徐國香　唐玉華

加州鱸魚原產(chǎn)于美國加利福尼亞州，因其肉質(zhì)鮮嫩、口味清香、營養(yǎng)豐富而享有“淡水石斑”之美譽，一直被稱之為魚類之上品，深受廣大消費者的青睞。加州鱸魚又因其食性廣、生長快、病害少、銷量大、效益高而倍受廣大養(yǎng)殖者的喜愛。

一、養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖池塘水源要求水質(zhì)良好，水量充足。周邊環(huán)境安靜，電力配套，交通便捷，無工業(yè)、農(nóng)業(yè)及生活污染。養(yǎng)殖池面積為5～10畝，池形呈東西向的長方形，埂寬為2.5～3米，池坡比為1：（2.5～3），水深為1.5～2米，池底平坦，保水性好，土質(zhì)為偏堿性的黏壤土。池中建有獨立的進排水系統(tǒng)，配有相應(yīng)的增氧機、投飼機用水泵等生產(chǎn)設(shè)施。

二、養(yǎng)殖準備

1.清池消毒。入冬時排干池水，挖除池底過多淤泥，保留淤泥10～15厘米，凍、曬池底整個冬季，以加速底泥中有機物的氧化分解。于放養(yǎng)前15～20天先用生石灰干法藥塘，用量為100千克/畝。一周后注水80～100厘米，再用溴氯海因消毒，用量為100克/畝，以迅速徹底殺滅病原體、野雜魚、水生昆蟲、寄生蟲（卵）等敵害。

2.培育生物餌料。于魚種放養(yǎng)前5～7天，向池內(nèi)投施高效生物肥水寶，用量為200～250克/畝·米，以培育浮游生物，為即將入池的鱸魚種提供優(yōu)質(zhì)天然餌料。之后，每隔10～15天追施1次氨基酸肥水膏，用量為0.5～1千克/畝·米，以促進浮游生物的大量繁殖與快速生長。

以促進浮游生物、有益藻類及微生物的大量繁殖與快速生長。

三、養(yǎng)殖模式

1.魚種放養(yǎng)。加州鱸魚為主養(yǎng)魚，放養(yǎng)規(guī)格為200尾/千克，放密度為1600～1800尾/畝，時間在5月中、下旬。鳊、鯽、鰱為配養(yǎng)魚，一般于主養(yǎng)魚種放養(yǎng)15～20天后放養(yǎng)，鳊、鯽魚種的放養(yǎng)規(guī)格為10～20尾，放養(yǎng)密度為50尾/畝，鰱魚的放養(yǎng)規(guī)格為5～10尾，放養(yǎng)密度為80尾/畝。

2.魚種消毒。加州鱸魚種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴10分鐘左右，鳊、鯽、鰱魚種用15～20克/立方米的高錳酸鉀溶液藥浴15～20分鐘，以殺滅體表細菌及寄生蟲，切斷傳播途徑。

四、養(yǎng)殖管理

1.投喂管理。加州鱸魚種入池的前2天，主要攝食池中預(yù)先培育好的紅蟲等浮游生物，無需投喂其它餌料。從第3天起，使用加州鱸魚0號顆粒飼料進行馴化，引誘加州鱸魚集群向食場內(nèi)攝食。馴化7～10天后，使用投飼機投喂，讓加州鱸魚聚集至食場內(nèi)上浮攝食，實行每天上午、中午、下午“三餐”制。養(yǎng)殖初期投喂0號料和1號料，蛋白含量為46%～45%，粒徑為1.7～4毫米，投飼率為6%～8%；養(yǎng)殖中期投喂2號料和3號料，蛋白含量為45%，粒徑為4～8毫米，投飼率為5%左右；養(yǎng)殖后期投喂4號料、5號料和6號料，蛋白含量為44%，粒徑為8～12毫米，投飼率為3%～4%。具體的投飼量應(yīng)根據(jù)加州鱸魚的攝食生長情況及天氣、水溫、水質(zhì)等狀況科學(xué)調(diào)整。

2.水質(zhì)管理。 ①加換新水。每5～7天加水1次，15～20天換水1次，每次加、換水量分別為20厘米和30%左右，保持透明度為35～40厘米。

②增加溶解氧。在增氧機上安裝溶氧控制器，根據(jù)養(yǎng)殖需要，設(shè)定池水溶氧的上、下限，實行全自動增氧，始終保持池水溶氧在5毫克/升以上。

③穩(wěn)定pH值。當pH值低于7.5時潑灑生石灰，當pH值高于8.5時，潑灑pH值降解劑，用量分別為10千克/畝·米和200克/畝·米，將pH值穩(wěn)定在7.5～8.5之間。

④調(diào)優(yōu)水質(zhì)。每半月潑灑1次微生物益水素，用量為200～300克/畝·米，以快速分解水體中的殘餌、排泄物及其他腐敗有害物。

⑤改良底質(zhì)。每20～30天潑灑1次底毒凈，用量為200克/畝·米，以分解富營養(yǎng)化底泥，修復(fù)和改良池底生態(tài)環(huán)境。

3.防病管理。①投喂藥餌。每月投喂1次用0.1%的大蒜素、1%的VC和0.3%的免疫多糖制成的藥餌，連喂4～5天，以增強免疫力，提高抗病率。

②食場消毒。每10天左右用濃度為0.5克/立方米含氯60%的二氯異氰尿酸鈉溶液對食場消毒1次，防止細菌的大量滋生。

③水體消毒。每10～15天用菌毒消進行1次水體消毒，用量為50～100克/畝·米，以殺滅細菌、真菌、病毒等。

④定期殺蟲。每月用菌蟲清殺蟲1次，用量為130～150毫升/畝·米，以控制寄生類原生動物的繁殖與生長。

一旦出現(xiàn)池魚患病征兆，應(yīng)仔細排查病因，準確診斷病情，科學(xué)選用藥物，合理計算用量，力求早發(fā)現(xiàn)、早治療、早控制，將魚病消滅在誘發(fā)狀態(tài)。

4.日常管理。堅持每天早、晚各巡塘1次，觀察池魚活動、攝食、生長情況，及時調(diào)整投飼量。及時清除池邊雜草及池中污物，發(fā)現(xiàn)池水變壞，應(yīng)及時采取改良措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。