摘要：近年來，在市場(chǎng)供求作用下，我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。主要分析了目前我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的供求，探討了影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給和需求的主要因素。結(jié)果表明，經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)業(yè)資源稟賦、政府的政策管理及引導(dǎo)扶植、地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)管理水平是休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給的主要影響因素；而城市化率、城市居民的收入、城市居民的閑暇時(shí)間、鄉(xiāng)村交通條件等則是休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求的主要影響因素，且整體上看，未來我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；市場(chǎng)供給；市場(chǎng)需求；影響因素

中圖分類號(hào)： F323.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2016）07-0587-04

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)村空間及農(nóng)業(yè)景觀吸引游客前來進(jìn)行游覽、觀賞、體驗(yàn)、休閑、品嘗、購(gòu)物等活動(dòng)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)，是以農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)進(jìn)行旅游產(chǎn)品的開發(fā)，并為游客提供相應(yīng)服務(wù)的農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的新興產(chǎn)業(yè)。近年來，我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，數(shù)據(jù)顯示，截至2013年年底，全國(guó)各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體已經(jīng)超過180萬家，年接待游客9億人次，營(yíng)業(yè)收入2 700億元。目前，學(xué)術(shù)界對(duì)休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行研究的文獻(xiàn)已較多[1-7]，但專門針對(duì)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供求展開研究的卻并不多見。本研究主要針對(duì)如何科學(xué)地界定、衡量休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給和需求以及影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給和需求的主要因素等問題展開探討。

1 休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品及市場(chǎng)供求

本質(zhì)上來說，游客在休閑農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)中獲得的是一種服務(wù)，它具有無形性，是游客在旅游消費(fèi)過程中，各種有形實(shí)體旅游產(chǎn)品給游客帶來的利益和功效，它們構(gòu)成了休閑農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)的內(nèi)容（圖1）。而實(shí)際上這些有形實(shí)體旅游產(chǎn)品主要是以休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)（或稱項(xiàng)目）形態(tài)表現(xiàn)出來的，所以本研究界定的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，主要的表現(xiàn)形式就是休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)。

依據(jù)供求理論，休閑農(nóng)業(yè)供給是指在一定時(shí)期內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)供應(yīng)者根據(jù)不同的價(jià)格和旅游者的偏好意愿并且能夠提供出售的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的數(shù)量。休閑農(nóng)業(yè)需求是指旅游者在某一特定的時(shí)間內(nèi)按照既定的價(jià)格對(duì)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品意愿并且有能力購(gòu)買的數(shù)量。鑒于本研究對(duì)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的界定，這里所研究的休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給，主要表現(xiàn)為休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（景區(qū)）的供給，所以主要通過休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（景區(qū)）的數(shù)量來衡量供給量，但因?yàn)楦餍蓍e農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（景區(qū)）的規(guī)模和接待能力有差異，休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目（景區(qū)）規(guī)模和休閑農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)收入也從不同的角度衡量了休閑農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)供給。休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求也主要表現(xiàn)為對(duì)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（景區(qū)）的需求，旅游接待人次是目前學(xué)術(shù)界用來衡量旅游需求的主要指標(biāo)之一[8]，所以主要通過休閑農(nóng)業(yè)旅游接待的人次來衡量需求量。

2 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供求規(guī)模

2.1 全國(guó)的供求規(guī)模情況

休閑農(nóng)業(yè)是在我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下產(chǎn)生和興起的一種新型的旅游形態(tài)。20世紀(jì)80年代中后期，休閑農(nóng)業(yè)在我國(guó)快速發(fā)展起來，規(guī)模不斷擴(kuò)大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1996—1997年，我國(guó)從南到北涉及觀光農(nóng)業(yè)這一主題的開發(fā)項(xiàng)目累計(jì)投資超過30 億元[9]。21世紀(jì)初已經(jīng)進(jìn)入了全面發(fā)展的時(shí)期，休閑農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)不斷增多，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，初步統(tǒng)計(jì)顯示，“五一”“十一”和“春節(jié)”3個(gè)旅游黃金周，全國(guó)城市居民出游中選擇休閑農(nóng)業(yè)的占70%以上[10]。農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（表1）顯示，2007年底中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)（點(diǎn)）年接待游客超過3億人次，休閑農(nóng)業(yè)年?duì)I業(yè)收入超過400億元。2013年，中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)年?duì)I業(yè)額已突破2 700億元，各類經(jīng)營(yíng)主體超過180萬家，年接待游客9億人次。2013年接待游客、營(yíng)業(yè)收入分別是2007年的3、6.75倍，年增長(zhǎng)率分別達(dá)到200%、37.5%。2013年休閑農(nóng)業(yè)旅游接待的人次和收入分別占國(guó)內(nèi)旅游接待人次（32.62億）的27.59%和收入（26 276.12億元）的10.26%，我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)成為整體旅游市場(chǎng)中一個(gè)重要的構(gòu)成部分。

2.2 江蘇省的供求規(guī)模情況

據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)（表2）顯示，截至2010年年底，全省具備不同接待條件和規(guī)模的休閑觀光農(nóng)業(yè)景點(diǎn)2 503個(gè)， 其中年?duì)I業(yè)收入在500萬以上的規(guī)模景點(diǎn)有700個(gè)。

全省現(xiàn)有休閑觀光農(nóng)業(yè)采摘園751個(gè)、休閑生態(tài)農(nóng)莊959個(gè)、農(nóng)家樂專業(yè)村234個(gè)。截至2013年年底，江蘇省各類休閑觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景點(diǎn)（包括農(nóng)家樂）已增至4 300個(gè)，年接待游客8 600萬人次，綜合收入達(dá)230億元。

3 影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給的主要因素分析

依據(jù)市場(chǎng)供給理論，筆者認(rèn)為影響休閑農(nóng)業(yè)供給的因素主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）經(jīng)濟(jì)效益。與其他經(jīng)營(yíng)者一樣，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者即市場(chǎng)供給方的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是利潤(rùn)的最大化，經(jīng)營(yíng)者愿意提供和出售的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品數(shù)量受到其經(jīng)濟(jì)效益的影響，收益越高，其愿意提供出售的數(shù)量就越大，反之亦然。依據(jù)2011年農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局對(duì)全國(guó)13.5萬個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的調(diào)查數(shù)據(jù)，2010年休閑農(nóng)業(yè)平均土地產(chǎn)值達(dá)到18萬元/hm2，利潤(rùn)達(dá)到5.5萬元/hm2，而同期全國(guó)農(nóng)業(yè)用地平均產(chǎn)值僅為 2.9萬元/hm2，差距非常明顯。

（2）人均勞動(dòng)產(chǎn)值。休閑農(nóng)業(yè)全職從業(yè)人員人均勞動(dòng)產(chǎn)值達(dá)5.4萬元，人均勞動(dòng)利潤(rùn)達(dá)1.6萬元，而同期全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力人均勞動(dòng)產(chǎn)值卻只有1.97萬元，兩者存在較大差距。休閑農(nóng)業(yè)的投資產(chǎn)值率達(dá)61%，利潤(rùn)回報(bào)率為19%，相對(duì)普通農(nóng)業(yè)而言，休閑農(nóng)業(yè)資金、土地、勞動(dòng)力投入回報(bào)率都比較高，這也是近年來國(guó)內(nèi)閑農(nóng)業(yè)景區(qū)數(shù)量不斷增加的重要原因。

（3）地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。對(duì)于規(guī)模較大的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，政府往往有規(guī)劃和專門的配套基礎(chǔ)設(shè)施來招商。而對(duì)于規(guī)模較小的以農(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)主體的農(nóng)家樂等的開發(fā)，政府往往只有引導(dǎo)，卻沒有專門的配套基礎(chǔ)設(shè)施的跟進(jìn)，主要依賴的是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，如果當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平較好，那當(dāng)?shù)氐母鞣N基礎(chǔ)設(shè)施也就會(huì)相對(duì)充足，這就為農(nóng)戶開發(fā)家庭式的“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)造了條件，否則將很大程度上限制它們的開發(fā)與發(fā)展，影響市場(chǎng)上休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的供給數(shù)量。

（4）政府的政策管理及引導(dǎo)扶植。休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的開發(fā)，特別是規(guī)模較大的綜合性休閑農(nóng)業(yè)園（農(nóng)莊）的開發(fā)需要大量的農(nóng)業(yè)用地，而在我國(guó)，土地的使用要遵循國(guó)家的土地管理，需要經(jīng)過嚴(yán)格的審批，按照國(guó)家和地區(qū)的土地利用總體規(guī)劃來進(jìn)行申報(bào)。大型休閑農(nóng)業(yè)園（農(nóng)莊）的開發(fā)，首先需要通過一定的土地流轉(zhuǎn)獲得農(nóng)民手中的農(nóng)地，項(xiàng)目的開發(fā)必然受制于政府的農(nóng)用地土地流轉(zhuǎn)制度。其次，受家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的制約，我國(guó)具有較為嚴(yán)重的農(nóng)地細(xì)碎化現(xiàn)象，據(jù)1984年的調(diào)查，農(nóng)戶家庭平均經(jīng)營(yíng)的農(nóng)地面積是0.56 hm2，包含9.7塊，所以每塊平均面積僅有0.06 hm2[11]，對(duì)用地面積較大的休閑農(nóng)業(yè)園（農(nóng)莊）的開發(fā)，必須要和很多農(nóng)戶談判，進(jìn)行土地的流轉(zhuǎn)，無形中提高了交易的成本和難度。其中政府的相關(guān)管理制度和扶植的政策對(duì)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的開發(fā)起很大的作用，筆者2012年11月走訪了位于南京市江寧區(qū)橫溪鎮(zhèn)的江蘇寧臺(tái)農(nóng)貿(mào)合作產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，該項(xiàng)目占地規(guī)模達(dá)到 1 198 hm2，著力開發(fā)特色化休閑農(nóng)業(yè)、旅游觀光農(nóng)業(yè)。為了順利進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)和項(xiàng)目開發(fā)，公司與中國(guó)供銷合作社進(jìn)行合作開發(fā)。該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人也向筆者介紹，目前中國(guó)很多地方休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)，政府的政策有很大的影響，屬于政府引導(dǎo)性的，地方政府的宏觀規(guī)劃及招商的扶持政策，如園區(qū)內(nèi)的道路修建補(bǔ)貼、經(jīng)營(yíng)收入的稅收減免，園區(qū)周邊的道路、供水、供電、通信設(shè)施的到位直接影響投資者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)的積極性，市場(chǎng)上休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的供給數(shù)量受政府政策管理及引導(dǎo)扶植的影響。

（5）農(nóng)業(yè)資源稟賦。選擇開發(fā)什么休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，生產(chǎn)多大數(shù)量的產(chǎn)品，與當(dāng)?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)資源稟賦的狀況有很大的關(guān)系。我國(guó)區(qū)域遼闊，各地的氣候和地理?xiàng)l件差異較大，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化不同，所形成的農(nóng)業(yè)資源間也有不同程度的差異，這些影響不同休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)、供給的數(shù)量和質(zhì)量。如東南沿海地區(qū)有豐富的熱帶農(nóng)業(yè)和漁業(yè)，還有特色的漁村文化；內(nèi)蒙古地區(qū)有豐富的畜牧農(nóng)業(yè)資源；新疆地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，擁有特色綠洲農(nóng)業(yè)；重慶地區(qū)擁有特色的農(nóng)家餐飲；江蘇等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平較高，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源豐富等。此外，2011年農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局對(duì)全國(guó)13.5萬個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體調(diào)查數(shù)據(jù)的聚類分析也表明，全國(guó)各地休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展類型和發(fā)展重點(diǎn)明顯不同，而當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)自然資源稟賦和人文歷史資源是重要原因之一。

（6）經(jīng)營(yíng)管理水平。休閑農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同，規(guī)模較大的休閑農(nóng)業(yè)園需要實(shí)行企業(yè)化的運(yùn)作和管理，經(jīng)營(yíng)水平影響項(xiàng)目規(guī)劃和開發(fā)的層次。從業(yè)者要接待前來游覽的客人，需要面對(duì)面地向游客提供服務(wù)，休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理水平也決定了服務(wù)的質(zhì)量和水平。已有研究顯示，目前我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目整體的經(jīng)營(yíng)管理水平較低，導(dǎo)致開發(fā)的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容單一，缺乏豐富的內(nèi)容，生態(tài)、文化內(nèi)涵不高[12]，在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的供給結(jié)構(gòu)中，高品位、高檔次、多功能、知識(shí)型的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目在全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中所占比例有限。

4 影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求的主要因素分析

4.1 主要因素分析

依據(jù)市場(chǎng)需求理論及本研究對(duì)休閑農(nóng)業(yè)需求的界定，認(rèn)為影響休閑農(nóng)業(yè)需求的因素主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）城市化率。戴斌認(rèn)為，旅游需求產(chǎn)生的首要條件是旅游產(chǎn)品進(jìn)入人們的偏好函數(shù)[13]。如上所述，農(nóng)村居民長(zhǎng)期生活在農(nóng)村，他們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)是沒有任何需求的，只有城市居民才對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的旅游消費(fèi)有偏好，才是休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)者，且城市化的不斷提升，城市人口密度會(huì)增大，城市居民的生活空間變得越來越狹窄。以江蘇省南京市為例，2002年南京市城市人口的密度為963人/hm2，2005年上升為1 084人/hm2，2012年達(dá)到1 238.95人/hm2，2012年人口密度是2002年的1.28倍。同時(shí)隨著城市化和城市人口密度的增加，城市工業(yè)和生活產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢物和噪音污染，嚴(yán)重破壞了城市環(huán)境，以空氣質(zhì)量為例，2013年中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院等機(jī)構(gòu)發(fā)布了《中國(guó)城市空氣質(zhì)量管理績(jī)效評(píng)估》，報(bào)告基于公開可獲得的數(shù)據(jù)（2005—2010年），評(píng)估了全國(guó)281個(gè)地級(jí)及以上城市的空氣質(zhì)量現(xiàn)狀以及變化趨勢(shì)，結(jié)果顯示經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，空氣質(zhì)量普遍較差，空氣質(zhì)量好的城市個(gè)數(shù)僅占10.67%，差的城市占 75.80%，極差的城市占1352%。而與之相對(duì)應(yīng)的郊區(qū)和相對(duì)較遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)有清新的空氣、幽靜和寧靜的鄉(xiāng)村田野，鄉(xiāng)村居民悠閑的生活、淳樸的民風(fēng)，這些都可以滿足城市居民緩解壓力、休閑放松、回歸自然的需要。可以說城市化率的不斷提高正是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求動(dòng)力。城市化率體現(xiàn)的是城市化水平，城市人口在總?cè)丝谥械谋嚷?，很顯然城市人口比率越高、人口數(shù)量越多，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的旅游需求量就越大。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)30多年的快速發(fā)展，我國(guó)城市化率由1981年的20.2%升至2013年的53.37%，同時(shí)我國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)自從20世紀(jì)八九十年代興起至今，旅游接待人次逐年增加，截至2013年，接待人次已超過了9億人次。

（2）城市居民的收入。要形成對(duì)某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求，有支付能力是先決條件之一，只有有能力購(gòu)買，需要才能變成現(xiàn)實(shí)的需求。馬斯洛的需求層次理論說明休閑、旅游屬于人們較高層次的需求，只有當(dāng)人們的收入水平達(dá)到一定的水平，較低層次的需求得到滿足后，才會(huì)形成對(duì)較高層次的產(chǎn)品或服務(wù)的需求。Vanegas等對(duì)阿魯巴島的美國(guó)游客的旅游需求展開研究，結(jié)果表明，美國(guó)游客的旅游需求受收入變量的影響很大[14]。所以，城市居民的收入水平，更確切地說是可任意支配收入水平影響城市居民對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的需求量，本研究利用南京市休閑農(nóng)業(yè)旅游接待人次和南京市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的數(shù)據(jù)（表3），運(yùn)用SPSS 16.0進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果顯示兩者之間具有顯著的高度相關(guān)性，相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.949。

（3）出游消費(fèi)的相關(guān)價(jià)格。經(jīng)濟(jì)學(xué)告訴大家，產(chǎn)品的價(jià)格水平和需求量間成反向的關(guān)系，價(jià)格越高，人們對(duì)其需求量就會(huì)降低；價(jià)格越低，人們就會(huì)增加對(duì)其需求。理論上來說出游消費(fèi)的相關(guān)價(jià)格和人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的需求量之間應(yīng)該是反向關(guān)系，但因?yàn)槁糜萎a(chǎn)品的復(fù)合性，游客對(duì)其消費(fèi)相對(duì)于一般產(chǎn)品的消費(fèi)情況比較復(fù)雜，如人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的旅游消費(fèi)支出可能有出游的交通、旅游景點(diǎn)門票、體驗(yàn)活動(dòng)、品嘗農(nóng)家美食、購(gòu)買特色農(nóng)產(chǎn)品等費(fèi)用，這些共同構(gòu)成人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)的總支出，所以休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格不太好衡量，而休閑農(nóng)業(yè)旅游出游中某一個(gè)方面價(jià)格的變動(dòng)對(duì)需求量的影響不大。

（4）城市居民的閑暇時(shí)間。休閑農(nóng)業(yè)屬于人們休閑、放松的消費(fèi)，人們必須有一定的可以休閑放松的時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)，關(guān)勇等對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游需求影響因素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)影響國(guó)內(nèi)旅游需求的主要因素就包括了人們的閑暇時(shí)間[15]。城市居民的閑暇時(shí)間直接影響其對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游的需求。1980—2013年我國(guó)城市居民的休假制度經(jīng)過5次改變后，其年閑暇時(shí)間由原來的1 392 h逐步增加到目前的2 712 h（表4）。更多的閑暇時(shí)間，讓人們可以進(jìn)行更多外出休閑放松的旅游活動(dòng)，休閑農(nóng)業(yè)旅游自從20世紀(jì)八九十年代在我國(guó)興起至今，休閑農(nóng)業(yè)旅游年接待人次逐年增加，農(nóng)業(yè)部最新公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示2013年我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游接待人次超過了9億人次，營(yíng)業(yè)收入超過2 700億元。

（5）鄉(xiāng)村交通條件。作為需求流動(dòng)性的旅游，它表現(xiàn)出游客向所需產(chǎn)品展開的空間移動(dòng)，具有產(chǎn)地消費(fèi)的特點(diǎn)，是游客流向休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)通過對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游吸引物的觀賞等來獲得的一種體驗(yàn)和精神上的享受。在游客流向休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)的過程中，不可避免地涉及到交通，旅游目的地的可到達(dá)性，決定了游客對(duì)其目的地的選擇性，關(guān)勇等對(duì)我國(guó)旅游需求影響因素進(jìn)行研究，結(jié)果顯示，影響國(guó)內(nèi)旅游需求的主要因素也包括了交通條件[15]。目前我國(guó)的道路交通大的系統(tǒng)已經(jīng)構(gòu)建起來，但鄉(xiāng)村公路發(fā)展相對(duì)滯后，然而休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目都散布在鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村公路的里程反映了鄉(xiāng)村公路的發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)的通達(dá)性直接影響人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的旅游需求。近年來，我國(guó)農(nóng)村公路建設(shè)投資總體呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2005年我國(guó)縣鄉(xiāng)公路建設(shè)投資是1996年的6.7倍，增長(zhǎng)幅度十分明顯（圖2）。

從我國(guó)農(nóng)村公路的里程看，1978年全國(guó)縣鄉(xiāng)農(nóng)村公路里程僅為58.6萬km，而截至2011年年底我國(guó)農(nóng)村公路的里程達(dá)到353.7萬km，是1978年的6倍。全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村通公路率由1978年年底的90.5%和65.8%分別上升為2011年年底的99.98%和99.39%。20世紀(jì)90年代至今，我國(guó)的農(nóng)村公路發(fā)展迅速（表5），公路里程逐年增加，1995—2011年間，年平均增長(zhǎng)率達(dá)到9.55%，我國(guó)農(nóng)村公路里程的不斷增加，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村通公路率的提高，讓城市居民具備了休閑農(nóng)業(yè)出游的基本條件，也是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大的一個(gè)重要原因。

4.2 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求潛力分析

通過對(duì)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求影響因素的分析可知，城市化率、城市居民的收入、城市居民的閑暇時(shí)間、鄉(xiāng)村公路里程即鄉(xiāng)間的交通狀況是影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)整體需求的幾個(gè)關(guān)鍵性因素。而相對(duì)工業(yè)化的發(fā)達(dá)國(guó)家來說，目前我國(guó)的城市化率偏低，2013年我國(guó)的城市化率為53.37%。而美國(guó)1940年時(shí)城市化率就達(dá)到了56.5%，1970年上升為73.6%；日本1955年時(shí)城市化率為56%，1970年城市化率超過了70%；韓國(guó)1980年時(shí)城市化率為57%，1990年上升到74%。我國(guó)的城市化率在逐步提高的同時(shí)，也會(huì)帶來對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的更大需求。表6表明，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，城市居民人均可支配收入持續(xù)增加，家庭恩格爾系數(shù)逐年降低。所以，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的需求也會(huì)不斷增加。

雖然全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村通公路率2011年年底分別達(dá)到了99.98%和99.39%，但目前整體上鄉(xiāng)村公路質(zhì)量并不理想，主要表現(xiàn)為路面相對(duì)狹窄、水泥路和瀝青路在鄉(xiāng)村公路的構(gòu)成比例低，還有很大一部分屬于泥土路，路況差、道路等級(jí)低、缺乏養(yǎng)護(hù)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，鄉(xiāng)村道路在投資、管理養(yǎng)護(hù)方面得到進(jìn)一步加強(qiáng)，鄉(xiāng)村的交通狀況得到改善，休閑農(nóng)業(yè)景區(qū)的通達(dá)性進(jìn)一步提高。城市居民的閑暇時(shí)間主要取決于政府的休假制度和政策，表4表明短時(shí)間內(nèi)我國(guó)城市居民的閑暇時(shí)間不會(huì)有大變化。所以，對(duì)影響休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求的城市化率、城市居民的收入及鄉(xiāng)間道路交通狀況幾個(gè)方面進(jìn)行分析，結(jié)果表明，我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)整體上市場(chǎng)需求的規(guī)模有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

5 結(jié)論與討論

本研究在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，依據(jù)供求理論界定休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給和需求，以及休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給量和需求量的衡量。對(duì)休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給和需求影響因素的分析結(jié)果顯示，經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)業(yè)資源稟賦、政府的政策管理引導(dǎo)扶植、地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)管理水平是休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)供給的主要影響因素；而城市化率、城市居民的收入、城市居民的閑暇時(shí)間、鄉(xiāng)村交通條件等則是休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求的主要影響因素，且整體上看，我國(guó)未來休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

針對(duì)本研究研究結(jié)論，政府部門應(yīng)鼓勵(lì)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，以發(fā)揮其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用，應(yīng)該在休閑農(nóng)業(yè)旅游的基礎(chǔ)設(shè)施、投資、融資和稅收等方面給于政策支持。首先，為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供具有公共物品性質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施資源，可以通過政府直接提供的方式或出臺(tái)政策讓社會(huì)資本進(jìn)入的方式來解決這個(gè)問題。其次，在休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的投資、融資和各項(xiàng)稅收政策上給予優(yōu)惠，具體可以針對(duì)不同類型的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目給予不同的政策扶持，可以對(duì)投資開發(fā)的具有農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵、規(guī)劃合理、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、具有可持續(xù)性的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目在政策上給予更大的扶植力度。此外，因?yàn)閱蝹€(gè)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目整體上規(guī)模小，宣傳推介成本高，地方政府應(yīng)對(duì)區(qū)域內(nèi)的休閑農(nóng)業(yè)在宣傳推廣方面進(jìn)行扶持，搭建推介平臺(tái)。

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