，消費(fèi)者在使用的過程中有哪些不明白，哪些需要繼續(xù)跟進(jìn)，哪些需要繼續(xù)提高，以此不斷完善提高產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)在穩(wěn)定中不斷提高。

綠劍通過延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬跨界行業(yè)應(yīng)用廣度和深度，聯(lián)合不同產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展?！捌髽I(yè)與企業(yè)也要進(jìn)行聯(lián)合，不同產(chǎn)業(yè)要進(jìn)行聯(lián)合，加快夏秋茶的深加工從產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，從樣品向商品轉(zhuǎn)化，從單一產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展。”馬亞平認(rèn)為，產(chǎn)品成功只有成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，才會(huì)立于不敗之地。

對于未來期待，馬亞平希望政府出臺(tái)扶持政策，通過茶衍生產(chǎn)品開發(fā)，夏秋茶的利用，提升整個(gè)浙江產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高提升浙江茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；科研院所院校，相關(guān)部門利用各自長處，有針對性的開發(fā)產(chǎn)品?！霸陂_發(fā)發(fā)展的過程中，總會(huì)碰到問題，攻克新的問題，會(huì)有新的問題。我們要加大開發(fā)力度。”馬亞平最后說道，“作為企業(yè)，在開發(fā)產(chǎn)品的過程中，要沉下心來做產(chǎn)品?！薄?/p>